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2005年09月の記事
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ねぎみそ
らでぃっしゅぼーやでねぎも毎週のように届くしかも長ネギが4本くらいずつとか旦那と二人、しかも旦那は夜しか食べない上に飲み会とかで食べないことも多々しおれたらもったいないし、小口切りにして冷凍したばっかりなのにまたきちゃったからもうこれをつくるしかない！と思い立ってつくりましたムスコ昼寝の間に青いところからいためて、白いところを片隅でいためてからあわせて味噌と水1対1を乗っけて煮て、練って水気を飛ばして練って水気を飛ばすのにけっこう時間がかかったどこまで飛ばせばいいのか初めてだしわからなくてけっこう適当本当は白胡麻を炒ってから粗くきざんで混ぜ込むらしいんだけどすり胡麻をちょっと乾煎りして混ぜました出来立てを食べてみたらとっても塩からい味噌だー！って思ったけど、夜、発芽玄米まぜたごはんにちょっとつけて食べてみたらおいしすぎた！ご飯の甘みとねぎみそのうまみ、ごまが絶妙でしばらくの間ご飯が楽しみ♪って食欲の秋でじわりじわりぷくりだしてヤバイかも
Sep 30, 2005
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初テンペ
マクロビでは肉の代替として車麩とか、グルテンとか大豆タンパクを肉みたいにしたやつとかを使ういちおう車麩とか買ってみたけど、揚げ物をほとんどしないし煮物にどーんってのもまだ勇気がなくてで、テンペならテンペバーガーがおいしいらしいということでランチは初テンペですテンペバーガーのレシピがなくて、とりあえず適当に作ってみたちょっと納豆に近いにおいがするけど、ねばっぽくなくて見た目は火をいれた鶏ミンチみたいそぼろとかにもできそうな印象で、テンペをミンチみたいにして甘い野菜のスープのガラの具を混ぜて小麦粉でつなぎにしてハンバーグ作って片栗粉まぶしてフライパンで焼いたそしてモヤシのナムルとキャベツと一緒にありあわせで普通の酵母パンにはさんでみたなんせムスコを片手であやしながらだったものでてきとー極まりない！味は薄めだったやっぱり照り焼きとか、しょうが醤油とかケチャップ味とかにしたほうがいいのかな？でも食感とかは肉とぜんぜん変わらないし変に油がなくて私には合いそうこれにしつこく小豆こんぶかぼちゃと豆乳でもっとおいしいテンペバーガー作りたいなぁ
Sep 30, 2005
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スローな一日
今日は一日家でのんびり過ごすことにで、旦那が一泊で研修ということでマイペース料理朝、お味噌汁とりんごの葛煮をつくってザクセンのイチジクぱんと一緒にムスコもいただきましたその後、スローな一日のはじまり小豆かぼちゃにたまってただし昆布をいれて「小豆こんぶかぼちゃ」同時に甘い野菜のスープを大量にというのも、宅配でたまねぎやかぼちゃが大量に届いてキャベツもおっきなのが一個まるまるあってそして、宅配で頼んだ発芽玄米ニュー発芽美人 発芽玄米 無農薬を白米と一対一で炊いて昼食に味噌汁、発芽玄米入りごはん、小豆こんぶかぼちゃそれに実家製の梅干梅干は自然塩ではないと思うからマクロビ的にはダメなんだろうけど実家のぬくもりがあるからヨシだよねーおやつに麩菓子やら干し芋、自然食品店で買った「たんぽぽクッキー」なんかをたべちったけど夕食は甘い野菜のスープと具で野菜スープ豆腐ともやし、しいたけのチャンプルー発芽玄米ご飯小豆こんぶかぼちゃいちおうマクロビチックなスローな一日でした
Sep 29, 2005
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まるごといただく
マクロビオティックでは「素材はまるごといただく」ということで、野菜の皮はむきませんよねそして、アクをとったりもしませんよね下ゆでもしませんよね？それを実行してるけど、葛藤が皮ってものすごーーーく苦くないですか？人参はまあ薄いからいいけど大根は分厚いし、やっぱりかなりの苦味がおでんとか煮物にしたときに煮汁にえぐみがでておいしくない！やっぱり旦那にも不評で、ショック私もおいしいとは思えなくて...やめたい私もいままでは大根は皮むいて皮だけお味噌汁の具にしたりきんぴらにしたりしてたからマクロビの大根煮のレシピみても皮をむくと書いてあったし、やっぱりこの場合は皮をむこう！皮は別にとっておいていただけばそれでいいのかもと、今後は今までどおりにもどそうと思ってますむかなくても大丈夫な料理とかおろしとかは皮ごとってことでやっぱりおいしくなくちゃダメだよねぇ
Sep 27, 2005
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自然食品ショップめぐり
今日は荻窪に出る用事があり、ムスコ連れていきましたせっかく出たので用事が済んだ後で自然食品店めぐり荻窪にはグルッペとナチュラルハウスもありそして、駅北口側の教会通り商店街に田頭自然食品という自然食品店があるのをネットで知ったので行きました酒屋のおじさんみたいな元気な男性がはきはきと仕事してました最近根菜ばっかりになってたムスコの離乳食自分がしんどいときにちょっと楽しようという意味もこめて買いました有機素材のみをつかってつくられたベビーフードどちらもジャガイモが入ってるペースト これをつかってアレンジしてみよう教会どおり商店街って道もなんかかわいらしい迷路に迷い込んだみたいな雰囲気初めてナチュラルハウスへいつもは近所のanewと一軒こだわりの自然食品店だけどちらも小さい店ナチュラルハウスは広くて大きかった！コンビニおにぎりみたいにして玄米、赤米のおにぎりが売ってた昼ごはんを食べ損ねてたから買って帰ってからすごーく遅いランチにしましたおにぎりと甘い野菜のスープです♪グルッペは駅の反対側にあるということで今回は行きませんでしたまた次回、気晴らしに行ってみよっと
Sep 27, 2005
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甘い野菜のスープ
朝に続いて、ムスコの午前のねんね中に仕込みました作るのは２度目玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参をおーざっぱにみじん切りして順番に層にして入れて入れる順番ってのが陰→陽とわかっていてもまだまだ覚えきらない私いちいちレシピ本を確認しにいって初心者まるだしで、水を野菜の３倍いれるはじめて作った時は、野菜を１カップずつにしちゃって水１２カップ分なべにはいらなくなっちゃって、継ぎ足し継ぎ足しするハメになので、今度はハーフカップでそぉーっといれるようにしてもやっぱり層はちょっとくずれちゃうキャベツがけっこう浮いてきちゃうよーでも仕込めばしめたもの、あとはコトコト火にかけるだけこういうのならおーざっぱでもできるスープだけ飲むんだし、みじん切りも適当でいいしこれを飲み続けたらチョコやめられる？今日、昼ごろまではさつまいも蒸して食べてみたり、天然酵母パン食べてしのいだけど、やっぱり昼すぎにはどーしてもチョコが食べたくなってきてチョコも麩菓子も食べたいきなり絶つのはやっぱり無理だねぇ３時ごろ、お菓子食べちゃった後だけ飲まないよりはいいから作ったスープ飲んだよやさしい味でけっこう好きなスープポトフとかブイヨンの代わりにつかえるのもうれしいしいたけと昆布だしばっかりじゃ、しいたけの強い香りばかりの味になっちゃいそうだし夕食は玉ねぎの肉詰めにトライ新米主婦なのでこういう普通っぽい料理ですら初めてでしてたまねぎをくりぬくの初めて なんとかそれっぽくくりぬくひき肉と濾してのこったみじんぎりの野菜たちを混ぜ混ぜ（マクロビ食ならセイタンとかべジミートとか使うんだろうけど）煮込みスープはもちろんこのスープ塩コショウを足しただけ多少とろみつけに片栗粉つかったけどこれは旦那もすごーくおいしいといってくれたまた何度かつくって、いずれセイタンとかにかえてみよっかなーそしたらホントのマクロビの主食ができちゃうねもちろんムスコの夕食は具もいれた「甘い野菜のスープ」具のほうはまだたくさん残ってるし、ドライカレーとかスープとかに活用しなくちゃねスープは３日分くらいはあるから続けて飲もうお菓子食べても気にせずに、ね
Sep 26, 2005
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りんごのくず煮
マクロビを知る前からいちおうらでぃっしゅぼーやを利用しててるこれは旦那が紹介してくれたんだけど毎週旬の野菜と果物が届く３階エレベーターなしの身には重たい野菜を買う手間も省けしかも無農薬とか有機野菜とかくるからうれしい最近はとりわけりんごたくさんそう、秋、りんごの季節なのだー♪で、つくってみましたムスコの朝食になるかなぁと思ってレシピは早朝にムスコが起きて、授乳後二度寝している間にささっと本葛粉、マクロビのお菓子作りには必須だと思ってちょっとまえに買ってあったでも、そもそも葛をつかうなんてひさーしぶりりんごを蒸し煮、すごく濃くてあまーい香りが漂う葛をさっとからめて、試食したら砂糖使ってないのに甘すぎるくらい甘い！火とおしてあるからとてもやわらかくてスプーンでこまかくしてムスコの朝食に（写真左側のはザクセンの全粒粉パンをふやかしたパン粥）完成しかかったところでムスコは目覚め、私も一緒に朝食とあいなりましたしつこく残っていた「なんちゃっておはぎ」とりんごのくず煮の朝食とっても簡単だし、おやつにもなるしこれは普通に覚えておいて損はないねー
Sep 26, 2005
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牛乳のこと
旦那がものすごーく牛乳好きなんです学生のころ旦那が私のアパートに居座るようになると牛乳だけ切れて買いに走るってこともありました今は朝ごはん食べずに家をでて、出勤途中で牛乳を買って毎日飲んでるし牛乳、私もこれまでだいぶ飲んできたよ学校給食とかでもでるし、ミルクたっぷりのカフェオレ大好きだったしでも妊娠してから豆乳に切り替え、出産後はあんまり飲んでません牛乳は成長ホルモンと抗生物質とかがたっぷりはいってるからよくないってのをちらっと聞いたから旦那用に冷蔵庫にある紙パック、消費期限オーバーしてもったいないなぁって思ったときに一回シチューにしちゃったけどでもムスコの食事にはミルクはつかってないかゆとかシチューとかあげてないし豆乳スープにしてるマクロビオティックでは動物性は人間がとるべきものではないとされてる乳がんの原因が乳製品！ってあー、ヨーグルトもやめようって思ったそれはイヤだ！絶対それはそうとこの本を読んでから旦那に牛乳が悪いから....ってことをさりげなく話したら「とはいってももう十分飲んできたからどうしようもないよな特にオレは 」って「それに牛乳のんでもココまで無事に育ってきたし」そして「抗生剤とか農薬、そんなこと言い出したら食べられるものってないよね」マクロビってやっぱり信じるか信じないかってのも大きくて哲学的なんだなぁと思った毎日毎日飲むからちょっとでも減らしてもらえたらなぁってあわーい期待はうちくだかれたわけです、はい私も牛乳は飲んでないだけで、ヨーグルトもまだちょくちょく食べてるし乳製品は間接的にとってるから人のこといえないんだけど旦那も心配だけどさらにはムスコそのうち両方のじじばばからムスコにミルクが与えられる日もきそうだしそのころまでマクロビがつづいているかもわからないけどもし続いてたらどうする？とか拒否ってわけにもいかない？とかなんで飲ませないの？とか特に旦那方のじじばば、おおじじおおばばとかにいわれでもしたら...っとかなり無駄に心配してるアホな主婦の私まだマクロビかじっただけなのにねぇ
Sep 25, 2005
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砂糖であたま「ぼー」を実感
朝食にはなんちゃっておはぎを食すanewでみつけた有機の甘栗もちょこっと10時ごろ、麩菓子(黒砂糖まがついてるやつ)を食べるチョコレート好きだけど、最近はなるべく麩菓子を食べるようにして（とはいっても黒砂糖 まあチョコよりはましってことで）昼ごはんは旦那も一緒ににゅうめん（みりんは使ったけど、だしはもちろんしいたけ＆昆布で）で、その後冷蔵庫にたんまり買ってしまってあるチョコを食べたんですねー自分の趣味として買ってしまったやつを最初に一粒、「あまみがどぎついなぁ」って今まではコーヒーとチョコレートの組み合わせでたんまりチョコをたべていて麻痺してたんでしょうね、甘さとか味覚が「甘い野菜のスープ」をココ3日ほど飲んでみたし小豆かぼちゃや甘栗、なんちゃってレーズン餡を味わってたからかなぁ？一粒のチョコがすごーく甘すぎるなぁって思ったが、やっぱり食べだしたら食べちゃうそして飲み物が欲しくなるコーヒーはというと、妊娠を期に控えるようになってたし最近はカフェインレスコーヒー→穀物コーヒーへと変貌してるから今日もチョコ食べても穀物コーヒーがお供だったそして、しばらくしてアタマぼーっとしましたカラダ全体ががじーんとしびれてるっていうか肉が膨れてきてるって言うか、そんな感覚がきましたなんかふわふわしてアタマ働かなくなってきて今までも確かにこんな感覚はあったんだろうけど、気づかなかっただけ？コーヒーとチョコレートは学生時代はテスト勉強のお供に必須だったけどアタマ混乱しながら勉強してたってことかな？それともかじりたてでも体に変化があって気づき始めたってことかな？砂糖は毒だってマクロビの本に書いてあったこと、思いがけず体感しちゃいましたとはいってもやっぱりいきなりきっぱりチョコ食べるのはやめられないかもでも、ちょっとずつ減らそうかな？デコさんの本もあるし、マクロビスイーツに走ろうかな？
Sep 25, 2005
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マクロビをかじったわけ
ぱっぱら主婦ですＯ型、典型的ぱっぱらぱーですきまぐれです てきとーです経歴を少し野菜、きのこ、海草、豆系は大好きさらにチョコレートとヨーグルトと豆乳が好きコンビニで新製品をチェックしてがさっと買ってくるのが楽しみ、でした物心ついたころから喘息ぎみ、アトピー性皮膚炎持ち喘息はおさまってきたものの、ひじのあたりや手湿疹という形でまだアトピー持ちハウスダストアレルギー持ち学生のころはスナックでバイトしてたりもしてがんがん飲んでました酒好きです（もちろん妊娠して以来禁酒してます）無理しすぎて膀胱炎にもなりました喘息の激しい発作、自力で必死に病院まで行き、点滴でしのいだこともありますネットで母乳育児、離乳食、アレルギーなんかのことを調べていくうちに布オムツや自然派ライフスタイル、ホメオパシー、マクロビオティックなんかも知りました息子もアレルギーで苦しみたくない薬漬けになりたくないし、もともとあまり薬は好きじゃないし手湿疹だって皮膚科でもらった薬できれいになりました、いったんはでも、しばらくしたらまた同じところにだけ手湿疹他のところはきれいなままなのに薬つけたって無駄、もっと根本原因があるんじゃないかな？って思いはじめてマクロビオティックはさわりはじめたばかりつづくのかどうかもわかりません新米ママであり新米主婦、そしてぱっぱらな性格なのででもどうせ料理を覚えるならマクロビオティックのレシピにしようかなぁと思い立ったから普通の料理もあんまり得意じゃないし美的感覚とか味覚とか自信ないしとにかくぱっぱらぱーだけど野菜と豆と海草大好きだし肉、今はあんまり食べたいと思わないし魚のほうがまだ好きだし旦那さんも新入社員だし、子育て中だし、LOHASなことばかりはできないけど少しずつ取り入れていきます自分の記録としてつくったこのブログいつまで続くかな？
Sep 24, 2005
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お彼岸なので
小豆かぼちゃをみていてつくりたくなっちゃっただってお彼岸、そして小豆くればおはぎ「中島デコのマクロビオティック パンとおやつ」にレーズンあんをつかったおはぎがのってて思い立ってつくってみたとはいってもマクロビオティックをさわりはじめたばっかり基本中の基本だというのに玄米がまだ家にない！で、ここでぱっぱらてきとー主婦の思いつき工作がはじまった「玄米餅」があるじゃんおはぎってもち米と米混ざってるしじゃあ、混ぜちゃえ！炊飯器の中の白米と玄米もちをちぎったものにお湯をいれてなべでコトコト餅もやわらかくとけてきて、米と混ざってきたら適度に粘り気でてきた火をとめてから白米をくわえて固さを調節「玄米餅まじりの白米おはぎ」の種、かーんせーい！で、あんは小豆かぼちゃをちょっととりわけて、昆布だしでゆるめてそこへレーズンを刻んだものをいれただけだからほんのりかぼちゃの黄色もまじってたり...そんなこんなでいちおうできた昔、おはぎが食べられなかった私なんでって、暖かいごはんの香りとあまーい餡やきなこの香りできもちわるくなったからなんでごはんが甘いんだー！って、まずくてうけつけなかったでも毎年自分の誕生日とお彼岸にはおはぎをつくる実家きづけば次第に食べられるようになっていた、手作りのものだけは今は普通に売ってるおはぎもおいしく食べるけどマクロビをかじりはじめたから、今度はちゃんと玄米でマクロビおはぎにしよーっと
Sep 24, 2005
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小豆かぼちゃ
初めてつくってみましたマクロビオティックの基本食かぼちゃも小豆も大好きだし、かぼちゃが食べたくなったしレシピは「自然派ママの食事と出産・育児」大森 一慧・著 で小豆とかぼちゃ、そして自然塩のみのシンプルなもの小豆って甘いイメージ、かぼちゃも甘いから「小豆かぼちゃ」は甘いんだろうなぁとおもってたけど小豆はそれほどあまくなくてかぼちゃは甘いっていうものなのねー私よりも味にうるさい旦那にもたべてもらったら最初の食感は悪いけど、かみしめるとまあまあって食事にたべるには変に甘くなくていいと思った見た目がなんだか茶色っぽいのが微妙もっと小豆のきれいな色が残せてきれいにつくれるようになるかな？初めてだし、こんなもんだよねー
Sep 24, 2005
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クレヨンハウス
3連休初日、クレヨンハウスへいきました和食バイキングで玄米＆胚芽米を食べましたおいしかった♪たしかに食べすぎると胃にもたれそうな感じごましおたっぷりがおいしいってのもわかったし今までも食べたことはあったけど、マクロビを意識して食べるとぜんぜん違うとりあえず玄米＆胚芽米がどんなものなのかわかっただけでランチした甲斐があったお惣菜の中でも切干だいこんとコンブのはりはり漬けがかなりおいしかったつくれたらいいなぁ一緒に食べた旦那もたまにはこういうのもいいねーってでも毎日は...ってこのバイキング、マクロビ対応ってわけではないから普通に肉じゃがも魚のフライもあったしとろろにはなんと卵がはいってるとか卵の入ったとろろを食べたことがない私ためしに食べてみたら、卵くささを感じたお菓子に入ってるのは食べてるんだろうけど、最近料理としては卵食べてないから感じたのかな？私にはとろろはあまりおいしくなかったなぁ...本当は自然食品売り場でお菓子とか食品をじっくりみたかったけどムスコがねんねして、授乳とかの兼ね合いもあって絵本売り場をざっとみて絵本を買って店を後にその後、授乳の場所をさがしてうろうろ結局ファミレスしかなくて、黒胡麻白玉ソフトを食べる昼が遅めだったし、玄米ってのもあったのかもたれちゃって夜は肉魚はなしの焼きそば（残り物）と小豆かぼちゃとかでてきとーでした
Sep 23, 2005
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