2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2003年12月の記事
全23件 (23件中 1-23件目)
1
-
クリスマスイヴ ＝＝その他もろもろ＝＝
ローストチキンロールキャベツ クリスマスですけど、今晩のご飯は、たいして作りませ～ん♪割り切って、買ってきます。パーティ料理って、苦手なんです。(^^ゞ＝＝＝おせちメモ＝＝＝その他いろいろ…豚肉のかたまりを、紅茶煮にします。鶏のもも肉を、照り焼きに。（オーブンで焼きます）ぶりを、照り焼きに。（おすすめ、レンジ過熱）高野豆腐は、これだけ単品で煮ます。サトイモ、にんじん、しいたけ、レンコン、ごぼう、こんにゃくは、ぜんぶまとめて、大鍋で煮てしまいます。（ば～ばはね、ひとつずつ、材料にあわせて、煮汁の味を変えて煮るんだよ～そんなのやってられない…）絹サヤも、忘れずに。これで、私の作るおせちは、おしま～い！！ （たぶん…）☆☆☆番外編☆☆☆お正月におもちを食べる時、焼いてお醤油つけてのりまいて、ってやるでしょ。その時に、１枚につき、スライスチーズ半分ぐらいを一緒にまいて、チーズが溶けるまでもう一度火の上へ。これも食べてみて♪ おいしいよ～♪(*^^)ちょっと、太りそうだけどね…。
2003.12.24
コメント(0)
-
たら
たらのホイル焼き春菊のごまあえ お子さんたち、春菊って食べますか？最近は、にんじんもピーマンもおいしくなっているので、わりと食べてくれるけど、春菊はなかなかね～。今日は、ごまあえにしましたが、「食べたよ、２口」とか、そんな次元です…。(^^ゞ 砂糖と醤油とごまであえましたが、これをごまクリームと醤油にすると、幾らか食べるようになります。でも、大人は好みじゃないの…。＝＝＝おせちメモ＝＝＝「松風焼き」って名前、正直なところ知りませんでした。おせちの本を見て作るようになって、わかった感じです。鶏のひき肉４００gを、マルチカッターで、なめらかになるまで切り混ぜ、調味料（卵２個、パン粉大さじ８、みそ大さじ４、砂糖大さじ３、酒大さじ２、みりん大さじ２）も、加えて、さらに、切り混ぜます。オーブンペーパーにのせて、２㎝ぐらいの厚みでたいらにならし、上に白ごまをふりかけます。それをレンジで１０分ぐらい加熱します。様子を見て、火が通っているようなら、さいころ状に切り分けて、おしまい。
2003.12.23
コメント(2)
-
かぼちゃ ＝＝紅白かん＝＝
かぼちゃのスープハンバーグ 一応、今日の主役は、冬至ということで、「かぼちゃ」かな。献立も、かぼちゃをどうやって食べるかな、から考え始めたから♪ かぼちゃをざっと皮をむいて、荒く切り、レンジで加熱。（でも、この間のテレビでは、「皮はむかないでたべましょう」だって）ハンバーグ用に玉ねぎを炒めた鍋に、充分柔らかくなったのを移して、だ～っとつぶします。（時間のあるときは、ミキサーを使います）あとは、水と牛乳と塩を少しずつ加えていって、仕上げに生クリームをたっぷりと入れます。よく見るレシピみたいに、スープも炒めた玉ねぎも入れません。家族の好みを聞いていったら、うちではこうなっちゃったのよね…生クリームはかなり多いかも♪＝＝＝おせちメモ＝＝＝紅白かん、も、見た目がきれいなのでよく作ります。寒天を、箱の表示どおりに戻します。砂糖を溶かしこんで、半分の量に赤ワインを、半分の量に牛乳を、それぞれ混ぜ込みます。箱の表示どおりの量や時間を守って型に流して固めます。仕上げは、四角く切って、中央を花形でぬき、ワインかんとミルクかんを取り替えます。 ♪白い背景に赤いお花♪
2003.12.22
コメント(0)
-
鶏のから揚げのあんかけ ＝＝錦卵＝＝
さつまいもご飯豚汁 はい、今日は実は冷凍品活用です。押入れの片づけをしてたら、予定外に遅くなり、ご飯作る時間もない、気力もない、になってしまい、とりあえずご飯と豚汁だけ準備して。まず、干ししいたけをレンジでもどしてしまいます。それから、冷凍品のから揚げを袋の指定通りに過熱。その間に、ねぎとにんじんときぬさや、もどした干ししいたけを細切りにして、だし醤油で煮て、片栗粉でとろみをつけて鶏肉にかけるだけ。＝＝＝おせちメモ＝＝＝今日は、錦卵です。卵８個を固ゆでして、まだ熱いうちに、皮をむいて、白身と黄身を別々に分けます。そして、それぞれに、砂糖４０gと塩少々を加え、カッターで、細かく切ります。（本来は裏ごし、でも面倒でそんなのやってられない！ うちのマルチカッターは、粗い裏ごし状態なら作れるんだもん♪やりすぎると、団子状になっちゃうけど）「ながしかん」に、白身を入れて平らにし、黄身を2/3ぐらいを入れてまた平らにし、仕上げに残りの黄身をふわっと乗せます。あとは蒸し器に入れて5分間ぐらい蒸せば、出来上がり。蒸す時に、ふきんをはさむのを忘れずに。 もっと簡単にしたければ、白身と黄身を分けずに細かくして、「岩石卵」っていうのもあったな～。味はやっぱり落ちるけど。
2003.12.21
コメント(0)
-
豚挽き肉
ミートボールシチューツナサラダ 寒いですね～！こんな日は絶対、鍋かシチュー。冷蔵庫を見たら、鍋はちょっと苦しかったので、シチューに。ミートボールで作ったけど、私はやっぱり、鶏肉が好きだな～♪
2003.12.20
コメント(0)
-
豚挽き肉 ＝＝伊達巻＝＝
餃子かぼちゃサラダ 長男を怒りつけて、いらいらしたまま晩御飯の支度をしました。そうしたら、ものの見事に、餃子は焦げてるし、スープは長女にまで「？」の表情をされる味だし、サラダは作り終わっても材料残ってたし…。精神状態がもろに反映したご飯でした…。＝＝おせちメモ＝＝次は、伊達巻。これは、買ったほうが、絶対おいしいです！でも、あの値段出しても、ほんとに、あっという間になくなっちゃうんですよ。(T_T) なので、元旦の朝だけ、買ったもの、それ以降は、手作りしたもので過ごしてます。材料をミキサーに全部入れて混ぜ合わせ、オーブンで焼くだけの、簡単な方法です。材料は、はんぺん100g、卵８個、砂糖50g、お酒大さじ２、マヨネーズ大さじ２、醤油が小さじ１、あと塩を少し。これをミキサーでよ～く混ぜ合わせ、大きな平らな型でも、天板でも、適当なサイズのものに流し込んで、200度で20分前後、焼きます。焼きあがったら、おにすだれ（うちは、まきす）の上に、焦げ目の向きに気をつけておいて、ぐるぐる巻いて、冷ませば完成。
2003.12.19
コメント(0)
-
秋刀魚 ＝＝栗きんとん＝＝
秋刀魚の塩焼き大根とベーコンの煮物 「秋刀魚」さんまって、この漢字ですよね。私のおばあちゃんに教えてもらったお話です。「さんまは、『秋の刀の魚』って書くだろ。だから、塩焼きにしてもなんにしても、さんまをそのままの形で出しちゃいけないよ。刀をよそさまに向けることになるから。鼻先をほんのちょっと切り落とすだけでいいからね。敵意はありませんって、ことだよ。」…とのことだったので、いつも５ミリ位切り落としているけど、この話知っている人、いないんだよね～。おばあちゃんの作り話だったのかな～？ (^^)＝＝＝おせちメモ＝＝＝栗きんとん。大好きです♪ 大量に作るため、できるだけ、手抜きできる方法を探しています。金時芋を、まず３cm位の輪切り、それから、中に見える円に沿って、厚～く皮をむきます。（ば～ばは、これでさらに一品作ります。私は…ごめんなさいしてます…）水にさらしたあとに、お芋と水と、ティーパックにくちなしの実を砕いたのを入れたもの、を全部耐熱ボールに入れてレンジでチン！チンできたら、お芋と水分を一緒に、少しずつミキサーにかけて、鍋に移します。（マルチカッター、ハンドミキサーも挑戦したけど、ミキサーが一番楽かな～♪）時間はかかるけど、少しずつ入れれば、なめらかになります。全部お鍋に移せたら、砂糖と、栗の甘露煮のシロップを好みの量を入れて、弱火にかけながら、練り上げる。最後に栗を入れて、火が通ったら、完成～♪
2003.12.18
コメント(0)
-
牛
焼肉ポトフ 忙しいの～！ とっても忙しいの～！ 新しい仕事、請けなきゃよかったかも。(T_T)今週一杯、献立の更新が、あぶないです。それ～ダッシュ!≡≡≡ヘ(*--)ノ
2003.12.17
コメント(0)
-
うなぎ
うな丼三色おひたし 次女は、うなぎがお気に入り♪長女の時は、「ほね、ほね～！」って嫌がって、かなり大きくなるまで食べなかったのに。子供も３人いると、好みいろいろ、味覚もいろいろ♪
2003.12.16
コメント(0)
-
鶏
鶏肉とパインのケチャップ炒めもやしとわかめのスープ 鶏肉をひとくちサイズぐらいに切ったら、片栗粉をまぶしてゆでて、さっと火を通します。（このゆで汁が、スープになります）にんじん、ピーマン、玉ねぎを、ちょうど酢豚を作る要領で切ります。にんじん、ピーマンは、レンジである程度柔らかくしておきます。あとは、玉ねぎ、鶏肉、にんじん、ピーマンと順々に炒めていって、パイナップルも小さく切っていれ、パインの缶汁をだ～っといれ、そこにケチャップと醤油を加えて味を調えて、おしまい。甘くて、かなりお子ちゃま向けの味付け。食が細いお子さんにいいと思う。なかなか食べない次女が、おかわりするんですから♪＝＝おせちメモ＝＝本日多忙につき、お休みです。
2003.12.15
コメント(0)
-
鮭 ＝＝なます＝＝
鮭フライ大根サラダ お昼にマクドナルドを買った時、「ポテトもね！」と言われていた長女の注文を買い忘れた。買い足すのも面倒なので、夜に作ると約束。鮭を食べようと思っていたので、ついでに、鮭もフライにしてしまった。タルタルソースも作って添えて。＝＝＝おせちメモ＝＝＝本日は、なます。ある意味、私にとって、一番大変なおせち料理です。隣家にじ～じとば～ばが住んでいるので、お正月は行ったり来たり。両方でおせちを作っているので、食べ比べの状態になります。他のものは、味が濃くても、少々硬くても、「若世帯の好み」で済むけど、こればっかりはね…大根の細さの違いが、腕の違い…。(ToT)作業開始は、３０日です。量的には、大根１本と、小ぶりのにんじん１本を使います。大根は、５cmぐらいの筒に切って、それを縦に千切りにしていきます。にんじんも、ひたすら千切り。大～きなボールに入れて、塩を振ってしんなりさせます。そこからは、「水分が出てきたら絞って、新しい漬け汁へ」を、３回ぐらい繰り返します。漬け汁は、最終的には、お酢1/2カップ、砂糖大さじ１、塩小さじ1ぐらい。１回目、２回目は、もうちょっと薄く、だんだんと濃度を濃くする感じ…と、ば～ばに教わったけど、これはあんまり実践できてない。(^^ゞ
2003.12.14
コメント(0)
-
鶏 ＝＝黒豆＝＝
親子丼サツマイモとりんごの煮物 煮物は、どうしてもりんごばかりなくなります。なので、できるだけお芋をりんごとそっくりに、切ります。そして、「お箸でさわったら、取ること」と約束させて。「うわ～はずれ、これお芋だった～」などと、遊びながら食べてます。(*^^)＝＝おせちメモ＝＝次は、黒豆。29日に、とりかかります。29日の夜に、黒豆を洗って、わずかなお塩と、重曹（私は入れてません）をいれた水に一晩つけておきます。30日から、煮込み始めます。つけておいた水をすべて捨て、改めて、水と砂糖4カップを鍋に入れて、あと、黒くなるように、「鉄たまご」も一緒に入れて、まず強火で。沸騰したらとろ火。以前は圧力鍋を使っていましたが、最近は、「ほっとクック」っていう、キルティングの保温ケースを使っています。しぶとく、火を入れて保温し、を繰り返し、豆を柔らかくします。煮汁が減ってきて豆が煮汁から顔を出さないように気をつけて。豆がしわになります。水を一度にたくさん加えると、水温が急に下がって豆が固くなるので、少しずつ足します。31日になったら、火を入れたときに、醤油大さじ2を加えます。これで完成。作り方はわかっちゃいるけど、なかなか上手にはできない…。もったいないので、また今年も丹波の黒豆は買えないかな…。
2003.12.13
コメント(0)
-
牛
青椒風豆腐のサラダ いくら小さいとはいえ、５個３０円のピーマン…使わないてはないので、３袋購入。牛肉は…生協で買ったのはないし…しばらく悩んだけど、買ってしまった。合いびき肉を使ってるんだから、食べてはいるんだけど、なんとなくね…。 牛肉を、醤油、お酒の中につけこんで、片栗粉を混ぜ込みます。たけのことピーマンは、細切りにして。長ネギと生姜をみじん切りにして、フライパンで香りが出るまでいため、牛肉を入れてさらに炒め、たけのこ、ピーマンと、どんどん入れます。火が通ったら、水とスープ、砂糖、醤油、お酒を入れて味をととのえ、最後にごま油をふりかけると、出来上がり♪＝＝＝おせちメモ＝＝＝おやすみ♪
2003.12.12
コメント(0)
-
豚挽き肉 ＝＝田作り＝＝
なすとトマトのチーズ焼きブロッコリーのサラダ なすとひき肉を炒めて、ミートソース味で、味付けをし、ピザ用チーズをかけて焼くだけ…手がかかってないのばっかり…。(^^ゞでは、＝＝＝おせちメモ＝＝＝まずは、「田作り」これは、ほぼ毎年作ります。だって、超簡単！ごまめ１袋を、レンジのターンテーブルにオーブンペーパーを広げた上に、たいらに並べて、４分程度加熱。あとは、パリッとするまで、様子を見ながら追加で加熱。耐熱容器に、醤油大さじ１1/2、砂糖大さじ２、みりん大さじ１と、よく混ぜ合わせて約２分レンジで加熱。これを混ぜ合わせると、完成～♪前に、アーモンド田作りとかも作ってみたけど、うちにはやっぱりこれの方が好みかな。
2003.12.11
コメント(0)
-
あじ
あじの開きマヨネーずし 食事を配膳すると、なんか物足りない気が…。あじも小さいし、煮物も量が少なかったし…。で、急遽、味つきご飯に。炊いた熱々のご飯を大きなボールにいれ、常備している鮭フレークと、きゅうりの薄切り、塩少々、マヨネーズを入れて、混ぜ込みます。最後にすったゴマをたっぷりと振りかけて。これだけのことなんだけど、おいしいです。(^^) ちなみに、バリエーションとして、あじの開きなど、残っちゃった焼き魚をほぐして入れても、おなじようにわりといけますよ。今月はすでに、お財布ピンチです。(^^ゞ ボーナスがはいっても、決まった行き先に分けると、残りはない…。メモするような献立は出来そうもないので、順々に、おせち料理でもメモしていこうかと思ってます♪
2003.12.10
コメント(0)
-
コンビーフ
チャーハン中華スープ 本日は、大人はちょっと遅めの時間に、ボリュームたっぷり昼食を食べてしまったので、あまり食欲なし。でも作らないわけにもいかないので、簡単に。入り卵を作って、あとはコンビーフとレタスと長ネギを、ご飯と共に炒めて、味付けしたあと卵をもどして、簡単チャーハン。それに、わかめと白菜と、目に付いた野菜を適当に入れたスープ。あとは、ゴソゴソと、冷蔵庫を探して出てきたものをならべて、晩御飯。ちょっと、子供たちがかわいそうだったかも。(^^ゞ
2003.12.09
コメント(0)
-
ぶり
ぶりの照り焼きわかめとはんぺんの味噌汁 本日は、いろいろ冷蔵庫のありあわせご飯です。賞味期限近くなった半端なはんぺん、いろんな残り野菜の炒め物、普段は朝食に食べる事の多い納豆…。恥かしくて、とてもじゃないけど紹介できないような献立です。(^^ゞところで、納豆ですが。自慢じゃないけど、私は嫌いでした。でも長男を出産した後、母乳が出るようになると、みんなに勧められ、しぶしぶ…。その頃のこと、テレビを見ていたら、納豆に砂糖をたっぷり入れて食べる、というのが紹介されて。試しにやってみたら、私でも食べられる～☆ 以来うちでは、たれとからしと砂糖を入れて食べてます。でも、長男が旅行先で納豆を見て、「あれっ、砂糖は？」と言って、まわりの友達に「なんだそれ～！」と言われまくった、って言ってました。(^^ゞ
2003.12.08
コメント(0)
-
いろいろ寄せ集め☆
今日はパパの誕生日でした。せっかくパパも休みを取ったから、外食でもしようかと思ったけど、長女が鼻水ズルズルになってしまい、中止。ということで、テイクアウトと、デリバリーをフルに使い、私は今晩は何も作ってませ～ん☆毎年のことながら…誕生日と結婚記念日とクリスマスがある１２月は、家計がピンチです。(^^ゞ
2003.12.07
コメント(0)
-
豚ひき肉
白菜と肉団子の煮物フルーツサラダ ほんとに、ひき肉が多いな～って思います。かたまり肉を一切うけつけない次女が、ひき肉なら喜んで食べてくれるっていうのが、大きくて…。(^^ゞこの時期、ドンと大玉で買ってしまう白菜。スープに漬物に炒め物に、とフルに使います。今日は、肉団子と一緒に煮物に。他に、にんじんとインゲンを、いろどりとして合わせて入れて。
2003.12.06
コメント(0)
-
豚
カレーライストマトとブロッコリーのサラダ 材料的には、あまり代わりばえしないけど、ちょっと楽をしたかったので、カレーライス。次女もカレーライスが食べられるようになり、すっかり一緒に喜んで食べています。そのために、我が家のカレーはどんどん甘口に。最近では、振りかけて辛さを調製するスパイスが売られているので、パパはそれを使っています。味は…？？らしいけど…。
2003.12.05
コメント(0)
-
合いびき肉
ハンバーグかぶのクリームシチュー ちょっと嫌なことがあって、お休みしていました。また、復活しましたので、がんばりま～す♪でも、メニューは…特に変ったものではなく、定番中の定番です。やっぱりこの季節は、シチューはどうしても増えちゃいますよね～。作ってても、食べてても、暖かいし、みんな大好きだしｩ
2003.12.04
コメント(0)
-
きゃべつ
ロールキャベツトマトとブロッコリーのサラダ
2003.12.02
コメント(0)
-
豚挽き肉
そぼろ丼デザートに焼きりんご★ 今日はパパが飲み会なので、手抜き料理で、子供たちが好きなそぼろ丼。野菜たっぷりの味噌汁もつけたけど、手を抜いているので、なんとなく淋しい。「デザートにりんご、まるかじりと焼きりんご、どっちがいい？」と聞けば、案の定焼きりんご…。レンジで簡単に作ります。りんごを皮つきのまま、よく洗います。皮に楊枝でぶつぶつ穴を開けて、半分に切り、スプーンで芯をくり抜きます。その穴に、バターと砂糖とシナモンをちょっとずつ入れて、お皿に乗せてラップをかけてレンジへ。２個分で、12分加熱して、そのままご飯を食べ終わるまで放置。あとは…おいしい♪(*^^)
2003.12.01
コメント(0)
全23件 (23件中 1-23件目)
1
