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2007年02月の記事
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人が来るって？どういうことを意味するの？
よく考えないと、ただ集めても、なんにもならないの。お互いさ。準備も企画も思惑も、全て来てもらってナンボ！でも、又来たいとかもう一度と思って（気持ちの中で感じて）もらう催しは、本当は実に、むちかしい！ものの満足を測る、度量衡はないけれど、センチメートル、キログラムに無い世界の味や満足、癒しの世界に居ると、毎週いつもいつも考える。 どうしたら、何度となく親しんでもらえるか？もてなすって、何なのか？春からの行楽の季節、それと今年のいやに長い連休！仕掛けや知恵は、いくらあっても提供しきれない思い。リミットまで、知恵と汗だす５月の予想
2007年02月28日
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デュアルタイム カレンダーもうＸｍａｓ
お中元はもう終わり、商品の世界では、年末のクリスマスの決定時期と提案の吟味。試作と錯誤の毎日、もっと完成度あげないと駄目。でも３０センチを超える大きさで、味と満足度が価格に帰る訳で、それを流通と卸ラインに乗せるって、ほどほど苦労するのも事実もう、ひと踏んバリバリ
2007年02月27日
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特大 包みピザ カルツォーネ
３００ｇで３０ｘ１４ｃｍの包みピザ店舗用でレギュラー決定。春３月からは力入れます！膝痛めて、クサってる間に毎日ピザは実績つくる。ヒザとピザで大違い！！（笑）ヴァレンタインのハート型ピザも好評だっだし今回のは、ハムとタマネギ、とろけるブレンドチーズとソース。皿からはみ出すサイズは迫力ね。ヒザの皿じゃないからねミート皿。
2007年02月26日
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食器洗い
土モノや作家モノも多いし、漆器もクリスタルも風情を重視すると業務食器や味気ないものを使えない、勢い食器洗い機にかけられない。手で洗うわけで、立て込むと、洗い物の山！連休のなかの日曜日は天気で行楽びより。一時にランチやカフェで殺到。
2007年02月13日
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コップで来客数！？知る
連休のなかびは組数はポスレジーでわかるのですが、実際３人か４人連れか？は実数を知るのは、コップの数で把握します。６５人が日曜日！洗って再度前のコーナーに戻す時などは２月には無いのです。春や夏、秋は１２０個のコップが何回廻るのか～？
2007年02月13日
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ピザ信楽ぽんぽこミニ
いろいろ試作し、即明日から店で反応みる予定裏表示シールも完了
2007年02月10日
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土日に月曜くっつくタイプの３連休は要注意なのね！
中の日曜がピークで、天気はまあまあとなると陶芸の森のカフェレストランの方は、経験則でスタンバイをしっかりしないと、時間的にえらい迷惑をかける。コーヒー１っパイが１５分かかるとかは、もう失敗できない。たとえ２月の冬でも、近郊ドライブには無関係、季節より天気と気分の休日だから。連休明けのブログの前に、予言的に記す今日のこと。ランチメニューとドリンクとスウィーツとパスタ類やサイドメニュー等ジャンル別に春夏に検討しています。メーカーとしてのピザはもうこの秋冬とクリスマスに企画進んでるから頭の中とＰＣは９ヶ月先行！レシピお役立ちメニューにこのブログも改造してみよって思ってます！試作の時の写真もっと埋めて、見て役に立つ方向が良さそだしね。
2007年02月09日
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第2名神
高規格道路って、凄いね。予算も凄いだろ、中空回廊！彫刻みたいなブリッジは、スケールでかい80メートルぐらいあるし、要るんだろか？もう1年で開通らしいけど。。。グーグルでみても航空写真すんごいもん。。。
2007年02月07日
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プチ観光？日曜日は寒いけど天気いいから
意外とのんびりされて、くつろいでお茶って感じです。広い芝生の太陽の広場横の うちのカフェレストランは、わんわんもお外のいすで遊んでます3月のタヌキ御殿の県立陶芸の森企画にタヌキのテーマで、ピザ数種作っちゃいました。新商品でバーコード登録完了お土産仕立てのホームサイズ
2007年02月05日
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試作 デザートピザ！
写真は今度のタヌキ御殿の催し物の試作で、包みピザカルツォーネだけど、細工もの。中のｿｰｽやチーズをと生地を甘めに仕立てて配合を変えるとお菓子です。温かいデザートって、面白いんです。揚げたてのドーナツっぽい。どから、この包みピザも低音１４０度ぐらいで揚げ焼き感覚にすると又美味しい！電子レンジでモチモチ、焼いてカリカリ、揚げてパリパリなのミラノにチョコレートのトロケるピザあったのはもう２０年以上も前。カカオの健康などの取りざたは、日本はマスコミ最近。ほのかに苦くて熱いピザは、デザートにも進出できるからどんどん試作中。もっと楽しむ、こなもん！こんなもん！なのだ
2007年02月01日
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ポップやプライスにレシピ
新商品やキャンペーンにも、その昔は印刷物を打ち合わせて口でしゃべって伝えたけれど、なんてまどろっこしいレベルで仕事してたんだろ？２０世紀！最近は頭脳直結！、マックやウィンに感謝と同時に、速攻！自前！中身の商品に着せる服が、付帯物。この服のセンスはパソコンやデザインを超えてエンターテイメント。雰囲気がいるし普通の必要用件を織り込んでなくては目につかない。美味しく丁寧に中身を仕立てても、きぐるみの袋や色やデザインが用を成さないと売れてはいかない。情報の服装装備して、新商品が春から動く。
2007年02月01日
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