2014年11月の記事
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麺処若松16日目営業は12月14日(日)今回のメニューは新江戸煮干！
麺処若松16日目営業は12月14日(日)11時30分開店 今回のメニューは江戸煮干！今回から鯵煮干を加えて、更に厚みのある味になっております。一見普通のつけ麺に見えますが、もの凄い手間をかけています。冷蔵庫から取り出すとアイスクリーム状です。それだけコラーゲンが溶け出したつけ汁なのです。その秘訣は大量の豚骨を13時間煮込んで仕上げた豚骨スープに、更に翌日、大量の豚足、もみじ、魚介を投入して、13時間煮込んで作り上げたジャンク度の高いスープだからです。合計26時間の濃厚スープです。最初の13時間煮込みの豚骨スープだけでも十分な旨みがあります。決してライト豚骨ではなく、十分に博多ラーメンとして通用します。賄いで試食したスタッフも絶賛する美味さです。 作業工程を少し公開します。関係者以外立ち入り禁止のスープ室です。(笑)左の寸胴はたんろんレギュラーメニューに使用する鶏白湯です。右の寸胴は江戸つけ麺です。13時間煮込んだあと、豚骨を抜いて豚足、もみじ、魚介を投入して炊き込んでいきます。中央に置いてる小さな寸胴には最初の13時間煮込みで使用した豚骨を更に煮込んで二番出汁をとったものが入っています。それを少しずつ江戸つけ麺スープに加えていくためのものです。二番出汁を取る前の大量の豚骨麺処若松16日目営業、12月14日(日)11時30分～22時正社員、アルバイト共に大募集！上記画像をクリックするとキンキン俺のラーメン道に移動します。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2014.11.26
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復活！肉増しウエスタン！
本日より限定油そばを提供させて頂きます。トロミン旨そば、ブルースリーレジェンドと並ぶ人気限定油そばです。牛脂、鶏油、バターを絶妙のバランスで合せた香味油と醤油ダレが旨さの秘訣です。バターの風味とフライドオニオンの風味が洋風な演出を醸し出しますので、肉増しウエスタンと名付けております。一日30食限定ですが、初日の本日は50食用意しております！肉増しウエスタン 900円大盛不可〆ミニライス50円1日30食限定提供は11月24日(月)までとなります。正社員、アルバイト共に大募集！上記画像をクリックするとキンキン俺のラーメン道に移動します。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2014.11.18
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満員御礼
満員御礼昨日はラーメンたんろん白(ゼロ)15日目営業に多数のご来店誠にありがとうございました。来店者数は過去最高でした。ここまで来る事ができましたのも皆様のお陰です。本当にありがとうございました。今後とも末長くご愛顧の程、よろしくお願い申し上げます。本日より限定サイドメニューカリカリミンチのそぼろ飯を提供させて頂きます。カリカリミンチのそぼろ飯 200円ミンチがなくなり次第終了致します。正社員、アルバイト共に大募集！上記画像をクリックするとキンキン俺のラーメン道に移動します。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2014.11.17
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ラーメンたんろん白(ゼロ)15日目営業は、“特別企画”復活デビルメンです！
2年前に提供して、大反響を頂いたデビルメンがラーメンたんろん白(ゼロ)の一日限定で大復活！！！下品なイタリアンで、食べたら病みつきになるという意味を込めて命名したデビルメンたんろん史上最凶にジャンキーな油そばです。濃い味！ニンニクガッツリ！チーズソースたっぷり！背脂、鶏油をふんだんに入れた爆食系まぜそばです。※ニンニク抜きはできません！しかしニンニクマシ、マシマシは可能です！デフォで麺量200gですので、当店の油そば大盛りとほぼ同じ麺量です。それでも足りないという方には増量メニューもご用意させて頂いております。それでも足りないという方には超特盛(デビル盛)もご用意しております。デビル盛は麺量500g、肉系のトッピングは全てスタンダードの2倍になっております。2年前のデビル盛より50g増量です！かなりのボリュームですので、20代の体育会系男子以外には決しておススメできません。食べても何のプレゼントもございませんので、無理な挑戦はなさらないようお願い申し上げます。しかし、それでもデビル盛に果敢に挑み完食された方には、デビルメンデビル盛達成者として名前をご記帳頂けます。無謀にもデビル盛に挑み、敗れ去った方にもデビルメン・デビル盛敗北者として名前をご記帳頂けます。(涙)＜味変ソース＞味変ソースもご用意させて頂いております。デビルアロー 自家製激辛トマトソースデビルビーム 自家製アレンジマヨネーズデビルメン200g 950円以下デンジャラスゾーンLL300g 1050円3L400g 1150円4L500g 1250円11月16日(日)はラーメンたんろん白(ゼロ)15日目営業特別企画デビルメン！11時30分開店～22時ご来店の際はお一人様一麺よろしくお願いします。11月11日(火)は社員研修のため夜9時閉店とさせて頂きます。誠に勝手ながらよろしくお願い申し上げます。正社員、アルバイト共に大募集！上記画像をクリックするとキンキン俺のラーメン道に移動します。たんろんのメルマガはＱＲコードから登録画面にお進み下さい。ラーメンたんろんツイッタ―
2014.11.04
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