「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

2007.01.07
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今朝も「 いなべっこ
大忙しの朝の段取りの中、少しの時間を見つけて行っています。

あいにくのお天気でしたが、たくさんの新鮮野菜が並んでいました。
献立( お椀 )に入っている「 オレンジカリフラワー 」。

オレンジカリフラワー.jpg

先日、6個並んでいたところ、5個かごに入れました。
すると、近くにいたおばさんが、


と初対面の私に尋ねました。

「美味しいですよ。朝の採り立てなので、すぐ軟らかくなるし、甘みもあります。
料理屋をしているもんで、ようけ仕入れるんです・・・。」

そんな会話(いなべ弁)がありました。

今日は日曜ということで、イベントもいろいろ。
福引 (1000円以上買い物)がありました。

福引.jpg

はずれでも、みかん2個ゲット。嬉しい。

大なべで昨日から焚いた「 大根の振る舞い 」もありました。

大なべ.jpg

よーく味のしみ込んだ「 いなべ産大根 」。美味しかった。


大根ふるまい.jpg

「いなべっこ」には、 当店のパンフレット がございます。

いなべっこパンフレット.jpg

「睦月・如月」の献立の説明・料理画像・お料金表・地図・料理長のプロフィールなど、
いろいろな情報がたっぷり。(もちろん、私が作成しています。)

ご来店の際には、お気軽にお手にお取りくださいませ。


本日は、「 七草粥 」の日。毎年、従業員に振る舞っています。

今日はうっすらと雪。すぐ隣の 女将の無農薬栽培の畑 へ。

畑雪景色.JPG

をかきわけながら、なんとか7草(7種の野菜)を採取。あー冷たい、痛い。

七草採る.JPG

大根・かぶら・白菜・葱・ブロッコリー・壬生菜・ほうれん草の7種
ついでに黄柚子も。

綺麗に洗ってざくざくと刻みました。柚子の皮は千切りに。

七草刻む.JPG

いなべっこで一目ぼれした「 原木なめこ 」も入れよう。(もちろん いなべ産

原木なめこ.JPG

採りたての自家栽培の野菜でさらっと薄味に焚きあげた「七草粥」。
喜んでもらえました。

七草粥.JPG

今年一年、従業員のみなさんの 健康 を祈りたいとます。

今度は、節分に「 恵方巻き(太巻き) 」振る舞い予定。
従業員のみなさん、いつもお疲れ様です!









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最終更新日  2007.01.08 07:09:49 コメント(4) | コメントを書く


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