2007.01.07
カテゴリ： 〇本日のお料理風景あれこれ・・・
本日は、「 還暦のお祝い
」のご予約。新年会のお客様もたくさん。
ご来店ありがとうございました。
還暦を迎えたお父さんは、赤い帽子とちゃんちゃんこをお召しになられました。
ご家族に祝福されて、お幸せですね。おめでとうございます。
お祝いの「 八寸 」です。
内容は、
・百合根の自家製赤玉味噌和え
・ふぐの七味揚げ すだち
・さざなみ獅子唐 でした。
鶴や亀の水引
本日は、愛媛県伊予長浜港（濱屋）より 天然平目 入荷。
この大荒れのお天気。
なんとかいいものを仕入れたいと、日本中のいろんな業者（魚屋）にお願いしています。
とってもいい身質。包丁にまとわりついて切り出しにくいくらいでした。
縁側 もいい感じ。
本日の「 お造里 」です。
背の高い 筒向 （つつむこう）の器に（氷を張って）盛りつけて、 楽しく危なっかしく ・・・。
・ 天然ひらめ 帆立貝柱 生うに でした。
庭の ヒイラギの葉・さざんかのはなびら をあしらって 今風に ・・・。
桑名の白魚 」入荷しました。（桑名までは車で30分くらい。）
「 はまぐり 」で有名な桑名ですが、「しらうお」の水揚げでも有名です。
先日、5日に解禁になったばかり。高級品です。
本日は、庭で採れた「 山椒の木の芽 」とともに「玉じめ」に致しました。
例年でしたら、山椒の木は、葉が全部落ちて丸坊主のはずですが、
暖冬 のせいで、12月頃にに新芽が出てきたのです。
お鍋に12：1：1のお出し・白魚・牛蒡を入れ、点火。
火が通ったら、三つ葉・とき玉子でとじて、木の芽を天盛りに。
春 の香りのする「 桑名の白魚の玉じめ 」の完成です。
本日は、たくさんのお客様のご来店ありがとうございました。
ご来店ありがとうございました。
還暦を迎えたお父さんは、赤い帽子とちゃんちゃんこをお召しになられました。
ご家族に祝福されて、お幸せですね。おめでとうございます。
お祝いの「 八寸 」です。
内容は、
・百合根の自家製赤玉味噌和え
・ふぐの七味揚げ すだち
・さざなみ獅子唐 でした。
鶴や亀の水引
本日は、愛媛県伊予長浜港（濱屋）より 天然平目 入荷。
この大荒れのお天気。
なんとかいいものを仕入れたいと、日本中のいろんな業者（魚屋）にお願いしています。
とってもいい身質。包丁にまとわりついて切り出しにくいくらいでした。
縁側 もいい感じ。
本日の「 お造里 」です。
背の高い 筒向 （つつむこう）の器に（氷を張って）盛りつけて、 楽しく危なっかしく ・・・。
・ 天然ひらめ 帆立貝柱 生うに でした。
庭の ヒイラギの葉・さざんかのはなびら をあしらって 今風に ・・・。
桑名の白魚 」入荷しました。（桑名までは車で30分くらい。）
「 はまぐり 」で有名な桑名ですが、「しらうお」の水揚げでも有名です。
先日、5日に解禁になったばかり。高級品です。
本日は、庭で採れた「 山椒の木の芽 」とともに「玉じめ」に致しました。
例年でしたら、山椒の木は、葉が全部落ちて丸坊主のはずですが、
暖冬 のせいで、12月頃にに新芽が出てきたのです。
お鍋に12：1：1のお出し・白魚・牛蒡を入れ、点火。
火が通ったら、三つ葉・とき玉子でとじて、木の芽を天盛りに。
春 の香りのする「 桑名の白魚の玉じめ 」の完成です。
本日は、たくさんのお客様のご来店ありがとうございました。
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