2013.01.01
テーマ： 食べ物あれこれ(50201)
カテゴリ： 料理長の休日
昨晩の重詰め、出汁引き 年越しそばの仕事納めに続き、
早速の今年の仕事始め。
重詰めの仕上げ用のあしらい採りに庭へ。
大きな庭ではありませんが（お父さん お母さん 失礼！）
気の利いたいい庭木が植わっています。お父さん お母さんのセンスに敬礼。
お母さんの仕込んでくれたお節材料を私は詰めるだけです。
ほぼ毎年頂いていますが、家庭的で、とっても美味しいです。
今回私が仕込んできたのは、
・料理長の出し巻き卵 M卵 １５個分
・子持ち昆布
・寒さわらの自家製塩麹焼き
・サゴシと天然真鯛 の生ずし（酢〆）です。（これは別盛りなので写っていません）
でした。
今年は、 子供用のお節 を、それぞれお弁当箱に詰めてあげました。
若女将（妻）が詰めました。なかなかいい感じに入っていますね。
美味しそう～。
今年も夜まで宴会が続きました～。
そういえば、今年は おせちマン 登場しませんでしたね～。
次回は、この春結婚する妹のだんな様にお願いしてみましょうか。
私は、悪役か？
それともヒーロー役か？
この春、４１歳になる私。
そろそろ若いだんな達にバトンタッチした方がいいですね～。 料理長
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有名料亭「神戸吉兆」で修行を積んだ料理長（52歳）の日々あれこれ。 三重県いなべ市 阿下喜（あげき）の日本料理店よりお料理・旬の食材・木々花々を・・・。
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