2017.02.22
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3065)
カテゴリ： 〇日本料理店ならでは・・・食材のご紹介
いなべ市の 日本料理 昭栄館 の料理長のブログです。
２００６年９月１３日から １０年間毎日更新中 です。
本日は、２月２２日 水曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「寒さわら」入荷。
本日は、４本。合計１０キロくらいでしたでしょうか。
京都は 丹後半島網野 から獲りたて直送です。
「活き赤海鼠 なまこ」入荷。
今日は、１個だけなので寂しい写真ですが、
もちろん活きています。さわっていると、だんだんと形が変化してきます。
この他、丹後からは、イカが入荷しました。
「地蛤 じはま」入荷。
日本生まれの日本育ちの純国産はまぐり。高級品です。
本日は、１２０～１３０グラムサイズ ５０個。
６キロ強ありました。
この他、とり貝も入荷しましたよ。
地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。
JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。
本日の仕入れものです。
お葱 水菜 大根 生姜 なめこ
シルクススイート（薩摩芋）全て地元いなべ産。
お豆腐 産みたて玉子 さくらポークのボンレスハム
お米（ミルキークイーン） 全て地元いなべ産です。
いなべっこは、お野菜だけでなく、お魚も販売しています。
↑ 今日は、ホウボウを仕入れてきました。お造里に致します。
冬季限定のお酒「あらばしり」入荷。
先日、在庫が無くなりましたので、
今シーズンの販売は終了しようかと思っていたんですが、
蔵元に尋ねてみると、まだ少しあるとのこと。
四合瓶 １０本送ってもらいました。
あらばしりって？
とても美味しいお酒、是非お試しくださ～い。
楽天写真館から写真が届きました。
先日２月１９日（日曜）にお越しのお客様から承った記念写真のサンプルが、
出来上がってきたのです。
お母様のお誕生会で員弁町からお越しのご家族様、
昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、
とてもイイ感じのお写真になっています。
早速、焼き増しの本発注に出しています。
お写真のお届けまで、もう３～４日お待ち下さい。
お持ち込みになられたケーキの写真もお撮りしていました。
コチラのお写真も一緒にお入れしますね。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
赤ちゃんのお食い初めで、朝日町からお越しのご家族様、
たくさんのメッセージボードをお持ちになって、
とても楽しいお写真になっています。
赤ちゃんのお食い初め膳もイイ感じにお撮り出来ていましたので、
一緒にお入れしますね。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
２０１５年 １２３組
２０１６年 ２０３組 のお客様がご利用になった
記念写真撮影 郵送サービスって？
（撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。）
記念写真 今年第 ２９ ３０組目 の皆様でした。
ここのところ、記念写真をたくさん承ります。
（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。
無料サービスということで、ご了承下さい。
続いて、本日のお料理風景。
お昼のご予約
は、
初節句 のお祝いのお席でした。
ご家族４名様（＋幼児様＋初節句の赤ちゃん）のお献立です。
祝 の遊印を捺して・・・。
はじめのお料理「前菜」です。
おめでたい雰囲気に盛り合わせました。
鯛の器には、一口お赤飯を盛り込んでいます。
庭で採りたてのネコヤナギ
クリスマスローズ（今シーズン初登場）を添えて・・・。
初節句 おめでとうございま～す！
「お造里」です。
赤なまこの茶ぶり ホウボウ 烏賊の炙りの盛り合わせでした。
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。
続いて、
↑ 本日の「 初節句のお祝い膳 」のご紹介で～す！ 料理長
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