三重県最北端 いなべ市の 日本料理 昭栄館
の料理長のブログです。
2006年9月13日から 11年間毎日更新中
です。
↑ いなべ市ってこんなところ。
5月末、 昭栄館 新ホームページ
を開設致しました。
少しずつ、加筆・修正しております。
よろしくお願い申し上げます。
本日は、12月5日 火曜定休日。
お店はお休みですが、仕込みに励んでおります。
仕入れもののご紹介から参りましょう。
「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。
本日は、6パック。
このほか、まぐろも 地元阿下喜の魚屋さん
から仕入れました。
奈良県の蔵元
からお酒が届きました。
・大吟醸 豊祝
・純米吟醸 貴仙寿吉兆
・豊祝 純米原酒 ひやおろし
女将(妻)の実家は奈良県。
実家近くの蔵元から少しずつ送ってもらっています。
忘年会シーズン真っ只中。
美味しいお酒と共に、楽しい忘年会になりますように・・・。
たまには、仕込み風景も。
南瓜胡麻豆腐を練り上げました。
地元いなべ産のかぼちゃを使用しています。
「自家製ちりめん山椒」を炊き上げました。
本日は、シラス4キロ分。
今回は、お隣 愛知県は篠島産のシラスを使用しました。
シラスのサイズに大小ありますが、食感が面白いです。
美味しく炊き上がりました。
「女将のりんごジャム」を炊き上げました。
本日は、りんご10キロ分。
まだ温かいので、ツヤツヤしていませんが、
冷めるとツヤツヤキラキラしてきます。
自家製ちりめん山椒 女将のりんごジャム、
ご来店の際は、是非お求め下さい。
先日、いつもの一眼レフが故障しまして、修理に出して10日ほど。
本日もタブレットでの撮影でした。
まだ慣れていないのですし、なかなかイイ感じに撮れません。
早く修理から戻って来ることを願っています。
を承っています。
張り切ってお料理して参りましょう! 料理長
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