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2004.11.02

●マリアアザミ（おおあざみ）
　マリアアザミ（別名：ミルクシスル）は南ヨーロッパ、北アメリカ、アジアに広く分布しているハーブの一種です。丈は１ｍ以上、ときには２ｍにもおよびますが、名前ほど姿は清楚ではなく、葉は大きくて光沢があり、強いトゲモもあります。花は淡紅紫色で直径は１０ｃｍにもなります。マリアアザミの名は、葉についている美しい乳白色の斑点に由来するもので、聖母マリアの母乳が葉の上にこぼれて斑点になった、との伝説があります。マリアアザミの種子は、ヨーロッパにおいて２０００年以上も前から健康維持に用いられてきました。現在、サプリメントとして製造されているマリアアザミの抽出物は、種子から抽出・精製されたものです。

『ビタミン・バイブル』より
　シリマリン…おおあざみから抽出される成分で、シリビニン、シリアニジン、シリクリスチンの３種類のフラボノイドの複合体です。シリマリンは自然の抗酸化物質で、肝臓の機能を高め（おおあざみには何世紀にもわたって肝臓の障害の治療に用いられてた歴史があります）、体内で作り出される最も重要な抗酸化物質といえるグルタチオンとＳＯＤの量を増やしてくれます。

（satomより）
　ハーブと野菜の違いはというと、両者とも複数の植物栄養素が含まれていますが、ハーブは大昔から主に食用としてではなく「薬用的」に用いられてきたということだと思います。まあ伝統的な呼び名とでも言えるのでしょうか。
　ただ植物としてはそれぞれの科目に分かれるだけで、ハーブと野菜という違いはないと思います（当たり前のことですが）。

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