2010年11月の記事
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浜の貝色々
先日の続きで、浜に行ったら色々な貝が居ました この貝は、青森のソールフードの１つモスソ貝ですモスソ貝の名前の由来は、昔の侍の着物の裾の部分のような形に似ている事から、喪裾から、来て居るとかこの貝は、ボイルされ串に刺したりして、出回り、青森では、酢味噌和えや、煮物、おでんの具としてこれから、春に掛け青森県民に食されますホタテの赤ちゃんだと思い気や、ホタテの籠に付着した赤皿の赤ちゃんでした活発に泳ぐ姿がとても可愛いかったです赤皿は、ホタテに良く似て居ますが、ホタテと違い岩礁やホタテの養殖棚のロープなどに根を張り泳ぎ回ったりしないのが特徴ですが、初めて泳ぎ回る姿を見ましたホタテと姿形は、似て居ますが、ホタテ程、大きくならず、貝の表面が刺々しくざらざらして居ます養殖物は無く殆ど天然繁殖で、貝柱は、ホタテより筋肉質で歯ごたえが有り、これもとても美味しい貝ですこの貝は、市場などでも、売られて居ないの余り知られて居いのですが、モスソ貝と一緒にツブ籠に入る貝で、漁師さんが賄いで食べる、漁師さんの呼び名で、赤ツブと言うそうですが、ジャイアンも口にした事が無いので、何とも言えませんが、漁師さん達が言うには、大変美味しいツブで、自分達で、食べてしまうそうです、そう聞くと一度食べて見ようと思うジャイアンですこの作業は、何をして居るかと言うと砂金堀では無く、籠に付着した赤皿と一緒に赤貝の赤ちゃんも付着して、赤皿の中から手作業で、赤貝を選別しますこの赤貝は、ホタテの養殖棚に吊るされ２年後には食べごろサイズになりますふと、考えて、赤貝が成長する間の２年間の間にジャイアンの子供達も、成長し、長男は、社会人になって居る年です、そんな事を思うと２年の月日の間の成長がとても楽しみになります２年後に食べるのが楽しみなジャイアンですにほんブログ村にほんブログ村ポチっとお願いします
2010年11月27日
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仕事の合間に！
昨日は、午後から、活けの真鯛の集荷に平内の清水川まで行って来たのですが、今回でもう真鯛のシーズンは、ほぼ終わりそうです、有終の美を飾るような肥えた真鯛達でした昨日は、幾分か早めに浜に行ったので、隣の口広漁港まで、出掛け、漁師さん達が沖から帰って来る間釣りをする事に例年は、年３０回位は軽く釣りに出掛けるジャイアンですが、今年は、２回しか行けずにいたので、たまに息抜きです以前子供達が小さい時は、此処に良く来て意外にも、数も釣れ、時として５０ｃｍを超えるような大物も掛かる場所です。仕掛けは、以前、鯛釣りに使った仕掛けを使いましたとても、カラフルな仕掛けです釣りをしょうとしていたら、ジャイアンの友達の漁師、翼くんの船が帰って来ました実は、今日１日、組合事業のナマコ吹きが行なわれるとの事で、その準備に来ましたこれが、なまこ吹きの道具で、これを曳きナマコを取る底引き網で、何キロまでと言う定量製の漁です他の方達も、ナマコ吹きの準備で、浜は、にわかに賑わいを見せて居ましたホタテの被害は、有りましたが、元気に前向きに頑張る姿を見て嬉しくなります準備をして居る翼くんの船にのりながら、翼くんの家族とお喋りしなが釣りをして 約３０分で、釣果は少なく大きい物は、掛かりませんでしたが、油目３匹の釣果、当たりは、頻繁にありましたが、小さい物が、掛からないように大きい針を付けて釣りましたので、３匹だけですが、賄いが出来ました久しぶりの釣りを楽しみました にほんブログ村にほんブログ村
2010年11月25日
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今日は親父の誕生日
今日は、ジャイアンの親父の誕生日です一番下の料理好きの小学４年生の娘が爺に手作りのスイートポテトを作ってくれました不細工ですが、心のこもったスイートポテトですそして、親父の誕生日に思う事は、自分で、この年になり、親父を超える前に、どんどん気が付くと自分の息子が、自分に迫って来てい居る自分でも、背中を追いかけて貰えるような、立派な親で有り続けたいと思う最近、息子を見て居ると、思うのですが、ラグビーのＡチームには、今回なれず、それを悔やむ事より、前向きに、一人黙々と努力し始めて、強くなって来ている、ジャイアンが、自分で思う事は、人と同じ分だけの努力なら、人以下、人より頑張って、やっと人並みだと思えと言う気持ちで、最近やって来て居ます。今は、頑張って居る息子に優しい言葉、ねぎらいの言葉を掛けるより黙って、見守って行こうと思ってます。将来社会に出て、必ず、来るであろう窮地の時、自分で考え、這い上がれるようにジャイアンは、結構、力持ちでしたが、最近は、腰痛で、先日、３０ｋの米袋を息子に持って貰ったら、軽々と持ち上げた姿を見て、親を超えるのは、もう直ぐ、近い将来だと思ったジャイアンでした、その時、嬉しく思うのか、寂しく思うのかは、その時解るのでしょうね親父、ジャイアンと息子が小さい時の写真こんな小さかった息子が、今や親父以上に大きく育ってます今日は、柄にも無くまじめな話でした！ にほんブログ村にほんブログ村ポチっとお願いします。
2010年11月19日
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ジャイアンの賄い
１週間振りの更新です秋も深まり最近青森では、カワハギ類の肝が良くなって来ましたカワハギの王様、本カワハギウマズラハギウスバハギ因みにこの方（私）は、余談ですが、ウスラハゲその中で、青森では、余り水揚げの少なめな、カワハギの王様本カワハギを賄いにする事に 肝が沢山入って美味しいそうですこんな感じでお造りにして、肝はボイルして、身にくるみ生憎ポン酢が切れて居たので、先日、老眼親爺さんから頂いたカボスに醤油を入れてカボス醤油にして食べましたん～～～美味しかったそして、昨日の賄いは、最近、青森で、沢山水揚げされて居るふくらげの刺身の残りを使いカレー味のから揚げにして見ました結構、安い魚ですが、馬鹿にならない位美味しいです、パンに挟んで、野菜とマヨネネーズとマスタードを付けて、ハンバーガ風にすると合いそう味でした土曜日にジャイアンの長男、長女が部活で遠征していたので、下の子が会社にやって来ましたそして、会社の宣伝をホタテ貝の貝殻で作ってくれましたお父さん頑張らないとね！最近、皆様から沢山の貰い物をしていますが、まとめてその内ブログに載せたいと思います皆さんありがとう御座いました。又、本日よりブログ村に参加します、皆さん応援よろしくお願いします にほんブログ村にほんブログ村
2010年11月15日
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Ｂ級グルメ
先週の木曜日から、息子達のラグビーの新人戦が始まりましたが、この前、県大会で、優勝して、花園出場が決まったのですが、三年生の抜けた新チームでの初の試合でしたが、何と１回戦、大差で敗退、あわやBチームに陥落する所でした、その試合も２点差で何とか勝った物の幸先の悪い船出、これから、寒い冬を乗り越し、どん底から這い上がり、先輩に負けない立派なチームになって貰いたいと願うジャイアンですそして、気が付くと新幹線開通まで、後一ヶ月と迫った青森ですが、昨日、会社に出て午後仕事して居たら青森のアスパムで、行なわれたイベントの参加した帰りに新郷村のかつらな峡のたいよしさんが遊びに来てくれました これは、何でしょう？この時点で解る人は凄い！実は、新郷村の町おこしのＢ級グルメなんです 袋を開けると椎茸ライスバーガーのお出ましです 中身は、新郷村の肉厚の椎茸にすり身が仕込まれ、洋風の味付けマヨネーズとカラシ野菜がサンドされていて、ライスの味付けもナイスです！食べてみたら味付けのバランスもとても良くお世辞に抜きに本当に美味しいです新幹線開業まじかの青森は、元気一杯です！ 通過点では、無く魅力有る青森で有りたいです
2010年11月08日
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寒くなりましたね！
最近、めっきり寒くなりましたねそんな事で、この時期の主役はこれ 青森の根魚を使った鍋を作りましたこのお魚達が、こんな風になり こんな感じなり 蓋をして、暫し美味しい匂いに耐え待つ事数分 蓋を開けると出来上がり寒い季節は鍋に限りますね、召し上がれ
2010年11月04日
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