知多半島の投げ釣り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水平線に向かって投げろ！

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Aug 6, 2006

☆メバルのアクアパッツァ☆

(11)

テーマ：オトコの手料理(3619)

カテゴリ： PROFILE

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材料（２人分）

　　　メバル　　…４尾
　　　アサリ　　　　　　…１５コくらい
　　　プチトマト　　　　…５コくらい
　　　アスパラ　　　　　…４本
　　　オリーブオイル　　…適量
　　　白ワイン　　　　　…７０ml
　　　水　　　　　　　　…適量
　　　ニンニク　　　　　…１片

　　　ケイパー　　　　　…大さじ１杯
　　　鷹の爪　　　　　　…１本
　　　塩・コショウ　　　…適量
　　　パセリ　　　　　　…適量

１．メバルはウロコ、エラ、ハラワタを取り、水気を取って隠し包丁をいれ、塩・コショウを
　　振る。

２．砂抜きしたアサリは塩で擦り洗いし、水気をとる。

３．フライパンにオリーブオイルをひき、割って芽を取り包丁でつぶしたニンニクと
　　鷹の爪を入れ、弱火で炒め、鷹の爪は取り出す。

４．メバルをを入れ、両面を焼き、白ワイン、水をメバルが半分浸るくらいにいれる。

　　時々、煮汁をメバルにかける。

６．オリーブとケイパー(汁も)をいれ、塩・コショウ、水で味を調え、フタをして少し蒸す。

７．皿に盛り付け、パセリを散らして出来上がり！

昨夜、突然思い立って奥さんと夜釣りへ

結果、投げ釣り不調、奥さんのメバル釣り絶好調

というわけで、今日の昼は奥さんが釣ったメバルでアクアパッツァに

ニックさん、奥さんに釣りで負けた男のブログはどうですか

しかも料理までやっちゃってる

今日は一人反省会ですよ。。。

一応、ボウズではないんで（負け惜しみ…）、その内立ち直ったら釣行レポートも書きます。。。

その内。。。

たぶん、次のネタは今晩作るメバル料理ネタだとは思いますがね…。

ちなみに、アクアパッツァは酸味と辛味が絶妙で夏に超お勧めです。

メバル、スズキ、タイ、イサキ、ヒラメ…。白身魚ならＯＫです

冷やした辛口の白ワインと一緒にどうぞ！