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2008年12月の記事
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かぶら寿司を作る！
2008年12月21日（日）、南砺市高宮（福光）の、大きなおうちで、南砺市の特産品「かぶら寿司」を作るプログラムを開催いたしました。11人の皆様にご参加いただきました！ありがとうございました。会場は、南砺市高宮・・・富山県内の方は、「天気予報」で出てくる地名としてご存じかも。干し柿の産地でもあります。会場になったおうちは、大きな屋根の古民家風のおうち・・・その居間にテーブルを置いての作業です。築100年くらいになるのでしょうか！？今回は、高宮の辻野さんにお世話になりました。この大きなおうちは辻野さんの奥様のご実家です。ご近所のかぶら寿司名人の林さんが、いろいろ準備し、教えてくださいました。かぶら寿司は、特産の大きなかぶを1.5センチの厚さに輪切りにし、さらに小さく切って、切れ込みを入れたものの間に、塩サバやブリを挟んで、麹の甘酒につけたものです。かぶはすでに5日ほど前に３％の塩漬けにしたものをご用意いただきまして・・・それに、かぶら寿司用に小さく切った塩サバ。かぶらずし用の甘酒も福光あたりでは市販されているようです。これにごはんを入れて混ぜて使います。福光には「石黒麹店」という麹屋さんもありますので、自分でかぶらずし用に甘酒を作ると本当に手造りができますヨ。さて、この日は、かぶの間に塩サバを挟んで、容器にどんどん詰めていきます。1段うまったら、甘酒を敷いてにんじんも入れます。こうして何段か重ねたものができたら、あとは重石を載せて1週間まてば出来上がり！林先生は「たくさん甘酒を入れてね」と言ってましたが、実際にはみなさん、たくさん入れすぎたようで、あっという間に足りなくなってしまい、追加でもってきていただきました（＾＾；）早めにつけあがるかもしれませんね！このかぶら寿司、富山県西部や石川県では冬になると食べる特産品です。辻野さんに言わせると「石川ではなくこっちが本家だ」だそうですが・・・（＾＾；）石川ではブリが多いのですが、サバのほうがあっさりしていて食べやすいと富山ではサバが主流です。どこのお家でもつくっていたこうした郷土料理、作り方を伝えていきたいです。来年は、「かぶの準備」「麹づくり」「塩サバづくり」もフルコースでやってみるこだわりコースもやってみたいと思っています！
2008年12月21日
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札幌に行ってきました
12月５～7日の2泊3日で、北海道にいってきました。と言っても私の実家（現在弟夫婦が住んでいます）ですが・・・新千歳空港にいったら、今話題の「花畑牧場の生キャラメル」を買おう！と、着くなりまた出発ロビーに上っていく・・・kuuさんの情報により、生キャラメルが買える、という「花畑牧場カフェ」にまず行きます。平日なのですいてます。ここの「カフェ」またはお隣の「豚丼」のお店で1470円のセットを頼むと、キャラメル2個（現在は3個）買える権利がある！というシステムです。1470円もするセット・・・その内容は、コーヒー、キャラメルロールケーキ、生キャラメル2個、トリュフ1個、キャラメルクリーム・・・・う～む。銀座のカフェ並みのお値段ですわね。しかも生キャラメルはひと箱850円（12個入り）もしますからね！というわけで、子どもたちのリクエストにもある生キャラメルを2つゲットして、また出発ロビーに行ってみると、生キャラメルを普通に購入する列ができていました・・・まだ2時間もあるというのに・・・しかし、そのあと売店をウォッチングしていると、突然、生キャラメルを売り出すお店があるのです！さっそく3こ 購入。合計５つゲットしたところで・・・・「キャラメルにお金を使いすぎた」ことに気づき・・・・長居は無用と、札幌に向かいました。北海道はいま、生キャラメルブームなのですね。いろんなメーカーのいろんな生キャラメルがありました。食べ比べてみたいけど、どれも600円～800円もするので、ちょっと買いそろえられないわ・・・・ちなみに「じゃがぽっくる」も相変わらず人気で、一人5箱まで、となっていました。あっという間に売れていました。☆写真をアップしようと思ったらなぜかブロックされてアップできません！
2008年12月05日
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木星、金星、そしてお月さま
ずっとお天気が悪かった富山県ですが、１２月になると昼から素晴らしいお天気に！日中は立山連峰が美しい山並みを見せてくれます。そして１２月１日。買い物に行こうと夕方見上げた空には、明るい金星、木星と三日月が同じような場所に固まって輝いているのです！素敵！思わず天文台に電話。電話するとすぐに「一番下が三日月で、その上が金星、その上が木星です」とお答えが。。。「あの、電話たくさんかかってきてますか？」、「もうさっきからたくさんかかってきているんですよ（笑）」やっぱり・・・だってあんなふうに固まっている状態ってあまりみたことないです＾＾ラジオでも、うちに帰ってからのニュースでもやってました。スマイルみたいに見えてかわいいんですね！スマイリームーンっていうらしいですね！そして、昨日２日。２日なると、三日月の位置が変わって、上のほうにあります。やはり夕方外に出ていました。暗くなるとすぐ、その美しいトライアングルが目に入ります。天気がいいので星も輝いています。きれいに輝いていました。が、この美しい☆は夕方だけ・・・８時くらいにはもうどこかにいっちゃってました・・・たまたま見た空にあったけど、珍しい現象らしいですね。きょうはもうみられないのかな・・・
2008年12月02日
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