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本日の昼食。洋食屋ピエトロの「うにクリーム」ソースを使いました。二度目ですね。前回は、クリームソースとしては悪くなかったものの、あまりにもウニの風味が弱かったので、今回は一工夫して、瓶入りの「粒うに」をトッピングしてみました。狙い通りウニの風味は増したのですが、どうも甘ったるい味付けが気に入らないな〜(-_-;)。やっぱ、安物でも良いから、「生ウニ」を使わないとダメか。実は、うどん県では「生ウニ」の安いのが、見つからないんですよね〜。関東に住んでた時は、チリ産のウニが、1パック¥480で売ってたりしたんですけどね〜。まぁ、気長に探してみよう(^_^)。パスタソース。1人前、¥350のやや高級品です。スーパーで見つけた、瓶入りの「粒うに」¥258。よく見ると、パスタ用みたいですね。ひょっとしたら、もう少し高級品、¥1,000くらいのものを使えば良かった・・・。
2018.09.30
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本日の昼食。実家の母親を訪問した帰り、遅めの昼食です。愉楽家・林展、二度目の訪問です。メニューは「肉うどん(中)」¥500を選択。実はこのお店、玉のサイズが通常の1.5倍なんですね〜。中が1.5玉ですから、普通のお店の2玉は、優にあります(^_^;)。確か、前回来た時は麺が柔目で、もう一つ良い印象が無かったのですが、今回はそうでもないですね〜。単に、茹でてからのタイミングの差かな。具の肉は、結構甘さを控えた味付けで、そこは好感が持てます。これで¥500と言うのは、安い!メニュー。一般的なセルフ店よりは、やや多めの品揃え。値段は、やや安めかな。お店外観。麺量が1.5倍であることは、しっかりと書かれてます。それと、うどん県のセルフ店で、営業時間が20時までと言うのは、珍しいんじゃないでしょうか。開店も早いが、ランチタイムが終わると閉店するお店がほとんどですからね〜。オマケの写真。川縁にヒガンバナが群生してました。季節を感じますね〜。
2018.09.29
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本日の昼食。「山本かじの」さんより、「元祖 十割そば・200g、¥338をリピートです。十割そばとしてはしっかりした麺で、茹でてもボソボソにならず、蕎麦の香りも甘みも、ちゃんと感じられるので気に入ってます。今回は、おろし蕎麦にしてみました。ぶっかけスタイルじゃなく、そばつゆの方に大根おろしを加えました。この方が、大根おろしが少なくてすみますからね。今回気付いたんですが、大根の辛みとワサビは、どうも相乗効果があるみたいですね〜。すごくツーンと来ます。覚えておこう(*^_^*)。
2018.09.28
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昨日は、月に一度の仕事で大阪に行ってました。更新サボって、申し訳ありません<(_ _)>。で、帰り道、岡山で途中下車して、尾道にラーメンを(*^_^*)。麺処「みやち」さん(確か、飛行長さんに紹介していただいたような気が・・・)、尾道本通商店街に面したお店です。メニューは「中華そば(大)」¥600を注文。これって、いわゆる尾道ラーメンじゃないですね。スープの色が薄いし、背脂ミンチのトッピングも無く、麺も平麺じゃないし。しかしながら、このアッサリした、いかにも中華そばと言った感じのスープは素晴らしい。塩味控えめながらも、しっかり動物系? の旨みを感じます。ダシがしっかり取れてないと、食べ進むごとに塩っぱさが気になってくるものなんですが、全くそんなことはありません。それに、やや歯ごたえのあるバラチャーシュー。薄味ながら、スープとの相性抜群ですね。「尾道の」ラーメンとして、リストアップしておくべきお店と思います(*^_^*)。メニュー。これじゃ、なんかうどん県のうどん屋みたいですね(笑)。お店外観。入り口は、小路に入った側にあります。こちら側が、商店街に面した方。「尾道本通商店街」の入り口。尾道駅は、改修中みたいですが、駅ビルの方はすでに出来上がっています。ここに入ってる、尾道ラーメン「たに」さんも、食べログでは人気が高いようなので、また次の機会には、ぜひ味わってみたいものですね。
2018.09.27
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本日の昼食。今日も、買い置きの「有川うどん」です。本場・五島うどんのメッカ有川、田口製麺所さんのうどんですね。もう何度もリピートしてます。いくぶん暑さがマシになってきたとは言え、まだまだ冷たいうどんが良いですね〜(*^_^*)。「ざる」でいただきました。つけダレは、めんつゆに生卵1/2を加えた「玉子ダレ」に。薬味は、小ネギとショウガです。もう少し気温が下がってくると、麺は冷たくとも熱いつけダレ、いわゆる「ヒヤアツ」にするのも良いかな。
2018.09.25
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時々お世話になってる「おかべ水産」さんより、再度「蝦蛄」をお取り寄せしました。「特大ボイルシャコ オス+子持ち」¥3,950(送料込)ですね。香川県では、よくスーパーなどに出回ってるのは、春先から初夏のみなので、旬は終わったと思ってたんですが、まだ入手可能なんですね〜。今回のは、「特大」と言うだけあって、オスも子持ちもいずれも立派なサイズです。20cmちかくあるでしょうか。こんなサイズのシャコを、スーパーなんかで見たことはありません。「おかべ水産」さんのシャコは、いつも身入り抜群で、ホント食べ応えあります。「子持ち」の方は7尾入っており、一般的にメスは小さめなので、このサイズは驚異的です。オレンジ色の卵の食感と旨みがたまらないんですよね〜。でも、身の旨さと言えば、やはり「オス(11尾入ってました)」の方に軍配が上がるかな。両方味わえるこのセットは、ベストでしょう(*^_^*)。強いて言えば、1尾に二つ付いてる「ツメ」が、取れてるモノが結構多かったところかな。このサイズだと「ツメ」の身もしっかり味わえるので、ちょっとだけ残念。何せ、カニの「ハサミ」に相当する部位ですからね〜。
2018.09.24
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本日の昼食。S&Bの「予約でいっぱいの店」シリーズ、「生クリームボロネーゼ」が、期間限定特価の¥198になってたのを見つけて購入しました。通常価格では、¥230くらいですからね〜。結構、牛挽肉の存在感があり、生クリームによるマイルドなコクが気に入ってて、以前より愛用してたんです(*^_^*)。久しぶりに味わってみると、思ったよりトマト風味が強い。まぁ、最近愛用してる、REGALO「ボロネーゼの真実」が、ほとんどトマト風味を感じないので、そのせいかな。コレはコレで悪くはないけど。麺は、バリラの「リングイネ・フィニ」を使いました。確かに、ソースを選ばない、万能の麺だと思います。パッケージ。
2018.09.23
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本日の昼食。ゆめタウン、安売りコーナーで見つけた、小川屋の「醤油ラーメン」、2人前で¥98です。もちろん、チャーシュー・メンマは別売ですよ。でも、チルド生麺で、この値段は安い! と言うか、1人前¥49なら、インスタント麺でも、コレより安いものはそう多くないでしょう(*^_^*)。麺は中細ストレート。ゆで時間90秒とありますが、3分くらいまではコシがへたらない感じで、悪くはないです。スープは、透明アッサリ醤油。さすがにコレは安っぽい(^_^;)。まぁ、コストがかかるのはスープの方だからな〜。でも、コスパを考えれば、リピートも無いわけでは無いかな。パッケージ。
2018.09.22
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本日の昼食。今日も天気が思わしくないので、すべて買い置きの食材で、家焼そば(中華風)です。スーパーで買った中華麺(1玉¥28、だったかな?)を使いました。具は、豚肉小間切れ、モヤシ、キャベツに、タマネギ、ニンジン、ピーマン。味付けは中華味「香味ペースト」とオイスターソースですね。これで、それなりに中華風になります。ただし、結構塩味が強いので、入れ過ぎ注意です。
2018.09.21
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本日の昼食。またまた「有川うどん」を、田口製麺所さんより、お取り寄せしました(*^_^*)。いわゆる五島うどんの本場、有川のうどんですね。300g入り×3で、送料(メール便)込みで¥1,030と言うのは、かなり魅力的ですからね〜。今回は、全くオーソドックスに「ざる」で。つけ汁も、市販のめんつゆ+薬味が小ネギとショウガですね。まぁ、暑い季節にはコレが一番とも言えますけど。
2018.09.20
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本日の晩飯。買い物に出たついでに、ココスを再訪しました。メニューは、定番の「100%ビーフハンバーグステーキ・ダブル」、240gで税抜きで¥890です。ライス(¥200)は別売ですよ。粗挽きで、しっかり肉の食感が残っており、レアーな焼き加減が気に入ってます。添付の「和風ステーキソース」も、サラッとしてニンニクが効いており、このハンバーグに良く合ってると思います。むしろ、あまり高級品じゃない一枚モノのステーキよりも、こっちの方が好きかも(^_^;)。
2018.09.19
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本日の昼食。ちょっと前に作った、牛すじカレーがまだ半分残ってるので、今度はカレーうどんにしました。市販の「カレーうどんの具」なんかよりは、しっかり肉が入ってるのが良いですね〜。うどんは、スーパーで買った「茹でうどん」。近所のうどん屋「大島うどん」製ですね。1玉¥68、2玉¥108ですから、お店の「玉売り」よりは若干割安ですね。もちろん、茹でたてに越したことはないんですけど、まだエッジが立ってるところが、さすがうどん県です(*^_^*)。うどんツユも、一緒にスーパーで購入、1パック¥58。カレーうどんの場合、二人分で一つで十分ですね。
2018.09.18
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本日の昼食。1パック¥98のエノキダケが残ってたので、「えのきベーコンパスタ」です。ベーコンは、角切りの1パック¥398を、1/3だけ使って残りは冷凍保存しときました。その他の具はタマネギ、ピーマン。すべて在庫品です。麺は、業務用の5kgで買ってる、バリラNo.5。ゆで時間9分の、やや太めの乾麺です。味付けは、瓶入りの「なめ茸」と「めんつゆ」を少々。小ネギとパルメザンチーズを振りかけて、和風イタリアンですね(*^_^*)。
2018.09.17
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本日の昼食。REGAROの「ボンゴレビアンコの協奏」1人前、¥239(税抜)です。「ボロネーゼの対極」と同じく、今年の初めに新発売のパスタソースで、一緒に「爽快ドラッグ」さんよりお取り寄せしたモノですね。スープ(オイル)系のボンゴレビアンコですから、細めの麺、ってことで、バリラのNo.3(1.4mm、ゆで時間6分)を使用しました。パセリとカラスミパウダーが、別袋に入ってます。それほどカラスミのコクと旨みが立ってるわけじゃないですが、塩加減もちょうど良いくらいで、総じてバランスは良いんじゃないでしょうか。パッケージは、こんな感じ。このあたりのスーパーじゃ、どこでも見かけませんね〜。
2018.09.15
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本日の昼食。ようやく気温が30℃を切るようになってきたので、今シーズン初めての「家・鍋焼きうどん」です。うどんは、近所の「大島うどん」製の茹でうどん1玉¥68を、うどん出汁¥50と共に、スーパー「ムーミー」で購入。うどん県に戻ってくる前だったら、第一選択は「冷凍うどん」なんですが、こっちじゃスーパーの茹でうどんでも、結構イケますよ(*^_^*)。具はごくシンプルに、鶏ムネ肉(少量パック、2人前で約¥100)に、エビ天(¥138)と、三つ葉。もちろん、玉子は必須ですけどね。でも、やっぱ暑い。大汗かきながら、いただきました(^_^;)。
2018.09.14
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本日の昼食。菊水の「蛤だし醤油らーめん」、2人前で、確か¥258だったかと思います。あまり見かけたことないな〜、と思ってググって見ると、今年8/1発売の新商品のようですね(*^_^*)。麺は、黄色みの強い中太ストレート。ゆで時間2分です。加水率は、やや高めかな。海鮮出汁にしては、かなり濃色の透明醤油スープ。確かに、コクがあって、貝の香りと出汁を感じますね。良く出来たスープだと思います。コスパ上々じゃないでしょうか。パッケージ。
2018.09.13
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本日の昼食。いつもお世話になってるREGALOの「ボロネーゼの真実」¥198です。今回は、麺を買えてみました。バリラの「リングイネ・フィニ No.11」。500gで¥245です。食感の違いとソースとの相性を見てみようって訳ですね。リングイネなので、断面は楕円形。「フィニ」と言うのは、細めと言うことでしょうね。ゆで時間は6分のところ、やや固めだったので1分延ばしました。やや太めに感じる分、濃厚なボロネーゼソースでも、問題なく合うと思います。ただ、いつものバリラNo.5が、5kg入りで¥1,556なので、決して割安ではありませんから、全面的に置き換えることはないですね(*^_^*)。いつもの「ボロネーゼの真実」。
2018.09.11
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本日の昼食。わずかながら、暑さがマシになってきたので、久しぶりの家・ラーメンです。久留米ラーメン「大砲」。有名店監修の、袋入りチルド麺ですね。標準価格の、2人前¥358なら、そんなに魅力はないんですけど、3割引の¥250になってたので購入しました。ひょっとして、初めて購入かな。濃縮液体スープに、細ストレート麺。ゆで時間、45秒となってます。細いことは確かなんですが、見るからに柔らかめで、明らかに博多風の低加水麺じゃない感じ。それに、久留米のとんこつと言えば、かなり獣臭が強い印象があるんですが、そこは一般受けを意識してか、マイルド仕上げです。パッケージ。読みは「おおづつ」だとばかり思ってましたが、実は「たいほう」が正解でした(^_^;)
2018.09.10
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本日の昼食。お取り寄せした「江丹別そば(250g, ¥264)」が残ってたので、かけそばにしてみました。具は、スーパーで見つけた「アナゴ天」¥120と、天ぷら(練り物の方です)。出汁は、市販の「うどんだし」¥80を使用。うどん県じゃ、蕎麦でも中華麺でも、うどんだしで食するのが流儀ですからね〜。パッケージ。
2018.09.09
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本日の昼食。冷蔵庫に、レタスが残ってたので、再度レタス炒飯にしてみました。他の具は、卵にチャーシュー切り落とし、とネギのみ。味付けは、オイスターソースとめんつゆです。味はそこそこだが、やっぱパラパラではないな〜。テフロン加工のフライパンじゃ、無理かな〜〜。それと、レタスは最後に入れたんですが、若干しなびてたこともあり、なかなかシャキッとはしてくれません。どうしても、麺類に比べると、完成度は低いです(^_^;)。
2018.09.08
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本日の昼食。S&Bのまぜるだけのスパゲッティソースシリーズ「ペペロンチーノ」、2人前で¥188。いつものボロネーゼなんかが、1人前で¥200前後だから、かなり割安かな。結構、ニンニクとトウガラシが効いてます。この間のキューピーのペペロンチーノより、ずっと強力です。私の好みとしても、こっちだな〜。麺は、もちろん細めの、バリラNo.3。ゆで時間6分です。中身は、ペペロンチーノソースとトッピングに分かれてます。パッケージ。
2018.09.07
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本日の昼食。近所のスーパー「ハローズ」で、中華麺¥26×2を買って、家・ソース焼そばです。具は、残しておいた豚バラ肉切り落としに、手持ちのキャベツ、タマネギ、ニンジン、ピーマン。かなりの低コスト飯ですね。味付けは、お好み焼きソースとウスターソースを半々。盛り付け後、アオノリ、削り節に、マヨネーズをトッピングして、お好み焼屋さんの雰囲気を演出しました(*^_^*)。
2018.09.06
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お土産にもらいました。「干うみたけ(海茸)」。有明海の名産だそうです。一見、スルメのように見えますが、ミル貝に近い貝の一種らしいですね。初体験です(*^_^*)。軽くあぶって、割いて食べるんですが、かなり硬いです。ただ、良く噛んでると、スルメとは比べものにならない、深い旨みが出てきます。やっぱ、貝だな〜。パッケージ。ググってみると、3〜4枚入りが¥1,000くらい。結構、高級品だな〜。
2018.09.05
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本日の昼食。うどん県では、蕎麦の良いのがなかなか見つからないので、もっぱらお取り寄せです。「山本かじの」の「元祖 十割そば(200g)」¥338。十割そばにしては、ちょっと安いかな。麺のゆで時間は6分+2分蒸らし。若干太めの麺ですね。色は濃いめ。ただ、色でそば粉の含量を判別するのは、大間違いですよ。100%そば粉でも、白っぽい蕎麦はいくらでもあるし、むしろそちらの方が高価なことが多いんですね。要は、外皮がどれだけ入ってるか、ってことですから。で、食した感想としては、香りはそんなに立ってないが、蕎麦の甘み・旨みはしっかり感じます。麺の食感も、そんなにボソボソ、モロモロ感もないので、良いと思いますよ。高級品の価格帯じゃないことを加味すれば、悪くはないと思います。ゆで汁がしっかり濁ってるので、確かに十割そばだってことがわかります。「そば湯」も、ちゃんといただきました(*^_^*)。パッケージ。
2018.09.04
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本日の昼食。REGALOのパスタソース、「ボロネーゼの対極」1人前で¥239です。愛用してるのは「ボロネーゼの真実(ゆめタウンで¥198で購入)」なんですが、REGALOのホームページに、コレが載ってて、どこのスーパーでも見当たらないので、多少割高感はありますが、試しにお取り寄せしてみました。トマトを使ってない、オイルベースのミートソースと言うことで、全く酸味はなく、ペペロンチーノのトウガラシの代わりにミンチが入ってるような感じ。予想してたのとは若干違ってましたが、コレはコレでウマい(*^_^*)。正統派ボロネーゼじゃない「変化球」の位置づけとしては、十分アリではないかと。パスタは、いつものバリラNo.5ですが、これならペペロンチーノみたいに、少し細めのパスタでも合うんじゃないでしょうか。パセリの粉末も、このソースには合ってると思います。パッケージ。
2018.09.03
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本日の昼食。羽田空港からうどん県に帰宅する途中、やはり蒲田のとんかつですね〜。「まるやま食堂」の「ごくじょうロースカツ定食」¥1,500。11時開店の5分ほど前に到着、一番乗りでした(*^_^*)。「丸一」や「 檍 」と比べれば、行列はずいぶんマシですからね〜。今日は、胃の調子が問題ないので「ごくじょう」にしました。¥1,100の「まるとく」よりも、一回りサイズも厚みもありますからね。10分ほどゆっくりと揚げ、さらに数分寝かすので時間はかかります。ただ、この見事な断面。素晴らしいの一言です。ウマいとんかつには「ソース」じゃなく「塩」なんですね〜。これぞ蒲田スタイル、肉の味がストレートに来ます。今日は「岩塩ピンクソルト」を使いました。量は0.1gくらいでしょうか。これくらいで十分。たくさんつけても、その分だけウマくなるわけじゃありませんから。オススメメニュー。お店外観。とんかつ以外のメニューもあるんですが、知る人ぞ知る、蒲田とんかつの名店です。
2018.09.02
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