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今日は、大阪に来ております。用事を済ませた後、ホテルにチェックインする前、せっかくグルメのラーメンです(*^_^*)。ナンバの博多一風堂、久しぶりの再訪です。週末のせいか、混んでますね〜。4人ほど待ってました。メニューは、オーソドックスに「白丸」¥790。まぁ、一番安いメニューでもあるし。でも、なんか塩っぱい気がする。この頃は、味覚の衰えたヤツが増えてきたみたいだからな〜。お店外観。お店を出ると、列はさらに延びてました(^_^;)。
2018.03.31
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本日の昼食。1袋¥28の中華蒸し麺×2と、1袋¥19のモヤシ、¥230の豚肉切り落としを使って、中華風もやし焼そば、2人分です。ローコストバージョンですね。他の具材、キャベツ、ピーマン、玉ネギは、全て買い置き。味付けは「創味上湯」と、醤油少々ですね。最後に、ラー油を垂らしました。物価の優等生「モヤシ」。「中華蒸し麺」。うどん県では、うどん岳じゃなく、中華麺も安い(*^_^*)。
2018.03.30
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本日の昼食。近所のスーパーで見つけた、ニチレイの「五目炒飯」、冷凍食品です。500gで¥208の¥10引き。二人分で、ちょうど良い量ですね。それに、コレは安いんじゃないですか! 自分で作ろうと思うと、チャーシューだけでも百数十円はかかっちゃいますからね〜。作り方は、お皿に乗せてチンするだけ。600Wで4分くらいです。やっぱ、中華料理店の炒飯みたいには行きませんが、結構具だくさんで、食べ応えありますね。こんなのがあると、自作しようという意欲が薄れちゃいますね〜(^_^;)。パッケージは、こんな感じ。特に、珍しい商品じゃないと思います。
2018.03.29
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本日の昼食。お馴染み、REGALO「ボロネーゼの真実」1人前¥198ですね。このパスタソースのHPを見てると、「カリフラワーとアスパラガスのボロネーゼペンネ」ってのが目につきまして、ちょっとだけアレンジしてみました。要は、アスパラをオリーブオイルでサッと炒め、パスタソースと一緒に和えるだけなんですけどね(^_^;)。大した手間がかからない割りには、グリーンアスパラの香りと食感が、なかなか良い味出してます(自画自賛)。パッケージ。我が家常備のパスタソースですね。
2018.03.28
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本日の昼食。スーパーの麺類コーナーの品揃えが、通常のラーメンから、つけ麺や冷やし中華へとシフトしつつあります。季節の変わり目ですね〜(*^_^*)。今回は、アイランド食品の「銘店伝説」シリーズ、支那そばや監修「ざる中華」、2人前で¥398を選択。たぶん、初めてかな。ちょっとだけ、高価格帯ですね。もちろん、メンマは別売ですよ。麺は、中細ストレートの半生麺。茹で時間は4.5分です。特に、インパクトは感じないな〜。この太さじゃ、モチモチ感もコシも味わえるとは思えないし。つけダレも、決してマズいわけじゃないが、普通のめんつゆと何が違うのかと言われると・・・。リピートはないでしょうね。パッケージは、こんな感じ。
2018.03.27
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本日の昼食。久しぶりに「ソース焼そば」が食べたくなりました(*^_^*)。最近は「中華風」ばっかりでしたからね〜。日清の袋入りチルド麺「太麺焼そば」。2人前で¥148です。具はいつも通り、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、ピーマンに、小間切れ豚肉。液体ソースだったので、均一に混ぜ合わせるのは容易なのですが、水分をしっかり蒸発させないと、上手く仕上がりません。その点、粉末ソースの方が、実は簡単なんですね。パッケージは、こんな感じ。
2018.03.26
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本日の昼食。久しぶりに「うどん一福」まちなか店を再訪しました。13時過ぎだったので、待たずに入れました。せっかくなので、かけ(特大=3玉)をオーダー。¥430です。とり天¥150も取って、合計¥580です。ここのうどんは、やや細めながら、とてもコシが強く、特に「冷やし」に向いてるんですよね〜。「かけ」でも、もちろんウマいですよ。今のところ、一番好みのうどんかな(*^_^*)。とり天は胸肉で、かなりのボリューム。出汁に、どっぷりと浸けていただきました。お店外観。
2018.03.25
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本日の昼食。買い置きの乾麺「蕎麦」が品切れになったので、スーパーで購入しました。生麺、330gで、¥278。量的に、二人分で食べきるには、ちょうど良いサイズですね。価格も手ごろだし。だいぶん暖かくなってきたので、冷たいそばに抵抗がなくなってきました(*^_^*)。冷たい麺に、冷たい出汁、いわゆる「ヒヤヒヤ」ですね。最近ハマってる、生玉子ととろろを加える、出石風でいただきました。麺は、茹で時間2〜4分。ずいぶん幅があるな〜。中を取って、3分で茹でました。香りは、それほど立ってませんが、あまりボロボロになってないので、まあまあ良い蕎麦だと思います。生麺だと、そば湯が楽しめるのも良いですね〜(*^_^*)。パッケージは、こんな感じ。
2018.03.24
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本日の昼食。買い置きの「吉野家・冷凍大盛り牛丼の具」が残ってたので、コレを使って家・肉うどんです。うどん玉と出汁は、いつもの「大島うどん」で買ってきました。茹でてから、30分は経ってないので、スーパーの茹でうどんとは、やっぱコシと弾力が違いますからね。牛丼の具は大盛りなので、肉うどんとしては、二人で分けてちょうど良い量です。ちょっとゼイタクして、生玉子を落としました。牛丼の具とも、うどん出汁とも、相性は抜群ですからね〜(*^_^*)。うどん玉は¥80×3、出汁は¥70×2、合計¥380。今回は、計算合ってます(^_^;)。
2018.03.23
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本日の昼食。あれだけ高かった野菜類が、ようやく普通の価格に戻ってきました(*^_^*)。ほうれん草が、1パック¥50!! ピーク時の半値以下かな。量も増えてるし。で、この間トライした「ほうれん草と玉子のパスタ」の第2弾です。前回からの改良点は、まず最初にスクランブルドエッグを作っておき、最後に混ぜること。多めのオリーブオイルで、低温から玉子を投入することで、ふっくらと良い感じの半熟に出来ました。ついでに、味付けも一工夫し、パルメザンチーズを加えて見ました。予想通り、コクが増しましたね。その他は、前回と同じです。ベーコンとニンニク一かけを炒めて香りを出し、野菜類(玉ネギ1/2、ほうれん草1パック)を投入して、8分くらい火が通ったところで、硬めに茹でたパスタとスクランブルドエッグを投入。味付けは「創味上湯」と、最後に醤油を一回し、で完成です。コレ、ほうれん草じゃなくても、小松菜や青梗菜、いやアスパラガスなんかでも良いんじゃないかな。また、トライしてみよう(*^_^*)。
2018.03.22
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本日の昼食。今日もあいにくの空模様ですが、そろそろ食料品が底をついてきたので、雨が落ちてない時間を見計らって買い物です。で、冷凍しておいた作り置きカレーがあるので、うどんとつゆを買ってきて、家・カレーうどんです。本来なら、うどん屋で玉とツユを買って帰るところですが、手抜きしてスーパーの「茹でうどん」を使いました。いつもお世話になってる「大島うどん」製、2玉で¥108ですね。おそらく、朝早く茹でて、少なくとも4〜5時間は経ってるはずですが、最低限のコシと弾力は残ってます。パッケージは、こんな感じ。讃岐のうどん屋って、本来はスーパーや飲食店に卸すのが本業なんですよね。ヤマキの「うどん出汁」。うどん県のスーパーじゃ、大抵コレは置いてます。
2018.03.21
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本日の昼食。今日は一日中雨模様なので、買い置きのチルド麺、NISSINの「行列ができる店のラーメン」シリーズ「尾道」。2人前で¥298です。もちろん、チャーシュー・メンマは別売ですけどね。中ランクの価格帯ながら、良い味出してるので、お気に入りの一つです。麺は、茹で時間3分。若干扁平ではあるものの、ごく普通です。でも、スープはホント、良く出来てます。透明で濃厚な鶏ガラ・魚介系で、一応背脂も浮かんでます。再現性は、高いんじゃないでしょうか。最後に素を垂らすと、味の変化が楽しめますね(*^_^*)。パッケージは、こんな感じ。比較的、どこでも入手可能なんじゃないでしょうか。
2018.03.20
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本日の昼食。そろそろ牡蛎のシーズンも終わりかな〜、と思って「とんから亭」を再訪です。メニューは、もちろん「牡蛎フライ定食」¥699、税込みで¥755ですね。これで、3度目かな。「牡蛎フライ」って、牡蛎そのものの質もさることながら、揚げ方の善し悪しが大きいんですよね〜。ここの牡蛎フライは必ず揚げたて(注文が少ない?)で、そう大ぶりではないものの、外はサクサク、中はレア気味で、とってもジューシーなんです。お店オリジナルの、マイルドなタルタルソースと相まって、とても気に入ってます。価格もリーズナブルですしね。季節限定の、牡蛎と海老。いつまで、やってるのかな〜。
2018.03.19
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本日の昼食。今日も家内が不在なので、一人外食です。この間、初めて行った「頂うどん 握(goo)」さんを再訪しました。今回は、シンプルに「釜揚げ(大)」¥400を選択。うどんの茹で上がり状態を、しっかり確認しようという意図ですね。ハーフセルフだと思いますが、時間のかかるメニューは、席まで運んでくれます。10分ほど待ちましたが、間違いなく茹でたてですね。前回も感じたのですが、若干水分勾配が強めかな。要は、茹で時間が短めってことです。私はキライじゃないですが、慣れてない人は違和感があるかも。理想的には、もう少し茹で時間をかけても、コシが残るうどんがベストなんですけど。もう少し、透明感があるうどんになりますね。お店外観。よく見ると、結構大きなお店なんですね。お昼時なんで、続々と客が入って来てます。
2018.03.18
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本日の昼食。今日は、空模様がイマイチなので、買い置きのパスタソース、「ボロネーゼの真実」1人前¥198の出番です。「REGALO」ブランド、日本製粉=オーマイの製品ですね。S&Bや日清のシリーズより、ちょっとだけ割安なんで、好んで使ってます。ミンチの存在感がしっかりと残ってて、独特のスパイスの香りが気に入ってるんですよね〜。パッケージは、こんな感じ。ホームページを見てみると、「ボロネーゼの対極」って新製品も出たようですね。まだ、見たことないな〜。
2018.03.17
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本日の昼食。家内が体調不良ってことで、近所の「大島うどん」で、持ち帰りうどんです。うどん玉¥80×3=¥240、出汁¥70×2=¥140。¥1,000出して、¥630おつりって、ん〜、計算が合わないんじゃない??? 天ぷらは、別途スーパーで購入。タケノコ、ゴボウが¥68。コレをそれぞれ半分分けですね。あと「メゴチ」の天ぷらが、1個¥50! 確かに小さめだが、キス天なんかより肉厚だし、これはお買い得です。鮮魚コーナーで売れ残ったのかな(^_^)。うどんと出汁は、温めなきゃならないので、若干手間はかかりますが、お店で食べるのと遜色ないレベルでに出来上がりました。さすが、うどん県ですね〜(*^_^*)。
2018.03.16
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本日の昼食。きのこスパ、第6弾ですね。今回は、味付けに「創味上湯」を使ってみました。前回の「ほうれん草と玉子スパ」で、味をしめたって訳です。キノコは、買い置きのブナシメジとエリンギ。予め、薄切りにして冷凍してあります。オリーブオイルで、ニンニク、ベーコンを炒め、解凍せずにそのまま投入。八分通り火が通ったところで、茹で上げたパスタを入れ、創味上湯で味付けです。最後に、バター少々と、鍋肌から醤油を一回し。盛り付けたら、小ネギとパルメザンチーズを振りかけて、完成です。コレも旨く行きましたね〜。めんつゆも悪くはないが、こっちの方が遙かにコクが深い。チーズとの相性も抜群ですね〜(*^_^*)。
2018.03.15
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本日の昼食。ずいぶん暖かくなってきましたね〜。スーパーのチルド麺売り場に、冷たい麺が増えてきました。で、これだけ安売りされてた、マルちゃんの「坦々ざるラーメン」、2人前で¥148。かなり割安です(*^_^*)。麺は、茹で時間3分。黄色みの強い、中太縮れ麺です。150gだから、普通のラーメンなんかより、かなり多い。とは言っても、大勝軒の300gなんかと比べれば、かわいいモノですが。坦々ツユは、濃縮液体スープを、約30mLの冷水で希釈。それでも濃いな〜。麺の先っぽ、ちょっとだけ浸けて、味を調整しました。まぁ、たまには「ざる麺」も良いかな。安売り前提かも、ですけどね(^_^;)。パッケージは、こんな感じ。
2018.03.14
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本日の昼食。この間、買ってみてなかなか良かった、滝沢更科の信州そば¥148、をリピートです。ググって見ると、大手の日清製粉の製品みたいですね。今度は、温かい鶏出汁で、いただきました。鶏出汁と言っても、いつも使ってる缶入り「そばつゆ」を2倍に薄め、鶏もも肉(少量パック、¥200くらい)と、長ネギ少々を加えて、3分ほど煮込むだけです。ホントは、鶏肉とネギを、オーブンで焼いて、熱いダシに投入するのがベストなんですけどね〜。手抜きしちゃいました(^_^;)。
2018.03.13
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本日の昼食。我が家オリジナル?? 「ほうれん草と玉子のパスタ」です。ひょっとしたら、お気づきかも知れませんが、コレ王将のメニューの「ポパイ」をイメージしたものなんですね(^_^)。だから、味付けは「創美上湯」。でも、言わなきゃ分からないくらい、中華テイストは感じません。まぁ、上湯は基本チキンスープだし、オリーブオイルに、バター、チーズ使ってますからね〜。思った以上に、本格的イタリアン? に仕上がりました。改善すべき点としては、玉子を野菜と一緒に投入して、スクランブルドエッグにしたんですが、これは最初に卵のみで火を通し、別の皿に取り置いて、出来上がる直前に戻すのがベストかな。確か王将では、ムーシーローを調理する際、そうやってたと思います。
2018.03.12
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本日の昼食。今日も、お昼は家内が不在なので、やや安直ながら「大島うどん」です(^_^;)。11時半過ぎの早めの時間帯でしたが、それでもほぼ満席。うどんも茹で上がり待ちの状態でした。それは、むしろ歓迎ですね。やっぱ、茹でたては、コシとエッジが違いますからね〜。メニューは、オーソドックスに「かけ(大)」¥290と「とり天」¥70。コレは安い! いつもは、遅めの時間帯なので、たいがい残ってないんですよね〜。揚げたてというわけには行きませんが、結構ジューシー。ツユにどっぷりと浸けて、いただきました(*^_^*)。お店外観。いつもながら、お店のすぐ前のバス停に路上駐車が2〜3台。まぁ、バスは基本、1時間に1本ですからね〜。
2018.03.11
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本日の晩飯。スーパー出購入したチルド麺、お馴染み「菊水」の「北の味めぐり」シリーズ「札幌味噌」ですね。2人前で、確か¥248だったかな。格安じゃないが、有名店ブランドの高級品でもない、中級ランクの製品です(*^_^*)。いつもは、市販のチャーシュー・メンマを使うんですが、昨日の麻婆豆腐用に買ったミンチが残ってたので、モヤシ、玉ネギと一緒に炒めて、トッピングしました。もう何度もリピートしてますので、麺もスープもお馴染みの味なんですが、ミンチのダシと野菜の旨みが加わると、ひと味違う「味噌」ラーメンになりますね。パッケージは、こんな感じ。
2018.03.10
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本日の昼食。今日は一日中雨なので、買い置きのチルド麺、アイランド食品の「銘店伝説」シリーズ「天天有」2人前で¥298です。「天天有」って、店の名前くらいは聞いたことがあります。が、恥ずかしながら、リアル店は未食です(^_^;)。麺は「半生」、中細ストレート。茹で時間は2.5分ですね。たぶん、このシリーズ共通かな。「半生」麺、決してキライじゃないんですが、リアル店の再現度は期待できないと思うんですよね〜。博多ラーメンなんかだったら、良いセン行ってるんでしょうけど。スープは、やや透明感の残る白濁鶏ガラスープ。結構脂分多めで、コクと旨みは濃厚。さすが京都のラーメンですね。薬味はネギと、コショウじゃなく七味を使ってみました。なんとなく、このスープに合いそうな気がして(*^_^*)。パッケージは、こんな感じ。
2018.03.09
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本日の昼食。今日は家内が不在なので、一人外食です(^_^)v。ゆめタウンのちょい南、中央通り沿いに、昨年末開店したばかりの「頂うどん 握(goo)」さんを、初めて訪問しました。うどんは温め、出汁をかけてくれる、いわゆるハーフセルフのお店ですね。事前に食べログで見たところ、オリジナルメニューの「だしたま」ってのが目につきました。要は、出汁巻き玉子が、かけうどんに乗ってるわけですね。小(1玉)が¥420、大(2玉)が¥500。もちろん、大をオーダー。「3分ほどかかります」と言われたけれども、出来たてだったら、むしろ大歓迎(*^_^*)。薬味は、ネギ、大根おろしに、八味(七味じゃなくて)を選択。その他、天かすにショウガやワカメなんかも、かけ放題です。食べログでは、コシがなくて麺はイマイチと言う評価もありましたが、やや鍛え方が足りない感じはあるものの、しっかり水分勾配があって、中の上だと思いますよ。太さもごく標準的かな。件の出汁巻き玉子は、ちゃんと半熟で、味付けも上品なごく薄味(関東風の、あの甘味の強いヤツは、大キライなので)。このメニューだけでも、存在価値があるんじゃないかな。再訪はアリでしょう。店内は、かなり広いです。40-50席もある感じかな。通路も広いですね。お店外観。「握」と書いて「goo」。まぁ、コリ過ぎと思わないでもないですが・・・。
2018.03.08
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本日の昼食。買い置きの乾麺の蕎麦がなくなったので、スーパー「ムーミー」で購入した、信州そば「滝沢更科」。230gで、¥148です。我が家では、家内と二人で食べきれる量として、ちょうど良い量なんですよね。茹で時間4.5分。香りはそれほど立ってませんが、そこそこコシは保ってるかな。うどん県じゃ、蕎麦は全くマイナーなので、品質が気になるところ、これなら許容範囲かな。ツユは、いつもの缶入り「そばつゆ」に、とろろ+生玉子。出石スタイルでいただきました。コレ、気に入ってます(*^_^*)。
2018.03.07
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本日の昼食。久しぶりに、トマト系のパスタが食いたくなったので、カゴメのトマトジュース缶を使って、家・ナポリタンです。最近、缶入りトマトジュースって、あまりスーパーに置いてないんですよね〜。4軒くらい廻って、ようやく見つけました。コンビニなら、あるのかな??具はいつも同じ、ベーコン、玉ネギ、ピーマン、マッシュルーム。まず、オリーブオイルとバターで、ニンニクとベーコンを炒めて香り出し。野菜を入れて八分くらい火が通ったところで、固めに茹でたパスタを投入。そこに、トマトジュース一缶と、自家製のリンゴスプレッドをスプーン3杯ほど入れて味付けです。大部分の水分を飛ばし、最後に醤油を一回しかけて完成です。やっぱ、ケチャップより、うんと上品な味わいですね(自画自賛(^_^;))。よく見ると、無塩のトマトジュースだったので、若干塩味が薄かったかな。今度はよく見て、調整しなくっちゃ。
2018.03.06
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本日の昼食、家・焼そばです。今回の具材は、豚バラ肉切り落とし、キャベツ、玉ネギ、パプリカに豆苗です。味付けは、創味上湯とオイスターソース。最後に、醤油を一回しですね。豚肉を炒める時は、ニンニク一かけに、必ずラードを使うこと。これが、我が家のこだわりかな。サラダオイルなんかとは、まるでコクと旨みが違います。ところで、豆苗って、根っ子の部分を水に浸けとくと、2週間くらいで再生してくるんですよね。今回は、コレを使いました(*^_^*)。
2018.03.05
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本日は、実家の母親のところで、一緒に昼メシです。途中のマルヨシセンターで、めぼしいモノを調達しました。地の魚は、鮮度も種類も、マルヨシが一番ですからね〜。まず目に付いたのが「子持ちいいだこ」。今、まさに旬ですからね。煮付けでいただきました。この、飯粒のような卵が、なんとも言えず、ウマいんですよね(*^_^*)。最近、いいだこの漁獲量が激減してるみたいです。何か、昔は獲れなかったハモが出荷されるようになってきたのと対照的らしい。どうも、ハモの好物なんだそうですね。ハモに、それほどステイタスを感じない私としては、嘆かわしい限りです(-_-;)。これも、温暖化の影響なのかな。1パック、3尾はいって¥820。結構な値段です。子持ちじゃなければ、3割くらい安いですけど。タコそのものの味は、オスの方がウマいんですけどね。次は「マテ貝」。これも、煮付けでいただきました。子供の頃、良く食った記憶があります。独特の旨みがあるんですよね〜。大人の味覚かな(*^_^*)。1パック、¥298、安い!「あかえい」は、赤出汁にしました。これも、子供の頃、よく食卓に並んだ記憶があります。1パック、¥232の半額です! あかえいって、鮮度が落ちると、極端にアンモニア臭くなるんですが、これは大丈夫でした。さすが、マルヨシです(*^_^*)。
2018.03.04
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本日の昼食。この間お取り寄せした「味噌煮込みうどん」、残り半分です。前回が「味噌煮込みうどんつゆ」で、今回が「八丁味噌スープ」。こちらの方が、やや茶色が濃いですね。今回の具は、豚バラ肉切り落とし、アゲ、シイタケ、長ネギ、エビ天、それに玉子。前回、焦げ付いてしまったので、若干水の量を増やしました。なんとか、ギリギリセーフでしたね。味は、文句なくウマい。また、期間限定ポイントがたまってたら、買っておこう(*^_^*)。中身は、こんな感じ。本格的な「生うどん」です。この打ち粉と、八丁味噌が相まって、絶妙なトロトロ感を出すんですよね。
2018.03.03
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確定申告のため、街に出た帰り、久しぶりの「餃子の王将」南新町店を再訪です。好物の「木須肉(ムーシーロー)」¥500をメインに、後は定番のメニューで揃えました。このお店、味付けが濃すぎないので、気に入ってます。中も広いので、お昼時以外は、そう混んでませんしね(*^_^*)。まず、外せないのが餃子、1人前¥220。家内と二人分なので、2人前です。基本、餃子は全店共通と思いますが、焼き方に多少の上手下手はあります。ここは、普通かな。唐揚げ、¥500。心持ち、火が入りすぎかな。まぁ、客の少ない時間帯でもあり、作り置きじゃないのは、評価出来ますね。「炒飯」¥400。やっぱ、このパラパラ感は、家庭では難しいですよね〜。何せ、ガスの火力が桁違いなので(*^_^*)。合計で、税込み¥2,000も行かないのは、ホント助かります(*^_^*)。
2018.03.02
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本日の昼食。最近ハマってる「きのこスパ」を、ひとひねりです。キノコは、この間も使った「霜降りひらたけ」と、バーゲンしてた「エリンギ」ですね。エリンギは、確かに不揃いながら、¥148で山ほど入ってます。半分だけ、使いました。残りは、冷凍保存です。味付けは、毎度同じじゃ芸がないので、今回はめんつゆに、オイスターソースを加えてみました。「和風?」の意味は、そこにあります。これも、悪くないですね〜。本来の和風テイストを損なうことなく、しっかりと旨みが加わってます。粉チーズとの相性も、悪くない。まあまあ、上手く行った部類かな(*^_^*)。実は、きのこスパの味付けに、「中華味」はどうかな〜? って思ってるんですよ。さすがに、「和風」のカンバンは下ろさなきゃ、とは思いますけどね(^_^;)。
2018.03.01
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