2023年04月の記事
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家系油そば「王道家」 ２人前 ¥462（税込）
本日の昼食。スーパー・フジで見つけた、家系油そば「王道家」、２人前で¥462（税込）です。多分、初めてと思います。実は、買ったのがまぜそばだと思い込んでいたので、ニンニクと長ネギのみじん切りを作ってしまっていました。油そばだと気づいて、急遽方針変更です。ニンニク、長ネギは軽く火を通し、トッピングしました。あと、生卵とノリものせてます。属した感想は、総合的なバランスは決して悪くないが、何か油そばのイメージとは違うような・・・。麺はかなり太め。茹で時間、４分半です。麺と液体ダレに加えて、ラーメン酢がついてます。
2023.04.30
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ざるうどん つるわの生うどん を使いました。
本日の昼食。スーパー・フジで、「つるわ」の生うどんを買ってきました。３人前、360gで¥149（税込）です。いつも買ってる「香西」のうどんは300gで¥138なので、こっちの方がわずかながら安いかな。で、ざるうどんにしてみました。太さは香西のものより太めで、一般的なうどん屋の太さに近いかな。茹で時間は13〜15分。間をとって14分茹でて見ましたが、かなり剛麺ですね。もう少し長めに茹でても良さそうです。やっぱ、茹でたてはコシと弾力が違うな〜。有名うどん店のベストコンディションに匹敵しますね。
2023.04.29
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カレーうどん 「うどんに合うカレー」 ４食 ¥1,000 を使いました。
本日の昼食。お買い物マラソンのポイント稼ぎで、レトルト食品「うどんに合うカレー」、４食でジャスト¥1,000（税込・送料込）を購入しました。ポイントが20倍くらい付くので、実質¥800。よくお世話になってるフジッコの「カレーうどんの素」も、値上がりして１食分が¥200前後なので、ほぼ同価格です。うどんにかけると、独特の酸味のある、結構粘性の高いカレーですね。具はほとんど入ってません。後で商品ページをよく見てみると、めんつゆ等で割るのが正しいようです。カレーの量は多めなので、これなら１人前を薄めて二人分にできるかも。ついでに肉やネギを入れて煮込めば・・・。次回、乞うご期待！麺は、たまたま買ってあった、日の出製麺所の「生うどん」、250g、¥228を使いました。やっぱ、茹でたてはコシと弾力が違うな〜。
2023.04.27
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マルちゃんの「ざるラーメン・坦坦だれ」 二人前 ¥228 半額で。
本日の昼食。スーパー・フジで、マルちゃんの「ざるラーメン・坦坦だれ」が、２人前¥228のところ半額になってました。一応、賞味期限は今日までですね。まぁ、もう一週間くらいは問題ないと思いますが。元来、冷たい麺に冷たいつけだれの設定ですが、今日はあまり暑くないので温かい麺、「あつもり」にしました。ただ、つけだれの方は熱くするとメッチャ辛くなるので、冷たいままです。あと、茹でキャベツをトッピングしました。野菜が摂れるのと、若干辛さをマイルドにすることができます。
2023.04.26
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九州ラーメン 第２弾 「熊本ラーメン」
本日の昼食。今日は久しぶりに気温が低めなので、冷たい麺を避けて普通のラーメンです。先日お取り寄せの九州ラーメン、６食¥1,000の第２弾、「熊本ラーメン」です。ちょうど在庫のチャーシューが品切れだったので、半額になってた「豚バラ角煮」というのを見つけて、それをトッピングしてみました。甘辛く煮つけてあり、歯応えはそれなりにあるので、まぁ好みのタイプかな。ラーメンスープは、博多風の真っ白ではなく、褐色がかってます。臭みはほとんどないかな。ただ麺は共通なので、熊本ラーメンのイメージよりは相当太い。本場の再現性にさえこだわらなければ、普通にウマいラーメンだと思います。
2023.04.25
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讃岐ひやむぎ 400g ¥235（税込）
本日の昼食。今シーズン初めての「ひやむぎ」です。ハッキリ言って手抜きですね。つゆも市販の「めんつゆ」だし、薬味も小ネギとおろしショウガだけですので。まぁ、これが一番ウマいとも言えますが。今回は「ざる」スタイルですね。ところで、そうめんとひやむぎの違いは何？ まさか、色のついた麺が入ってるのがひやむぎと思ってる方は少数派だとは思いますが、区別するために着色したという説もありますので、完全なハズレじゃありませんね。もちろん、本質的な差じゃありません。最も一般的な定義は太さの違いですが、私的には、麺を延ばす際に油を使ってるのがそうめん、使ってないのがひやむぎ、という説をとりたいですね。食感と風味に違いが出ます。
2023.04.24
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九州ラーメン ６食 ¥1,000 ポイント20倍 「博多とんこつ」
本日の昼食。お買い物マラソンのポイントアップ狙いで購入した九州ラーメン、６食ジャスト¥1,000、（ポイント20倍）です。SPUと合わせて400ポイントくらいつくので、実質税込で¥600くらいかな。ということは、スーパーの大半のチルド麺よりも安いってこと。内容は、博多とんこつ、熊本ラーメン、長崎・三種の海鮮、の３種類です。これは博多とんこつですね。スープはそれなりに博多風ですが、麺はかなり太め。茹で時間2〜3分です。よく見ると、最近買った和歌山ラーメンや尾道ラーメンなんかと同じ麺ですね。これが「博多ラーメン」と言われるとちょっとな〜、という気はしますが、総合的に見れば悪くないと思います。やはり、予想通り麺の製造元はうどん県。スープは、それぞれ地元で作られてるみたいですが。
2023.04.23
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菊水の「冷し中華・ごまだれ」 ２人前 ¥168
本日の昼食。今シーズン２度目の冷し中華です。菊水の「ごまだれ」、見切り品で¥168。この間購入したときは¥228でした。賞味期限は、まだまだありますけどね。今回の具は、チャーシュー、キュウリに、薄焼き卵じゃなくゆで卵です。見た目を少し変えたかっただけで、大きな意味はありません。中身。
2023.04.22
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菊水の「札幌濃厚味噌」 ２人前 ¥298
本日の昼食。菊水の「札幌味噌」、２人前で¥298です。廉価版の北の味わいシリーズのバージョンアップ？ ですかね。よく見れば、パッケージも若干豪華になってるような？ 同じく菊水から出てる「すみれ」なんかも¥298ですね。今回、チャーシュー、メンマにネギ２種類、それに茹でキャベツを入れてみました。麺を茹でるときに一緒に茹でるわけですね。基本、ラーメンに具をゴテゴテ乗せるのは好きじゃないんですが、味噌の場合はある程度許容です。全体のバランスもまあまあかな。中身。
2023.04.20
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海老のチーズクリームソース
本日の昼食。スーpsー・フジで半額になってた「バナメイえび」、¥434の半額を、市販のチーズクリームソースでアレンジしようと言うわけですね。粉を振るったエビを、タマネギ、ニンニクのみじん切りとバターで炒め、牛乳で煮込みます。パスタソースが調味料ですね。そのままだと若干コクとウマミが足りないので、カマンベールチーズをプラスしました。加熱すると溶けるので、全体に馴染んでとろみがつきます。オーマイのチーズクリームソース、２人前で¥178。これを１人前だけ使って二人分にします。中身。このソースは結構しょっぱいので、倍に薄めてちょうど良いくらいです。
2023.04.19
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カレー焼そば
本日の昼食。我が家の定番安価メニュー「焼そば」の一つ、「カレー味」です。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープで、最後にカレーパウダーを振りかけるだけですね。具は冷凍保存してある豚小間肉（¥100ちょっと）にキャベツのみ。トータルコストは、二人前で¥200くらいかな。今時カップ麺のUFOでも¥200くらいしますからね〜。ヒロセ謹製「中華蒸し麺」、１玉¥38X2の２割引。フードロス削減協力の意味もあります。
2023.04.18
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味噌煮込みうどん 柳川鍋風
本日の昼食。角千本店の味噌煮込みうどん、今回は牛肉とささがきゴボウで、柳川鍋風にしてみました。ゴボウはクセが強いので、使い方に注意は必要ですが、八丁味噌の包容力？ で全てまとめてくれます。まぁ、讃岐の打ち込みうどんでもゴボウは使われるわけですから、心配はしてませんが。中身。常温保存50日となってますが、気温が上がってきたので、念のため冷蔵保存にしてます。到着後2週間で、全く劣化はありませんね。
2023.04.16
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和風ペペロンチーノ なめ茸トッピング
本日の昼食。ありあわせの食材で作ったパスタ、なめ茸乗せペペロンチーノです。要は普通に作ったペペロンチーノに、市販のビンいりなめ茸（¥98）をトッピングしただけですね。和風なら、ということで刻みノリもふりかけました。全体の味のバランスは悪くない？ かな。
2023.04.15
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有川うどん（五島うどん） マヨネーズダレで。
本日の昼食。ようやく、冷たい麺がうれしい季節になってきました。買い置きの五島うどん「有川うどん」です。つけダレは、マヨネーズダレ。普通のめんつゆに、マヨネーズと七味、小ネギを加えたものですね。酸味とコクが加わって、独特の風味を出してます。ゴマのペーストやラー油を加える手もあるかな。田口製麺所の「有川うどん」、300gX3で¥1,090。どうも、¥1,210に値上がりしてるみたいですね。それくらいの値上げは、喜んで受け入れたいところですね。
2023.04.14
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ざるうどん 香西の「生うどん」を使いました。
本日の昼食。だいぶん気温が高くなってきたので、「ざるうどん」にしました。いつも「打ち込み」に使ってる「生うどん」を使ったらどんなものか？ という初めての試みです。打ち込みや釜揚げなら茹で時間は10分。水で締める場合は12分ですね。生うどんとは言っても半生に近いので、若干の不安はありました。しかしながら、実際に作ってみると、弾力、色、ツヤ、透明感、いずれをとっても、有名うどん店のベストコンディションに匹敵しますね。想像以上の出来です。愛用している、香西の「生うどん」。300gで¥138。約３玉分かな。ちょっと前までは¥118でした。安い！
2023.04.12
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味噌煮込みうどん 鶏ネギで。
本日の昼食。頻出メニューの「味噌煮込みうどん」、角千本店です。今回は有り合わせの具材、鶏モモ肉と長ネギ、カマボコですね。最もオーソドックスな組み合わせと言って良いかも知れません。あとは、マイタケやブナシメジ、ナメコなどのキノコ類や、牡蠣、エビ、ホタテなどの海鮮がおすすめの組み合わせです。次回は、牛肉とささがきゴボウで、柳川風にするのも良いかなと思ってます。
2023.04.11
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カツカレーきしめん
本日の昼食。「カツカレーきしめん」です。スーパー・マルナカの「ロースとんかつ」¥398、が以前買って比較的良かったので、カレーきしめんにトッピングしてみました。もちろん揚げたてじゃないので、専門店と比べるべくもないですが、それでもある程度厚みもあり、しっとり感もあるので、この辺りでは上場だと思います。カレーは、ハウスのレトルトカレー。最近の製品は、レンジOKなんですね。石丸製麺の乾麺。二人前で半分の125g使ってます。
2023.04.10
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海老塩焼そば
本日の昼食。スーパー・キムラのお買い得品の「ブラックタイガー」、１パック¥394を使って、海老塩焼そばです。量的にはもう少し少なくても良いのですが、使い切った方が良いので全部入れました。かなり豪華仕様ですね。野菜は、ハクサイ、長ネギ、ニンジン。味付けはいつもの粉末鶏がらスープのみ。マルキンの中華蒸し麺、１玉¥38X2。この間までは¥33だったかな。
2023.04.09
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わかやま風土 和歌山ラーメン 第３弾 半熟卵トッピング
本日の昼食。わかやま風土の「和歌山ラーメン」、６食ジャスト¥1,000の第３弾、これで最後です。半熟卵を乗せた以外は、ごくノーマルですね。常温保存60日とありますが、商品到着から約２週間で若干麺の劣化はありますね。厳冬期以外は冷蔵保存の方が無難か。
2023.04.07
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今シーズン初めての冷し中華 ２人前 ¥228
本日の昼食。菊水の冷し中華・レモン醤油、２人前で¥228です。ちょっと前までは¥200以下だったかな。具はカニカマにキュウリと薄焼き卵。具沢山です。薄焼き卵は、だいぶん習熟してきました。テフロンコーティングの玉子焼き用フライパンを使ってます。このサイズなら、玉子２個を３枚に焼くとちょうど良い感じです。玉子１個を２枚に焼くこともできなくはないんですが、厚みが薄くなるのでちと難しい。慎重にひっくり返して出来上がり。
2023.04.06
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肉きしめん 吉野家の牛丼の具です。
本日の昼食。吉野家の「冷凍大盛牛丼の具」を使って、肉うどんならぬ、肉きしめんです。本場のきしめんイメージして、カマボコと花かつおをトッピングしました。牛丼の具は大盛りなので、これで二人前にします。麺は、石丸の乾麺。二人前で、250gの半分を使いました。「かけ」なら、量的にはこんなもんかな。ヤマキのうどんつゆ。牛丼の具のタレが入るので、１人前で十分足ります。
2023.04.05
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フォルマッジョの歓喜 １人前 ¥218
本日の昼食。レガーロの「フォルマッジョの歓喜」、１人前で¥218です。愛用の「ボロネーゼの真実」と同シリーズですね。ゆめタウンの食料品売り場で見つけました。近所のスーパーではチーズ・クリーム系のパスタソースをあまり見かけないので貴重です。まずは素のもまで食しました。チーズ・クリーム系にしては塩味が控えめ、かつコクと旨みはなかなかのものです。これならアレンジ物の素材としても面白い。ホームページ見るとアスパラをあえるレシピが載ってました。またアイデアを捻ってみよう。中身。乾燥パセリ？ がついてます。
2023.04.04
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