2023年08月の記事
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菊水の「札幌濃厚味噌」 ２人前 ¥298
本日の昼食。珍しくはありませんが、無難でコスパが良いので、ちょくちょくお世話になってます。菊水の「札幌農耕味噌」、２人前で¥298。今時、¥300以下は貴重ですよね。中身。チャーシューは、お馴染み兵庫町商店街の「ふじや」さんで買ってきました。これで300g。100gあたり¥300。部位は肩ロースとモモが選べます。これは肩ロースですね。昔ながらの、街の肉屋さんです。
2023.08.31
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銀鮭ハラスのチーズクリームソース ハコネーゼのアレンジです。
本日の昼食。市販のチーズクリーム系パスタソースにいろいろな食材を加えたアレンジです。今回は、銀鮭のハラスを使ってみました。濃厚なチーズソースにコッテリのハラスが合うんじゃないかと言う発想ですね。結論から言うと、若干脂っこすぎるかな。普通の切り身を使うか、塩焼きして脂を落としてから使う手ですね。まず、ハラスをタマネギスライスとニンニクみじん切りと共に、オリーブオイルで炒めます。そこに、牛乳と市販のパスタソースを加えて煮込むわけですね。あとは、茹で上がったパスタを投入してあえるだけです。ハコネーゼの「生クリーム仕立ての濃厚ポルチーニソース」、１人前¥198。これを二人分にします。味にコクと旨味を追加するために、ブルーチーズを加えてます。約1/3着きました。
2023.08.30
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つるわの「細切り生うどん」 ざるうどんで。
本日の昼食。つるわの「細切り生うどん」、３人前、360gで¥149（税込）です。シンプルにざるうどんでいただきました。茹で時間は8〜9分。うどん県の標準よりは、明らかに細めです。それでもコシと弾力はなかなかのもので、良いうどんですね。なお、つるわには細切りじゃない生うどんもあります。こちらは、かなり太めでで、茹で時間13〜15分ですね。値段は一緒です。
2023.08.27
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喜多方ラーメン「一平」 第２弾
本日の昼食。この間お取り寄せした、喜多方ラーメン「一平」の第２弾です。と言っても、半熟湯で卵を乗せただけですけどね。常温保存90日となってますが、流石にこの気温ですので冷蔵庫に保存してます。気になるのは麺の方ですが、今の所見た目も食感も全く問題ありませんね。久保田製麺（うどん県の会社です）の製麺技術は大したもんだ。また、お買い物マラソンの時に買っとかなくっちゃ。今度は、どのお店にしようかな？
2023.08.26
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エッグトースト（再）
本日の昼食。基本的にパンはあまり好まないんですが、唯一自作するのがコレですね。トーストにチーズ、レタスとスクランブルドエッグを挟んだものです。最近、スペイン風オムレツのように、ジャガイモ、タマネギ、ベーコンを入れて焼いてます。まず、電子レンジで予備加熱したジャガイモとタマネギみじん切り、ベーコンをバターで炒めます。そこに粉末鶏がらスープで味付けした溶き卵を流し込みます。我が家の卵焼き用フライパンのサイズで半分に切ると、ちょうど食パンの大きさにフィットします。片面焼きなので半熟ですが、これがまたいいんですね。パンの上にレタスを敷き詰め、このスペイン風オムレツを乗せます。マヨネーズと粒マスタードで味付けし、もう一枚のトーストで挟んで完成です。やや食べにくいのは否定できませんが、味は気に入ってます。
2023.08.25
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胡麻そうめん 頂き物です。
本日の昼食。頂き物の「胡麻そうめん」です。自分では、まず買わないタイプの麺ですね。色は灰色がかって、まるで細めの蕎麦のような感じです。茹で時間は2分。一般的なそうめんよりは多々太めです。断面が丸じゃないので、いわゆる手延べ製法じゃないですね。尤も、胡麻を練り込んだら延ばす時に切れてしまうでしょうね。食した感じは、あまり普通のそうめんと変わりありません。パッケージ。一応、小豆島産みたいです。180g入りで、二人で食すには若干多いかなと思いましたが、少量残しても後困るので、全量使いきりました。
2023.08.23
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きのこパスタ ぶなしめじ２株パック ¥128 を使いました。
本日の昼食。スーパー・キムラでブナシメジの２株パックが¥128になってたので、これを使って頻出メニューの「きのこパスタ」です。ブナシメジは全量使いましたが、加熱すると縮むのでこれで、これで二人分にちょうど良いくらいですね。同じキノコでも、マイタケやエリンギの方が縮みにくいかな。角切りベーコンに十分焼き目をつけてから、ニンニク、バターでキノコを炒めます。味付けは、いつもの粉末鶏がらスープにだし醤油。若干、和風テイストです。パスタは、バリラのNo.3とNo.5を常備してるんですが、頂き物のパスタがあったので、これを使ってます。1.6mm、茹で時間6〜7分なので、やや細め。No.3に近いかな。100gX5束をバラして、160g使いました。３回に分けて使う予定ですね。
2023.08.22
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行列のできる店のラーメンシリーズ「尾道」 ２人前 ¥462（税込）
本日の昼食。NISSINの行列のできる店のラーメンシリーズ、「尾道」です。もし、ラーメンが一つしか選べないと言われれば、間違いなく「尾道ラーメン」を選択します。無論、こればっかじゃ飽きちゃいますけど。特定のお店監修じゃありませんが、尾道ラーメンの最大公約数を表現できてると思います。時々は食べたくなるらーめんですね。おいてあるスーパーも多いですし。中身。
2023.08.20
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鶏ネギ蕎麦 信州みわびの十割そばを使いました。
本日の昼食。久しぶりの鶏ネギ蕎麦です。冷凍保存しておいた鶏モモ肉の在庫消費ですね。鴨せいろの鴨の代わりに鶏モモ肉を使ったつけ蕎麦です。こだわりは、まず鶏とネギを焼いてから」煮込むこと。強火で表面に焼き目をつけるのがポイントです。中まで火が通る必要はありません。これを麺つゆで煮込むわけですが、鶏からダシが出るので、かなり薄めでOKです。あとは好みで醤油、味醂等で味を調整します。信州みわびの十割そば、200gで¥298。茹で時間7分+蒸らし2分。十割そばの割にコシがしったりしてるので愛用してます。価格も手頃だし。
2023.08.19
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麺屋武蔵まぜそばの素 ２人前 ¥198
本日の昼食。「麺屋武蔵まぜそばの素」、２人前で¥198を買ってきました。麺はついてません。と言うことは廉価版じゃなく、中価格帯かな。だし醤油だれと香味油に分かれてます。そのままじゃ芸がないので、アレンジすることにしました。ミンチを長ネギ、ニンニクのみじん切りと共にラードで炒めます。そこに天皇のだし醤油だれを入れて煮込みます。煮詰まる分は料理酒を加えてのばします。茹で上がった麺にこれをかけ、生卵に小ネギ、もみのりをトッピングして完成です。食した感じ、やっぱ味が濃いかな。１人前を二人分に使ってちょうど良いかも。麺はマルちゃんの「極太中華麺」、３玉入¥208を使ってます。まぜそばには、やっぱ太麺ですよね。
2023.08.18
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NISSINの「ゴマだれ涼麺」 ２人前 ¥228 の２割引で。
本日の昼食。あまり目新しくはありませんが、冷し中華です。スーパー・キムラでNISSINの「ゴマだれ涼麺」が２割引になってたので、これを購入。経費節減というよりは、フードロス削減努力ですね。中細縮れ麺は茹で時間3分。麺量は、普通のラーメンよりは、気持ち多めかな。たれは、ごまだれにしてはやや酸味が強め。甘味は抑えてるので、全体のバランスは良いと思います。ついでに買った、カニカマの少量パック、¥88。安い！！
2023.08.17
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喜多方らーめん「一平」 ４食 ジャスト¥1,000
本日の昼食。喜多方ラーメンは特に好みのラーメンと言うわけじゃありませんが、うどん県では本格店はなく、スーパーの麺売り場でもほとんど見かけないので、お取り寄せしました。もちろん、お買い物マラソンのポイントアップ狙いですね。比較的淡色の透明醤油スープで、いかにも関東の醤油らしい味です。ただ、塩分濃度は抑えめで、あまりしょっぱさを感じないところは好評価ですね。麺は加水率低めの平麺で、茹で時間4分半。麺量は、気持ち多めかな。常温保存90日とありますが、さすがにこの季節なので、冷蔵庫に入れてます。説明書。
2023.08.16
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大海老天丼 広告の品で ¥598
本日の昼食。今日は家内が不在なので一人メシです。スーパー・キムラの弁当売り場で、日頃食べないののはないかと物色してたら「大海老天丼」と言うのが広告の品で、¥598になってました。ここの海老天は１尾 ¥180なので、３尾入って¥560、それだけでほぼモトが取れるってことですね。尤も、ちょっと前までは¥98でしたから、原材料費には余裕があるんでしょう。「大海老」と言うほど目立って大きくはないが、まぁそれなりに食べ応えはありますね。
2023.08.15
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肉ぶっかけ 吉野家の「冷凍牛丼の具」を使いました。
本日の昼食。丸亀製麺のTVコマーシャル「鬼おろし肉ぶっかけ」を参考に、似たものを作ってやろうと思いました。冷たいぶっかけは、やはりスーパーの茹でうどんじゃ物足りないので、生うどんを使ってます。「肉」の部分は、いつもの吉野家の冷凍「大盛牛丼の具」ですね。在庫がなくなったので、買い足しました。30食で¥13,500（税込・送料込）。１人前を二人分に分けて、ちょうど良い量です。冷凍保存しておいた、つるわの「細切り生うどん」、360gで¥148。冷凍庫から出して、そのまま茹でてOKです。もちろん再沸騰するまで、若干時間は追加しないといけないですが。
2023.08.14
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エッグトースト スペイン風オムレツ？ を挟みました。
本日の昼食。元来和食派でパンはそれほど食さないんですが、「エッグトースト」はなぜか好きなんですよね。パンを焼いて、レタスとスライスチーズ、そこにスクランブルドエッグを挟むんですが、今回はスペイン風オムレツをイメージして、卵にバターで炒めたジャガイモとハムを入れてみました。中身。この上にマヨネーズと粒マスタードを塗り、もう一枚のトーストで挟みます。若干キレイに食べにくいのは否定できませんが、味は気に入ってます。
2023.08.11
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ソース焼そば マルちゃんの極太中華麺を使いました。
本日の昼食。マルちゃんの「極太中華麺」３玉入り、¥208が残ってるので「ソース焼そば」にしてみました。コストを考えれば、安価な中華蒸し麺で十分なのですが、茹でたて。モチモチの太麺を使ったらどうなるか？ と言う試みです。結果、それなりの効果はあると思います。それに、ちゃんと冷蔵保存しておけば１週間以上は保ちますからね。
2023.08.09
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菊水の「札幌濃厚味噌」 ２人前 ¥321（税込）
本日の昼食。菊水の「札幌濃厚味噌」、２人前で税込¥321です。格安とまではいかないものの、廉価版の範疇かな。で、どんなラーメンが好きか？ と聞かれれば間違いなく「醤油」と答えますが、そればっかじゃ飽きるのでローテーションしたいってことですね。最大公約数的な味噌スープでバランスも良く、コスパは良いと思います。チャーシュー・メンマに、多めのネギと七味をトッピングしました。中身。麺は茹で時間2〜3分で、シリーズ共通かな。
2023.08.08
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ビーフデミグラスオムライス
本日の昼食。久しぶりにオムライスを作ってみました（相変わらず、巻くのはヘタですが）。具は、格安のステーキ肉（交雑種）、１パック¥920の半額を使いました。これを1cm角にカットして、タマネギみじん切りと一緒にバターで炒めてます。牛肉を炒めた時の肉汁に市販のデミグラスソースを加え、赤ワインで伸ばしてソースにしました。ちょっとだけ本格的？ かな。
2023.08.07
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台湾まぜそば ２人前 ¥298
本日の昼食。何度かリピートしている「台湾まぜそば」、スーパー・キムラで¥298になってました。辛さはあるものの激辛じゃないし、モチモチの太麺で、このシリーズでは一番好みですね。中身。素のままでも悪くはないんですが、一応アレンジしてます。まず、ミンチとニンニク、長ネギのみじん切りをラードで炒めます。香りが立ってきたところで、添付のタレを加えて弱火で煮込みます。そのままだとコゲつきやすいので、料理酒でちょっとだけ薄めました。紹興酒があればもっと良いんでしょうけど。
2023.08.06
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讃岐麺工房の「冷し中華」 ２人前 ¥228
本日の昼食。あまり見かけたことのないパッケージの「冷し中華」があったので、試しに買ってみました。２人前で¥228。格安じゃないが、安い方でしょう。メーカーは「讃岐麺工房」。うどん県の会社ですね。麺は、茹で時間2〜3分。「生」と表示されてますが、おそらく「半生」に近いと思います。まぁ、乾麺でも茹でたてをしっかり冷水で締めれば十分いけるので、そこは問題ないかな。中身。カニカマは、ちょっとだけ良いモノを使いました。
2023.08.05
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中華風焼そば マルちゃんの極太中華麺を使いました、」
本日の昼食。先日の、マルちゃんの「極太中華麺」が１玉残ってたので、さらにもう１パック買い足して、中華風焼そばにしました。やはり、茹でたての生麺はコシが違いますね。それと、以前中華生麺を使って焼そばにした時、なんかベチャっとした感じだったのですが、今回水で締めた麺を使ってみると、コレがあたりでした。マルちゃんの「極太中華麺」、３玉入りで¥208。１玉約¥70ですから、決して割安じゃありませんが、このクオリティならOKでしょう。ちなみに、賞味期限が約１週間に設定されてますが、冷蔵庫にさえ入れておけば、その倍くらいは問題なさそうですね。
2023.08.04
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吉野家・大盛牛丼の具 目玉焼きトッピング
本日の昼食。吉野家の冷凍「大盛牛丼の具」をお取り寄せです。160gX30袋入りが¥13,500’（税込・送料込）。一袋あたり¥450なので、価格的なメリットはそんなにないですが、いつでも使えるのは良いですからね。前回買った時は¥11,880だったので一割ちょっとの値上げかな。まぁ、これくらいは致し方ないところ。お店では生卵トッピングが定石ですが、せっかく家で調理するので目玉焼きをトッピングにました。生卵より食感の変化が楽しめますからね。
2023.08.01
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