2012年07月の記事
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キャラメルチョコバナナのパン
毎日、毎日30℃越えの毎日ですが、皆さん体には十分注意して下さいね。熱中症のニュースも多いみたいですから。自分も久しぶりに会社の同僚と釣りに出かけました。めっちゃ、で1日中外にいたら腕、足共に真っ赤に日焼けしていましたよ。お風呂に入る時もヒリヒリして思うように体が洗えない状態もう、最悪ですわ。話は変わり本日のパンは見出しにも書きましたチョコとバナナを使ったパンを焼きました。バナナを適当な大きさにカットしてフライパンでキャラメリゼを施しチョコチップと一緒にパン生地の中に入れて焼いてみました。茶色粉はカカオパウダーを降ってあります形は悪いが、お味は意外に(*´ﾟ艸ﾟ｀*)まぃぅ～♪キャラメリゼしたバナナとチョコレートは意外に大人の味になっていました。にほんブログ村
2012/07/30
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心が凹んだ、バゲット、救われたバゲットサンド
自然酵母の代わりに、生イーストで焼いたバゲット酵母生地よりはべたつきも少なく扱い易いのがいい所熟成発酵１２時間かけて焼いたバゲットだけど・・・・見てのとうりインパクトが、まっーーーーーーーーたくない！おまけにクープなんかエッジすら、立ってねーーーーーーー！何があかんの？まだまだ、腕が未熟なのかもちなみに粉はタイプER、水加減が微妙に難しのですよ今の時季は湿度が高くなっているからお粉の水分量もかなり多いハズ？なので、加水は60～65％くらいかな。そして、一番気になるのが断面なのよ～パンナイフでサックリカットしてみたら、工エエェェ(´ﾟдﾟ｀)ェェエエ工「気・気泡がない！！！！」クープといい気泡といいダブルで凹んだこの瞬間。難しいはバゲットって、もっと修行していいバゲットが作れるように近づきたいですね。こちらは美味しかったですけどバゲットサンドですぅバゲットにはオリーブオイルをたらし、焼肉のたれで焼いた豚肉にレタスをはさみ、最後にマヨネーズをかけて出来上がり！！あかん飯だと思うでしょ それが、美味しかった。最後に救われた気がしました。にほんブログ村
2012/07/25
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甘さ控えめメロンパン
久しぶりに作ったメロンパン今回のメロンパンはクッキー生地に線を入れずに焼いてみた！こんなメロンパンもありだとおもいませんか。クッキ生地材料薄力粉 ドルチェ砂糖 素焚糖卵黄 普通の赤玉卵バニラビーンズラムフォードBPここにレモンの皮とマジパンを入れるともっといいクッキー生地になります今回はマジパンは入れていません。やっぱりメロンパンは美味しい～ だってクッキーはサクサクだしパン生地はふんわりしてるし、メロンパン考えた人って天才だと思うよ。それにもう1つメロンパンのいい事はクッキー生地が乗っかっているからパン生地が乾燥しにくい事かな。ふんわり感が持続してくれるしね。にほんブログ村
2012/07/23
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夏色爽やかパン、ホワイトレモン
今週末は意外に涼しいお休みでしたよね、おかげで体がすごく楽でした。でも、暑さはまたやってくる！そんな時のパンを作ってみたよ。一見、小さなお山パンに見えるけど、実はフィリングにレモンピールとホワイトチョコチップが入っていますホワイトチョコチップの甘～い香りとレモンピールの爽やかさがめっちゃ合うんです。本当、美味しく頂きました後から考えたら、生地にフィリング練り込んで焼成しとけば良かったかなって・・・まぁ～ 今度作ればいいか！今日の酵母 いちご酵母（蜂蜜入り）粉 春よ恋ブレンドではではにほんブログ村
2012/07/22
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シナモン第２弾 クランブルロール
いゃ～ 今日も本当に暑かった。先日、梅雨明けしたからってこんなにも熱くならなくてもいいのにって思いますわ。皆さん熱中症には気よつけて下さいね。本日のパンですが、シナモン第２弾と言う事で今回はシナモンシューガーじゃなくてシナモンクランブルを生地に入れてみました。家の愛猫すももちゃんとの２ショット、暑さのせいでだらけ気味決してパンはだらけてないですからね。クランブルの他にはレーズンと胡桃も生地に入っています上掛クランブルのサクサク感とシナモンフレーバー、レーズンと胡桃の相性も以外に良かったです。にほんブログ村
2012/07/18
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シナモンロールを型で焼く！
あっという間に３連休も終わり明日から仕事。休みの時の時間が過ぎるスピードって何でこんなに早いんだ！ホントに不思議ですよね。さて、今日のパンはシナモンロールそれも、パウンド型に入れて焼いてみた！生地を広げてシナモンシューガーを降りその上にモハベレーズンをのせてみた。モハベレーズンって糖度がすごくあって美味しいレーズン！ぶっちゃけ、ネットでも売っているところが少なくて困り者なんですけどね。ロールにした生地を適当な長さにCutしてパウンド型に入れてオーブン（200℃）で25分焼成。部屋中がシナモンの香りに包まれて、まさに癒される～断面見ても分かる定番フィリング味もまずい訳がないでしょ、シナモンにレーズンなんてあっ！ 言い忘れた事がありました、モハベレーズンにはラム酒を含ませて美味しく香り高くしてあります。ほんまに美味しいでぇ～にほんブログ村
2012/07/16
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季節のタルト（さくらんぼ）
皆さんこんばんは！(｡･▽･)ノ今の時季、スーパーには、さくらんぼが売っているのを良くみかけます。品種も佐藤錦なんですが、最近になってお口に入る価格になってきたから、いいものを昔では手が出なかった代物！！本当にいい時代になったもんだな～。って何が言いたいのかって実は久しぶりに岐阜のケーキ屋さんに行ってきたんですけど、そこのショーケースに佐藤錦を贅沢に使ったタルトがあったのですよ。自分思わず一目惚れしてお買い上げぇ～それがこちらのタルトすごくない～これ！サクランボは全部で８個使用してホンマ贅沢な佐藤錦のタルトですわ食べてみた感想は、ぶっちゃけ食べにくいけど、サクランボは甘くて美味しかったですよ。こんなタルト自分も作ってみたいです。＾＾話は変わり庭のプランターに植えたラベンダーが今年も咲いてくれました。去年より大きくなってそれも、種が落ちて地面に独り生えしています独特の香りに心も癒されてストレスも和らぎ元気を貰った感じがしました。お花って本当にいいですよね～にほんブログ村
2012/07/12
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折り込みシートでパンを焼く！
季節外れではありますが、こんなパン焼いてみました。あまおうの折り込みシートを使った苺のステックパントッピングを色々のせて見たけど、一番相性が良かったのはチョコチップだった。ぶっちゃけ、苺とチョコが合うのは普通に考えてもわかるよね。食べてみたけど、苺の香りと味は凄く口の中に広がる以外に美味しいのにびっくりしましたまだ、折り込みシートが残っているから今度はどんなパンを焼こうかな～ちなみに粉ははるゆたかブレンド酵母はいちご酵母です。にほんブログ村
2012/07/10
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夏色スイーツ作りました！
今日のお題はパンじゃなくてスイーツ。１度作ってみたかったプチガトーを作ってみました。馬嶋屋さんのレシピから選んだオレンジヨーグルトのムースこれからの時季にはぴったりの爽やか系スイーツですよね～３層構造になっていまして、一番下がビスキュイ生地、その上がヨーグルトムースで一番上にオレンジの果汁で作ったオレンジゼリー、オレンジゼリーはクラッシュして載せてあります。柑橘の爽やかな香りとヨーグルトの程よい酸味、ビスキュイのふわっとした食感が実にいいインパクトを与えてくれます。ホンマに美味しいでぇ～お菓子は洗い物が多いけど、完成した時の喜びは何とも言えないぐらいに嬉しくなります。自分でもこんなスイーツが作れるんだ！自分を褒めてしまったよ今度はカシスのムースを作ろうと秘かに計画中です。話は我が家の可愛い奴すももちゃん、家に来てから最早１年が過ぎました体も約３倍以上に大きくなり立派な大人の猫ちゃんになりましたよん。お休みのところを激写！！ よく見ると、フラワーを枕にして熟睡中よほど、気持ちが良かったのでしょうね。ＰＳ、マジ可愛いっす！にほんブログ村
2012/07/09
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ダーシェンカ、７月のパン教室
今月のパン教室に今日行ってきました。どんなパンを作ったのかって・・・それはですね～ １つ目はこれからの暑い夏にぴったりの塩食パン！！細長の食パン型で焼いた一風変わったパンで御座います。ちなみの食パン型はマットファー製で１個１万円なり４種の粉をブレンドして作ったから風味、味とも今まで食べた事が無いパンになりましたよ。クラムはしっとりクラストはパリッとした歯ごたえ！このパンでサンドでも作ったらさぞかし美味しいんだろうな～2つ目はホカッチャです、自家製酵母を使って仕込んだパン生地を頂いて作りました、色んな物を乗せてました、ただ、ここではお見せすることが出来ません。ある意味訳ありホカッチャに焼きあがった次第でして。。。その代りと言ってわなんですが、こちらの画像をお見せします。BLTサンドです。シャキシャキレタスにダーシェンカ自家製ベーコントマト自家製酵母使用の食パン、味はめちゃうまお腹いっぱいになりました。ではではまた、お会いしましょう。にほんブログ村
2012/07/08
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- 元気な朝ごはん
- ほっと落ち着く和朝食。今日も元気に…
- (2026-08-02 06:10:04)
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- ●食べた物の画像♪
- 日曜日の朝ご飯はオクラ味噌汁とウイ…
- (2026-08-02 08:35:22)
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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