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■今日の晩ご飯■・カルビ焼き風・ブロッコリーのつぶつぶマヨネーズ和え・もやしとニラのしらすのせ和え物・おからの煮物・砂肝のピリ辛いため・ご飯 with 大根のお味噌汁あえて、「カルビ焼き風」と表現。この料理を見たダーリン、「うわぁ~!ウチでお肉なんて久し振りだねー」と大喜び。・・・が、ぢつはこれはお肉ではありません。4月にテレビ(とくダネ)で紹介されたおからこんにゃくでございます。その名のとーり、おからとこんにゃくでできているものですが、食感がお肉っぽくてそのうえカロリーがかなり低い。食物繊維もたっぷりなので、健康食材として注目されているってゆーやつ。カロリーが鶏肉の15分の1、食物繊維はトマトの5倍ってゆーから、脂っこいのが好きな人や、食事制限・ダイエットしている人にはピッタリの食材ですね。これ、テレビでみて、すーっかり魅了されてしまい、すぐにネットで注文したんだけど、私と同じ考えの人がすごーく多かったみたいで、注文が殺到して生産が追いつかず、私も4月に頼んでやっとこさ今日届きましたもー、待ってましたよ!どうやらお店自体が大きくなくて、大量生産をしていないらしいです。そしてこのお店のHPをみると、今は予約した人への販売優先となってて(それでもかなーり大量らしい)、一般の販売は当面自粛するとのこと・・・。あー、大量に買っといてよかった火を通すとまるでお肉のような食感になる「おからこんにゃく」ダイエット中の方、食事制限中の...カンジンのお味ですが、ダーリンには正体を隠したまま、食べてもらいました。「おいしいでもちょっと脂身がおおいかな。」ぷぷぷっ!脂身だってー!お肉じゃないから脂身なんてないのにねー♪(正体は片栗粉。焼くときに味をつけて片栗粉をまぶして焼いたので、脂身のフリをしてくれている)まー、ホントのお肉じゃないからお肉特有の旨みっつーのは勿論ないけど、それでも十分おいしくいただけました!こまかく刻んで挽肉みたいにして料理してもいいみたいだし、使い方はそれこそ∞(無限大)。冷凍保存もしておけるので、ストックとして常備しておきたい一品だわ。早くまたお取り寄せしたいな・・・。どうか早く販売が再開されますように♪今回はおからこんにゃくを3mmぐらいの厚さにスライスして、すりおろしニンニク、お醤油で下味を付けた後片栗粉をまぶし、ちょっと多めの油で焼いて、実家の父特製の焼き肉のタレを加えてちょっと焦げ目をつけてみた。やわらかいお肉っぽくてひじょーによろすぃ♪しかも、カロリーが低いのでバクバク大量に食べてもアンシンだ♪久し振りのヒット商品に出会ってかなーり満足な食卓でございました。ついでと言ってはナンだけど、楽天のお店ではもう1件おからこんにゃくを扱っているお店があった。注目のダイエットフード!おからこんにゃくリカロで低カロリー食生活!リカロ板 - 5枚セットこのお店のやつはどうなんだろう・・・・?私が購入したお店のやつは人気殺到で「在庫なし」の状態だけど、このお店ではちゃーんと商品が購入可能だ。なんでだろう?大量生産しているから?それとも別の理由が・・・?なんかいろんなことを考えてしまって、購入するのをためらっているんですが、どうなんだろう・・・?しばらく悩んでみるとしますか。
2006.05.27
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■今日の晩ご飯■・天むす・ジャガイモの鶏そぼろ煮・はんぺんとワカメのサラダ・砂肝のピリ辛炒め・茄子のお味噌汁なんと!今日のご飯はすべてダーリンの手作りでございます私も本日よりまた銀座でのOL生活復活。私よりも早く帰宅したダーリンが作っておいてくれました。天むすは、私が仕事帰りに銀座のデパ地下で買ってきたやつ。この天むすの天ぷらは塩味だった。私は天つゆ味の天むすの方が好きなので、ちょびっとがっくしまー、そこそこウマかったけど・・・。ジャガイモの鶏そぼろ煮は、昨日大量に作ったそぼろ煮を茹でたジャガイモに絡めたらしい。それでもまだそぼろが残り、ダーリンはご飯にかけて食べていた。はんぺんとワカメのサラダは、レシピ本を見て作ったらしい。マヨネーズと和風ドレッシングを混ぜてソースをつくったらしく、すげーウマかった。(本当は、今日私はそのレシピの横にあるはんぺんレシピをみて料理を作ろうと思ってたのに、ダーリンに先を越されてしまった)
2006.05.24
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■今日の晩ご飯■・大根の煮物のそぼろあんがけ・砂肝のピリ辛炒め・茎わかめともやしの和え物・キャベツと大根のお味噌汁・麦とろご飯先週まで仕事でろくな晩ご飯を作っていなかったので、今日は久しぶりにちゃんと時間をかけてご飯を作りました。大根の煮物は、最初に圧力鍋でお米のとぎ汁とともに下茹でし、その後だし用昆布で再び圧力をかけて煮て、鶏挽肉のそぼろあんを作ってかけて完成。この鶏そぼろがすげーウマくて、大根よりもそぼろを沢山食べてしまった。沢山食べたけど、それ以上に大量に作ったのでまだ明日の分も残っております♪ご飯にかけて食べてもいいかもしんない。砂肝のピリ辛炒めも久しぶりに作った。しかもこれまた大量に。これはおかずというよりも酒の肴なカンジですね。保存もきくので、当分は砂肝くんと仲良くできるでしょう。☆レシピは→こちらです☆茎ワカメは、スーパーで梅干に漬け込んだのが売ってたので、それと茹でたもやしを和えただけ。鶏そぼろといい、砂肝のピリ辛炒めといい、何故か保存食系(?)を沢山作ってしまいました。・・・というのも、先週で終わったはずの銀座のOL生活がまた明日から復活することになったからだ(涙)。これまた短期なんだけど、イヤな早起き生活がまたちょっとだけ続く・・・。もう先週で完結だと思ってたのになー。あーあ、昨日までの果てしない酒飲み生活ともしばしおサラバだわ・・・。寝る前に酒飲むと次の日の朝の寝起きがひじょーによろしくないのよねー。
2006.05.23
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約1ヶ月間の早起き生活がひじょーに辛かった・・・というのは何度も、さんざん日記に書いているのですが、わずか1ヶ月の間に何故か早起きっちゅーのが習慣化しつつあります。喜ばしいことなのか、悲しむべきことなのかわからないけど、とにかくいつも起きる朝6時には目が覚めてしまう。これは昨日、今日ではなくてゴールデンウィーク中もそうでした。朝寝坊が人生で3番目に幸せだと思う私としては驚くべきことだ。(因みに1番目に幸せなことは内緒。2番目に幸せなのはウマいものを食べること)先週の金曜日で早起き生活はひとまず終了となったけど、昨日も朝6時に起きてしまったし(といっても、昨日は二日酔いでダラダラしてたけど)、今日も6時に起きて仕事に出かけるダーリンを見送った後は、何故かすーっかりおメメがパッチリになってしまった。洗濯したり、近所のスーパーの朝市に出かけたりして、かなりアクティブ。アクティブなんだけど、朝早くに起きると1日ってすごーーーーい長いのね。会社で仕事しているときも勿論そうだけど、ふつーに家にいてもこんなに午前中が長いなんて思わなかった!洗濯してもスーパーに行っても、まだ10時前ですし。もう、朝から晩ご飯の支度をしちゃおうかと思ったほどだ。まぁ結局何もせずにダラダラと過ごして1日が終わってしまったんですが・・・。■今日の晩ご飯■・稲荷寿司&カッパ巻き・肉じゃが・ししゃもの甘酢漬け・焼きエリンギのマリネ(昨日の残り)今日はダーリンからのリクエストにより、お稲荷さんを作る。で、寿司飯が残ったのでカッパ巻きも急遽作ったのですが・・・。久しぶりに海苔巻きを作ったせいか、なんだか巻き方がひじょーによろしくない。全然センスないし、キレイに巻けなかった・・・。スランプだ。海苔の上にのせるご飯の分量もイケてないし、巻き方もダミだ。海苔巻き、もう一度修行が大切な気がしてきた。ししゃももダーリンの大好物。今回はただ焼くだけじゃつまんないので、焼いたししゃもを甘酢に漬け込んでいただいてみた。私はこっちの方が好きかも。
2006.05.21
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やっとこさ、昨日で銀座でのOL生活が終了~。何が辛いって、早起きが毎日しんどかった・・・。今回のように期間限定の仕事だったら早起きもなんとか頑張れるけど、これがずーっと続くんだとしたら私には絶対ムリだな。なにはともあれ無事に終了し、仕事の後はネイバーズのみんなで初台にあるアジア料理のお店に集合して飲み会!仕事が終了したという安心感でビールの他、ワイン(白・赤)をボトルで数本空け、久しぶりに楽しいひとときを過ごしました。次の日のことを考えずにとことん飲めるっつーのはいいもんですねー。でも、早起きのせいか、私にしては珍しく飲んでいる途中で眠くなってしまった・・・。こんなことはめったにないんだけど。それでも真夜中近くまで飲み続け、帰宅したらダーリンはすでに熟睡しておりました。・・・案の定、今朝起きたらなんだか気持ち悪い・・・。あのお店、デキャンタでワインを頼むと多分いろいろ混ぜたワインが出てきて、かなり悪酔いする。なもんで昨日はボトルのやつだけ飲んだんだけど、でもやっぱり飲みすぎたのかもしれない・・・。久しぶりの休日はこうしてとてもまったりと過ぎて行った。■今日の晩ご飯■・トマトピラフ・照り焼きソーセージ with マカロニサラダ・焼きエリンギのマリネ・カレー風味な野菜スープトマトピラフは楽天のお友達のとこちゃん♪レシピ。すっかり我が家では定番のこのピラフ。ウマくてご飯を食べ過ぎてしまうのが難点。そして最近ハマッててよく食卓に登場する焼きエリンギのマリネ。エリンギの食感がやっぱしいいです。でも今回ちょっとハーブソルトを多く入れすぎてしまった・・・。☆レシピは→こちらです☆
2006.05.20
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■今日の晩ご飯■・シークカバブ(もどき) with コールスロー・エボ鯛の干物・ニラとしめじのしらす和え・キュウリ、人参、らっきょうの和え物・タマネギとワカメのお味噌汁&ご飯シークカバブ、見た目がかなーりアヤシい・・。先週のいつだったか例のごとく晩ご飯を作るのが面倒だったので、晩ご飯は近所のインドカレー屋に出かけた。このお店のシークカバブが大好きで、ダーリンの分も横取りして食べちゃったんだけど、なんだかまた昨日あたりからシークカバブが食べたくてしょーがなくなった・・・。またお店に行くのもいいけど、カレーは別に食べたくないし・・・・・。なんて葛藤の結果、「よし!自分で作ってみよう!」と思い立ち、シークカバブ作りに初挑戦してみた。シークカバブ、ほんとーはラムの挽肉で作るんだけど、近所のスーパーにはラムの挽肉なんて売ってない。牛の挽肉なんかでも代用できるってレシピに書いてあったけど、わたくしとしてやっぱしラムちゃんじゃないとイヤだ。ってことで、焼き肉用のラム肉を包丁で叩きまくってミンチ状にヘンシンさせた。そのお肉にみじん切りにしたニンニク、生姜、トマト、青唐辛子とスパイス(クミン、カルダモン、ナツメッグ、カイエンペッパー、ターメリック、パプリカ、ホワイトペッパー、塩)を加えて練り練りし、オーブントースターで焼いて完成。(ほんとーは串に刺して焼くんだけど、そこまでやるのは面倒なので、てきとーに丸めて終了)スパイス系は全部てきとーな分量を入れたんだけど、ちょっとお塩が足りなかった。また、色もキレイな赤が出ず、なんだかあんましウマそうじゃないシロモノになってしまった。でも、見た目は悪いし、お塩が足りなかったけど、それ以外ははじめて作ったにしては上出来な味!食べる時にお醤油をちょっとつけてみたらかなーーーり美味!お店の味にちょっと近づいた。次回への課題としては、パプリカをもっと大量に入れる。赤ワインも加えてもちっと赤っぽいヤツにする。そしてお塩ももう少し多めに入れる。・・・ま、こんなとこだな。これさえクリアすれば、わざわざお店に食べに行かなくてもいいかもしんない。ま、見た目はかなーり悪いけど。こればっかりは大ざっぱな性格を直さない限りは無理なので、目をつぶろう。それにしてもインド系のお料理って、カレーといい、ラッサムスープといい、タイ料理と違ってかなーり手間隙かかるな。シークカバブを焼く前に、ふとキッチンのスパイスラックをみたら、なんと「シークカバブスパイス」なるものがウチにあった!そーいや、遥か昔にどっかで買った記憶が・・・。すっかりその存在を忘れてた。このスパイス使ったらもっとカンタンにできたのかも知れない・・・。でも、結局は自分でスパイス入れてもウマかったからいいんだけどさ。エボ鯛の干物は、このシークカバブもどきが失敗作だったときのための保険(?)として焼いておきました。保険だったはずなのに、全部食べちゃったけど。来週末もまたシークカバブ研究会を開催しようっと。
2006.05.14
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待ちに待った土曜日だ♪特に予定もないのに、週末がこーんなに待ち遠しいと思ったのはいつ以来だろう・・・ってぐらいブラボーな休日。だけど、朝起きたら頭がガンガンする。二日酔いでもないのに。原因は久しぶりの肩こり。もともとものすごーい肩こりで、これが原因で頭痛がするなんてのは日常茶飯事。数年前までは整骨院通いしてたけど、ここしばらくは肩こりからくる頭痛なんてなかった。すぐに薬は飲みたくないから、午後まで我慢してたけど、まったくおさまらない。結局夕方になって薬を飲んでしまった。この薬、昨年夏の入院中にもらってたやつなんだけど、すぐに効いてくれるから助かる。それだけ強い鎮痛剤なので、胃薬も一緒に服用しないといけないのが面倒くさいけど、胃薬も一緒にもらっておいたので、今日は思い切って薬に頼ってしまいました。あ~あ、久しぶりに働くとコレだよ、まったく。■今日の晩ご飯■・ミートローフ with マッシュポテト・コールスローサラダ・キュウリ、人参、らっきょうの和え物・アジの南蛮漬け(保存食?!)・納豆 with 刻みネギ・茄子とみょうがのお味噌汁&ご飯午後に頭痛でウンウン言いながらも、ハマッているコールスロー作り。飽きるまで食ってやるぞ!ミートローフは、直前までハンバーグにしようかどっちにしようか迷ってたんだけど、1個ずつ丸めるのが面倒くさかったので塊のままどどーんとオーブンで焼いた。因みにソースは先週作ってまだ残っていたハヤシライスを少し煮詰めたもの。ちょうどいいカンジのデミグラスソースにヘンシンしてくれてひじょーにおいしゅうございました。キュウリ、人参、らっきょうの和え物は、インドネシア料理の「アチャール」を真似っこして作った。甘酢はらっきょうの甘酢漬けのタレ(?)をそのまんま流用したので自分で味付けは一切せず。明日になったらもっとウマいと思うよん♪そーいえば、「アチャール」ってインド料理にもあるけど、インドネシア料理のそれとは違う。料理の名前は同じでもお国が変わると作り方もガラッと変わるものなんですねー。
2006.05.13
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早いもので、もうあっという間に木曜日だ。朝6時に起きて仕事に出かける生活が今週で3週目・・・。(といっても間にGWはさんでたけど・・・)早起き生活が定着したおかげで、夜寝るのもいじょーーに早い。いつもは毎晩1時、2時まで起きてるのに、なんと今では10時になると眠くなっている。おとといなんか10時前に寝ちゃったし・・・。(なので8時間は寝ている・・・)習慣というのは恐ろすぃものだ。ちなみに晩ご飯は、先週末にいろいろと保存食を作ったおかげでかな~りラク♪ダーリンがご飯炊いたりスープ作ってくれたりしてたのでひじょーに助かってます。今働いている職場は私にしては珍しくIT系以外の会社。80年代後半にメーカー系の会社に常駐してたことがあったけど、それ以来の異業種での仕事。といっても私の仕事内容はパソコン使っての仕事なので、業種は違ってもやってる仕事はあまり変化なしなんだけど。でも、会社の業種が違うと、こーも雰囲気が違うんだなー、と毎日新鮮な気持ちになる。社員はみんなスーツだっつーのも新鮮。(因みに女子は制服)仕事しながらいろいろ周囲を観察するのも楽しい。(でも最近は観察も飽きちゃったけどさ)とりあえず、明日でこの仕事も終了~♪来週は朝寝坊してやる!!・・・と思っていたら・・・・契約が数日延びてしまった・・・朝寝坊はちょっとお預けだ。
2006.05.11
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■今日の晩ご飯■・ハヤシライス・コールスローサラダ・ポークソーセージ・セロリ、タマネギ、ワカメのスープ・らっきょう今日で連休もおしまい。明日からまた仕事が始まる仕事が始まると当然帰宅してからご飯を作るのが面倒くさいってことで、今日は大量のハヤシライスを作った。あまりに大量すぎてルゥが足りなくなってスーパーに慌てて買いに行ったこれで2,3日はハヤシライスの日が続くでしょう。ハヤシライスを作るのは今回で2度目。人生のうちで食べるのも2度目。相変わらずハヤシライスっちゅーもんはどんな味が本当なのかわかりません。そして私は今日も大量の練り唐辛子を加えて激辛ハヤシライスをいただきました。あたしってただの味覚オンチやっぱりハヤシライスよりもガツンとスパイスがきいたカレーの方が好きだな、私は。明日からの手抜き食生活に備えて、今日は1日中キッチンで保存食作りをしておりました朝早くから近所のスーパーの朝市に出かけて野菜をゲットし、昨日から突然ハマッているコールスロー作り。(大量に作ったのに、今日もバクバク食べてしまってほとんど保存食の意味なし・・・)その後、豆アジで南蛮漬けを作ったり、パン(全粒粉くるみ食パン)を焼いたり・・・なんだか立ちっぱなしの1日だった地味ぃ~な私の今年の黄金週間でございました。
2006.05.07
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■今日の晩ご飯■・イカ入りグラタン・ハッシュポテト・コールスローサラダ・イカゲソとエンペラの醤油炒め・つまみ(キムチ、なめ茸)・セロリとタマネギのスープなんだかグラタンが食べたくなったので(子供みたいだな)、突然の登場。今回の具はありあわせのイカ、タマネギ、ブロッコリー、コーン。勿論パスタもね。今回使用したパスタはフジッリ。☆ホワイトソースのレシピは→こちらです☆ディチェコのフジッリはウマい♪もっと安いといいんだけどなー。フジッリ(ディチェコ) 500g Fusilli n.34/De ceccoコールスローサラダはcookpadのレシピを参考に午前中に作ったんだけど、これがすごーーーくウマくて、晩ご飯用に作ったのにランチで半分ぐらい食べてしまった。そして午後にまた急遽作り足し。バクバク食べられてキャベツがあっという間になくなる。久しぶりの大ヒット♪明日また春キャベツ買いにいかなくちゃセロリとタマネギのスープは、セロリの葉とウィンナーでだしをとった。セロリの葉はいいだしが出るから便利なんだけど、ダシをとったら葉は取り除いた方がおいしいらしい。確か「リストランテ濱崎」の濱崎さんの本に書いてあったと思うんだけど、今までは葉もそのまま食べていたけど、最近ではダシを取ったらさようならしている。因みに今日の味付けはコンソメスープとハーブソルトと黒胡椒のみ。シンプルだ。私のお休みも今日と明日を残すのみ。来週からはまた晩ご飯作りが億劫になる日々が始まる・・・。ってことで、残ったお休みで保存食作りでございます。ほんとーはコールスローも保存用に作ったんだけど、食べつくしてしまった・・・。保存食の意味ないじゃん!
2006.05.06
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今年のGWは特別どこにも出かける予定もない我が家。それもこれもダーリンがほんのちょっとお休みはあるものの、基本的に仕事だからだ。(ま、その分時期をずらして連続したお休みを取るけど)昨日、フランス語レッスンで講師に「お休みにどっか行きたいですか?」と聞かれ、「公園に行って昼寝したい。」と答えた。良い天気のもと、お弁当を作って公園でボケボケするのがとっても好きな私。時間の流れが止まるようなまったり感と自然の中での開放感が至福のひととき。昨日のレッスンの後お友達のNちゃん家にちょこっと遊びに行った。どうやら明日(今日)、一族総出(?)で代々木公園に行くらしい。公園好きな私としては羨ましくてしょーがない。で、今日は徹夜明けのダーリンも誘い(ダーリンも公園ボケボケ大好き。怒られずに昼寝できるから)、早起きしてお弁当を作って行ってきました。代々木公園まではバスに乗っても10分ぐらいで歩けないこともないけど、お弁当なども持っていることですし、お手軽にバスに乗って行った。Nちゃん一家はすでに公園内のレンタル自転車で公園内のサイクリングコースを3周ぐらいこなしており、かなりアクティブだ。私とダーリンが合流した頃には一通り運動も終わっており、シートを広げてさっそくランチタイム。代々木公園は、お花見の季節に比べると人は少ないけど、それでも快晴のなか、たくさんの人たちがおりました。太陽の下で飲むビールのウマいこと!ひとしきりお腹いっぱいになってお昼寝しようと思ったら、Nちゃんの甥っこ、姪っ子たちが「○○ちゃん(私)、自転車乗ろうよ~♪」と誘ってきやがった。アンタ達、午前中も公園内をチャリでブイブイ走ってたじゃん!まだ乗るのか?でもかわゆい子供たちの誘いに乗らなかったらオンナがすたる。(大げさ)公園内のレンタルチャリに乗ってサイクリングコースを回る。公園内のサイクリングコースはすごーく整備されてて、木陰の中を自転車で走るのがすごく心地よい。割と距離もあるし、カーブだの坂道だのもあってなかなか楽しい。楽しいけど、2周まわったところでケツが痛くなってきた・・・。子供たちはまだまだやる気まんまんだったけど、疲れた私はNちゃんに自転車を託し、再びビールを飲み始めた。・・・そんなこんなで楽しい午後のひとときがあっという間に過ぎた。太陽の下で食べるランチとおいすぃビール、まさに至福のひとときですな。それにしても今日は夏のような暑さだ。ガンガンビールを飲んだけど、全部汗で出ちゃったみたいで全然酔わず・・・。帰宅後のお昼寝もこれまた心地良し。晩ご飯はカンタンに冷やし中華と野菜スープで終了。リフレッシュできた楽しいひとときでした。
2006.05.05
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■今日のランチ■・たけのことキノコのパスタ昨日の晩ご飯の時の宣言通り(?)、ソテーしたたけのことキノコをパスタソースにヘンシンさせていただきました。昨日の残りのモノを特に味付けは変更せず、仕上げにスイートバジルを大きめに刻んで混ぜる。予想通り、ウマかった。☆たけのことキノコのソテーのレシピは→こちらです☆巷ではゴールデンウィークの真っ最中ですが、私は地味ぃ~にパン作り、フランス語レッスンの日々でございます・・・。
2006.05.04
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■今日の晩ご飯■・たけのこご飯・たけのことキノコのソテー・ポテトサラダ・牛肉とトマト、ピーマンのサラダ・なめこのお味噌汁今年2度目のたけのこご飯。デッカイたけのこがスーパーで安く売ってたからでございます。たけのこご飯を作ってもまだたけのこが残っている・・・。ってことで、たけのことエリンギ、しめじを使ってちょっぴりイタリアンなカンジのするソテーを作った。ペペロンチーノっぽく作ろうと思ったんだけど、アンチョビも加えてみよう♪と思い立ち、アンチョビを追加してみたらこれが大成功♪たけのこやキノコたちはそれ自体にあまり味がないから、アンチョビをアクセントにしてみたらぐーんと旨みが増しました。・・・で、食べているうちに、これをパスタソースにしてみてもいいかもしんない・・・と思い、半分残して明日のランチ用に確保。ランチが楽しみだわ。☆たけのことキノコのソテーのレシピは→こちらです☆牛肉とトマト、ピーマンのサラダは、私が「夏のサラダ」と名付けているもので、なんでだか夏になるとやたらと作りたくなる。ま、今はまだ夏には早いですが、急に食べたくなったので午後から仕込んでおいた。☆夏のサラダのレシピは→こちらです☆
2006.05.03
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