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2011年09月の記事
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ついに…
つけめん哲溝の口オープンです。 今朝はいつ目覚ましを止めたか？覚えてません… やっとスタート地点に立ちました！ 良い店を作っていきます！
2011/09/30
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溝の口のかけそば
9月30日オープンの「鶏と魚だしのつけめん哲」で販売する「かけそば550円」…めちゃくちゃ美味いです…ぶっちゃけ僕の選ぶラーメンオブザイヤー2011です。 時代に… 時代に乗り遅れんな！ というワケで魚が嫌いでなければオヤツに食事に食べてみてください！
2011/09/28
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溝の口…
今日は帰るのを諦めました 笑 オープン前って感じですね！ 今回はフライヤーを厨房に！ つけめんに合う…スープを吸って美味くなる唐揚げを作りました！
2011/09/26
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つけめん哲
溝の口… オープン準備中！
2011/09/23
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お願いランキング…
お願いﾗﾝｷﾝｸﾞ…なんとも悔しい結果となりました…でも､つけめんを売りにしている六厘舎とｳﾁが同点1位っていうのは非常に嬉しいというか面目を保つことが出来たというか…とにかくﾎｯとしています 笑今回は濃厚な鶏白湯に煮干､ｻﾊﾞなど定番の魚出汁に加え､ﾀｲ､ｷﾝﾒ､ｶﾚｲなどの白身魚のｱﾗを使用しました！ﾎﾝﾄ…美味しいつけめんでした………悔しい…というﾜｹで9月30日つけめんTETSUﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽの新店｢鶏と魚だしのつけめん哲｣の主力商品としてご用意します!!ｽｰﾌﾟは2種類！強火炊き→鶏ｽｰﾌﾟに煮干､ｻﾊﾞ､鰹に魚のｱﾗをふんだんに使ったｽﾞｯｼﾘ濃厚ｽｰﾌﾟ！弱火炊き→上記と全く同じ材料で火加減だけを変えて作ったすっきりしたｼｬﾊﾞｼｬﾊﾞｽｰﾌﾟ！弱火炊きｽｰﾌﾟﾍﾞｰｽのかけそば&中華そばもご用意しています！9月30日11:00ｵｰﾌﾟﾝ鶏と魚だしのつけめん哲住所:神奈川県川崎市高津区溝口2の8の12東急田園都市線溝の口駅すぐJR南武線武蔵溝の口駅すぐ駅前のｹﾝﾀｯｷｰの裏です！電話:044-811-1363営業時間:11:00～翌01:00お待ちしております！
2011/09/23
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本日放送の…
「お願いランキング」にTETSU六本木ヒルズ店店長の小嶋が出ます！ 僕も少し出ると思います… ご都合合いましたら是非ご覧ください！
2011/09/22
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任務終了！
高田馬場のHALUですが、立ち上げ&オペレーションの指導を完了し、任務終了となりました！ 僕らも新店のオープンがあるので、9月中旬までしかお手伝いが出来ないという点と僕らが動けば当然費用が発生します。なるべく早く僕らがHALUから抜け、HALUが１人歩きすることがオーナーさんにとっても僕らにとってもプラスです！ これからもHALUを応援してあげてください！
2011/09/20
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気付けは…
完全にブログを放置… 笑 今日シンガポールから帰って来ました！ シンガポールの店はフードコートで、まともな厨房ではないってことで現地の業者さんにスープ作りをお願いしてたのですが、在庫は切らす、レシピ通り作らない、納品時間は守らない…挙げ句の果てには腐ったスープを持ってくるはで… やっぱり自分たちで作らないとね！ってことで現厨房で作れるモノを作って来ました！ やっぱり全然美味い！ TETSUシンガポール再発進！
2011/09/18
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