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2013年07月の記事
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未来の巨匠・その２
我が家の未来の巨匠、ぶたくんの料理の続き。キャベツを刻んでおります。ニラも微塵切りにします。肉、生姜、ニンニクを加え、胡麻油と味噌を混ぜるのが我が家の伝統レシピ。混ぜ合わせて、よく捏ねる。ここまで来ると、何を作っているかはわかりますね。数が多いので、包むのは皆に手伝って貰う。この日は４８個作ったかな。フライパンに綺麗に並べて焼きます。焼き上がったら皿を被せて…そのままひっくり返す。上手に出来上がりました。ピース。
2013.07.24
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未来の巨匠・その１
堺正章がやっている「チューボーですよ!」という番組で、一流店のシェフが自分の店の丁稚（というか修行中の若者）を紹介する時間があって、そのコーナーのタイトルが「未来の巨匠」なのですが…その未来の巨匠達は、鍋洗いとか下拵えとか、あまり日の当たらない仕事を黙々とこなしているのが常です。それに比べると我が家の未来の巨匠は、いろんなことをさせて貰っている。ということで、我が家の未来の巨匠、ぶたくんを御紹介します。本日はスープと、もう一品を作っています。もう一品は明日また紹介しますけれど、スープもちゃんとストックをつくったりして、正統派の修行をさせています。私は今のぶたくんより若い頃から料理を手掛けていましたので、キャリアは約５０年ということになりますが、あと半世紀経つと、ぶたくんはどんな料理人になっているのでしょう。私はその頃にはもうこの世にいないでしょうが、楽しみなことではあります。
2013.07.23
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夜の歌舞伎座
築地で鯨を食べた後、銀座まで歩いて行くと、途中にはこの建物があるんですね。これも割と成功したリニューアルではないかと思います。
2013.07.22
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鯨三昧
今日は２１時から倶楽部の例会。会場は仲間の一人が運営する鯨料理の専門店。最初の鯨刺しは、画像を撮るのを忘れて食べ始めてしまいました。この店は、築地の鯨専門の卸がアンテナショップとして運営しているので、最高の鯨が食べられます。新鮮な鯨は柔らかく、臭味も無くて美味。昔々の給食で出た鯨に悪い印象を持っている人も多い（私は嫌いじゃなかったのですが）ようですが、欺されたと思って一度食べてごらんよ。全然別物だから。これは鯨ジャーキーですね。いろいろと変化をつけて楽しませてくれます。鯨を使ったユッケというかタルタルステーキ。店の様子はこんな感じ。築地の場外市場の中にあって、ちょっとした隠れ家の感じ。蘊蓄を語るのは宣伝部長（営業だったかな）の松本君です。鯨ベーコン。日本酒の肴として最高です。ちなみにこの店では、高知の酒「酔鯨」を出しています。これも名物のひとつ鯨カツ。ソースに浸けてかぶりつきます。昼間ならテークアウトして囓りながら築地ショッピングを楽しむことも出来ます。（築地の店は午後には閉まるので、夜だとそういう真似は出来ません。）こいつは鯨の中落ち。そして酢豚ならぬ酢鯨です。メニューの幾つかは、めったに食べられないものであったり、本日初公開のものであったりします。ということで、飲んで食べて喋って、楽しくて素晴らしい鯨三昧の一夜でした。気になる方は是非一度お運び下さい。ランチメニューも充実しています。
2013.07.21
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富士山の見える海水浴場
さて、食べ物の方を先に紹介しちゃったけれど、本来の目的である海水浴場の方は、富士山を臨む好立地。我が家の子供達も御機嫌です。一泊しか出来なかった（宿が取れなかった）ので遊ぶ時間が短かったのは残念。ここは温泉もあって、海辺にも水着のまま浸かって富士山を眺めながらまったりできる風呂（無料です）があります。潜る人も多いらしく、ダイビングサーヴィスの船が頻繁に行き来しています。帰り道は高速の渋滞を避けて、一般道で箱根越えをしました。ここは道の駅で、背景に見えているのは芦ノ湖です。
2013.07.14
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民宿の夕食
家族の希望で海水浴にやって来ました。西伊豆の民宿に泊まったのですが、御覧のように豪華な魚づくしのお食事が出て来ました。宿の御主人は網元だそうで、自分の船で漁獲したものを出しているそうです。伊勢海老は漁期から外れるので、今の時期に供されるのは冷凍品だそうですが、充分に美味。食卓を見た時は食べきれるのだろうかと危ぶんだ量だけど、我が家の一行は全部食べ尽くしました。恐るべし。魚料理にも積極的に取り組む我が家でも、これだけの種類を一度に作ることはありません。流石に漁師の家という感じですね。脱帽。
2013.07.13
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飲み屋街の井戸
我が家が外食する機会は比較的少ないと思いますが、誰かが泊まりがけで出掛けていて、夕食に参加する人数が少ないような場合には、わざわざ食事の準備をするのが面倒になって、外に飲みに行く場合があります。今宵はそのパターンで、最寄り駅近くの飲み屋街にある（以前に駅前にあったのが、再開発で少し離れた場所に移った）焼き鳥屋に行きました。その店のある路地にはこんなものがあります。懐かしい（と思うのは高齢者だけで、若者はこんなものを見る機会が無くなっているかもしれないけど）井戸です。御覧のように水は出るので、飲めるどうかはともかく、現役で何らかの用途に使われているようです。水は冷たくて、この時期には気持ちが良い。
2013.07.12
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雨のレインボーブリッジ
船に乗ると、仕事であってもちょとピクニック気分。お天気が悪くなったのが残念ですが。レインボーブリッジの脇を通る頃には大粒の雨が降ってきました。傘を持っていないのでどうしようかと悩みましたが、この後は日の出からゆりかもめ、汐留から地下鉄に乗り換えて、あまり濡れることも無く、次の用件のある六本木に着きました。
2013.07.03
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久々の母校
ＮＥＤＯ主催のセミナーがあって、久々に母校に出掛けました。勤勉とは言えない学生時代ではありましたが、それでも学友達と数年間を過ごした場所ですから、やはり懐かしい。かつての学舎は変わらずに残っています。周囲の樹木が育って大きくなっています。大学には樹木がよく似合う。あまり有名とは言えない正門を出て…とても有名な赤門の前を通過し…三丁目の交差点まで来ると「本郷もかねやすまでは江戸のうち」という川柳で知られる雑貨店があります。本日は休業日のようです。
2013.07.02
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