2012年09月の記事
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アトリエ農園収穫野菜☆9/30
連日、夜まで予定が入りアトリエ農園はひさしぶり。写真は、台風17号、通過前に収穫した野菜たち。 ヘチマ、ピーマン、伏見シシトウ、ササゲ、キュウリにトマト。 キュウリは晩夏に苗を植えたものだが、これも後少しで撤収になりそうだ。トマトは、青いものが落果したのをアトリエに置いておいて追熟させたもの。 サツマイモもいつ収穫するか、どれくらいできているか気になるところだ。 今年は、安納芋、なると金時、スイートパープルロードを植えてある。 ササゲはたくさん実をつけているが、葉が枯れてきた。袋栽培なので残暑が続いたときに水切れしたかもしれない。完熟させて収穫し、ササゲの赤飯を炊くのもよいだろう。
2012年09月30日
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ヘチマのおいしさ発見
ヘチマ、ナス、赤くなったピーマン、白ネギとひき肉を炒めて、麻婆に。りあっこさんのアドバイスをいただいて、ヘチマの皮は剥いで調理した。味噌炒めがおすすめでしたが、麻婆ナスの素を使用。調味料を加えて味を整える予定だったが、食べてみてさらりとおいしかったので、そのまま盛りつけ。写真は一口食べてから気付いて撮影。ヘチマは、とろけるような食感で、他の野菜ともベストマッチ。そのほか、赤い坊ちゃんカボチャと丸天の炊いたの、オクラ、冷や奴。パートナーがぶどう園のお手伝いに旅立ったので、しばらく、調理担当がつづく模様。
2012年09月22日
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熟したゴーヤとカボチャ
グリーンカーテンもそろそろよいかと思われるけれど、 まだ、四つ目、五つ目のカボチャが大きくなっている。 五つ目のカボチャの真上でゴーヤが熟して破裂したらしい。 上から見ると、赤い種がカボチャを直撃している。 ゴーヤはいくつも大きな口を真っ赤にして笑っている。
2012年09月21日
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ヘチマ試食、本日の収穫ほか
9/11、ヘチマの試食。 まずはシンプルに炒めて、ショウガ醤油。クセのない味だが、皮を半分くらい剥いだほうがよかった。豚肉などと組み合わせた方が良さそうだ。 大きめのヘチマも収穫。 茹でてタワシにしようとしたが、ヘチマが若すぎた。繊維が未成熟だった。 9/16の収穫。 トマトもキュウリもそろそろ終了か。ナス、ピーマン、ササゲ、ヘチマ、オクラなど。赤いものはとりおくれたピーマン。第三弾トウモロコシは肥料と日照不足で、とても小さい。 先日、撤収したトマトエリアの畝作り。ポットにロマネスコ、白菜、結球レタス、ちりめんチシャ、ゴボウの種をまいた。
2012年09月16日
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丹波黒豆、サトイモ、秋ナスほか
丹波黒豆の葉をかき分けてみると、サヤがつきはじめていた。 袋栽培のサトイモが元気すぎる。地面にも根を伸ばしているか？ 剪定と追肥が効いたか、秋なすもなりはじめた。 サツマイモの勢いに第三弾のトウモロコシはひょろひょろ。右手前のブロッコリーも救出しなければ。 この写真撮影後、サツマイモのツルの剪定、ツル返しなどをした。 やっと、秋の畑に転換する気分になってきた。 昨日は、ジャガイモの種芋、芽キャベツとセロリの苗を植えた。
2012年09月11日
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ヘチマがパワフル
ヘチマ栽培は小学校低学年以来。そのとき、育てたのは。母だったので、自分で育てたのは人生初。 普通、ヘチマのたわしは、ヘチマを腐らせて繊維質以外を取り除く。このまま外の皮が乾くまで放置してぱりぱりとはがしていく方法もある。子どもの頃、やったことがあるのは、腐らせる方法で、かなり匂いがきつくてたいへんだった。そこで、簡単にたわしをつくれないかとヘチマをゆでて、繊維を取り出す方法を考えてみた。 ネットで検索したら、すでに、たくさんの人がゆでて、ヘチマたわしをつくっていた。 人が思いつくことのほとんどは、すでに誰かがやっているようだ。 九月に入って、やっとヘチマがなりはじめた。 ここまできたら、ヘチマ水もつくってみたくなってきた。
2012年09月11日
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ゴーヤ、和知カボチャ、ヘチマほか
家農園、グリーンカーテンのゴーヤがたくさん収穫できた。 そして、和知カボチャ。これがすべて同じ株に実った。 特にこのふたつ、最初から雌花か雄花かよくわからないようなハーフっぽい花だった。カボチャにこんな実がなることはよくあるのだろうか？ 個展の最終日がめまぐるしく終わって、一週間ぶりに夜にはアトリエ。アトリエ農園の野菜は野方図に葉を茂らせ、ツルを伸ばしていた。そして、秋の虫の声。 大きくなりすぎたヘチマ、食べることが出来るのだろうか？どのように料理すればよいのか？ マーボーナンプラーにでもしてみようかな。
2012年09月09日
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おいしかった海鮮丼、タイガーメロン
金曜日は午前中仕事で舞鶴から宮津へ。昼食に海鮮丼の定食。この店は宮津のマクドナルドの向かい、開店前の別のお店の板さんにすすめられた。 こちらは、アトリエ農園のタイガーメロン。 包丁でタイガーメロンの外の皮をむいでお皿に盛りつけた。しゃきしゃきとやわらかく、とても甘くておいしかった。
2012年09月09日
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カボチャコレクションの今
育てたカボチャと見つけたカボチャが混在している。 良いカボチャが見つかれば、もっと増えるかもしれない。 そして、カボチャは長持ちするので、端から少しずつ、料理するのも楽しみだ。
2012年09月04日
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個展中日の収穫
二週間の個展も会期の半分が終わった。概ね、好評で盛況だが、営業的には苦戦している。 今日は中休み。午前中は奥歯の詰め物がとれた治療に歯科へ出かけ、膝の痛みの治療に整体に出かけた。午後は、友人の個展を見るために大阪へ。 収穫は、タイガーメロン。良い香りがしている。オクラ、ピーマン、秋なす、地這いキュウリに四葉キュウリ。 ここに少しトマトでもあれば、華やかになるのだろうが、トマトは、花は咲いているが、なり休んでいるのか、終了したのか？もう少し様子を見たい。
2012年09月03日
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