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2007年01月の記事
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●七福まん●
昨日は300ｇの生地で作ったので、残りは「七福まん」にしましたいわゆる「肉まん」です関西の人は、肉＝牛肉らしいので「豚まん」って言うみたいですね関西の方、いますか～！？「七福まん」は七種類の具材で作ることから来た名前★貝柱・椎茸・れんこん・タケノコ・玉ねぎ・豚挽き肉・・・↓↓↓そして↓↓↓分かりますか～！？見にくいのですが、鶉のたまごが七つ目の具材です特になくてもいいけど、何だかあるとかわいいです★今回の生地、かなりおいしかったです母親も大好きだったみたいで、めずらしく３個も食べてくれました♪一応、覚書でレシピUPしま～す♪材料(８個）薄力粉・・・・・・・・240ｇ強力粉・・・・・・・・60ｇドライイースト・・・・・6ｇ砂糖・・・・・・・・・25ｇベーキングパウダー・・小さじ１塩・・・・・・・・・・小さじ1/2水・・・・・・・・・・160ｇラード(サラダ油可）・・10ｇ薄力粉が多い生地のほうが、ふんわりした生地になるようです
Jan 31, 2007
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■糖三角（タンサンチャオ）■
暖冬とは言え、冬は冬！小さい頃から寒いのは大の苦手小学生の頃はよく足に霜焼けができてましたでも冬だから美味しいものもいっぱいありますよね～今日は、初挑戦の中華まん題名を見て、ハテナだったと思いますがあんまんに似たものです。これ、北京では定番の中華まんで「糖三角」（タンサンチャオ）って言うそうです。名前の通り、三角の成形法です！分かりづらいと思うのですが、三角に見えますかねこれ、あんこを入れるのではないのです！■黒砂糖・・・大さじ６杯■薄力粉・・・大さじ２杯（300ｇの生地、８個分の分量）上記を合わせたものを、生地に包んで蒸すだけでできあがりが、餡のような甘さなんだけど、餡子とは違う。何だか不思議なおいしさです～
Jan 30, 2007
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■くるみ＆チーズ パン■
昨日の生地は、半分はチーズパンにしましたくるみとチーズをたっぷり包んでます。￥100ぐらいの「アーモンドチーズ」という、刻んだアーモンド入りのチーズが好きなので、それをヒントに胡桃入り今日、「墨攻」という映画の試写会に行きました中国の歴史の話です。アンディ・ラウという役者が主役なのですが、とってもかっこよかった実は昔、 「三国志」という歴史物の漫画を51巻全部読破したことがあたったので久々に歴史に浸ってしまいました
Jan 29, 2007
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★Choco chip stick パン★
今日は久々に、卵黄の入ったリッチパンをベースにしました。よくコンビニとかで売っているスティックパンの真似がしたくて、チョコチップを入れてスティック形に画像からは分からないけど、クルミも入れましたちょっと、卵黄も入ってバターの量も多い生地だったので自分のイメージとは違っていて納得いかず・・今度はみかさんのリッチ生地かリーン生地でやってみようかな生地とトッピングの組み合わせって、やっぱり大事だと改めて感じました。生地と具が馴染むものと、馴染まないものってやっぱりあるんだな～単純に、チョコチップ＝卵リッチ生地は美味しいはず！の単純発想でした・・
Jan 28, 2007
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★ぐりとぐらのふわふわカステラケーキ★
小学校の頃、絵本を作っていた時があります。大それたものでなく、画用紙に絵の具で絵を描いてペンで文字を書き、製本テープで１冊の本にしてましたいつか、もし子供ができたらフェルトとか飛び出す絵本とか、作ってあげたいな★大学の頃、子供が大好きで託児所に３年間バイトしていましたその頃は、絵本を読んであげる立場強弱をつけたり、声を変えたりしてかなり本気で読み聞かせてました(笑）懐かしいですそう、今日は「ぐりとぐらのふわふわカステラケーキ」です。ぐりとぐらの絵本もシリーズで沢山読みました今回は半量で焼いたので、卵１個でミニサイズ。でもふわふわで卵のいい匂いがキッチンに漂います。明日用なので、グランマニエをたっぷり塗って、ラップで包みました。明日が楽しみ
Jan 27, 2007
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★チョコチップ クッキー★
高校の時、初めて母とチョコチップクッキーを作りました。それ以来作ってないな～もともと、こんなにパンやお菓子を作るタイプではなかったのです働くようになってから。最初から最後まで自分でものを作り出す、ものと向き合う世界に引き込まれました★このクッキーは、アーモンドプードルも入っていて贅沢な生地半量は全粒紛にして、食感を出してみました。本当はドッロプ型だったんだけど、わざと薄く平たくしてアメリカのクッキーみたいにイメージは、セサミストリートのクッキーモンスターが食べてるクッキーですこのクッキー、昨日書いたＭ氏の奥さんの誕生日にほんの気持ちでプレゼントしましたお口に合うといいな～♪
Jan 26, 2007
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●バナナココア チョコベーグル●
キッチンにいい色になった、バナナちゃんが１本バナナといえばパウンドケーキとかなんだけど、今日はベーグルに変身～これは、女の子の友達にけっこう好評なベーグル生地に水分としてバナナ１本/200ｇを入れます♪今日はココア生地で中にチョコを・・・さりげなく香るバナナのにおいと、甘さがいい感じです 最近、うちの部署に転任したNさん★ 昨日、「今日、結婚記念日なので早く帰ります」っと朝から宣言。 お昼はわざわざ結婚記念日のために銀行でお金おろしに行ってたのに・・。 今朝「昨日、どうでした？？？」の私の質問に、 「聞いてよ、メールで【今日飲み会だから帰らない】って来たんだよ。 今日結婚記念日だよって入れたら、【はっ！！！】というメールで終わり。 買ってきたご飯は猫ちゃんと食べたよ～」 そういうMさんは、はい、M氏です。 そう、男性です 色んな夫婦の形がありますね～ そいういうM氏、 「実は明日は妻の誕生日なので早く帰ります。記念日はうるさいんですよ～」 分からないわけでもない。 M氏！ 結婚記念日は奥さん忘れてたみたいだけど、明日は奥さんがお家にいるといいね♪
Jan 25, 2007
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■アコさんちのパウンドケーキ■
たまに、彼にパンやお菓子を試食してもらうことがあります美味しいときは、「ベーリグッ！！」（Very Goodの発音がやけにいい・笑）って言ってくれますでも実際、人に食べてもらうときって、ハラハラしてるので合格サインが出るとかなり嬉しい心の中ではガッツポーズで、「よっし！このレシピは◎だ」と頭でメモってます。でも恥ずかしくて以外と表向きはクールさを保って、「そっか～。よかった～」みたいな感じだったりますこれは、アコさんレシピに載っているパウンドケーキ。ココアのクランブルを全体的に混ぜてマーブルっぽいです。上にもたっぷりクランブル。でも私、やっぱりバターケーキ系が苦手でまた「これでいいのかな」に陥りました・・・しかし！！彼の「ベーリグッ！！」が聞けましたので、このレシピもおいしいレシピに追加されました
Jan 24, 2007
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■たかこさんのりんごのカントリーケーキ■
一時期、嬉しくて色んな材料を買ったのですがけっこう残ってます在庫過多まだまだ調整ができないところがいけないです・・・でもこうやって人は学んでいくんですよねぇ～と何事も前向きにアーモンドプードルがまだまだ残っているので、100ｇ使用するたかこさんの、りんごのケーキよくおいしいとあちこちで聞いたことがありますすみませんこれ初めて作ったのですが、こんな食感なんですか～！？１日寝かせたのですが、かなりしっとり、りんごが邪魔で切るのも一苦労。りんごに水分があるからこんなに、しっとりした感じなんでしょうか？それとも焼きが甘かったかなバターケーキ系は、レシピによって食感が異なるので、おいしくできたか、という生地の見極めが苦手です。。。でもラム酒がきいていて味はとっ～てもおいしい♪サツマイモを入れたり、レーズン入れてもいいかも★
Jan 23, 2007
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★フルーツ ババロア★
私は実家暮らしなのですが、いつか！？早く！？自分のキッチンが欲しいな～と思っちゃいます。母のキッチンを借りている、という感覚なので気を遣ってしまうことも多々入らないものは自分の部屋へキッチン用具が部屋にあるのは何だか変な感じがしますフードプロセッサーも欲しいな～パン捏ね板も欲しいな～クイジナートのミキサーも欲しいな～温度計も・・・シリコン型も・・・ハート型も・・・ちょっとサンタさんに何をプレゼントしてもらうか迷っていた頃を思い出しました（笑）ババロアの中に桃とアプリコットの缶詰を細かく切ったのが入ってます久しぶりババロア食べたけど、このまったり感が何とも言えない ババロアは、「卵黄・砂糖・ゼラチン等」を混ぜた生地と「砂糖・生クリーム」の七部立てしたものを混ぜ合わせます。この時、双方が同じくらいの固さだととても滑らかな仕上がりになります
Jan 22, 2007
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◎シュガーボールパンで色々♪◎
昨日は高校の同級生たちと焼き鳥屋で飲んでました。最近、ご飯と飲むときはビール派になってきた私です（笑）昔は甘いお酒を好んでたんですけど、少し嗜好が変化してきたかな！？お菓子やパンの好みも、少し変化することもあります時間がないんだけど、何か作りたい時に便利なシュガーボールパン！これは１時発酵のみだから楽ちんです今回は味に変化を付けたくて初めて３種類にしてみました。手前からチョコ、チーズ、シュガーボールパン。このミニサイズは本当に可愛くて大好きです
Jan 21, 2007
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◎ジャムロール◎
寒い日が続きますねそれに加えて乾燥もひどくて、困っちゃいます部屋に塗れたタオルを１枚干したり、コップ１杯の水を置くだけでも随分違いますよ今日、ロールケーキを教えてもらいました！ずっと知りたかった模様入り★↑生地を全部混ぜ合わせた後、少し取ってカラメルと混ぜます。そのカラメル生地で模様を付けるんです♪クッキー生地で模様を付けるのもあるけど、少量の生地に色を付けるやり方の方が手間がはぶけそうです
Jan 19, 2007
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●ごはん ベーグル●
コメント頂けていつも嬉しく思います★こうやって色んなお話を皆さんとできるので毎回楽しみです♪ここ最近忙しく、先にUPだけ失礼します！お返事はまた後ほど！ごめんなさい・・・１度やってみたかった、ご飯を入れるベーグル！150ｇの強力粉に50ｇの暖かいご飯です。油脂は全く入りません。なのにご飯効果で、翌日もふわもちな食感！しかもほんの～り優しい甘さ。たぶんご飯の甘さだと思います◎今回はゴマとチーズを中に入れました。さすがにご飯入りなので、惣菜系のものしか具は合わない感じです★奥にいるイノシシくん達は、母親が作った作品です♪たま～に公民館の陶芸教室に通ってるのです
Jan 18, 2007
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◎はちみつﾊﾞﾀｰ パン◎
みかさんのリッチ生地ではちみつパン!はちみつとﾊﾞﾀｰと砂糖で、はちみつﾊﾞﾀｰを作りました★クルクル巻いて型に入れてできあがり♪できたてはいいですが、時間が経つと、はちみつﾊﾞﾀｰがﾍﾞﾀﾍﾞﾀしてくるかも！？でも美味しいです★「はちみつ食べたいな～」って確かくまのﾌﾟｰさんがよく言ってましたよね♪
Jan 16, 2007
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★ハートのアーモンドクリームパン★
初めての成形方法！ずっとやってみたくて、ゆーちゃんＲＳさんに教えて頂き、実現できました！ハートですぅ～★中にはオレンジピールをねじ込んで、上にはアーモンドクリームをかけました。本当はハートの形通りに綺麗に書いたのに・・・焼いたら溶けちゃって、何だかせっかくのハートがいまいち！？今度はココア生地とかで、バレンタイン用にやってみようかな。でもオレンジピールと、アーモンドクリームの組み合わせはGOOD
Jan 14, 2007
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★ミッキーのホットケーキ★
小さい頃から、土日はよくホットプレートを囲んでの食事が多かったです男的な料理（味が濃い、脂っこい・・）が多い父ですが、ホットプレートの時は、先導きってやってました★お好み焼き、焼き肉、野菜炒め、そしてホットケーキ久々にフライパンで、でホットケーキミッキーのホットケーキミックスだったので、お遊びでミッキーの形↓↓ここ最近、可愛がっているミッキーのぬいぐるみです（笑）始めの１枚は均一に焼けませんでした
Jan 13, 2007
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■こんな型を使いました■
昨日載せたミニあんぱんは、↑の型を使いましたこれは、ホノルルマラソンへ行ったとき、ショッピングモールでお買い物した際に一目惚れで購入キッチン用具専門店があったので、うれしくて海外で買っちゃいました。これ、ブリオッシュ用の型なのですが、初焼きは何とアンパンで使ってしまいました話は変わりますが、今セブンイレブンでポイント集めるとミッキーのお皿がもらえるというこで、少し集め始めてます
Jan 11, 2007
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●ミニあんぱん●
一昨日は300ｇの生地を捏ねたので、残りはミニアンパンにしました★手作りのあんこが残ってたので、30ｇの生地に20ｇのあんこを包んで、かなりあんこを強調♪初めてあんぱんに、けしの実を使ったんだけど、すごい味の雰囲気が変わってよかったです！さて、先日の「パン」についての語り。パンへの思いがあり過ぎて、続きを今回書こうと思っていたら本当に沢山のコメントを頂いて、と～ってもうれしかったです！パンを作るのが好きな人って、何か共通点がありそうな気がしちゃいました「なぜ、こんなにパンを焼くのか」それは、パンが生きてるからだと思います毎回同じように上手く焼けません。季節や温度や、水分量によって全然違う。毎回ドキドキはらはらしながら捏ねては焼いてます。色んな見極めができなくて、どうして？何で？何が？の繰り返し。でもパンは何もしゃべってくれません（当たり前か・・・）だからこそ、引き込まれちゃうんですそしてやはり、手作りというものへの自分なりのこだわりもあります。現代はとても便利になってきたけど、何だか大事なものを忘れてしまいそう。そりゃあ、食べたいときに食べたいものをパッと買えるのもいいのですが、じっくり時間をかけて作って食べてもたまにはいいなって。私もコンビニのパンも、パン屋さんのパンも時と場合によっては好きだし食べます。でも手作りパンも、お菓子もお料理も、やはり大事な何かを思い出させてくれる気がします
Jan 10, 2007
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■アーモンドペースト＆シナモン パン■
一昨日作った、みかさんレシピにあるアーモンドペーストが残ったので早く消費しようと思い作りましたシナモンシュガーもアクセントで振りいれました★初めてのお花みたいな成形方法、コツがつかめないままで終わったので悔しい「何でこんなにパンにひかれるのかな」実は最近、昔に比べて服や靴を買ってません。パンやお菓子の道具、本、材料の方が欲しいものがいっぱい数年前の自分からは想像できません。雑誌も買ってたし、洋服や靴が大好きで毎月何かしら買ってたのに皆さんのきっかけは何でしたか？私は昔からパンを食べるのが大好きで、大学の頃できたてのパンを食べてみたい！という思いからパンを焼き始めました。でも３年間ぐらいお休みの期間があって、社会人１年目の冬にふとまた再開したのです。きっかけは、こういうブログを見るようになり、みかさんのレシピ本に出会い一気にパンの世界に引き込まれましたパンは本当に奥が深いです
Jan 8, 2007
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■たかこさんのチーズケーキ■
また～！？って感じですが、またチーズケーキですこれは昨日作ったもの。何でまたチーズケーキかと言うと、昨日の結婚する友達が母が作るチーズケーキが大好きだったからプレゼントは薔薇パンとチーズケーキにしたのです。たかこさんのレシピでは生クリームが100ｍL。でも半分残っちゃうから、ど～んと倍量で200ｍLで作りました。特に問題なし！丁寧に混ぜ、砂糖も粉もふるって、生地もこしたのでなめらかな仕上がり話は変わって・・・ここに遊びに来てくださる皆さんは、ママさんも多いので知ってるかもしれないのですが。赤ちゃんの神秘的な話を昨日、友達から聞いてきました１歳になったばかりの子をもつNちゃんは、早く赤ちゃんが話すのを楽しみにしてました。話せるようになったら、生まれる前はどこにいたの？って聞くんだって。２歳と３歳の子を持つRちゃんはすでに子供に聞いていて、ちゃんと「ここ」ってお腹の下を指して、「座ってたよ」って言ったそうです。そしてちゃんと頭から出てきたことも覚えてたって子供によっては、お腹にいる前のことも覚えていて、「お空に浮かんでいて、ママを選んだの」という子もいるらしいのです。たまに上を向いてバブバブ言ってるのは、死んだおじいちゃんと話しているとか色んな話を聞いたことがあるけど。やっぱり赤ちゃんは神秘的です生まれて来てくれてありがとう★という気持ちになるんだろうな
Jan 7, 2007
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★アーモンドペースト入り薔薇パン★
みかさんレシピにある、薔薇パン。バターを塗るところを、今回は豪華に、アーモンドペーストを塗りました。家に18ｃｍの丸型がなかったので、18ｃｍのシフォン型で代用したけど、大丈夫だったみたい今日は、幼稚園からの幼なじみの子が６月に結婚して広島へ行くのでプチ同窓会をしました。なので、お祝いという意味も込めて薔薇パンを焼いてプレゼント小中が一緒だった子が集まったのですが、その中の２人はもうお母さん旦那さんと友達は同級生、成人式で再会してゴールインしたのです★旦那さんとちびっこも参加して、とても楽しい一時でした話題も、子供服から予防注射の話、出産の話、姑さんの話とかなり新鮮でしたみんな変わらないんだけど、でも大人になってるんだね～こうやって時が経ち、環境が変わっても楽しく飲めてよかったです
Jan 6, 2007
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■ルミさんのキッフェルン■
今日の朝の身支度は、全然体が動きませんでした。やっぱり休みボケです昨日焼いておいた「キッフェルン」というウィーン風のクッキー。今日、白い粉砂糖でお化粧しました。「おいしい！生地」の小嶋ルミさんのレシピからですこのレシピ本は、何回も眺めてたのですが分量と材料が細かいのが多くてなかなか作っていなくてかなりホロホロしたクッキーで、慣れるまで焼きあがりの扱い方に手惑いました★でもほろりとして、濃くもあるしいいですね。ただプレゼント用には向いてないかも
Jan 5, 2007
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◆アーモンドクリーム パン◆
今日で最後の冬休み今日からお仕事だった方は、ご苦労様です。１Kg買いしてしまった、アーモンドプードルが残ってます地道に消費するべく、今日はアーモンドプードルのクリームを巻き込みました。奥は、レーズンとシナモンパウダーを練り込んでますアーモンドクリームとレーズンの組み合わせ、けっこういいです♪少々、お正月ボケですが明日から頑張りま～す
Jan 4, 2007
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◎ぷるぷる プリン◎
少ない材料で、手軽に作れるお菓子。以前挑戦して、うまく固まらず失敗したのですが、ブログにupした際にアドバイス頂いて本年は無事成功しました～！材料は、卵と牛乳と砂糖の３つだけ！なのにほんのり甘くて、超プルプル～！！これはヘルシーだし、簡単だし、かなりイケてます★背景にある、ゾウさんのキャラクター（すみません、名前が分からない・・・）大好きで手前にあるスプーンも同じキャラクターです。ソニプラにこのシリーズが色々売ってます。今回もこのタイマーはプリン作りでも活躍しました
Jan 3, 2007
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■あけまして おめでとうございます■
あけましておめでとうございます今年はとても気候のいいお正月が迎えられたような気がします。↑は、無印良品と併設されている花屋さんで買った、お正月バージョンのお花です★何かお正月の飾り物を買おうとして、これに一目惚れで購入◎おまけ◎じゃーん！！！初日の出です！今年は、2007年走り始めで皇居の日の出を拝んで来ました★帰り道は神社でお参り。おみくじは吉です。可もなく、不可もなく・・・おみくじによると、身の丈のことをしろとのことです。はい、高望みせず身の丈で今年も頑張ります（笑）皆様、今年もどうぞ宜しくお願い致します。
Jan 1, 2007
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- スイーツ★スイーツ
- 【平塚】chawan＠フレッシュ桃のパン…
- (2026-08-05 22:34:43)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 久しぶりにオホーツク・清里町の「秀…
- (2026-08-02 09:00:00)
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