2009.11.21
テーマ： フレンチ(279)
カテゴリ： 海外視察
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦はムール貝や牡蛎、そして、モンサンミッシェルの子羊を食べにカンカルに出没しております。
Grain de Vanille へ出没します。。
ここは昨日の元三ツ星シェフOlivier Roellingerに行きましたが、コラボデやっているパティスリーです。
右側のリンゴのタルトのようなものがこの店の名物だそうな。
このスゥーツに限らず、ノルマンディーは菓子類が充実する。
有名パティシエとすれ違うこともあるのですら。
インターネットの情報が氾濫して便利な世の中ではありますが、実際に来てみていつも思うのは、実際にみるもののインパクト。ぐぐぐぐっと伝わるもの。
そして、情報との微妙な違いです！
だから、有名パティシエは毎年数回現地を訪れるのだろうと思うのです。
この看板を上にあがると、Olivier Roellingerスパイス屋があります。
こちらがOlivier Roellingerの本。
ちょっと実験室ぽい。
そこへスーシェフから思わぬ提案が！
隣にある元三ツ星だったとなりの建物（今はOlivier Roellingerのオフィス）を案内してくれると。
中庭の日本庭園が美しいと評判だった店、もう店は営業していないので見たい。
こちらはレストラン業界で仕事をしているというと、「企業秘密」的な態度をする人間より、積極的に見せてくれる人が多い。オープンドアポリシー。いいね。
ここに入っているスパイスを調合します。
元スーシェフがスパイスを調合する。
こちらがOlivier Roellingerの料理教室。
ちなみに、こちらのバタークッキーは秀逸です。
Grain de Vanille
2 Rue Saint-Malo, 35260 CANCALE
電話： +3360836468
Grain de Vanille へ出没します。。
ここは昨日の元三ツ星シェフOlivier Roellingerに行きましたが、コラボデやっているパティスリーです。
右側のリンゴのタルトのようなものがこの店の名物だそうな。
このスゥーツに限らず、ノルマンディーは菓子類が充実する。
有名パティシエとすれ違うこともあるのですら。
インターネットの情報が氾濫して便利な世の中ではありますが、実際に来てみていつも思うのは、実際にみるもののインパクト。ぐぐぐぐっと伝わるもの。
そして、情報との微妙な違いです！
だから、有名パティシエは毎年数回現地を訪れるのだろうと思うのです。
この看板を上にあがると、Olivier Roellingerスパイス屋があります。
こちらがOlivier Roellingerの本。
ちょっと実験室ぽい。
そこへスーシェフから思わぬ提案が！
隣にある元三ツ星だったとなりの建物（今はOlivier Roellingerのオフィス）を案内してくれると。
中庭の日本庭園が美しいと評判だった店、もう店は営業していないので見たい。
こちらはレストラン業界で仕事をしているというと、「企業秘密」的な態度をする人間より、積極的に見せてくれる人が多い。オープンドアポリシー。いいね。
ここに入っているスパイスを調合します。
元スーシェフがスパイスを調合する。
こちらがOlivier Roellingerの料理教室。
ちなみに、こちらのバタークッキーは秀逸です。
Grain de Vanille
2 Rue Saint-Malo, 35260 CANCALE
電話： +3360836468
Grain de Vanille
ケーキ
/ サン=マロ）
昼総合点 ★★★★
☆
4.7
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Last updated
2019.05.08 22:37:02
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