“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

2011.10.04
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カテゴリ: 魚アカデミー
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新烏賊 120g  小型底曳き網 鹿児島県出水市東町

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戻り鰹 備長炭土佐作り 4.8k 巻き網漁 宮城県気仙沼

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シビマグロ 腹の上の二番 赤身 熟成8日目 228k  
一本釣り 青森県大間

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シビマグロ 腹の上の二番 中トロ 熟成8日目 228k  
一本釣り 青森県大間

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みる貝炙り 450g 潜水漁 愛知県渥美

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天然車海老 50g 刺し網漁 大分県別府

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シビマグロ 背中 赤身 づけ 138k 
熟成7日目 青森県大間
醤油 生絞り 本樽熟成 海の精使用 ヤマキ醸造

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エゾバフンウニ 禁漁中・養殖 北海道 浜中
浅草海苔 アサクサノリ種 石川金衛
千葉県木更津 播州里海の会

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小肌 巻き網漁 54g 愛知県大浜

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鯖 一本釣り 0.9k 千葉県富津

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白鱚 昆布〆 刺し網漁 71g 千葉県竹岡

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穴子 活〆 筒漁 110g 神奈川県子安

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第三春美鮨
東京都港区新橋1-17-7




大久保一彦の本もよろしゅう


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