2015年10月の記事
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☆さわらの幽庵焼き&さんまの南蛮漬け悠食☆
よく脂ののったさわらを幽庵焼きに。柚子のかおりがほのかに香って上品なお味でした＾＾さわらの幽庵焼き モロッコいんげん&トマト胸肉のから揚げ キャベツと切干大根の煮込み蒸し芋そして。。。大根と厚揚げ、ねぎのお味噌汁に発芽玄米入りのごはん。別の日はさんまに白葱を巻き、それを揚げて南蛮漬けにしたものがメイン。さんまが安くなってからいつも作るこの一品、秋の味だなぁ~♪秋刀魚と白葱の南蛮漬け だし漬け長芋の海苔和え青梗菜の卵炒めそれから今季いくら作り第2弾！今回は塩分控えめなマイルドな味に仕上がりました。大根葉の混ぜごはんにいくらのせて具沢山豚汁ピーナッツ豆腐先週末は2日連続でお弁当持ってのピクニックでした♪その時のお茶のお供に。。。と今季2度目のりんごのバターケーキを焼いて持って行きました。前回より生地しっとりを目指して配合を変えてみました。こちらの方が私好み~♪綺麗な秋晴れの空の下で食べたのも良い隠し味になったのかもしれません＾＾
2015.10.28
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☆サーモンのベーコン巻ソテー&鶏の酢煮&お誕生会☆
サーモンに切り込みを入れて、その中にホワイトソースで和えたほうれん草を入れてベーコンで巻いたもの。。。私が幼い頃から食べていた懐かしい味です＾＾サーモンのベーコン巻ソテー サラダ添え ボリューム満点です！ごぼうと人参のきんぴらオクラのマリネ里芋のバター味噌和えウインナー、大根のスープそれから別の日は鶏の酢煮がメイン☆鶏の酢煮 いんげんと2色なます中トロまぐろ この日お魚屋さん一番のおすすめで、あまりにもの絶賛ぶりに買わずにいられなかった中トロ。。。最高に美味しかったです＾＾もやしとじゃこ天の胡麻マヨサラダ アボガド、ブロッコリー、トマト、キャベツえのきと豆腐のお味噌汁&白米先週末、我が家で息子と同じ日に生まれたお友達と遅ればせながらのお誕生会をしました。産院で出会ってお付き合いも丸7年。毎年こうして元気にお祝いできるのはとても嬉しいことです。ケーキはお友達ママが作ってきてくれました！なんと！手作りモンブラン☆フワフワのロールケーキ生地にクリームやらチョコ、お友達ママ手作りの渋皮煮をたっぷり入れて、その上からマロンクリームがたっぷり！そしてさらに渋皮煮をトッピングしたこのケーキが美味しくないわけがない＾＾皆お替りしながら、思う存分この美味しさを堪能しました。そうそう、焼きりんごのケーキをまた焼きました。今季3回目。これはお友達との公園ピクニックへ持っていく分なので、すべて小さな型で焼きました♪あとはりんごのバターケーキも作りました。これは生クリームトッピングでいただきます。
2015.10.20
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☆運動会☆
こないだの週末は幼稚園の運動会でした。天候を気にしながら朝からお弁当作りでしたが、無駄にならずに無事運動会が行われてほっ＾＾主役の娘の好きなものを色々とつめました。塩麹から揚げ、チーズかつ、卵焼き、えのきの甘辛煮、オクラのマリネ、ウインナー、小松菜と重ね煮の胡麻和え、れんこんきんぴら、イワシの酢煮、紅白なます、それからフルーツ４種におにぎり。この日はお父さんのお誕生日だったので、夜は簡単豪華なすき焼き~。先日、この時期になると必ず作る焼きりんごケーキがおやつに登場☆紅玉りんごとレーズンがたっぷりのケーキです。クッキーはホワイトチョコの入ったオートミールクッキー☆このりんご、無農薬なので、子供たちは皮ごと丸かじりして楽しんでいます♪
2015.10.13
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☆小龍包作り&色々スィーツ☆
先日、友人と小龍包作り。成功してジュワ~とスープがあふれる様を想像しながら頑張りました♪息子もやりたい♪やりたい♪と張り切ってお手伝い。。。いや邪魔をしてきます＾＾こうして出来上がったのがこちら。。。これが大成功！！スープのあふれ具合といい、皮のモチモチ感といい・・・大満足のランチになりました。ほかには、簡単に2種のサラダを用意☆ザーサイ&きゅうりの中華風白和えアボガド、トマト、きゅうりの塩麹ドレッシング和えこの後のティータイムにはかぼちゃのプリンを用意しました。この時期になると、必ず作るかぼちゃプリン☆子供たちも大好きです！それから、、、先日はずっと作りたかった栗の渋皮煮に初挑戦。今大事に１つ１ついただいています。栗がちょっと苦手な娘もこれは美味しい♪とペロリ＾＾よかった~頑張った甲斐があります。それから別の日はダブルキャラメルのシフォンケーキも作りました。奥はこれまたキャラメルのチョコチップが入ったオーツビスケット。さらに別の日。。。お友達とハイキングの際には、ふんわり食感のバニラのパウンドケーキを焼いていきました♪そして今は。。。年1回恒例のりんご祭り~で、120個もの紅玉りんごをジャムやケーキにして楽しんでいます。アップルパイもアップルタルトも、焼きりんごも作りたい♪＾＾しばらくはこのりんご祭りを満喫します！
2015.10.08
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