魚のアラ炊きにはコラーゲンがいっぱいです。
特に鯛の目の下にはプルプルのコラーゲンです。
体内のコラーゲンは毎日、
分解と合成が繰り返されています。
1日に分解されるコラーゲンの量は約1~4gとされており、
分解されたコラーゲンは一部再利用されます。
そのため、
1日に約5gのコラーゲンを摂取するのが理想とされています。
コラーゲンは動物性というイメージでしたが、
魚由来のマリンコラーゲンに脚光が浴びています。
一般マリンコラーゲンは魚の骨・皮からコラーゲンを抽出するのに対し、
スカールコラーゲンは魚の硬質のウロコからコラーゲンを抽出します。
アンチエイジングをしてますので、
コラーゲンを食べると保湿効果が抜群です。
鯛と牛蒡のアラ炊き
料理名:鯛の牛蒡煮
作者: dekotan1
■材料(3~4人分)
鯛 / 1匹
牛蒡 / 1本
酒 / 150cc
みりん / 50cc
砂糖 / 大さじ2
醤油 / 大さじ3
水 / 100cc
生姜 / 少々
シソ / 少々
■レシピを考えた人のコメント
鯛のアラ炊きはコラーゲンがいっぱいです。
植物ステロールの多い牛蒡と一緒に煮るので、更に体に良いです。
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