2012年12月の記事
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交通公園の恐竜立ち
交通公園にある恐竜に乗りました。だんだん立ったり、またいだり、高さに対して怖がらなくなってきました。そんな姿で子どもの成長を確認しています。この写真は、八千代台総合公園のアスレチック広場です。昔は怖がっていたネットの移動が怖がらなくて、ジャンプ出来るようになりました。
2012.12.31
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フグレントウキョウ 昼のエアロプレス
フグレントウキョウで、エアロプレスを飲む。２０１２年最後の日曜日は大雨だった。雨の中を渋谷からフグレンまで歩く。新しい総理が誕生したためＳＰと警察官が多い日曜日でもある。 そして、フグレントウキョウのマネージャー小島さんは、ノルウェーにてコーヒー研修旅行中である。「マネジャーの小島は明日からオスロに旅立ち直接現地で新しいコーヒーを飲んで、次のシッピングリストを作成します。皆さんにおいしいコーヒーを飲んでいただけるのを楽しみにしています。」 １２月２６日のツイートより。Fuglen東京は年末年始休まず営業いたします。エアロプレスメニューはオスロのロースターを日替わりでお楽しみいただけます。オスロのコーヒーをご希望の方はエアロプレスコーヒーをご注文ください！１２月２６日ツイートマートハーレンマーケットのSolberg & Hansenはミルクが置いてありません。ブラックコーヒーのみで勝負してます。 pic.twitter.com/RWYPpv0U １２月２９日ツイート ロバート・トーレセン（Robert Thoresen）氏がローストした「エチオピア」（農園はお店の人に聞いたけど、メモを取らなかったため失念）をエアロプレスで入れる。ウォッシュされた豆だそうだ。豆を挽き、エアロプレスにいれ２分も経過していないうちに、中をマドラーで撹拌して、エアロプレスで抽出している。速度は、早くもなく遅くもなく力を入れて押していた。「温度変化による味の変化ももっとお楽しみください。フルーツジュースのようになります。」お店の方にそう言われて時間をかけてゆっくり飲み比べてみた。すごくフルーツというわけではないが、豆のフルーツ由来のような酸味と香りがチェリーのような風味がする。そして薄くはない。味わい深い赤茶色の液体でもある。この感覚は、別のコーヒーでも味わい、予想はしていたが、フグレントウキョウでサーブされて、やはり、ノルウェーのテイストはこのようなローストを控えた豆からの果実風味の弾き出し方が、世界潮流の１つになっている。 気になるもうひとりとのネットでの出会いは鐙麻樹さん。鐙をあぶみと読むことも知った。http://allabout.co.jp/gm/gc/403231/http://www.asakiabumi.com/鐙さんのレポートにもあるように、ノルウェー人のコミュニケーションツールとしてのコーヒーのあり方が、ノルウェーのコーヒー文化の変化と加速を引き起こしている。ここ数年の世界各国のコーヒー輸入量の変化をみると、１位は入れ替わりつつ、北欧が上位に入っている。コミュニケーションツールとしての役割と、濃い食事、砂糖を使用しないで何杯でも飲むコーヒー環境が、独自の魅力を引き出す飲み方を引き出している。【送料無料】まずはこれだけノルウェ-語 [ 荒川明久 ]価格：1,575円（税込、送料別）
2012.12.30
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ロックランズから始まる体力づくり
家の掃除をしないといけないのですが、子どもとの思い出作りに走って、葛西のロックランズに壁のぼりに出かけます。http://www.rock-lands.com/お父さんも意を決して壁のぼりをします。ロックランズで会員登録をしました。４階ほどの高さの壁は圧巻です。 また、この他に、どこで、ボルダリングができるかをチェックしてみます。全国クライミングジムリスト http://www17.big.or.jp/~yuuko/climbing/gym/index.html←このサイトで、場所、料金が網羅できてます。（古いリンクもあり） ボルダリングナビ http://www.bouldering-navi.com/ 東東京なスポットクライミングジムＢ－Ｐｕｍｐ秋葉原店 http://www.pump-climbing.com/gym/akiba/index.htmlボルダリングジム グラニー（上野） http://granny.jp/ボルダリングジム T-WALL 錦糸町店 http://twall.jp/contents/gym/kinshi/ライノ＆バード（西日暮里） http://www.rhino-bird.com/ヨシキ＆Ｐ２ クライミングウォール（津田沼） http://yoshiki-p2.com/climbing.html また、このほかに、一般公開されているのか不明だが、ネットにあったのは、千葉大学、幕張総合高等学校、千葉工業高等学校など。 http://www.honjo.gr.jp/iori/chibafree/chibafree_area_jinkou.html そして、さらに気が付いたのが、ボルダリングトレーニングになる公園があることです。滑り台を横からよじ登るのが正当ではないが、移動距離と運動効果を考えて、自分の生活圏内のスポットで、遊ぶことができそうです。それらをまとめてみます。週一のプール通いに加えて、外運動も取り入れていきます。 【送料無料】尾川智子のボルダリングbasic [ 尾川智子 ]価格：1,890円（税込、送料別）
2012.12.29
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イズマイ is my 東からの文化発信の動き
is my イズマイに行きました。東京の東側から、新しい文化の発信がされています。（イズマイのイベントは楽しそうです。）スカイツリーが出来て、東が変化しています。 もともと、文化発信は、フクモリからスタートした動きですが、本とのふれあいの場が足りないとのことでイズマイにこの書店が作られました。本は移動式書店「book truck」の三田修平さんがセレクトし、定期的に本の入れ替えも行っています。フクモリで試みようとした書店が、新しいスペースのイズマイで形が整いました。【送料無料】HUgE (ヒュージ) 2013年 02月号 [雑誌]価格：780円（税込、送料別） すみだ珈琲の豆を使ったハンドドリップコーヒーや大豆の飲み物や、レモネードなどいろいろと飲めます。また、お酒も棚に「アンカービール」があります。 アンカービールの由来アンカー社は真にビールを愛する世界中の人々の間で「小さいことはよいことだ」を実践する小規模ビール醸造所として知られています。１８９６年にアメリカ・サンフランシスコに創業、創業当時は「スチームビール(※)」の名称で地元サンフランシスコにて人気を博し、名声を挙げましたが、次第に衰退、一時は廃業寸前まで追い込まれましたが、１９６５年、当時学生であった現社長のフリッツ・メイタグ氏がアンカー社を買収、「麦芽・ホップ・水」のみを原料とした本物の手造りのスチームビールを復活させました。大量生産ビールとは異なる、副原料を一切使わない麦芽のみによる真の手造りビールを商品化。また創業以来、幻となっていた「スチームビール」を半世紀ぶりにリバイバルさせたことにより一躍有名になりました。 まるで、小さな発信が大きな影響力となって、世界を変えるといったイメージすら暗喩されてるかのようです。 すわり心地のいいソファーもあり、夜の時間にこの店に集まる人がどんな人なのかも楽しみでもあります。 アンカースチーム アンカーポーター アンカーリバティーエールが各1本ずつ。アンカーのロゴ入り...価格：1,470円（税込、送料別）
2012.12.28
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シャツ比べ 日暮里からインターネットサイトまで
世の中の激動は、価格破壊、流通革命にまで影響をしている。自分の行為もそれに加担している。 いつもはユニクロで年末に服を買う。だが、靴下が日暮里で１足１００円で売られて、買ってしまうと、もっと消費者努力で、安い買い物が出来るのではないかと、いろいろ、自分の購入ルートを検証したくなる。そこで、日暮里繊維街や馬喰町問屋街についてもっと詳しくなりたいと思っている。紳士ものワイシャツやアンダーシャツなど安く売っている場所を探したい。とりあえず、ネットで検索して出てきたのが、株式会社ＤＡＱ 〒500-8367 岐阜県岐阜市宇佐南４－１７－１ TEL:058-216-5169 FAX:058-216-5098というところだ。そこで、Ｔシャツを数種類買ってみる。素材、オンスの違いがある。また、妻は、何回洗えるかで、違うとのこと。白いシャツにジーンズというスタイルにあこがれるのは、雑誌や片岡義男さんの本による。その白いシャツは、５オンス以上の厚手のほうが、がっしり着こなせることに気がついた。 現在、とっかえひっかえ着てみて、身丈や見栄えを比べている。もちろん、何度か洗濯もしてみる。 楽天最安値に挑戦!!【3千円以上購入で送料無料】【3千円以上送料無料!!】United Athle(ユナイテ...価格：699円（税込、送料別） 楽天最安値に挑戦!!【3千円以上購入で送料無料】【3千円以上送料無料!!】DALUC(ダルク) | ベー...価格：597円（税込、送料別） 半袖無地Tシャツ トップス メンズファッション クラスT イベント プリント加工のオリジナルTシ...価格：369円（税込、送料別） 楽天最安値に挑戦!!【3千円以上購入で送料無料】【3千円以上送料無料!!】Jellan(ジェラン) | ジ...価格：455円（税込、送料別） 半袖無地Tシャツ トップス メンズファッション クラスT イベント プリント加工のオリジナルTシ...価格：499円（税込、送料別）片岡義男 Ｔシャツというのもビームスオンラインショップで販売されている。http://shop.beams.co.jp/shop/cultuart/goodssale.html?gid=1520271
2012.12.27
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タリム ウイグル料理店 日本でウイグル体験
初台タリムへ行きました。ウイグル料理の店です。ウイグル料理といってすぐ浮かぶのは、羊の串焼肉です。中国屋台などでよく売られています。ただ、ここの串焼きは肉の質が違います。屋台などとクオリティが異なる味です。 そのほかに、ポロ（ウイグルピラフ）やウイグルうどん、ウイグル餃子のようなものがあります。独自のおいしい世界が広がっています。ゴミナン ウイグル用ラム肉ミートパイ 水餃子（羊肉） ランプン 大根千切りとひよこ豆のくずきりサラダ ラグメンは打ちたてモチモチです。この食感は讃岐とも異なる快感です。 ケバブも完成されていました。肉の新鮮さと味がウイグルスパイスがちりばめられています。 【送料無料】ウイグル人たちの涙 [ ユヌス・ヤセン ]価格：1,260円（税込、送料別） キングレコード ウイグルの音楽〜ムカームと民謡価格：2,975円（税込、送料別）
2012.12.26
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ラーメンの真髄 石神秀幸さんの決意
石神さんのツッパった素振りが、重大な決意のもとになされていることを知りました。批評家を生業としたとき、食べ歩きに「責任」が重くのしかかってきたといいます。「味覚のコンディション」を把握するため、朝昼晩と特定の飲料を飲み、その感じ方で自分の舌の状態を把握するようにしているそうです。Ｐ２６ 自分の住む江戸川区周辺にで登場したラーメン屋をメモります。・醤油ラーメンは、醤油の産地である和歌山と千葉に特徴的な使い方のお店があります。竹岡式ラーメンと野田醤油系の流山市「あじくま」と柏市「やま忠」が新たな動きです。野田市のキノエネ醤油を使い、白醤油を使った「白ラーメン」と再仕込み醤油を使った「黒ラーメン」をラインナップとする。・世界中で受ける？第5のスープ「鶏白湯」 墨田区「まるたま」、渋谷区「すずらん」、成田市「福一」鶏白湯スープの潮流。・トッピングとしての卵 松戸市「兎に角」（燻製）・香味油（変化形） 江戸川区「多久味」（カツオ節）・ラーメンが料理へ 高座渋谷「中村屋」海老名「中村屋エッセンス」中村栄利（しげとし）氏、護国寺「ちゃぶ屋」表参道ヒルズ「ＭＩＳＴ」森住康二氏、一風堂河原成美（しげみ）氏 ・千葉二大個性派 地ラーメン 勝浦タンタン（四川とは異なる独自）元祖「江ざわ」（2代目が鴨川へ移転）、勝浦「はらだ」「松野屋」「ニュー福屋」、竹岡式の元祖は富津市竹岡「梅乃屋」（チャーシューを煮た醤油をお湯で薄めるスープ）、木更津市「富士屋」、「梅乃屋」などシンプルで素朴なラーメンの潮流。・新潟４大潮流。新潟市のしょうゆ（新検見川「蓬莱軒」煮干あっさりちりちり細麺） 、巻町流割りスープ付き味噌ラーメン（こまどり）、長岡生姜醤油ラーメン（青島食堂）、燕三条背脂ラーメン（煮干で、背脂、極太麺、杭州飯店）・全国味噌ウォーズ 松戸市「金竜」（ラード、ごま油、にんにく、ごま香、ミツバ、唐辛子で、タレ主導型味噌ラーメンの成功例） 【送料無料】ラ-メンの真髄 [ 石神秀幸 ]価格：750円（税込、送料別）【送料無料】ラーメン手帳 [ 石神秀幸 ]価格：800円（税込、送料別）
2012.12.26
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千賀有三さんの教え ブルース
家族でインド料理を食べに行く。南インド料理である。（勝田台 南インド料理店 葉菜）6時の予約で、6時少し前に店に行くと、店はまだ準備中で、中をのぞくと、2人のおじさんがギターを椅子に立てかけて、お話中だった。「少し、お待ちください。すぐ開けます。」といってしばらく待たされた。インド料理を注文して、料理がすぐ出てこないようなので、先ほどの長髪のおじさんがカウンターに座られていたので、声をかける。「（ギターで）どんな曲を弾かれるんですか？」「ブルースです。」そういって、ギターを手にとられたので、もう1本ギターがあったので、カウンターに座りブルースセッションをすることになった。適当にフレーズを併せていこうとすると、鋭い突込みがきた。「違う、それは、ロックだ。」「ブルースじゃない。」自分のフレージングが、ブルースになっていないという。おじさんが弾くフレーズは単純なリフ刻みなのだが、自分の未熟もあったが、合せづらいパターンに感じた。しばらく、そのＥ、Ａ、Ｂのセブンスコードに合わせてリフを同じように刻むと、さらに次の鋭い突込みが来た。「違う、シンコペするな。ブルースはこうだ、刻む。」単純な刻みに飽きるので、アクセントをつけたら、それが、違うと指摘された。そして、次の指示がきた。「裏を弾く。」そういって、ぼくのリフの裏にリフを重ねた。（これが、体で、まだ、覚え切れていない。リフの裏を取ることで、より、ブルースのアドリブ、感覚が鋭くなることは理解できた。）素直に、よくわからない、と口にして続けると、3つ目の教えがきた。「3連だ。」そういって、リフにアクセントがはいった。それをピッキングで細かく弾いたら、「違う、弾くんじゃない、感じろ。」と叱責が飛ぶ。 かなり、異様な時間でもあり、頭の隅で、三味線のお稽古の師匠と弟子の音だけによる技術の伝達の世界を感じた。 帰り際、レジでお会計をするときに、店長に言われた。「音楽をやられているんですか？ 実はあの方は、スティービーワンダーやレイ・チャールズともやられている、千賀さんです。」 千賀さんから言われたことを身に付けて、また、次回の葉菜カウンターセッションでは、しっかりとしたブルース感覚を出したいと思った。 おしゃれにブルース・ギター！価格：1,680円（税込、送料別）おしゃれにブルースギターという本があるけど、千賀さんの教えは、おしゃれというよりは、もう少し、プリミティブなブルースの根幹的なところを示してくれている。
2012.12.25
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南インド料理 葉菜 日本印度化計画
勝田台にある「南インド料理 葉菜」にお邪魔しました。クリスマスなので、クリスマスセットで、蒸した？チキン付きのミールスを注文します。最初に大根のスープが出てきました。大根とスパイスだけで作ったスープで、体にうまさが染込みます。次にミールスが出て来ます。 下記のミールスは通常メニューなので写真のクリスマスセットとは異なります。ピンク色のは蕪のコロンブです。 通常メニューから記述。季節のサンバル 通常は豆と野菜の煮込みカレー 消化促進 整腸作用ラッサム 酸味と辛味のトマトスープカレー デトックス 薬膳本日のベジ・ノンベジ二種 ダルカレー 豆のカレー 整腸作用 美容にもライタ 野菜入りヨーグルト 整腸作用チャトニ ココナッツとスパイスによる漬けだれ カレーに混ぜたりご自由にどうぞ風土さんの野菜 無水調理で味と栄養をそのままに ポリヤル スパイス炒め カレーに混ぜてもライス 白米に少し玄米を混ぜてあります。パパド 豆のおせんべい、ご飯にまぶしてみましょう。 デザートはサツマイモケーキとココナッツアイスが付きました。また、ゆずのチャッツネも上記以外についていました。野菜は、鎌ヶ谷の特別栽培農園「風土」のものだそうです。ここの野菜や鶏肉の処理がまさにダッチオーブン処理と同じでした。鍋に入れて蓋をします。あとは、素材の持つ水分が調理をして、うまみを発散させます。そんな味わいの野菜や肉料理でした。また、メニューに食べ方のポイントが書いてありますが、ご飯にパパド（スパイス豆せんべい）をかけ、ラッサム（酸味、辛さ）とライタ（酸味、マイルド）を好みで混ぜて自分の美味しさを見つける、とういのが醍醐味だそうです。 下記、メモ。 コロンブは、コザンブ、クリャンブなどと同義。タマリンドを利かせた酸っぱいカレー。南インド・ケララ州の村のmamiさんや「ケララの風」の沼尻さんの写真あり。 マサラドーサは、年末連休前で、仕込んでいないため、提供できないとのこと。ここのドーサも写真で見る限り、おいしそう。中の具がどんな味かは、次回の楽しみとなる。シェフ吉田哲平さんは、フレディマーキュリーを歌うミュージシャン。パロタ（南インドのデニッシュパン）もおすすめ。八千代中央イタリアン、チャパトゥ,オーナーシェフは音楽つながりの仲間。大神宮下のサールナー。 トレインカフェにてカナダ人マルコム展。葉菜の暖簾や店内の絵。（三佐子さんとも知り合い。）八千代市生消連携をすすめる会の「農業見学会と交流会」職人グループ『八千代 手仕事の会 "team 匠"』うちわを作成。 大こくや・八千代商事・葉菜・彩菜・nest・Log・Cafeふくろう、各店舗【送料無料】カレー通が選んだ絶対に食べたい！極上カレー価格：680円（税込、送料別）
2012.12.24
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クリスマス礼拝とパーティ準備
教会ではクリスマス礼拝がある。礼拝後には、みんなで食事を楽しむことになった。家族持ち寄りで、料理を持ち寄る。 高橋家は、ローストチキンとミネストローフ、サラダだった。他の家族は、ピザ、パエリア、デザートとなる。 そこで、朝から準備となる。鶏は、九州国産の丸鶏に塩を擦り込み、中には、野菜と刻んだパンを炒めた詰め物をする。セロリとしょうがを鶏の周りに貼り付けてダッチオーブンで2時間蒸す。ミネストローフは、ありったけの野菜を刻んで加え、ブイヨンと塩、胡椒、砂糖で味を調える。使用した野菜は、玉ねぎ、にんじん、トマト、かぼちゃ、ピーマン、パプリカ3種、白菜、キャベツ、ブロッコリー、長ネギ、大根などで、野菜のうまみが出るように、また、食べやすさを意識してブロックのサイズを揃えて煮込む。野菜の溶け方も予想して、混ぜる量を調整する。 妻は、野菜サラダと、野菜のクリスマスデコレーションに挑戦している。 ローストチキンはディジョンのマスタードで頂ます。
2012.12.23
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プールとラジオ体操の始まり
知り合いと仕事の日程調節をしていたら、週に1日はスポーツクラブであせを流す予定を手帳に書き込んでいることがわかった。1年のうち100日以上も出張し、時差や様々な食事に対応する強靭な体力の秘密を見た気がする。スポーツクラブに申し込んでも、行かなくなる自分がいるので、区民プールに行くことにした。今日で今月は2回目である。冬のプールは、室温が、30度以上になっており、すこし常夏感覚である。そして、子どもプールの周りには着膨れしたお父さん、お母さんが、最新のＡＶ機器や携帯などで、我子の成長ぶりを記録している。服とプール室内の温度とのギャップが不思議である。そんな、熱い中、暑い服をきたお父さん、お母さんの間を、子ども達をつれて、少し、ぶよぶよしたおなか周りで、水着で通過する。今週で、今月２回目のプールである。自分の住んでいる区のプールは大人２００円で楽しめる。 そして、ラジオ体操が気になっていた。図書館であったのは、湯浅景元先生の本と、小学生向けの本だった。それらで、正しいラジオ体操について学ぶ。・消費エネルギーが多い1,2で約30キロカロリー、15分で60キロカロリーで、成人男性理想の300キロカロリーの5分の一になる。ウォーキング1万歩換算。・必須三大運動 有効酸素運動、筋力トレーニング、ストレッチを含む。ただし、ポイントは意識、狙い。運動効果を意識して、神経を経由させた動きにする。・やり方は、朝、軽め、昼、きつめしっかり、夜風呂前、体温を少しあげる、成長ホルモンの分泌。←この効果が大。・若さをたもつ切り札は、毎日全身運動、運動不足解消と細胞の再生能力の維持。・運動時間を作りづらい人は、足踏みレレジ立ち、椅子座りの足組ストレッチ、筋トレ。靴下一本足履きなど。生活に運動を入れる。【中古】 CD付 図解 本当はすごい「ラジオ体操」健康法 一番かんたんにできて、カラダによく...価格：1,000円（税込、送料別） そして、ネットで大人のラジオ体操を検索すると、ほぼ日に動画があった。格子先生の厳しい指導画像つきである。忙しい場合は第一の2番目、腕をふって足を伸ばす運動だけでも、効くそうだ。ヒップアップ、バレリーナの心意気である。また、4番目の胸をそらす運動では、手は裏返し小指が上で、キューピーポーズを決める、これで、腕も引き締まる。呼吸もしっかり促進させるなど、たくさんの見所ばっちりである。ほぼ日スタッフも手帳シートで、1ヶ月の記録と体の体重、ウェストなどのデータを記録している。有志が17時に体操する職場になったそうだ。 【送料無料選択可！】実はスゴイ!大人のラジオ体操 DVD付き (講談社の実用BOOK) (単行本・ムッ...価格：1,260円（税込、送料別） これらが手に入れた武器である。あとは、これでどこまで成長できるがが来年の鍵である。成長ホルモン、再生能力を落とさないように続けていこうと思う。
2012.12.22
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裏サバス トマトとチキンカレーと2種の豆カレー 日本印度化計画
少し前の夕方のことである。この店の前を通りかかると、店の中に怪しい布をかぶせたくつろぎの縁台が広がっていた。中東で見かける水タバコの専門店である。イスラムでは酒を飲まない。そのため、シーシャや紅茶などを飲み、夕刻から夜に掛けての時間を過ごす。この店は、マレーシアで鍛えられた店主によるシーシャの店だそうだ。炭を置いた銀紙の下に香りのついたタバコの葉を置いて水パイプを吸い込む。水を潜り抜けたクリアな煙が漂う。 【送料無料】香馥時間 [ 日労研 ]価格：1,260円（税込、送料別）炭を使うことで、キャンプ場に漂うマイナスイオンのようでもあり、布をかぶせた縁台の中は、テントの中のようでもある。昔このブログに書いた、母体回帰のような感覚を引き起こす。 と、ここまで書いたのは、シーシャ店運営時間の夜の帳が下りている時間帯の話で、昼間は、裏サバス店として、カレー専門店となっている。裏サバスの店長は、スパイ使いと食べた食感を意識され、頼んだトマトチキンカレーも細かく刻んだしょうがが入っている。さくさくとした食感とスパイス効果を狙っているそうだ。2種の豆カレーも溶ける豆と食感の残る豆を組み合わせ、ターメリック（うこん）を使用し、胃や肝臓に効果が出るようにあわせている。そんなカレーを食べながら、シーシャについて話を伺う。食後の紅茶はガラスのコップで出された。これに、氷砂糖が入っているとさらに気分はイスラム文化に浸れる。ややっこしい話だけど、裏サバスはインドカレーの店で、表サバスは、シーシャの店である。 SABBATH ~Cafe Bar & Shisha Garden~
2012.12.21
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生ハム 新宿店 花光社長の成長記録
生ハムという店があった。 存在感があり、気になる店構えってこういうことなのかもしれない。Ｓｕｂｌｉｍｅ株式会社subLime代表取締役 花光雅丸（31歳）の「大義」株式会社subLime取締役 中村英樹(28歳) http://ameblo.jp/hideki-32lime/
2012.12.21
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京鼎樓 恵比寿店 地下のほう
京鼎樓の小籠包を食べました。排骨麺とのセットで、衣がカレー味でした。その辺りが、中華なのにあえて、カレーテイストをぶつけて来るところに京鼎樓の新鮮な食の感動効果が生まれてきます。小龍包のスープも上品で、黒酢、酢、醤油をそれぞれたらして蓮華の上でハフハフしながら食べました。 台湾で食べた小龍包は京鼎樓がおいしかった。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201107190000/それが、東京で食べられるなんて幸せである。1,000円のランチで、大満足である。美味しい幸せをを実感できる場所としておすすめです。
2012.12.20
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猿田彦珈琲 幸せな1杯とホスピタリティ
猿田彦珈琲恵比寿の街を歩いていたら、目の前に猿田彦珈琲という看板が読めた。ブルータス742号「美味しいコーヒーのある、幸せな生活。」に掲載されていた1店である。店に入って気がついたのが、店長の大塚朝之さんが、顔見知りのお客様を入り口までお見送りすることだ。誰に対してでもないのだろうが、常連のお客さんには漏れなくお見送りが付いてくる。飲んだコーヒーは、「ニカラグア オホ デ アグア nicaragud ojo de agua」と「ホンジェラス ラ モンターニャ hondurds la montana」とエスプレッソ「guatemala la soledacl」だ。 「ニカラグア オホ デ アグア nicaragud ojo de agua」は、ノージーコーヒーの豆で、ノージー独特のワインの芳醇さのような酸、香り、コク、口に残る余韻などが広がるコーヒー。 「ホンジェラス ラ モンターニャ hondurds la montana」は、花の香りが漂うコーヒーだ。ジャスミンのような香りだろうか。魅惑的な不思議なコーヒーである。これは、新緑の森の中で、しかも、朝に飲むと最高である。エスプレッソ「guatemala la soledacl」は、酸が効いている。しかも単純なガツンとくるエスプレッソではなく、非常に複雑な、おやっと思わせる変化が楽しめる味わいだ。おそらく、落下するガラスの破片のように、条件によってかなりいろいろな味わいが楽しめるように調整されている。そんな猿田彦珈琲を楽しんでしまいました。いろいろお話をしたら、最後に店長の大塚さんにお見送りして頂きました。「恵比寿に来たら是非、また、お越しください。」来ます、来ます、絶対に遊びに来ます。
2012.12.19
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blend is beautiful マイルスとヘミングウェイ
山の手線のつり革にマイルスがぶら下がっていた。裏をひっくり返すとヘミングウェイだ。ダイドーブレンドコーヒーのサイトでは刺激的な写真と音楽をつなげたCMが視聴できる。http://www.dydo.co.jp/cm/cm_bib.html マイルスの曲はサンプリングだろうか。このアレンジは誰の仕事だろう？テオ・マセロだろうか。写真ショットの向こうにマイルスの音楽が狼煙のように立ち上り消えていく。 「その魔法のような音のブレンドに、人々は喝采を送る。」【輸入盤】MILES DAVIS マイルス・デイヴィス／ON THE CORNER(CD)価格：1,338円（税込、送料別） そして、パパヘミングウェイをＣＭに編集する作業もすごい。「文学。それは、人の人生さえ左右する言葉のブレンド。」 ヘミング・ウェイに格好のつけ方を習った。アブサンを飲み、パリに憧れ、ダイキリを飲む。まだ、キューバには行ってはいない。片岡義男さんは、ヘミング・ウェイはつらい文章だという。非常に搾り出したつらい書き方をする、という。英語が出来ない僕は、そのニュアンスがわからない。それでも「日はまた昇る」、fiestaとうタイトルの英書は5回ぐらい読んだ。 【送料無料】FIESTA:THE SUN ALSO RISES(A) [ ERNEST HEMINGWAY ]価格：1,172円（税込、送料別） http://rainbow39.jp/category/news http://rainbow39.jp/【レビューを書いてポイント2倍!!】期間限定！特売品【送料無料】ダイドー ブレンドコーヒー185...価格：2,670円（税込、送料込）
2012.12.19
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第35回「小岩の隠れ家、名前は「豚小屋」」 小岩で世界を体験しよう（日本も含む）
第35回「小岩の隠れ家、名前は「豚小屋」」 コイワタイムズ【84号】 小岩には、豚料理が美味しい名店があります。店内はカウンター6席、その他2卓の小さなお店で、デート利用カップルやホルモンヌなど女性も多いです。ホッピーは３冷方式で、凍ったグラスにシャーベット状の金宮焼酎（ナカ、別称シャリキン）が入り、そこに冷たいホッピー（ソト）を注ぐと完璧なホッピーが出現します。本格焼酎も村尾や佐藤など40種類や、梅酒もあります。お通しは半熟煮卵でとろけるうまさです。 料理は、8種類のモツ刺しから3点（5点）を選ぶことができます。塩ゴマ油やポン酢で、薬味としてネギ、おろしニンニクなどで食べます。部位はくせが無く、エッジが効いています。モツ焼きも、80円の大振りレバー串や、食感がカリ、フアなテッポウ串があります。 半生とろりのレバー竜田揚げや、肉のみ使用のマスターご自慢の餃子もあります。ここはモツ焼き屋ではなく豚料理専門店で、さらに地獄巻きという青唐辛子に豚肉を巻いた危険メニューも待っています。 豚小屋 東京都江戸川区西小岩1-19-24 奥田ハイツ１Ｆ →東京都江戸川区西小岩1-27-9 1F18:00～翌1:00(L.O.24:00)日曜営業 月定休こんな豚小屋が小岩にあることがうれしい。写真は原宿で見かけた豚の飾り物。 小岩クロニカル小岩で世界を体験しよう（日本も含む）第1回～第117回 コイワタイムズ連載
2012.12.18
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タッカンマリ まいう大久保店
タッカンマリを食べました。カラＫＡＲＡも来たことがある大久保にある「まいう」です。鶏を丸ごと煮込んだ滋養あるスープに野菜を入れて、酢、カラシ、タギデ（唐辛子ニンニク）など好みでつけてハフハフします。 焼酎は、チョウムチョロムを飲みます。ソジュグラスの中は、イ・ヒョリさんだろうか。 これが、KARAのハラ、SISTARのヒョリン、4Minuteのヒョナの誰かだとしたら、かなり大久保への情報伝達も早いことになる。韓国アイドルもセクシーすぎて放映禁止になる時代である。新しいチョウム・チョロムのＣＭはいろいろな意味で物議をかもしている。 世界最初天然ミネラルアルカリ水で作りました焼酎！【韓国お酒】〈1本＝270円）チョウムチョロ...価格：1,080円（税込、送料別）やっぱりこの店でも微妙に瓶を振られてテーブルに置かれます。天然ミネラルアルカリ水仕込のため、水分子にアルコールが混ざるようにと振ってサーブされます。
2012.12.17
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ハイカジ vivo daily stand 大久保店 カフェラテ
ハイカジバルがはやりだそうだ。女性誌が仕掛けている。どんどん立ち飲みの女性が増えてほしい。お金が社会をめぐる。そして、美味しいお酒が社会を潤していく。 vivo daily stand 大久保店 でカフェラテを飲む。大きなテーブルがあり、世界中からの旅行者がこのバルのあるホテルに宿泊し、ここで、日本（ＶＩＶＯメンバー）で特別にセレクトされた嗜好品を楽しむことが出来る。 この環境が似合っている長門店長は、ＶＩＶＯ東十条店設立のため移動するそうだ。開拓の切り込み隊長である。東京の街はどんどん変化を初めていく。 ＶＩＶＯ代々木店のペンキ塗りもお疲れ様でした。ここに居を構える予定の鈴木社長とも早くお会いしたい。 【送料無料】Bacchante価格：780円（税込、送料別）
2012.12.17
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塩つけめん めいげんそ 南越谷のおいしいラーメン
塩つけめん めいげんそにお邪魔した。越谷でおいしいところを探したらここが出てきた。 スープがおいしい。煮干と鰹節と動物性のダシだと思う。鶏だろうか。そこにちょっと太目のどんぶりに盛られた麺をつける。しっかりスープに泳がせて、じゅるると吸い込み、もぐもぐと食感を味わう。歯ごたえがあり、噛む満足感がある。しょっぱ過ぎるつけ汁ではない。麺とさわやかに絡んでいる。 スープに感じる香ばしさはなにから来るのだろうか？焦がしたねぎ？もしかしたらすごく美味しいつけ麺に出会ってしまったのかもしれない。辛みそを頼んでつけながら食べる。食べ終わった後、そば湯をもらいつけ汁をしっかり味わって飲む。 ラーメンについての味表現が難しいな。今後、自分の中で味を表現してみよう。とりあえず、月並みですが、おいしい食べ応え、満足のある一杯でした。 【送料無料】ラーメンマップ埼玉（16）価格：1,050円（税込、送料別）埼玉を旅するのに必要な1冊です。ラーメンは、どんどん変化している。
2012.12.17
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stumptown スタンプタウンコーヒーとMAST BROTHERS CHOCOLATE
教会の姉妹がニューヨークのストンプタウンへ行った。ブルータスコーヒー特集の話で盛り上がっていたばかりなので、ちょうど、雑誌に掲載されたＳＴＵＭＰＴＯＷＮコーヒー店が、宿泊したホテル近くにあったため訪問したそうだ。 列を作って並んで飲んだそうだ。一杯一杯をドリップした、イケメンお兄さんが、爽やかにコーヒーを振舞っていたそうだ。コーヒーを飲んだ感想はすごくおいしい、とのこと。ＮＹだなんて、世界中でコーヒー文化が熱いスポットに行けるのがうらやましい。（ニューヨークは寒いけど） ストンプタウンロースターズは、巨大化マニュアル化するスタバに対抗したサードウェーブコーヒーの震源地でもある。現地の顔が見える豆を、顔が見えるバリエスタが丁寧に一杯一杯ドリップしていく。生産地の環境への配慮と自分が生活する場で人のつながりを取り戻す動きがサードウェーブに含まれている。 切り株だらけのストンプタウン（ニューポートの別称）に新しい人間的な町が生まれようとしている。その動きがNYに飛び火した。 http://www.hirocoffee.co.jp/hiro/cafekikou01.html お土産で塩チョコをもらった。不思議な味で、一緒に食べた教会の別の兄弟は、塩気を感じなっかった。高血圧気味な彼のコメント。（高血圧の人は、塩気を感じないからどんどん塩気をとってしまうのだろうか？）マストブラザーズチョコの原料は、カカオとサトウキビのみ。ほかにプラス塩。このチョコ、ネット検索すると現地7ドル、日本で1,400円くらいしている。しかも、イケメン兄弟が、手作りしている。さすが、ニューヨーク慣れしている姉妹は、お土産のセンスも最高。 有難うございます。おいしく頂きました。 http://mastbrothers.com/
2012.12.16
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街に溢れるストーンズ
月９ドラマの「プライスレス」で、ストーンズのジャンピングジャックフラッシュが流れる。あの番組最後のエンディング映像で、白黒テレビ映像ショットで、香里奈さんがギターを振り回してこちらを挑発してくる。 ストーンズが街に溢れた。新宿での出来事だ。ストーンズの飲み物も売られている。 改めてベスト版を聞くと、コードは簡単、ノリは複雑で、過去から現在まで、転がり続ける石の錆びないセンスがビンビンと伝わってくる。1曲ごとに違う世界観、リズム感でアプローチしてくる。しかもそれが、なにか危険な緊張を孕んでいる。そして作られた曲は錆びない。サティスファクションなど40年以上前の曲として古臭く感じることはない。今でもあのリフとミックの叫びが耳に残る。 ローリング・ストーンズ・シンパシー・フォー・ザ・デビル・リースリング・アイスワイン (375ml)価格：29,925円（税込、送料別）
2012.12.16
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楽しい冬プールと怪物くんカレー
江戸川区の小岩アーバンプラザのプールは、冬季メンテナンス中だった。ナビ検索で、平井にある小松川さくらホールに電話をすると、そちらもメンテナンス中だった。 調べると、総合体育館とスポーツセンターが営業中とのことで、総合体育館プールへ向かう。寒さを感じることなく、子どもたちと泳ぐ。フリースペースで、ばしゃばしゃ水をはね散らかした。あまり泳いでいる人がいなくほとんど貸切だと思う。 泳ぎ終わったあとは、スーパーでカレーの材料を買った。映画の怪物くんを見ながらカレーを食べることになっている。 【送料無料】映画 怪物くん [ 大野智 ]価格：3,308円（税込、送料別）
2012.12.15
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オモテサンドウコーヒー OMOTESANDO KOFFEE 日本美
店に入った瞬間、國友さんの笑顔が発散された。それだけでも気持ちが切り替わった。そしてたくさんの外国のお客様が来店される。簡単な会話と電卓で金額が示されていく。日本家屋を改造したお店と伺っていたのですが、全体を見ると東京近郊に広がっていた昭和50年前後の住宅だろうか。門となるアプローチをくぐり、庭を通り、縁側から和室に入る。 日本人に見慣れた家屋が、世界に発信され日本美が出現している。 國友さんとの会話は、イタリアのエスプレッソ文化や、ノルウェーのフルーティな酸味ある浅い焙煎の動きなどでした。短冊を貼り付けた照明器具が気になります。日本語、ドイツ語、アラビア語、ギリシャ語など世界の言葉で、なにかの引用が連なっています。 世界の今と、今日、目の前お客様にサーブされるコーヒーは、相手との会話で味の調節ができるそうだ。それが、バリエスタの仕事だそうだ。 コーヒーは小川珈琲で、この店のためにブレンドされたものを使用している。確か4種類の豆を口にされたが、記憶からするりと落ちてしまった。ブレンドコーヒーは小川珈琲エアロプレスでサーブされる。口に含むと4つの葉を持つクローバーのように口の中で、酸味、甘味、コク、鮮やかさが、広がった。鮮やかな飲み心地のコーヒーだった。國友さんは、僕との会話で何を感じて、今回だけの特別なコーヒーを淹れてくれたのだろうか。 その淹れられたコーヒーは鮮やかに自分の口の中で、伸びやかに広がる4つの葉のように違う味わいを広げてくれた。こんな素敵なコーヒーは飲んだことがない。エアロプレス コーヒーメーカー AeroPress価格：3,750円（税込、送料別） エスプレッソは、最初、ストレートで口に含み、次に砂糖を入れて2口で飲んだ。カップの底に残った砂糖を確かめる。酸味の利いたパンチが気持ちを切り替える。お店のネームカードは台形のペーパーフィルターに印刷されている。カリタやメリタのコーヒーサーバーを使用しているように見えないのだけど、コーヒーフィルターがお菓子を包む紙だったり、ネームカードに使われている。そんな洒落っ気もある。
2012.12.15
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珍来 小岩店 餃子セット 小岩クロニカル
珍来 小岩店で餃子セットを頼む。ビールと焼き餃子である。大瓶のアサヒスーパードライと焼き餃子で800円である。仕事帰りに一杯引っ掛けるのにちょうどいい。まんがもたくさん置いてある。混んでない時間帯にマンガ喫茶利用してしまう。
2012.12.14
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今古茶籍 秋の毛蟹 銀針茶知深処
久しぶりに、今古茶籍の簡さんと話した。http://www.kokonchaseki.com/お茶好きの2人が会うと、話すことは、茶のことである。プラントハンター、フォーチュンが運んだ茶は、武夷山のなんだったのか。その答えは、茶葉にあった。ダージリン地方で栽培されている茶の品種から推定できる。 中国には、4本の茶の通る道があった。それを推測するのに必要な道がある。 小葉種がルート解明の鍵となる。そんな、茶葉ミステリーで盛り上がった。 http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201210090000/ 【送料無料】紅茶スパイ [ サラ・ローズ ]価格：2,520円（税込、送料別） そういえば、このブログのタイトルの毛蟹について話していない。 秋の毛蟹は柑橘香があり、美味しい。 自分が中国茶にはまった原点の品種でもある。葉は鮮やかな黄緑色で浅い萎凋であることがわかる。 なんかすごく上品な秋の香りで、ガツンとくる強さはなかった。そんな毛蟹を飲んだ。
2012.12.14
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インド富士 （東小金井） 日本印度化計画
インド富士（身土不二）に行きました。東京都小金井市東町４－３７－15 http://cojo.exblog.jp/ 日本人が作るけど、本場を越えるうまさと評判の東小金井伝説のカレー屋です。 食べた瞬間、体全身が癒されました。この食感は何でしょうか。スパイスなのか、こだわりの野菜使用なのか、素材から滋養分が溢れる感覚があり、全身が、体が求めていたなにかに反応するかのようでした。味わうという味覚使用のレベルとは別の、体が要求するものを食べるという感覚があることがわかりました。適度にスパイスが利いています。野菜も大根が使われています。そして長粒米が香りたっています。半分くらいはスプーンで食べたのですが、途中から、手で食べてみました。触感というもう一つのセンサーを増やして、インド富士のカレーを食べます。やってわかるのは、つめの隙間までが黄色くなることです。そして、カレーを触っているということが、なにか大地に触れ、栄養を取っている感覚につながりました。インド人の手は、いつもスパイスの香りがしているのかも知れません。 小岩サンサールのアーユルベーダカレーに匹敵する癒し健康カレーです。 店内のカウンターには、いろいろなカレー読本が並び、「インド富士」が各界から絶賛コメントされています。店内にはチベットで見かけるようなバナーがぶら下がり、店の片隅にはギターやベースがケースに入れられて置かれています。自分の家が近ければ、常連になってしまいそうなところです。 カウンターの本より新しい東京カレーめぐりの地図を入手しました。東京をカレーでつなげると新しい楽しみ方が出来そうです。店名の由来は、アンチヘブリガンの大久保さんが身土不二をもじって付けられたそうだ。小津安二郎の映画『秋日和』に出てくる薬「ヘブリンガン」からとったというお店の名前は「食堂アンチヘブリンガン」。食堂アンチヘブリンガン 〒101-0064 東京都千代田区猿楽町2-7-11 ハマダビルヂング2階 【1000円以上送料無料】東京カレー旅行／東京カレー旅行委員会価格：1,260円（税込、送料込）東京カレー★バイブル／水野仁輔【RCP】価格：1,554円（税込、送料別）
2012.12.13
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キッチンファーマシーのすすめ 台所薬局 日本印度化計画
【送料無料】 アーユルヴェーダ・カフェ インドの医食同源にもとづく、お手軽レシピ 地球丸から...価格：1,470円（税込、送料込） この本を読んで、アーユルヴェーダについて少し理解できました。体の３つの働きのエネルギーと心の位置のエネルギーのバランスを保つようです。1度で覚えられないので、何度も本を見て確認をしないといけません。ドーシャ、トリドーシャ、トリグナと、いままでとは異なる文化体系があります。自分の体が風や火や水のバランスによって、アグニ（火）を保っています。それをコントロールする体調管理と食事が絡んでいきます。この話、ネパールのウルミラさんや、スリランカのディヌとじっくり話してみたいです。彼らの話を聞いていると自然にその知識を踏まえていることが伺えます。 ネパール ウルミラさん （小岩サンサール） http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201204210000/スリランカ ディヌ （Ｄ．Ｋ．ＢＡＲ）http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201109040000/
2012.12.13
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ネーチャータンドール（千葉） 日本印度化計画
千葉駅近くのネーチャータンドールへ行きました。オーナーはネパール人の方で、ネパールでネーチャーホテルを経営されているそうです。千葉駅周辺で、食べログ高評価のお店でした。味は、日本人向けにアレンジされた普通においしいカレーでした。チキンとビーフカレーを食べました。それぞれ若干使用スパイスが異なりました。辛くしてと頼んでスパイシーなカレーにしてもらいました。ナン、ライスは1回だけ、お替り無料でした。タンドールは、ガス使用タンドールのようでした。店の内装はスタッフのアイディア勝負なところがあり、ありふれている身の回りのものに布でアクセントをつけたりと手作り感があふれる飾りつけでした。http://www.townchiba.com/shop/tandol/tandol_r.html千葉市中央区弁天町２７２
2012.12.12
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タイ＆ベトナム カフェレストラン 新宿サームロット店 大好きです。
新宿でおいしいタイ料理はここだと思う。この店は、換気扇から漂うスパイスの匂いにつられた。たまたま通りがかり、あたりに漂う香りが、本物の美味しい香りだったので、思わず入ってしまった。そして、そのうまさに驚いてしまった。それ以来、訪れていなかったが、自分の中で、美味しいタイ料理はここだという、意識が芽生えた。これで、1,050円。しかもおいしい。アロイ、アロイ、マックアロイです。味については、ココナッツミルクの甘さと、使いすぎない唐辛子と、コクのある出汁とパクチーなどのアクセントすべてがまとまっている。たとえば、手前のガオパッガイは、日本人が食べてもまろやかで、きつい香辛料を感じないのだが、しっかり、日本とは異なるタイの味付けがなされている。なんちゃってエスニックではない。出汁がポイントなのだろうが、うまみを素材から引き出す料理人の腕がいい。
2012.12.11
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spain bar refrain スペインバー リフレイン ハイカジバル
スペインバー リフレイン http://www.sbc.ne.jp/refrain/index.htm 新宿の地下に隠れ家を見つけた。サイフォンで入れたコーヒーを飲む。使用している豆はＭＭＣ三本コーヒーだそうだ。重厚な空間で、サイフォンで入れたコーヒーがウエッジウッドのカップで出てくる。こういったハイカジなバルが動いている。気分転換でコーヒーを飲むと自分にとって80年代バブルが髣髴とされる。 【三本コーヒー 】 コク深いスペシャルブレンド420g 10袋【三本コーヒー 】 コク深いスペシャル...価格：5,733円（税込、送料別）
2012.12.10
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新宿交通公園 葛飾区 交通遊具三昧
新宿交通公園で蒸気機関車に乗りました。ボンネット型の昔のバスが、滑り台になっていたり、都バスがおいてあったり、交通関連の遊具を揃えた公園です。蒸気機関車は、大人100円で乗れます。石炭の燃える匂いが、キャンプ場に漂う匂いと同じで、すこし気分が遠くに来た感じがします。子どもたちは、蒸気機関車やそのほか、すべての乗り物を体験します。無料の自転車や足漕ぎゴーカートもあります。気温は寒いです。お父さんは、子ども自転車と一緒に走り回り、砂場の海賊船では、さめごっこをして遊びました。遊びの途中で、足がつりってしまいました。運動不足なので、一週間に一度はなにか運動しようと思います。
2012.12.09
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初めてのクッキー作り 小麦の粉雪
子どもたちとクッキーを作りました。バター50グラム、砂糖50グラム、 卵1個、薄力粉100グラムのレシピで作りました。溶かしバターに砂糖を混ぜ込み、卵を入れてさらに混ぜます。そこに篩いにかけた小麦粉を入れてさらによく混ぜます。子どもたちは小麦粉を見て「雪が降ってきた。」と喜んでいます。 30分寝かせた後、型抜きして、クッキングペーパーの上に並べました。電子レンジオーブンで180度、14分設定で焼き上げました。 クッキーの写真を撮り忘れたと思ったら、カメラの中にこんな写真がありました。フェンダーにクッキーを作るときの型抜き器をつけています。 ちょっとピントが合っていませんが、こんな湯呑みで型抜きしたサイズも焼きました。味は、手作りなので、出来立てのうまさがあります。正直なところ、粉っぽさが残るのですが、それらを解消するにはどうすればいいのか、今後の課題があります。 【送料無料】まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本 [ なかしましほ ]価格：1,260円（税込、送料別）【送料無料】クッキーカウント [ ロバート・サブダ ]価格：2,940円（税込、送料別）
2012.12.09
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鳥海 純米吟醸というフルーツ
日本酒が飲みたくなった。近くの花火屋酒店へ行く。いろいろ刺激を受ける酒が、日本酒に限らず、たくさん並んでいるのだけど、今回は、日本酒だ。秋田の「鳥海」を手に取る。以前、秋田の「雪の茅舎」の濃厚な味記憶がよみがえってきた。お店の方から、鳥海や、雪の茅舎についての情報を頂きながら購入する。期待が高まる。 飲んで感じるのは、これはもう、世界に通用するライスワインだ。この軽やかなフルーツ感覚がすごい。絞りたての酸味の少ないオレンジジュースのような甘味がある。もしかしたら、人によっては、ぶどうジュースと感じるかもしれない。 それが、矛盾するようだけど、さわやかなあっさりとした酸味が舌にまとわり付くように残る。 酵母が、撫子の花から採取された新酵母で、天寿酒造研究会の酒造好適米美山錦１００％で醸し上げられているそうだ。 こんな酒、海外に輸出しないで、日本人が味わって飲みきってしまいたい。http://www.sakesamurai.jp/iwc11_medal.html つまみは、フルーツといっしょに口にしたい。リンゴやスゥイートバナナで、時々チーズをかじり、口の中で芳醇な甘さとコクを反芻する。 スタッフの声東京農大の中田教授により、撫子の花から採取された天然酵母を使用しました。契約栽培の美山錦で醸し上げた、清んで華やかな香りと飲み応えのある味です。 同じ蔵で高評価 WGO最高金賞受賞、IWC銀賞受賞、IWSC金賞受賞している酒もある。↓【秋田】天寿 純米大吟醸酒 鳥海山価格：3,180円（税込、送料別）
2012.12.08
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レストラン ロス・アンジェルス 勝田台という理想の家族レストラン
前から気になっていた「レストラン ロス・アンジェルス」へ行きました。ハンバーグときのこスープを食べました。写真は、キッズプレートです。きのこスープは、中がホワイトソースのこってりとしたスープですが、パン生地の蓋の形もきのこのようです。 ハンバーグは、牛ひき肉の粒粒でうまみのあるふわりと食感のもので、お父さんはイタリアンハンバーグステーキを頼みました。ハンバーグにトマトとバジルとチーズが乗せられたもので肉の隙間があるふわりとした焼き上がりのもので、牛肉の旨みや肉を噛む感覚が気持ちいいハンバーグでした。メニューを見ると、パスタやステーキ、ピッツァ、グラタン、ドリア、シーフードフライ、リゾットなど洋食レストランにあってほしいラインナップが並びます。野菜の新鮮さがウリで、自家製農園で朝採りされた野菜やハーブが、玉ねぎブレンドの自家製野菜ドレッシングがたっぷり掛けられて提供されます。大手のメニューと同じようであり、実は、ハンバーグなどしっかり手作りされて、その場で提供されます。 街のレストランが、料理や野菜にこだわった美味しさを35年にわたり提供し続ける形があります。家族で楽しむ洋食屋の理想を突き詰めるとこんな場所になりそうです。 住所：八千代市勝田台３－１－１１
2012.12.08
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五反田 Cafe BIANCO
カフェ ビアンコは25年の歴史があるそうだ。この日は、ビル全体の外壁メンテナンスで、足場が組まれて、養生シートに、『カフェ ビアンコ』の手製看板があった。入り口のコーヒー豆の記述や、店の風格からくる雰囲気が、しっかりしていたので迷わず店に入る。お絞りと小さなチョコが差し出される。ランチカレーを注文した。カレーは、トマトが効いた酸味と、おそらくこだわったスパイス使いのカレーだ。カレーについては、お袋の味とは異なる『カフェ ビアンコ』のオリジナルカレーといった味わいで、スパイスで効いているのは、生姜とクローブだろうか。また、サラダも、氏素性のはっきりした野菜で盛り込まれている。 店にいたおばあさんが、ここのお母さんだと、後からネット記事で分かった。お母さんは、常連さんにトマトを配っていた。米も新潟のこだわりの米出されたご飯は、喫茶店のパンチの足りないカフェ飯ではなく、がっつり食べたい２０代向けで、しかも、唐揚げ、牛丼まであり、お母さんの懐に飛び込んだようなやさしい、しっかりとした味で、ある意味、都会のカフェ・マザー・めしのような感覚になる。（食べたのは唐揚げとカレー） コーヒーは、メニューに全て農園名が記載されている。ランチを注文すると、ブレンドを２００円で飲める。農産物でもあるコーヒーを扱う喫茶店は、素材の氏素性を明らかな、飲み物、食べ物を提供し、日本の企業戦士に安らぎと、爽快な満腹感を与える食事を提供する場としてこれからも存続して欲しい。 Cafe BIANCO 東京都品川区西五反田2-9-7ドルミ五反田アンメゾン1F 小岩のビアンコはこちら。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201208220000/
2012.12.07
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vivo daily stand 代々木店 シャングリラ ニュージーランドワイン
vivo daily stand 代々木店 へ行きました。前から、気になる店でした。vivo daily stand 大久保店で、エスプレッソに出会ってから、知りました。スペイン文化圏が得意なJUNKOさんから元気はつらつに飲み物をサーブしていただきました。スタッフや常連の方がセレクトしたおいしいワインがリーズナブルに飲めます。スタンディングのいいところは、店の中で新しいつながりが生まれるところです。ニュージーランド大使館近くのニュージーランドワインバーを知ることが出来ました。壁を塗り替えた新しいVIVO空間を体験できました。 ■YAE ヤエ （シラー、カリニャン／フランス） Glass 500 Bottle 3000 ・・・YAEはその名の通り「八重」。 フランス発日本限定ワインです。 ノン・ビンテージでブドウをブレンドし、幾重にも重なる複雑な味わい・・・ じっくりと味わいながらお召し上がり下さい！【Vin】YAE Rouge（ヤエ・ルージュ）価格：1,900円（税込、送料別） ■アルジェント （マルベック／アルゼンチン） Glass 500 Bottle 3000 ・・・アルゼンチンを代表するブドウ品種「マルベック」。 ベリーのような黒い果実の香りにコーヒーやチョコレートのニュアンス。 熟してしなやかなタンニンのあるワインです。 シブめや樽の香りが好きな方、ぜひ！【ヨーロッパNo.1ブランド!!!】≪5年間連続ヨーロッパNo.1ブランド≫の座を守り続けている偉大...価格：1,239円（税込、送料別） ■シャングリラ （ソーヴィニヨンブラン／ニュージーランド） Glass 700 Bottle 4000 ・・・ソーヴィニヨンブランといえばハーブの香りが特徴的ですが、 このシャングリラはそれに加えてマスカットやトロピカルフルーツのような華やかな香り！ とっても瑞々しいプレミアムワイン。美味しいです！豊かな香り、長い余韻のミディアム・ドライ！シャングリ ラ ネルソン ゲヴェルツトラミネール 2...価格：1,911円（税込、送料別）
2012.12.06
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白金珈琲 田町駅前店
前から気になっていた白金珈琲に行きました。テイクアウトの珈琲スタンドです。店のカウンターには、ゲイシャ100グラム2,300円販売のポスターも貼ってあります。 珈琲業界の実際について詳しいわけではないのですが、農産物であるからには、クオリティ管理による生産量は、多くはないと思います。だから、大手のチェーン店より、小さい珈琲店のほうがおいしいといいたいのですが、大手も期間限定の豆の取り扱いがあり、その生産された豆の捌く力は、大手のほうが安心です。つまるところ、おいしい豆を手に入れたければ、小さな店と、大きな店の両方にアンテナを立てる必要がある、とのことです。 白金珈琲ブレンドの味は、焙煎が苦さに少しだけ傾いて、味わいが、マイルドにしています。酸味は少ないです。おそらくウォッシュの豆を使いすっきり感が出るようにコントロールされてるようです。お店の人に尋ねたところ使う豆は、ブラジル、コロンビアで、あとは秘密だそうです。おそらくニカラグアあたりのなにかを加えている気がします。ナッツ、柑橘、フローラル系とネットでは説明があったが、飲みやすいコーヒーとしてまとまった印象でした。M250円。http://www.shirokane-coffee.jp/
2012.12.05
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ベルク ベルク時間に身をゆだねます。
木内酒造のイングリッシュ・ポーターを１パイント頼みました。グラスは、イギリスで見かけるパイントグラスでした。手に持った瞬間、冷えていたので、ちょっと複雑な気持ちがしました。ぬるいビターを、ちびちび飲みたい気分もよぎりました。でも、冷たい一口があまりにも芳醇で、喉に心地よかったので、グイと、半分近く飲み込んでしまいました。 日本では、冷えてるビターもありだと感じました。 飲んだビールは、甘さ、苦さ、液体のコクが３拍子揃っています。ホップの香りは、柑橘系の爽やかさがあります。カラメルとは異なるビールの甘味というのでしょうか、サトウキビのような穀物由来の甘味が口に広がり、飲み込んだあとに、口に香ばしさが広がります。こういう感覚は、黒ビールとは異なる香ばしさです。瓶詰めのビールは、口の中ではじける厚み感覚が薄いのですが、この生ビターは、口の中での弾け方が厚みをもって広がります。 店には、様々なメッセージが溢れ、ベルク文化の渦に巻き込まれる感覚があります。こだわりのパン、ソーセージ、飲み物という店を構成する基本アイテムと、新宿の巨大資本と戦う小さなお店のこだわりと、それを支持する熱烈なファンとの闘争の過程や、壁に飾られる絵や、カウンターに書かれた詩や、文学ミニコミ誌など面白すぎです。食から、経済、お店経営、文化、文学、絵画までの動きがこのベルク空間で、それぞれが個性的なメッセージを発し、そこで、お客さんが、おいしそうにビールを飲んで語りあっています。語る内容もベルク文化の影響を受けて、普段には口にしない文学や芸術について言及されます。 ベルクを出ると、いきなり新宿東口の雑踏に放り込まれる感覚で、そこに身をさらすと、いかに自分が、別の時間の流れの場所で、ベルク色に染まっていたのかの違いをはっきりと感じます。 【送料無料】新宿駅最後の小さなお店ベルク [ 井野朋也 ]価格：1,680円（税込、送料別）
2012.12.05
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コーヒータイムブックに漂う濃い時間
【送料無料】コーヒータイムブック [ 川口葉子 ]価格：1,680円（税込、送料別）この本を読むと、コーヒーが花束に隠されて、ブラジルへと持ち出されたことを知ります。ギアナからコーヒーの苗を持ち帰る使命をおびたブラジルのパリエッタ少佐は、ギアナ滞在中に美しい総督婦人と恋に落ちてしまいます。婦人に国外持ち出しが禁止されている苗を持ち帰るという秘密の使命を打ち明けた後、送別会で、婦人は大きな花束に5本のコーヒーの苗木を隠して渡します。もう会えないかもしれない2人にとって愛のメッセージが込められた苗は、ブラジルで世界有数のコーヒーして広がりました。ブラジルで育てられるコーヒーの木にはこんなロマンスが隠されていました。 楽天で探すと絶版で中古しか出てこない本ですが、中身は実は、濃いです。この本が紹介するコーヒーにまつわる映像は、こんなに素敵です。ほかに、音楽や詩歌も取り上げられています。 【送料無料】珈琲時光価格：4,442円（税込、送料別） ★枚数限定★■劇場展示限定Ver■ [映画ポスター] コーヒー&シガレッツ (COFFEE AND CIGARETTES...価格：10,400円（税込、送料別） 【送料無料】食卓一期一会 [ 長田弘 ]価格：2,415円（税込、送料別）
2012.12.04
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The Rolling Stones She's A Rainbow Eテレ シャキーンの音楽センス
NHK Eテレ シャーキーンのおはようさん、コーナーで、くもの巣の美しい写真とともに流れていたのは、The Rolling Stones のShe's A Rainbowでした。ラグタイムのピアノフレーズが印象的です。このところ、キムタクのプライスレス〜あるわけねぇだろ、んなもん!〜では、ジャンピング ジャック フラッシュが流れ、自分の中で、ストーンズに対するアンテナが立っています。 【韓国盤CD】【初回限定ポスター】 Rolling Stones (ローリング・ストーンズ) - GRRR! (3CD Sta...価格：1,950円（税込、送料別） NHK Eテレ シャーキーンの気になる音楽がいくつかあります。こうして調べてみて、「住人十色」の不思議な森の中でことわざを言い合う歌が、チャラン・ポ・ランタンの歌とアコーディオンであることかとがわかります。 先日のアコーディオンお母さんとこの曲の演奏が出来るか検討してみます。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201212010000/ チャラン・ポ・ランタン 唄とアコーディオン 住人十色 【送料無料】NHK シャキーン!::スペシャルアルバム〜第5弾(CD+DVD) [ (キッズ) ]価格：1,683円（税込、送料別） 【送料無料】ただ、それだけ。 [ チャラン・ポ・ランタンと愉快なカンカンバルカン ]価格：2,500円（税込、送料別） もれなく世界一周紀行！という曲もすごいです。世界の民族要素を取り入れて、各国の言葉で「トイレどこ」を連発します。 【送料無料】【ポイント2倍アニメキッズ】NHK シャキーン!::スペシャルアルバム〜それいけ!ゾー...価格：1,954円（税込、送料別）
2012.12.03
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屋上謹製 屋上の粒子が漂う場所
空の写真を撮ることで感じました。菅原一剛さんが空の写真を撮っていたので、自分で空を撮ろう思いました。 【送料無料】写真がもっと好きになる。 [ 菅原一剛 ]価格：1,680円（税込、送料別） 空が世界に広がっていく海のように、つながる場所で、かつ、様々な表情を見せることに気が付きました。そして、意識を向けた時、そこには、何かがありました。 都会で、中々、海を見に行くことが出来ないときは、空がいいです。そこには、形を変える雲や、地球の呼吸に反応した雲が、同じではない表情を持って現れます。そして、雲に近づきたいお気に入りの自分だけのスポットがあれば、屋上で漂うエーテルに身をゆだねることが出来ます。 空に近い場所には「 屋上の粒子」「R粒子」「プラーナ」「エーテル」など、様々に表現される金粉が漂います。人に活力を与えたり、立ち返る場所を教えてくれる秘密があります。川口葉子さんのカフェで鍛えた思考とセンスが「屋上喫茶階」という素敵な本の形に集約しました。 【送料無料】屋上喫茶階 [ 川口葉子 ]価格：1,680円（税込、送料別）この本の中には東京の素敵な屋上喫茶が紹介され、少しだけ空に漂う金粉の秘密が書かれています。 高い場所で感じるなにかは、ギリシャ時代にもアイテール、エーテルなどと表現されていました。天に隠された秘密を見つけるドアは屋上に続く階段の先にあります。 上海での階段の先の空はこちら。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201110260000/空に現れた象さん。http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201101010000/ 【送料無料】祭典の日(奇跡のライヴ)(2CD+Blu-ray) [ レッド・ツェッペリン ]価格：4,033円（税込、送料別）【送料無料】セクター7 [ デーヴィド・ウィーズナー ]価格：1,680円（税込、送料別）
2012.12.02
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音楽トークが盛り上がるお母さんさんとの出会い
小学校で授業参観がありました。子どもたちがグループを作って、発表していきました。 手品、なぞなぞ、じゃんけんゲームなど、グループごとにテーマに沿って楽しく発表します。 妻が、教室の後ろにあった手作り絵本の中に、ビートルズのジョン、ポール、リンゴ、ジョージの絵を見つけました。その子とそのお母さんとお話しすることが出来ました。子どもは、お父さんのビートルズ好きの影響で、ビートルズを聴いているそうです。そして大好きになり、絵本になったそうです。 お父さんはギターを何本か持ち、お母さんは、アコーディオンをお持ちになっているそうです。うちの海くんとクラスが同じであるばかりでなく、下の空くんとも同じ保育園に通っていることが判明しました。 なので、先日の保育園で演奏された「こどもれこーど」も愛聴されていて、アレンジの不協和音を交えたフレーズやリズムの変則性についてなど、きんかうぃずあよーんアレンジによる子どもの歌に埋め込まれた不思議なセンスについても話すことが出来ました。 次回、保育園の謝恩会は、なにかいっしょに企画ができそうです。 こどもれこーど http://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201211160000/
2012.12.01
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