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みなさんのところへおじゃますると、時々、変な書き込みが書かれてるのが見受けられます。 きっとお困りだろう と勝手に判断。 勝手にお助けいたします。 実は、健康法師も、どなたかのブログでこの方法を読んで、やってみたのですが、その時は、書き込む場所などがよく理解できず、ここでいいのかなと、適当にやったので、 自分がその通りにやれてるのかどうか半信半疑でした。 でも、それからだいぶ経ってみて、迷惑コメントがなくなったような気がしますので、(迷惑アクセスも減ったような・・・少しはありますが) その方法をお知らせします。 ただし、楽天ブログだけの方法ですが・・他の方、ごめんなさい m(-_-)m スマヌ まず自分のブログにログインして左にある項目の ページの設定から、掲示板をクリックして一番下にある、禁止したいドメインのところに、cyberbb.ne.jpと書き込むだけです。これをコピーして 貼り付けてください。 掲示板じゃなくて、コメント欄なんだけど・・って私も思ったんですが、これで、迷惑コメントがほとんどなくなったので試してみてはどうでしょうか。 あと、楽天ブログ以外の方でも 楽天の方でも みんなに有効な方法は、迷惑コメントを見つけたらすぐ削除すること。 町の落書きと一緒で、放っておくと、次々と書かれるようです。 私もシステムには全く無知でお教えするなんておこがましいんですが、この方法で、少しでも迷惑アクセスが減ればと思いUPしました。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月31日
今日はこの前の大根を使い切ってしまいます。塩もみするので、たくさんあっても少しになりますよ。 材料大根人参キューリシソ昆布(昆布のつくだに または 塩昆布) 作り方大根、人参、キューリは、大き目の千切りにし、塩をふりかけておく。しんなりしたら絞り、10分ぐらい置いて、また絞る。シソ昆布と絞った野菜を混ぜ合わせる。 TIPS塩もみの塩と昆布の塩分があるので、味付けは入りません。好みでマヨネーズを入れてもおいしいです。ははは・・・写真では、違いがわかりませんねー。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月31日
今日は牛肉サラダです。にんにくチップがカリッと おいしいサラダです。 材料牛薄切り肉玉ねぎ水菜にんにく 薄切り青じそドレッシング(好みのドレッシングでよい) 作り方にんにくは薄切り、玉ねぎは少し厚めの薄切り(5ミリぐらい)にする。牛肉と水菜は ひとくち大に切る。フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色に色づくまで炒める。同じフライパンで、玉ねぎをサッと炒めて取り出し、牛肉も炒める。水菜をしいて、玉ねぎを置き、牛肉を乗せて、ドレッシングをかける。 TIPSにんにくは、炒めてるときはカリッとなってなくても、フライパンが冷たいときから入れて、にんにくが色づいたら 紙にとっておくとカリッとなります。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月31日
おにおこぜさんが、もうすぐ100000アクセスっていうんで、早くなるといいねって言ってたら、 自分のところがいつの間にか50000アクセス、超えていた。 この数字だと、昨日 越えたと思います。 いつも楽しみにしてるのに、なんで気づかなかったんだろう。 それは置いといて、 皆様50000アクセスありがとうございます。 ブログを始めたときは、50000アクセスなんて、思いもよらない数字でした。 これもみなさんの暖かい応援のお陰です。毎度同じことを書いてるようですがほんとだから、仕方ないですよね。 毎回同じでは、皆さんも、コメントに困られると思うので、次は10000000アクセスまで報告しません。 って、100歳までやったら、なるやろか。 やっぱり、訂正します。100000アクセスです。10万アクセスになったらご報告します。 みなさん、ほんとにありがとう~~~~~~~~~!!!!
2008年01月30日
今回は おもちのとろろ昆布巻き です。おもちを沸騰したお湯に入れ、再び沸騰したら火を止め、柔らかくなるまでおきます。お餅が柔らかくなったら、とろろ昆布に巻きます。 これで、お吸い物にしてもおいしいですよ。 TIPSおもちは、入れたら沸騰させると 溶けてしまいます。レンジでチンでもいいですよ。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月30日
今日は豚軟骨と里芋の煮物里芋も今が おいしいですね。 材料豚軟骨里芋干ししいたけ(水で戻しておく) 作り方豚軟骨は 鍋または圧力鍋で 柔らかくなるまで煮る。豚軟骨が柔らかくなったら、茹で汁を減らし、椎茸の戻し汁をヒタヒタになるぐらいまで入れ、里芋と干ししいたけ、塩 を入れて、アルミ箔の落し蓋をして 汁がなくなるぐらいまで煮る。 TIPS取り出した汁はスープにします。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月30日
昨日のブログでご報告したテレビ番組。楽しみにしてて。ビデオもセット。 夕方 放映されたんだけど、 げ~~~~~~~~~~~~~~~~!! ななんてこと! な、 なんで どアップ なんだーーー!! (≧ω≦*) こ、こんな顔だったよ。どうしてくれる! う、訴えてやるーーーーーーーーーーー! 少しは気を使って放映してくれてもいいのに。グスン。 最近はとてもUPには耐えられなくて写真も遠くからしか撮らないようにしてたのに。 ・・・自信なくすやん・・・・ おまけに眉毛はゲジゲジ眉。(それ放送局のせいやない? ええーい!八つ当たりや!) もっとお化粧しておけばよかったな。いつも薄化粧なので、急にしたらおかしいやん。だから、いつものとおりにお化粧して、夫と一緒だから、ちょっとだけおしゃれして。 でも、テレビに出るんだったら、もっとお化粧しておくべきだったー。 あーあーーーー。がっかりや。 しかもね。写ってたのは私だけなんよ。夫も一緒にインタビューされたのに。夫もがっかりしてたわー。 それからね。腹の立つことに、ビデオはばっちり撮れてるのよ。いつも、肝心なときには撮れてなくて、子供やお友達から貰ったりしてたのに、今回はばっちり撮れてるの。 なんっか腹立つわー。 でもね。インタビュー以外で、二人が大笑いしてるところは写ってて、それだけは、適当に遠くから うまく撮れてたわ。 ほんとにもう。もう、絶対、インタビューには答えない! せめてこれクリックして応援してちょうだい↓・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月29日
さて、昨日の落語会のあとはモツ鍋屋(だったかな ホルモン焼屋?)無敵の親父 ほんとは夫が昔行ってた、タン料理の店に行きたかったんだけど、そこ、なくなってるみたい・・・・さびしいですね。 でも、ここ、中に一歩入るとなんかレトロでいい感じ。この人、水原ひろし、っていう歌手よ。知ってるかい?お若いの。(笑)こんなのやこんなのが、待合所(?)に 部屋にも昭和の雰囲気が・・・写真ないけど。 で、肝心のお料理、すてきなメニューを開いて 無敵の親父セットを注文タン塩とホルモン焼はおいしかったよー。これは二人分です。少なっ! モツ鍋は 辛い赤、豚骨スープの白、塩 とあったので、塩を頼んでみました天にのってるのは柚子ゴショー、 さすがー九州たい!モツは、はるか下の方。これは、野菜 多い~~!こんな登場の仕方 初めてや~。おもしろいかも。 煮てるうちに野菜が下に行くから、ちょうどいいですね。 キャベツ ニラ はみてのとおり。あと、こんにゃく、もやし、ゴボウ、豆腐それと、モツ。 モツ鍋やからね。 味はー。うーーーーんーーーーー ーーーーーーーーーーん。 あれ~~~~~? アッサリし過ぎかな。私たち、モツ鍋の本場福岡(だと思う)出身だから、ちとうるさいのよ。 でもまあ、中華麺がおいしかったからよしとしましょう。黒ゴショーが効いてるの。 あと、カリカリに揚げたちりめんじゃこが乗った、大根サラダと、小さいポテトサラダ、ひじきの煮物(右上のやっと見えてるの) 鍋の野菜がたっぷりで、私のお腹は、ギャル曽根ちゃんみたいになりました。ギャル曽根ちゃんが、食べた後のお腹、見たことある?すごいよー。って、いばるな! うーん、モツ鍋はいまいち、だったな。赤(辛いの)か白ならおいしかったんかなー。 でも、店員さんがハンサムだったからいいか。 ♪ここの一番おすすめ決定!!♪それは ジャジャジャジャーン♪♪ ハンサムな店員さん!! でも、アルバイトみたいだったなー。やめないうちに早く行ってみて ヾ(笑^▽^笑)ノ ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月29日
今日は、またまた、大根を使ったスープです。そして、またまた簡単りょうりですね。 大根、大きいのがおいしい(って思い込んでる)のでつい、大きいのを買ってしまうんですよ。 でも、いろいろ使えるので、便利ですね。 材料大根ベーコンコンソメスープのもと水菜塩、コショー 作り方大根は皮を剥いて、薄切り、大きいものは、半分に切る(半月形 写真)鍋に油をひいて、ベーコンを炒め、ベーコンから香りが出たら大根を軽く炒める。水とコンソメスープのもとを入れて茹で、大根が柔らかくなったら塩コショーして、味見。水菜を入れ、火を止める。 TIPSベーコンを炒めているので、大根臭さが消えて、おいしいですよ。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・
2008年01月29日
大ニュース、大ニュース!! そのまえに・・・・ 今日は三遊亭歌彦 の落語会に行ってきました。今回は彼の出身地の近くの着物やさんの展示場で開かれたので、着物が飾ってあって、とても雰囲気があり、よかったです。 歌彦さんは大分出身の落語家さんで、今年の9月に三遊亭歌奴を襲名するそうです。 大分の皆さん、応援してあげてくださいね。 歌彦さんの写真は撮れなかったので、ここを見てください。 実物はもう少しふくよかです。 彼のお父さんと夫が同じジムでお友達なので、ここ何年か行ってますが、今年は特におもしろかったです。 大分のテレビ局が3局と新聞社が来てましたが、 なんと帰りに引き止められてインタビューを受けてしまった。 二人ばっちり写ってます。あしたのOABのJニュースで放送されるそうで~す。 これは大ニュースですぞ!
2008年01月28日
大根って、油で焼くと、なんておいしいんでしょ。 今日はゆでた大根をステーキにします。大根の嫌いなお子さんも、こういうのなら食べるかもね。 材料大根カツオ節だし醤油または みりんと醤油を 1 対 1 の割合で入れたもの 作り方 大根は皮を剥き、お米のとぎ汁で柔らかくゆでます。フライパンにサラダ油を熱し、ゆでた大根を焼きます。焦げ目がついたら裏返して、裏にも焦げ目がついたらだし醤油を回しいれ、汁気がなくなるまで焼きます。食べるときにカツオ節を乗せて食べます。 TIPSお肉好きな子供さんには、ステーキ肉のところにおいてある牛脂で焼くと、(肉の味がして)ちょっと騙される味になります。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・
2008年01月28日
寒い日が続きますが、みなさん、風邪などひいてませんか?こんな寒い日は、鍋料理で暖まりましょう。 とりの水炊きをしようと思ってたら、息子たち家族がやってきたので、急遽、冷蔵庫にあるもの、総動員。寄せ鍋になりました。 材料とり手羽元豚肉牡蠣イカミンチボール (豚ミンチ100グラムにつき 卵1個 片栗粉小さじ 2 塩 好みで生姜) 白菜大根白ねぎマロニー豆腐 こんぶ ポン酢の作り方カボス汁 酢 を同量合わせたものに、 醤油 を同量混ぜます。(1:1:2)柚子ゴショー 作り方ミンチをよく捏ねて、粘りが出てきたら塩を入れ、卵 片栗粉を入れてよく混ぜます。柔らかめなので、入れるときはスプーンですくって入れます。鍋に水と昆布を入れて15分ぐらい置き、火をつけて昆布の周りに小さい泡が出だしたら昆布を取り出し、かしわを入れます。あくを取りながら煮て、かしわが柔らかくなったら他の材料を入れます。あくをこまめに取りながら煮ます。 うちでは ポン酢が大好きなので、ポン酢だけでいただきましたが、胡麻ドレッシングに一味コショーや柚子ゴショーを入れてもおいしいですよ。 もちろん、鍋のあとは雑炊ですね。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月28日
今回は酢れんこんです。酢バスともいいますね。サクサクとして、おいしいですよ。さっぱりしてるので、はし休めにいいですね。 なんだかおせち料理を紹介するの、いやになってきました。 皆さんも アキアキされたかもしれませんね。でも、後 3品 お付き合い願います。m(-_-)m スマヌ 作り方蓮根はピーラーで皮をむき、穴の形に切り込みを入れ、1センチぐらいの厚さに切る。鍋に湯を沸かし、酢、塩、砂糖を入れ、味見した中に蓮根を入れ、ひと煮立ちしたら取り出す。汁が冷めたら、蓮根を入れ戻し、漬けておく。 TIPS煮立った中に、いつまでも蓮根を入れておくと、蓮根の歯ごたえがなくなるので、一度取り出して、汁が冷めてからまた漬けます。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月27日
今日は いか飯です。 イカの塩辛を作ろうと思ってるんですが、なかなか いいイカがなくて・・というのは、イカの塩辛は、冷凍のイカが一番いいってだいぶ前に聞いたんだけど、ワタの入った冷凍イカが近所のスーパーにないんですよねー。 なぜ、冷凍がいいか。いかは、ワタに虫がいることがあって、(刺身用のイカでも)その虫が 冷凍すると死ぬらしいんですよ。だから、生よりは冷凍の刺身用がいいらしいんですけど、ワタつきって手に入らないもので・・・ イカの塩辛をご要望のmasaさん。もう少し待ってね。 というわけで、いいイカが安く手にはいったので(1パイ 130円)イカめしを作りました。 材料いか 4はい 胴が15センチぐらいのものもち米 2合水 2カップ酒 1カップみりん 大匙 3醤油 大匙 5砂糖 大匙 2しょうが 作り方もち米を洗って、だし醤油大匙 2 または みりんと醤油を大匙 1ずつ かけておきます。(調味料は分量外です)イカはワタを出し、皮を剥く。(酢に10分ぐらい漬けると剥きやすくなります。)イカのゲソ(足?手?)を1センチぐらいのぶつ切りにして、ショウガと砂糖、醤油を大匙 1ずつ混ぜておく。(分量外)もち米とイカゲソを混ぜ、イカの銅に詰める。お米が膨れるので、3分の2ぐらい詰める。分量の水と調味料を入れて、水の量、このくらいアルミ箔の落とし蓋をして、蓋をして50分ぐらい炊く。汁がかなりあるので、味見をして味を調えて、片栗粉でトロミをつけて、10秒ぐらい煮て出来上がり。 上の写真は、あとからタレをたっぷりかけて食べました。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月27日
がめ煮 いきますちまたでは 筑前煮ともいうそうですね。 これもおせち料理からですが、我が家はもう、2度目を作りましたよ。写真はとらなかったけど。 我が家は とりは 骨付きぶつ切りを使います。先に鳥だけ煮て、あとで、上に乗せるんですよ。この作り方は、健康法師の母の作り方なんですよ。やはり、母の味は いくつになっても いいもんですね。 これは、おせちなので、(ほかに似た味がたくさんあるので)、肉はおつまみで食べちゃって、ありません。 材料かしわもも骨付きぶつ切りれんこん干ししいたけ人参ゴボウさやいんげんコンニャク里芋タケノコ 水 プラス しいたけの戻し汁 700ccにつき酒 1カップ(200cc)醤油 150cc砂糖 1カップみりん 50cc 作り方干ししいたけは戻して茎を取り、カサにかざりを入れる。(戻し汁は煮るときに使います)サヤインゲンをサッと茹でて冷やし、そのお湯で、コンニャクを茹でて、薄く切り、真ん中に小さく切り目を入れて、ねじりコンニャク(たづなこんにゃく)を作る。(写真)里芋、人参、ゴボウ、れんこんは皮をむいて、ひとくち大に、残りの野菜も適宜切る。かしわは、砂糖、醤油、みりん、酒を入れて落し蓋と蓋をして煮る。(まだ水は入れません)かしわを取り出し、コンニャクと しいたけを入れて15分ほど煮、水を入れて味見をして、足りなかったら砂糖、醤油を入れ、他の材料も全部入れて、落し蓋(アルミ箔でよい)と蓋をして煮る。材料が柔らかくなったらできあがり。 TIPSかしわを先に煮ることで、後から煮る野菜と味を変えます。かしわは甘辛い味になります。骨付きのかしわなので、野菜にいい味がでます。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月26日
最近のCMって、おもしろいと思いません?私はコマーシャルを見るのって、結構好きなんですけど、(でも、おもしろいのの、途中に入ってるのは嫌い!) 求人情報サイト ディースターが消費者にCM制作を募集したんだって。 ディースターって、横浜・大阪・神戸・京都・奈良を中心にした、お仕事情報サイトなんですね。仕事探しや求人情報なら、ここで、っていうわけね。 その『ディースター』のCMを一般の方から「○○のために働く」というテーマで募集をして、金 銀 銅 の受賞作品が filmo というサイトで公開されてるんだけど、やっぱり、広く募集すると、型破りなCMができて、おもしろい。 動画で、音が入ってるから、会社でこっそり読んでる人とかは 気をつけてね。 いきますよー。 どうだ!!これが金賞だ!! ←クリックしてねって・・・私が作ったわけじゃないんですけどね。 おもしろいでしょ? ほんと、最近は、働く理由だとか意味とか、考えすぎよね。いろいろ考える前に、とにかく働け、まずは働け、って言ってるのよね。 ほんと、そのとおりだわ。考えて、迷ってばかりいないで、まずは動いてみなさいってことですよ。ま、考えることも大事だけど。ほどほどにね。 あの おやじさん、説得力があるわー。 銀賞もおもしろいですね。←クリックしてね。ふんころがし が 転職したい らしいんだけど。 銅賞←クリックしてね。とてもわかりやすいですね。 こんなおもしろいCM考える人、尊敬しちゃいますわー。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月25日
健康法師お得意の大根の皮のおいしい食べ方講座ですーーー。 大根の皮って、捨てることが多いと思いますが今からはエコを考えないといけませんぞ。エコを考えることは 子供や孫の将来を守ることになりますね。 愛があるならエコ料理 というわけで、この料理は最先端を行く エコ料理です。 これを昔から作ってる健康法師ってえらくない? って。話はそこへ行くんかい?ははははは・・・・・・・ 真面目な話、おでんやふろふき大根などで、たくさん皮ができたときは作ってみてね。 おいしくて、少しずつ、わざわざ貯めてでも作る価値あり、の一品ですよ。 もし、大根が勢いが無かったら 大根の皮を水につけて、パリッとさせてから、水気を拭いて、作るといいですよ。そして強火で炒めるとシャキッとなります。時々味見をして、辛味が抜けたらすぐに火からおろすといいですよ。(たぶん1~2分)柔らかいのが好きな方はもう少し炒めてね。 材料大根の皮干ししいたけサラダ油黒酢 オイスターソース 醤油 同量ずつ(一本分につき、大匙 2ずつぐらい)ごま 作り方 干ししいたけは水で戻しておく。大根の皮は細く切っておく。サラダ油で干し椎茸と大根の皮を炒め、油が回ったら、黒酢を入れて炒め、オイスターソースと醤油を入れて、大根に辛味がなくなるまで炒め煮する。胡麻をかけて供する。 TIPS大根の炒め具合は好みで。辛いのが好きな方は辛味が残るように、嫌いな方は辛味がなくなるまで、柔らかいのが好きな方は柔らかくなるまで炒めてください。・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・
2008年01月25日
今日はかぼちゃを使ったサラダです。これは皮ごと角切りしてますが、熱いうちにつぶしてもおいしいです。その場合は皮は剥きます。角切りの場合でも、皮が固い場合は剥いてくださいね。 材料かぼちゃゆで卵 みじん切りハム みじん切りか角切り玉ねぎ みじん切り塩 コショーマヨネーズ 作り方かぼちゃは、下ごしらえした後に、ラップをせずにレンジでチンします。レンジでなく、お鍋で茹でたら、汁を捨てて、乾煎りして、水分を飛ばしてください。柔らかくなったら、小さく切り、ゆで卵、玉ねぎの半分 と混ぜます。マヨネーズと塩、コショーで味付けします。玉ねぎをトッピングしてできあがり。 TIPSこの場合は、かぼちゃに水分が無いほうがいいので、レンジでチンするときはラップをしません。かぼちゃは 冷凍かぼちゃでいいですよ。むしろその方がおいしいです。ホクホクして甘みが強いので。スライスアーモンドを入れるとおいしいそうです。(岬さんからのアドバイス)おしゃれに変身しそうですね。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月24日
今日はいわしの梅干煮 最近イワシ、高くなりましたね。以前が安かっただけに、なかなか買いづらくなりました。 もともと高かったものは、高くても買うのにね。 これね、さわったら、皮が破けちゃった・・・いいよねーー。味は一緒 一緒。 材料イワシ 4尾梅干し 4個しょうが 水 1カップにつき酒 大匙 2みりん 大匙 2砂糖 大匙 2醤油 大匙 5 作り方いわしは頭と内臓を取り、お腹の中の黒いところをよく洗いおとす。鍋に水と調味料を入れ、煮立たせて、しょうがと梅干し、いわしを入れる。アルミ箔のおとし蓋をして、蓋をせずに強火で10分煮る。 TIPS確か いわしは7度洗えば鯛の味っていう って聞いたような・・・。お腹の中の黒いところをよく取り除くと、臭みが取れておいしいです。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・
2008年01月24日
今日はカレー風味のトンカツです。健康法師は普通のトンカツよりもこちらの方が好きですねー。カレー粉を多めに降って、作ります。 パン粉を細かくすると、カロリーが押さえられるって料理番組で言ってたので、細かくしてみました。どうして押さえられるのかなー。高くなりそうな気がするんだけど・・・ 紹介しといて なんなんだけど普通のサクサクパン粉のほうが好きですヾ(・・;)ォィォィ 材料トンカツ肉小麦粉 卵 パン粉 あればパセリも混ぜておく塩 コショー カレー粉 1枚につき小さじ 2分の1~1杯ぐらい 作り方トンカツ肉は筋きりをして、塩、コショーし、カレー粉を多めに降る。小麦粉、卵、パン粉の順につけ、中温の油(パン粉を落としてみて、油の真ん中あたりまで沈んで、浮き上がってくる状態)で揚げる。ケチャップとトンカツソースを敷き、トンカツを乗せる。 カレー粉の状態で(古いか新しいか)効き目が違うので、量も変わります。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月23日
ブリの照り焼き またまたおせちネタですが、普通に作ってくださいませ。(毎回 言い訳タラタラ・・・・・)この写真の真ん中にあるものが、ブリの照り焼きです。 今回はフライパンで焼いて、小麦粉で味を絡めてあります。たくさん作るときは、この方法も便利ですよ。 ブリの照り焼き(1人分)材料 ぶり 一切れにつき小麦粉 適量 だし醤油または みりんと醤油を 1 対 1 の割合で入れたもの大匙 4 を2つにわけておく。 作り方 ブリをタレに20分ぐらい漬け、汁をふきとって、小麦粉をたっぷりつけ、余分な粉は はたき落とす。 フライパンを強火で予熱する。 小麦粉をはたいたブリをフライパンに乗せ、強火で加熱する。 ひっくり返して、フタをし、中火で加熱する。 弱火にして残しておいたタレを入れ、30秒程加熱する。加熱しすぎると焦げるので注意。 出来上がり。 TIPSブリをつけておいたタレは捨てます。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月22日
ははは・・・健康法師のサバの塩焼き と言っても塩サバを買ってきて焼いただけなんで・・・ 当たり前すぎて申し訳ないっすねー。 でも、健康法師のレシピに普通に よくあるレシピが あまり ないな、って気づいて・・・ 以前、子供に、「これはママのオリジナルよ。普通はこうするんだけどね・・・・」って言ったら、「普通のが食べてみたい。」って。 「お、おぬしら・・・」 「いつもオリジナルだと どこがオリジナルかわからない。」「なるほど !」 そういわれてみれば って、妙に納得したことを思い出します。 というわけで、サバの塩焼き。大根おろしがパプリカの下になってるけど、ちゃんとありますよ。このパプリカ、焼いて塩サバと食べると、よく合うんですよ。 ポイントといえば、強火で焼くことと、一番大事なのは、おいしい塩サバを買ってくること。これは、何度も買って、おいしかったお店や、メーカー名を覚えておくしか、手は無いですね。(笑) ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月22日
さつまいもでスィートポテトを作って、栗を入れればいいようなものですが。ちょっと違うところがあるので、書いておきます。 まだまだオセチが続きますが、お付き合いくださいませ。 材料さつまいも栗の甘露煮 さつまいもは焼くか、蒸すかして、皮をはいで、鍋に入れます。栗の甘露煮の汁と、砂糖を入れて練り、好みの固さで火を止めます。甘露煮に飾りの栗を残して、栗を8分の1ぐらいに切ります。切った栗を芋に混ぜて、飾りの栗を飾ります。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月21日
今日はかき揚げや。天麩羅の中でも かき揚げは特にカロリー高いねんけどたまにはね、ええわな。・・・・・・まだ、関西弁なおってへん。・・・・ 材料 適宜エビイカもやししめじゴボウ玉ねぎ人参ねぎまたはニラ 小麦粉 4分の3カップ片栗粉 4分の3カップ弱卵 1個冷水 卵を入れて 1カップ 揚げ油 作り方玉ねぎは薄く切る。他の野菜も、玉ねぎと大きさを揃えて切る。エビは殻をむき、塩もみして、片栗粉と水を入れ、洗う。水を換えてもう一度洗う。イカは細く切る。野菜、イカ、エビ を混ぜ合わせておく。揚げ油を熱し始める。卵と水を合わせて混ぜ、小麦粉と片栗粉を混ぜたものを入れる。油が170度ぐらいになったら、4に、小麦粉(分量外)をまぶし、(特にイカ、エビ) 6にくぐらせて、お玉に乗せて油にすべらせるように入れる。飛び散らないように、お箸でまわりを寄せながら、揚げる。回りが固まって、持ち上げられるようになったら裏返して、さらに揚げる。 かき揚げ丼にしてみました。 焼き鳥のたれの要領でタレを作り、かき揚げとご飯にかける。 TIPS衣は天麩羅より濃い目にし、種に、小麦粉を薄くまぶしてから、つけると、揚げるときにばらばらになりません。小麦粉に片栗粉を混ぜるとからりとなるような気がします。カロリー削減のために、衣をもう少し薄くしてもいいですよ。まとめるのが難しくなりますが、やってみてください。入れる時はおたまに乗せていれるといいですよ。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします清き1票を・・・ クリックお願いします・・・
2008年01月21日
あはは・・・・・あはははは・・・・この本、ごっつう おもろいでーー。この本読んだら、しばらく関西弁に なんねんで。おもろいやろ! 簡単に言うとな、夢をなくしたサラリーマンがな、関西弁のゾウと出会うんや。そのゾウはな、ガネーシャという名前で、神様なんやで。 なんでも、インドでは、めちゃめちゃ親しまれてる神様やて。 それでな、ガネーシャは、そのサラリーマンに夢を実現する為のノウハウを教えるんやな。んで、サラリーマンはひとつひとつ実行していって、夢を掴む、いう、え~え話なんや。 そしてな、このガネーシャ いう 神様がな、えらい型破りな神様でな、禁煙できんで、たばこはスパスパ吸うわ、甘いものにはめがないわ、いたずらはするわの、ハチャメチャ神様なんよ。 でも、言うてる事はもっともなんやなー。 というわけで、笑いながら自己啓発できるーいう本なんや。 読んでみー。おもろいから。 参考のために、そのいくつかを書いとくわな。自分、知りたいやろ? 靴を磨く。コンビニでお釣りを募金する。食事を腹八分目に抑える。これは自分をコントロールするいう意味や。人が欲しがっているものを先取りする。何を欲しているか察して、与えるっちゅうことや。会った人を笑わせる。トイレ掃除をする。まっすぐ帰宅する。会社が終わった後が、自由に使える、大切な時間なんや。 な、言ってることは、もっともなことやろ?それをおもしろーに、書いてあんのや。自分、笑いが止まらんでー。 読み。すすめるわー。 この本読んだきっかけがな また おもろいんや。ブログ友達がな、この本のことを書いてて、内容にふれてたんやな、このブログみたいに。 それを読んで 感想をチラと書いたらなこの本読んだ、と勘違いされてもうて・・・ うち、気い 弱いさけ、違うとも言えんと、読むことになってもうた(笑) 楽天ブックスで売ってるかなー、と検索してみたがな。あった、あった! Σ(◎'▲'*(●'△'*◎)ナヌーーーーーッ!??せ! せん ろっぴゃく はちじゅうえん! た、高いやんけ。 どないしよ・・・ しゃーない。 買うてもうた・・・・・・・・・ ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします皆様の清き1票を クリックお願いします・・・
2008年01月20日
今日は二目川の百手祭り(ふためがわの ももてまつり)に行ってきました。 大分市横尾の二目川地区に1532年から伝わるという 的射(まとい)の民族行事。 左右にある的に向かって、一人が3本ずつ、矢を射ます。 この神事は、頭人(とうにん)と呼ばれる祭主の家の庭で催されます。頭人は毎年、村人が回り持ちで1軒ごとに勤めるのだそうです。 祝詞があげられますが、これも村人が神主さんの衣装であげます。この右側に神主さんが・・・・(写ってません)人の頭が写ってるので、切り取りました。(笑) この方たちはお神楽舞を舞っています。左の方は おはやし。 この、神楽舞とおはやしの練習は、この神事の前だけでなく、毎週1回、やってるそうです。 それで、年に30回ぐらい、よそから依頼を受けて舞を舞いに行ってるそうです。 もちろん、この村の人ですよ。全部 村の人で取り仕切っています。 昔はあちこちで行われた神事だそうですが、今もなお、執り行われているなんて、すごいことですね。何百年も受け継がれてきた神事です。 あいにくの雨でしたが、粛々と執り行われました。 自称 大分観光大使の健康法師のレポートでした。 ・・・Blogランキング参加中 クリックお願いします・・・・・・皆様の清き1票を クリックお願いします・・・
2008年01月20日
南アフリカ観光局がすてきなキャンペーンをやってるのでご紹介。 なんと、成田からヨハネスブルグまでのペア航空券と南アフリカ国内線のヨハネスブルグからケープタウンまでのペア航空券もセットで当たるの。 オストリッチの卵や南アフリカ産のワインも当たります。 もちろん、私はもう応募済み。 当たりたいナー。 当たったらね、世界唯一の、緑に覆われた渓谷ブライデ・リバー・キャニオンや 年に一度、大地を埋め尽くすほどワイルドフラワーが咲き乱れるナマクワランドに行きたいナー。 それから、南アフリカと言えばサファリ・ツアー。 この国にはサファリ・パークはたくさんあるけど、そのなかでも、特に行きたいのが280キロに及ぶ海岸線と3つの湖を有し、クジラとビッグ・ファイブすべてを1日で見ることができるというグレーター・セントルシア湿原公園(The Greater St Lucia Wetland Park) ビッグ・ファイブって、ゾウ、ライオン、バッファロー、サイ、ヒョウ の5つの大型野生動物のことなんですって。 ほかにも、観光したいところがいっぱい。 食事も、文化も体験したいし・・・公用語が11もあるっていうから、それだけ別々の文化があるっていうことよね。 もっと詳しい情報はこのページで読んでね。写真の下の、01 02 03 04 とか、SNAPS!とか書いてあるところをクリックするといいですよ。 あー、行きたいナー。当たりたいナー。 ? 今、気づいたんだけど、教えると、当選確率が低くなるなー。 教えたくなくなっちゃった・・・ 知りたい? 知りたい? 知りたい? しょうがないなー。教えてあげる。 応募ページはここ 右端のpresent っていう所をクリックしてね。 もし、当たらなくて、どうしても行きたかったら、結構、どの旅行社でも、扱ってるみたいですよ。 こんなに、いろんな旅行社で扱ってるなんて、知りませんでした。でも、高いの。 やっぱり当てなくちゃ。
2008年01月19日
今回は大根の菊花漬けこれも、オセチの一品ですが、普段にもいけますね。 大根をたくさん使っても、絞ると少しになるので、たくさん食べられますよ。 この写真の左上の白い分です。材料大根 漬け酢砂糖酢塩輪切り唐辛子好みで柚子の皮 作り方寿司酢の簡単な作り方 の要領で、寿司酢を作り、唐辛子と柚子皮を加えておきます。大根は2~3センチの輪切りにし、皮を剥いて、両側に割り箸を置いて小さい格子に切り目を入れる割り箸のところまで、シッカリ切ってください。割り箸があるので、それ以上は切れないので、安心して切ってください。切り目を入れたものを、2~3センチの角切りにし、塩を振って20分ぐらい置く。水気が出るので、よく絞り、2~3回繰り返し、しっかり絞る。漬け酢に漬ける。細かい切り目があるので、すぐにでも食べられます。日持ちもします。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月19日
今日は、これ1個で満腹になるオムレツです。またまた簡単 おいしい ですよ。餅と納豆の満腹オムレツと名づけました。われながら いいネーミング(笑) まだ残ってるお餅を入れてみました。おもちがカリッとしておいしいですよ。 材料おもち 1個 につき納豆 1パックねぎ小口切り 適宜卵 2個 作り方お餅を薄く切り、フライパンで焼く。その間に卵を溶く。焦げ目がついたら裏返し、上に納豆を乗せ、ねぎを乗せる。卵をフライパンの横にジャッといれ、軽くかき混ぜてこのくらい柔らかいうちに、卵の上にお餅を裏返す。おもちがカリカリなの、わかるでしょ?ちょっと、納豆に火を通してお皿にあける。醤油をかけて食べます。 今日は簡単だったので、写真をいっぱい撮ってます。(笑) ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月19日
今日は 余った卵白を使って淡雪寒を作ります。 もちろん、上の白いのが淡雪寒ですね。念のため(笑) また、オセチねたなので他のが写ってます。下の おいしそうなお菓子は、私は作れません。ゴメンねー。 シュークリームなど作ると、卵白だけ余ることがありますね。今回は伊達巻に色を黄色くするために、黄身を多くしたので、余りました。 材料寒天 2分の1本 または、粉寒天小さじ1水 1カップ砂糖 1カップ(好み)卵白 1個分 作り方寒天を溶かして、溶けてから1~2分煮て、砂糖の半量を入れ、荒熱を取る。その間に、卵白に残りの砂糖を入れ、固く、角が立つまで泡立てる。寒天が荒熱が取れたら、あわ立てた卵白の中に少しずつ入れる。水でぬらした容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。 TIPS寒天は、熱いうちに入れると、分離します。寒天の荒熱が取れたら、というのは、少しトロリとなりかけたぐらい、です。そのときに卵白の方に少しずつ入れます。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・
2008年01月18日
牛肉の牛蒡巻きです。またまた オセチねた ですが、お付き合いくださいませ。 うちのオセチは、いくつかの決まりもののほかには、普通の食事のなかから家族の好きなもので冷めてもおいしいもの、を何種類も作ってるだけなので普段に食べれうものばかりです。 冷めてもおいしいので、お弁当にもいいですよ。 材料牛薄切り肉ゴボウ人参 調味料 全体でゴボウ巻きの3分の1ぐらいまでの量だし醤油醤油砂糖酒 作り方牛蒡は、包丁の背で皮をこさぎ取り、牛肉の幅の長さに切り、水でサッと洗う。人参も同じ長さに切る。牛肉を広げ、牛蒡と人参を巻く。小鍋を熱し、油を入れて、牛肉のまき終わりを先に焼き、巻き目がくっついたら、他のところも焼く。だし醤油と酒、醤油、砂糖少しを入れて、蓋をして時々転がしながら煮る。人参ごぼうが柔らかくなったら蓋を取り、汁が煮詰まったら出来上がり。 TIPSゴボウは水に漬けておくと風味がなくなるので、さっと洗うだけにします。・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月18日
チャンチャン焼の時、半身 買ったサケが、まだ残ってます。サケとカリフラワーのホワイトシチューいきます。 カリフラワーは ホワイトソースに とてもよく合いますよ。鮭は、骨も皮も後で簡単に外れるので、はずさなくてもいいですよ。 材料サケカリフラワーえりんぎベーコン玉ねぎ 薄切り 小麦粉牛乳塩、コショーホワイトシチューのルー バターサラダ油 作り方サケは塩をして ザルの上に20分ぐらい置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。サケに小麦粉をふり、バターで炒め、焦げ目をつける。中まで火を通さない。サケを取り出し、バターとサラダ油を足して、ベーコンとたまねぎを炒め、小麦粉を振り入れて弱火で、焦がさないように、よーく炒める。牛乳を少しずつ入れ、好みのトロミ加減にして、塩、コショーする。サケとカリフラワーを入れ、両方が煮えたら、ホワイトシチューのルーを少し入れて火を止め、ルーが溶けたら火をつけて、少し火を通してできあがり。 サケに骨がある場合は、できてからはずすと簡単ですよ。皮も 後ではずすと簡単です。 TIPS全部 ホワイトシチューのルーでもいいです。その場合は小麦粉を入れません。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月17日
今日で ブログ開設一周忌あ、いや、一周年です。 ♪い~つの~ことだか~おもいだしてだしてご~らん~あんなこと~こんなこと~あ~った~でしょ~~♪ って、これ、卒園式の歌でしたね。(笑) 思えば一年前、このブログを始めたときは、毎日更新できるなんて、思いもしませんでした。 それで、最初は、タイトルは健康法師のたまに徒然草だったんですよねー。 それが、今や 通算 536件もの日記を書いています。 だから、途中から健康法師のレシピとたまに徒然草に変更しました。 信じられな~い!こんなに毎日続くなんて。 これも ひとえにご訪問くださる皆様の、暖かい見守りと暖かいコメントのお陰でございます。 いえいえ、暇つぶしでもいいんですよ。(笑)ご訪問いただくだけで うれしいです。 また、お忙しいのにいつもコメントをいただく皆様ほんとうにありがとうございます。健康法師、とってもうれしく、感激しております。とても励まされております。 でも、くれぐれも無理をなさらないでくださいね。読んでいただけるだけで光栄でございます。どうぞ、コメントなしでも、ご遠慮なくお帰りくださいね。 あ、これ、コメントお断りではありませんので。ちょっと遠慮してみただけでして・・・(笑) コメントが とってもうれしいのはもちろんでございます。 どうぞ皆様これからも懲りずにご訪問くださいませ。そして、今まで同様暖かい見守り、コメント、よろしくお願い申し上げます。
2008年01月17日
今回はレシピというよりは、盛り付け方になります。大根のおしゃれ巻き手前の巻いている分がそれです。 まだおせちの解説をやってますが、普段の料理に使えるので、いいですよね? いいですよー。 許可が出たので、続けます。(笑) これは、お漬物をちょっとおしゃれにしたものなので、お客様にもいいですね。 材料大根人参キュウリ 作り方大根と人参、キューリを15センチぐらいの長さに切り、スライサーでスライスし、塩をふりかけておく。しんなりしてきたら、形を壊さないように絞り、大根、人参、キューリの順に重ねて巻く。巻いてから、もう一度、よく絞る。 塩で絞っただけの野菜も、こういう風に巻くと、食卓に花を添える1品になりますね。 もう一品。上の写真の右側の赤カブの酢の物とこの写真、右側の花の形の大根赤カブと大根を 丸く薄くスライスし、塩をして絞り、酢、砂糖、塩を入れたものにつけておく。塩だけでもいいですよ。この時、赤カブと大根は別々に漬けてください。赤カブから色が出て、大根が うす赤くなります。 1枚ずつとりだし、巻くと、花びらのようになる。芯に唐辛子やいくらを飾る。この写真は 千両の実です。これも飾りになりますね。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月16日
おせちの栗きんとんに使った 栗の甘露煮。まだまだ栗が余ってます。 この、余った栗の甘露煮を使って栗おこわを作りました。ちょっと甘い栗がアクセントになって、おいしいですよ。 今回はおこわを圧力鍋で作りましたが、お米ともち米を半々にすれば、炊飯器で炊けますよ。 材料もち米栗 甘露煮ぎんなんきくらげ 作り方もち米は洗って水につけておく。きくらげもぬるま湯につけて戻し、細かく刻んでおく。ぎんなんは皮を剥いておく。銀杏の簡単な剥き方参照圧力鍋でご飯をたく。自然にピンが下がって、ご飯が炊けたら銀杏ときくらげ、栗の甘露煮を入れ、よく混ぜ、蓋をして10分ほど蒸らす。 塩を振って食べる。 今回は撮影用に(?)栗を大きいまま入れましたが、小さく切って、アクセントにしたほうがおいしいです。大きいのは甘すぎるような気がしますが、お好みで。 TIPS塩は、炊く時に入れるよりも、食べるときに振ったほうが、少ない塩ですみますので、健康の為に、こちらをお勧めします。・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月16日
今日ね、中華料理食べに行ったんだけど、そこでのお話。 あーーー、カメラ持って行ってなかったのが残念!!!!! お店の名前を出すと、知ってる人がいたらいけないので出しませんが・・・ デザートにソフトクリームと杏仁豆腐をオーダーしました。そして・・・・・・・・・・ そして そして ははは・・・誰かさんの真似して じらしてます。 そして持って来た ソフトクリーム。 すみません、形が変なんですけど、いいですか・・・? と遠慮がちな声。 見ると、ソフトクリームとは似ても似つかぬものが。 ??かろうじてコーンの上に乗ってるので、そして、ソフトクリーム って 頼んだので、ソフトクリームってわかったんだけど。 どう説明したらいいかわからない・・・コーンの上に ちょこんと小さく乗ってるんだけど、丸くなくて、ギザギザ模様を書いたみたい。しかも 巻いてない。量も すくな!!普通巻いてるのの 一番下の部分ぐらいしかないの。 練習中? って聞いたら「はい」って小さく。 かわいいから許してあげました。 でもね。私たち(夫と私)、杏仁豆腐とソフトクリームを半分こずつ食べるつもりだったの。 でも、あまりにソフトクリームが小さすぎるので、夫に 一口で ストップかけて、杏仁豆腐は 半分ちゃんと食べるまで待たせたので、ずるいって言われてしまいました。 どうしてくれるのよー。 って、悪いのは私か。 _| ̄|○スイマセン あ~~~!人生に一度あるかないかの貴重な体験だったのに、カメラ持って行ってなくて残念!!! ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月15日
お正月のおもちが、大量に残っています。たった1キロ入りなのに。 子供達が、一人で8個ぐらい食べてたなんて、信じられないです。きなこもち や焼餅にして、最高、一人8個ぐらい食べてました。幼稚園から小学校低学年ぐらいのとき。 大きくなると かえって食べなくなりましたねー。 そんなわけで、私はお昼はお雑煮です。お餅を焼いて、大根おろしと納豆を入れて食べます。簡単で、おいしいですよ。 作り方お餅を焼く。耐熱容器に 水2分の1カップ と だし醤油大匙 2 を入れレンジでチン。その間に大根をおろす。2に おろした大根と納豆を入れて、温まるまで、レンジでチン。ここで、味見。だし醤油を足したり、水を入れたりしてください。焼いたお餅を入れてできあがり。納豆を入れてチンした後は、レンジが納豆臭くなってるので、みかんの皮を入れて1分ぐらいチンしてくださいね。臭いが取れますよ。 直接容器で作るので、お鍋もいらず、楽ですよー。 TIPSだし醤油と水の割合は、大根おろしの量にもよるので、必ず味見してくださいね。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月15日
今日はカキフライです。牡蠣は高血圧予防やコレステロール抑制、疲労回復に有効なタウリンを多く含みます。今の時期、おいしいので、是非摂りたいですね。 材料牡蠣小麦粉パン粉塩 コショー レモン 作り方牡蠣を片栗粉でやさしく洗って、ため水でゆすぎ、キッチンペーパーで水気を拭きます。小麦粉を茶漉しで振ってかけ、さらに小麦粉を水で固めに溶いたものにつけ、パン粉をつけます。小さいものは2個まとめてつけます。中温の油で揚げます。 TIPS洗ってから衣付けまでは、間をおかずにします。洗ってから時間があくと、また水気が出ます。この出た水気はうまみでもあるので、あまり出させないようにします。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月15日
居眠りしながら編集してたら、消えてしまったので、昨日の分ですが、もう一度UPします。幸い、メールでコピーが来てたのでよかったです。 もう、読んだ方は読み流してくださいね。 今日はサケのチャンチャン焼き ありゃりゃ。写真はおいしくなさそうですねー。(笑) でも、味噌が香ばしくて、おいしくて、残った汁をご飯にかけちゃったほどです。 ホイルの上の方が、味噌が、ちょっと焦げ付いてるでしょう?あれ、周り全体に おこげがついてるんですよ。それで、香ばしい香りが出るんですね。 一人分ずつアルミ箔に包んでるので、みんなの時間がバラバラのときなど、いいですね。 材料生サケ 4切れ玉ねぎ 2分の1個 >人参 2分の1本 キャベツ 4枚~5枚シメジ 半パックえりんぎ 半パック バター 乗せて焼く 少々 味噌ダレみそ 大匙 4だし醤油または みりんと醤油を 1 対 1 の割合で入れたもの 大匙 2砂糖 大匙 1 作り方生サケは塩をふりかけておき、使うときに水分をふき取ります。ボールに味噌、だし醤油、砂糖を入れてよく混ぜる。あじみをして、濃い目の好みの味にする。キャベツは手でちぎり、玉ねぎ人参は大きめの千切りにする。えりんぎは食べやすく切っておく。アルミホイルに一人分ずつ入れます。まず、玉ねぎ 人参 キャベツ を敷き、サケの水分を拭きとって 上に乗せ、しめじとエリンギを乗せて、上から味噌ダレをかけて、アルミホイルをしっかりとじます。予熱したオーブントースターで30分焼きます。(15分を2回)1個開けてみて、サケが焼けていれば出来上がり。 TIPS味噌ダレは、味噌の味により味が違うので、必ず味見をしてくださいね。これは、3個を焼いたときの時間です。これは大きいオーブンよりも、オーブントースターか、魚焼きのレンジで焼いたほうが早くできるし、味噌が焦げておいしいです。でも、人数が多い場合は大きいオーブンでもいいですし、ホーットプレートでもいいですね。その方が本格的ですね。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月14日
今度はとってもおいしいりんごのコンポート りんごを買いすぎて、古くなってしまったので・・ 新しい方がおいしいけど、こういうのもあり! 材料りんご大 2個白ワイン 2分の1カップ砂糖 (好みの量) 好みでレモン 大匙 1ぐらい 作り方リンゴを好みの大きさに切り、白ワインを煮立てて砂糖を入れた中に リンゴを入れ、弱火で時々裏返したりしながら煮る。(焦げ付かないように気をつけて)リンゴに一通り火が通ったら、汁ごと冷ます。 うーーーん!おいしい!!古くなったりんごとは思えない・・・ TIPS火の通り具合は好みで。柔らかいのが好きな人は柔らかくなるまで煮てください。砂糖とレモンの量は、りんごの味と、好みで変わるので、少なめに入れて、途中で味見をして調整してください。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月14日
今日はすき焼きです。すき焼きは、地方によって、家庭によって作り方が違うものの代表のようですね。 漫画 美味しんぼでは世界で一番まずい牛肉の食べ方と称されたとか。 そんなことないよねー。すき焼き、おいしいよねー。 家のすき焼きの一番の特徴は干ししいたけを使うことじゃないかしら。椎茸は、干したものの方が、ずーっと旨みがあって おいしいんですよ。 それと肉を炒めない。煮えたら野菜の上に置く。熱い鉄板の上に置くだけで、下は炒めた感じになります。炒めてから味付けすると、せっかくの柔らかい牛肉がかたくなるので。これで、世界一まずい食べ方 なんて言わせないぞ! おたくの作り方はどんなですか? 材料牛すき焼き肉白ねぎ白菜トーフ干し椎茸マロニー 砂糖醤油酒 生卵 中華麺おもち 作り方干ししいたけは、水に2時間ぐらいつけて戻し、茎を取る。(戻し汁と茎はお吸い物などに使います。)材料を適当な大きさに切る。鍋を熱し、牛脂を敷いて牛肉を乗せる。牛肉に砂糖をかけて、砂糖が絡んだら醤油をかける。野菜をこれで煮るので、濃い、甘辛味にする。生卵で、肉を半分ぐらい食べたら、肉を横によけて、豆腐、白ねぎを入れ、次に白菜、椎茸、マロニーの順に入れて肉が煮えすぎないように上に乗せる。豆腐や野菜から水が出るので、肉を食べながら 野菜が煮えて味がつくのを待つ。 肉を足すときは、横の方に入れて、煮えたら野菜の上に乗せる。適宜、砂糖と醤油を足しながら煮る。煮汁が濃くなりすぎたら、お酒を入れる。 わー!レシピとして書いてみたら、(あまりこだわってなかったつもりだけど、)結構こだわってるかも! 全部食べたら、最後に中華麺を入れる。夫は中華麺。おばあちゃんと私は、お餅を入れました。みなさんのお宅は何を入れますか? TIPS私は肉を、時々、焼肉のサンチュみたいに、ちしゃ に包んで食べます。味に変化がついて、おいしいですよ。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月14日
JTBで旅行の検索していたら、こんなの募集してました。JTBの宇宙旅行左をクリックおもしろいので、さっそく みなさんにお知らせ。 宇宙旅行が可能になるっていうのは知ってたけど、もう、募集してるとは知らなかったわー。 月旅行から無重力体験まで、120億円から708万円まで、5種類あって、 上のページに行って写真をクリックすると、旅行の詳細が載ってます。 120億円って聞いた後に、708万円って聞くとなんだか とても安く聞こえるから不思議ですね。 私は120億円の方に行きたいナー。月へ行って、満ち欠けする地球を見たいです。 行くなら、の話だからねー。わかってるとは思うけど。(笑) これって、2008年、つまり、今年には実施可能なプランなんだって!120億円の中には、8ヶ月間の宇宙飛行の訓練費用 も含まれてるそうですよ。つまり、すべて込み。 どなたか いかが? ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・
2008年01月13日
パン作りがだんだん上手くなってきました。今回はバターロールを焼いてみました。 やっぱり、やらないとダメですね。パンは買ったほうがおいしい、なんて、決め付けちゃってて・・今までの自分をちょっと反省。 でも、まだ、買ったほうがおいしいけど・・・(笑) 発酵を 充分させれば おいしくできるって、わかってきた。 このままでもおいしいけど、朝昼兼用のブランチだから、サンドイッチにしてみました。レトルトのハンバーグを半分の厚さに切ったものとベーコンの厚切りを焼いて挟んだもの 写真が、時々、変。時々ボケるの。どうしてかな。 まだ、一眼レフカメラ、買ってなーい。レンズを換えたりしないといけないみたいで、面倒くさがりの私には合わないかなーとか思って、思案中。どうせ買うなら一眼レフをって思ってたんだけど・・・ 目のせいかもしれないです。急いでるときに よく なるので。 まだピントが合ってないのに、よく見えないままシャッターを切ったりしてるのかも。眼鏡をするのが面倒で・・・ ははは・・・・結局 自分のせいか・・・・(笑) ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月12日
ブロッコリーの胡麻和え今日は、ごまのなかにブロッコリーが・・・という 胡麻たっぷりの胡麻和えです。 胡麻は、若いあなたは若さを保つ、そうでない人は老化防止にいい、ビタミンEや、その酸化を防ぐ、セサミンが豊富なことで有名ですよね。積極的にとりたいものです。 作り方ブロッコリーを塩茹でして、すりごま 大匙 5につき、砂糖 小さじ 1醤油 小さじ 2と 和えるだけ。 TIPSごまは、すらないと、その栄養は吸収されません。風味もありません。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月12日
今日はビーフカツ揚げずに、バターとオリーブオイルで焼きます。トッピングの生のトマトの酸味が効いておいしいです。 写真撮る時、トッピングを忘れてました。テーブルに出してたので、「このトマトは?」って聞かれて気づきました。(笑) 材料牛ランプ肉 塩、コショー ソース 2人分ぐらい玉ねぎ 1個につきトマト 1個ワイン 2分の1カップトマトケチャップ ワインと同量ソース、みりん、塩、コショー 適宜 作り方ソースを作ります。トマトを湯むきして、1センチ角に切る。玉ねぎをいためて、白ワイン、、トマトケチャップ、ソース、みりん、塩、コショー、トマトの半分を入れて煮込む。肉に塩、コショーして、小麦粉を水で溶いたものとパン粉をつけて、バターとオリーブオイルで焼く。ソースをかけ、 残りのトマトをトッピング。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月12日
お正月のカズノコ。まだ残ってるところ、あるかなあ。 うちは、夫が好きなので、いつもたくさん買います。作ります。普段でも、買うんですよ。 好きだから、別に味を変えなくてもいいんだけど、こんなの作りました。 かずのこと とろろ昆布のスパゲッティ カズノコと とろろ昆布だから純和風に見えるけど、バターとマヨネーズが入ってます。これと、醤油、とろろ昆布で、カズノコの生臭さが消えるんですよ。カズノコは暖かい中に入れると、生臭く感じるんですよね。 材料スパゲッティカズノコ さいの目に切るバターマヨネーズ醤油ゆで汁とろろ昆布 作り方は簡単ゆでたスパゲッティに、ゆで汁と、バターとマヨネーズ、醤油を入れてよく混ぜ、カズノコを、トッピング用に少し残して混ぜる。最後にとろろ昆布を混ぜ、カズノコをトッピングして出来上がり。 TIPSとろろ昆布は最後に混ぜてね。先に混ぜると、汁を吸ってしまいます。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月11日
ブログ友達の料理長さんのレシピに鴨ねぎの鴨に片栗粉をつけるのがポイント、って書いてあったので片栗粉をつけてみました。縮まず、柔らかくできあがるそうです。材料も、料理長さんのやり方で作ってみました。 でも、フランス鴨の胸肉は手に入らないので、国産の鴨のもも肉でやりました。 材料かもしめじ白ねぎ 作り方かもは薄く切り、片栗粉を薄くつける。満遍なくつけて、余分な粉は払い落とす。鍋に しめじ と、出し:醤油:みりん 15:1:1 の割合で入れる。沸いてきたら鴨肉を入れる。白ねぎを入れ、火を止める。 料理長さんのブログでは、黒七味を使ってありました。とてもおいしそうだったので、手にはいる方は使ってみてください。 私は手に入らなかったので、柚子ゴショーを使いました。これもおいしいですよ。2杯目は、汁にポン酢を足して。これもおいし~~い! これは、ちょっと火を通しすぎました。失敗失敗・・・・でも、片栗粉のおかげか、柔らかかったです。 料理長さん、ありがとう~~~!! o(*^▽^*)o TIPS片栗粉は茶漉しで振るといいですよ。もも肉で作る場合は、かなり脂が多いので、お豆腐などを入れたほうがいいようです。(いつもは、もも肉で、お豆腐などを入れてます)手に入れば、胸肉を使ったほうがいいと思います。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月11日
今日はほたてのオイル焼これは、おせち用に作ってるので、オリーブ油で焼いてますが、すぐに食べるときにはバター焼もおいしいですよ。バターは冷えると固まりますが、温めて食べれば大丈夫ですよ。 材料帆立小麦粉塩、コショーオリーブ油またはサラダ油 作り方ほたてを、塩、コショーして、小麦粉をうすーく溶いた中にくぐらせて、オリーブオイルで焼く。 食べるときにお醤油を、少し(風味をつける程度)かけます。 TIPS小麦粉を溶いたものにくぐらせてから焼くと、うまみが逃げません。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月10日
ちまたには、風邪、インフルエンザ、下痢嘔吐症などのウィルスが蔓延しております。今年は特に、それらの病気が多いのだそうです。 ウィルスに負けない食事をしましょう。 家にも、ウィルスが蔓延してそうで、こんなの、作りました。 トンカツの横に、うめ和え というのもいいですね。 梅干は食中毒の予防にもいいし、このソースだと油を使ってないので、ダイエットにもいいですよ。キャベツは千切りでもいいですが、大きいとよく噛むので、ダイエットには、大きいほうがいいかも。 作り方は、キャベツをちぎって、梅ソースをかけるだけ。梅干が好きな人は、すり鉢ですらなくても、刻んだだけでもいいですよ。 まな板、包丁もいらないので、朝などいいですね。 手はよく洗ってね。 この時期、手洗い、うがいはもちろんですが、人ごみに出かけるときは、常に、ペットボトルを持ち歩いて、のどを湿らせると、病気が移りにくいそうです。のどが渇いてなくても、ちょこちょこ、飲みましょう。 ・・・Blogランキング参加中・・・・・・皆様の清き1票を・・・
2008年01月10日
♪おかげさまで、孫が退院しました♪ 退院といっても、完全に直ったわけではなく、まだ、細菌かウィルスかは持ってる状態なので、うつしたらいけないので、しばらくは外で遊べませんが・・・ ご心配いただいた皆様、ありがとうございました。みなさまの暖かい励ましで、なんとか、私も持ちこたえました。 みなさまも実感されてると思いますが、暖かいコメントを読んでいると、心がほんわかとしてきて、励まされます。 ほんとうにありがとうございました。重ねまして、お礼を申し上げます。 今日は疲れてしまいました。では、おやすみなさいませ。
2008年01月09日
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