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2008年04月の記事
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締め切りがあるおかげで
今日は成田での仕事のあとでナガミネゴルフ（200球で1000円！２４時間営業）に寄り、約１０日分のブログを書いて（やればできるじゃん！←横浜育ち）、期限が切れる楽天ポイント2.5万円くらいでユーティリティやパターを購入して寝ました。仕事以外でとっても充実した１日でした（だいたいそうですが・・・）。楽天ブログはルールが厳しくなって、先々月の分は書き込みできません（修正はできます）。でもそのお陰で１ヶ月遅れですが何とか続けて更新できているのかもしれません。実は締め切りがないと、すべてメチャクチャになってしまう弱い性格なのです。
2008.04.30
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船橋の名店－焼肉遊膳『饗庵』へ－
以前住んでいたときから船橋には美味しいお店が少ないと思っていたが、最近もあまり増えていないようだ。そんな中でここ『饗庵』は、 都内のお店にも決して引けをとらない見事な松坂牛を備長炭で堪能できる名店である。お隣の『焼肉やまと』の高級バージョンとして開店以来時々訪れている が、会席風のコース料理のメインに松坂牛の焼肉があり、またワインも持ち込み可能で、さらに完全個室も充実していて、非常に満足度が高い。赤ちゃんを連れ てワインを持ち込んでゆったりと会席料理と焼肉を堪能できるお店は普通は無い。今日は牛トロ握りつきの6000円のコースに、松坂牛ダイヤモンドカットステーキ（5600円）を追加してみました。 蕗のお浸し氷室包み 姫サザエのエスカルゴ風 自家製ローストビーフ柚庵仕立て イサキ、〆真鯵、のれそれ 春鯛のけんちん山芋庵掛け 特撰タン塩 上カルビ 特撰牛の大トロ握り生湯葉のお吸い物デザートとコーヒーワインは、まずは、02 Corton Charlmagne, Olivier Leflaive トロミ、ハニー、少しミネラル、モダンな中にキレがあり余韻に上品なうまみそして、79 Ch. Cheval Blanc 湿った落ち葉に少し青さがあり、まさに熟成したシュヴァルブランの理想という印象。こやし系、馬小屋系、セクシーな香り。やや果実味はしなやかで濃くはないが、ブケを楽しめて、アフターも心地良く長い。アフターにはししとうと落ち葉が広がってゆく。飲み手は２人だが、つい３本目を抜栓。 02 Almavivaピーマン、杉、凝縮したストレートな果実。うまみたっぷりのモダンなボルドーブレンド。熟成能力もありそう。あと５年は絶対に良くなると思う。 またもやベロンベロンとなったのでした。。。
2008.04.29
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83ブルゴーニュワイン会に参加しました
ブータンノワールのテリーヌ 林檎のキャラメリゼ仏産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース本日のワインリスト１）83 Savigny les Beaune Clos La Bataillere, Albert Morot２）83 Beaune Cent Vignes, Albert Morot３）83 Beaune Les Epenottes, Parent４）83 Beaune Clos des Mouches, Joseph Drouhin５）83 Gevrey Chambertin Clos de la Justice, Pierre Bouree６）83 Nuits Saint Georges Les Chaignots, Alain Michelot７）83 Pommard Les Epenots, Joseph Drouhin８）83 Corton, Bonneau du Martray９）83 Clos Vougeot, Varoilles10）83 Clos St. Denis, Chartron et Trebuchet11）83 Chapelle Chambertin, Bouchard Pere et Fils12）83 Mazis Chambertin, Maume ８３年ブルゴーニュ、全体としてやはり繊細な印象です。グルグル回すと若干もろいかもです。３、５、８、１０、１２あたりはバランスを崩さずに美味しくいただけましたでしょうか。
2008.04.28
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心の居酒屋も進歩してます～『北の家族』
深夜のテレビで、『北の家族は心の居酒屋です』というＣＭをよく見ていました。 素朴な店構えに『北の家族』という真っ赤な(ちょっと毒々しい＾＾；)ネオンが印象的でした。 さて、そんなイメージはまったくない、小じゃれた居酒屋『北の家族』に行ってみました。 ほうほう、なかなかちゃんとしております。 お通しは桜エビ、北の家族サラダは魚介がたくさんでお得感あり。 わかめと筍煮はとても薄味で良い。 旨だしトマトは冷たいスープに丸ごと煮て柔らかいトマトが浮かんでいます。 山菜の天ぷら、タラバ蟹の天ぷらは、ちょっと衣が重い。 天ぷらは居酒屋さんの調理場には荷が重いのかもしれません。 肉じゃが、三谷藤夫は辛口で好み、刺身５点盛りは1280円にしては新鮮で良い。 ネットで一人500円割引の券をプリントアウトして行きましょう～
2008.04.27
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04 Harlanなどを飲むカリフォルニアワイン会
このわたさん主催のカルト系カリフォルニアワイン会に参加しました。本日のメインは04 ハーランですが、他にもカルト系が目白押しです。ワインリスト1) 97 Au Bon Climat Santa Barbara County Chardonnay黄金色に熟成、バターケーキ、トロリとアルコールが強い、最後の飲み頃か。2) 05 Au Bon Climat “Nuits-Blanches au Bouge” Santa Maria Valley Chardonnay 複雑なフルーツ、グレープフルーツ、ヨーグルト、上品な樽香。ABCも頑張ってます。3) 05 Arista Russian River Valley Pinot Noir Toboni Vineyard4) 05 Arista Russian River Valley Pinot Noir Mononi VineyardToboniは凝縮感があり滑らかだがまだ硬めで大人しく、Mononiはより濃いがやや開いて乳酸系の広がりを楽しめる。どちらも硬派な作りという印象。5) 06 Kosta Browne Russian River Valley Pinot Noir6) 06 Kosta Browne Sonoma Coast Pinot Noir5は少し早飲みタイプで甘めだが余韻も長くブルゴーニュっぽさがある。6はもっとブルゴーニュっぽく、そして硬く引き締まっていて成長を期待させる。7) 06 Bressler Russian River Valley Pinot Noir 初のブレッスラーのピノ。これもモダンなブルゴーニュっぽい。明らかに旨味を秘めている。あと5年、できれば8～10年後に試してみたい気がする。8) 04 Bressler Napa Valley Cabernet Sauvignon 樽香が強力だが負けない果実があるが、キメは細かくとても滑らかである。ミルキーで滑らかで大変よろしいです～でも、こういうのを飲んでいると熟成ボルドーの繊細さに鈍感になりそうで心配です。9) 04 Harlan Estate Napa Valley 全く他を寄せつけない偉大さがある。とてつもない凝縮感に圧倒されつつも、杉やハーブなどの軽やかな芳香にうっとりとする。パワフルでスタイリッシュ。10) 03 Vionie de Paille de L’Ardeche, M. Chapoutier からすみさんからの差し入れ。上品な甘さのアップルパイ。甘口で〆るとやっぱりメリハリがついて良いですね～本日のお料理春野菜のサラダのリコッタチーズ和え～グレープフルーツのアクセント～スモークサーモンと新玉葱のムースとフルーツトマト～アボカドのペースト、レモン風味のマヨネーズソース～赤ワイン風味のタケノコのグリル～スモークをかけた鴨胸肉と赤スグリのジャムを混ぜ込んだフロマージュブランとポルト酒のソース～春野菜のトマト煮込み風リゾット～新ジャガ芋、新玉葱、グリーンピースを春キャベツで包み込んで～ 仔羊肩のロースのコンフィ、バルサミコソース～じゃが芋のピュレ、グリーンアスパラのグリル、プチトマトのフリット～どれもこれも素晴らすぃかったです～！
2008.04.26
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館山のイタリアン９０
地魚（真鯛とシロギス）と野菜のパスタ トマトソース サラダ、紅茶のシフォンケーキ、アイスコーヒーもついて千円ナリ。
2008.04.26
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Y村で打合せ
聖火を運んだ飛行機です～ 職場の目の前に到着しました。 早朝に到着したので、もう報道陣もあまり残っていませんでしたが。。。 夜は、ニフティ時代からのワイン仲間M上さんとちょっとした打合せ。 いつもワイン会をしているY村で滅多に食べないアラカルトをいただきました。 カンパチのカルパッチョ アスパラと生ハムのサラダ 干しエビのパスタ カルボナーラ（これが特に食べたかった～） 00 Patz & Hall Alder Springs Vineyard とても上品なコテコテ感、アルダースプリングスは素晴らしい 98 Ceretto Barbaresco Asｙ なかなか良い熟成をしてまろやかでまだ力強い
2008.04.25
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今日も開眼^^;)
今日は義母が遊びに来ました。義母はついでに一人でトムクルーズやロバートレッドフォードやメリルストリープが出ている『大いなる陰謀』を観に行きました。映画はとてもつまらなかったそうです。映画って予告編は何のアテにもなりませんね。さて、私は私でゴルフの練習をしてきました。今日も開眼しました。何とグリップを直したらとても良い感じで打つことが出来ました。メデタシメデタシ。え？おめでたいって？？今頃グリップ？？いーんです。ゴルフはそんなもんぢゃないかと思います。やっぱりグリップ、アドレス、テイクバックが大切ですね。って当たり前じゃ～わかっていてもできんもんはできん！！！
2008.04.24
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熟成フランスワイン会 by Dr.T
ワインリスト1） 86 Meursault Goutte D'Or, Roger Caillot2） 86 Chassagne-Montrachet Les Caillerets, Fontaine-Gagnard3） 85 Puligny-Montrachet Les Combbetes, Henri Clerc4） 66 Santney 1966 George Hassot5） 66 Beaune Hospice de Beaune Cuvee Etienne, Verlinden 6） 79 Corton Vergennes, J. Allexant7） 79 Le Corton, Bouchard8） 79 Ch. Giscours9） 82 Ch. Meyney 10） 75 Ch. Branaire-Ducuruホワイトアスパラのババロアとウニの冷製 グレープフルーツソース春野菜を添えた真鯛のムニエル バターソースレーズンとじゃがいものニョッキ 鴨のラグーソース牛ヒレ肉とごぼうとミモレットのクレピネット包み焼き ポルチーニの赤ワインソース
2008.04.23
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『ブラインド大虎の穴－世界の94水平－』ワイン会
特許はとっていませんが、いちおうオリジナルの形式のワイン会です。その名も『ブラインド大虎の穴』ワイン会。ブラインドはそのまま、大虎とは大酒飲みのことですね。まずシャンパーニュで気持ちをほぐします。1. NV Veuve Clicquot Ponsardin Brut2. NV Philipponnat Brut Royale Reserveそして、以下のすべて1994年のワインを、完全にアトランダムでブラインドティスティングしていきます。答え合わせは最後です。どのワインを飲んでも、必ずどれかがであるわけです。ブラインドワインリストA. 94 Domaine Boyar CS Royal Reserve (CS100, Bulgaria)B. 94 Musar Red (CS主体サンソー他, Lebanon)C. 94 Castelrapiti, Fattoria Montellori (Sv75, CS25)D. 94 Brunello di Montalcino, Lisini (Sv)E. 94 Collio Rosso, Borgo del Tiglio (CS,M,CF,PV,Mb)F. 94 Cornas Les Medievales, Domaine de Vallouit (Sy)G. 94 Domaine de Trevallon (Sy, CS)H. 94 Connetable TalbotI. 94 Ch. Fontenil (M90,CS10)J. 94 Ch. Lafon Rochetしかし、これが本当に笑ってしまうくらい当たらない。あんキモは２個正解。でもでも、入れ違いに間違えたのが２組で、これが反対なら６個正解。もちろんタラレバです。 本日のお料理たち
2008.04.22
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熟成 Chateauneuf du Pape ワイン会
熟成したChateauneuf du Papeばかりというワイン会に参加させて頂きました～ワインリスト１）1989 Chateauneuf du Pape, Chateau Simian２）1989 Chateauneuf du Pape, Domaine Tour Saint Michel３）1988 Chateauneuf du Pape, Domaine du Vieux Telegraphe４）1985 Chateauneuf du Pape Cuvee du Belvedere Le Boucou, Robert Girard５）1985 Chateauneuf du Pape, Domaine des Senechaux６）1983 Chateauneuf du Pape, A. Bichot７）1994 Chateauneuf du Pape, Chateau de Beaucastel８）1989 Chateauneuf du Pape, Chateau de Beaucastel９）1988 Chateauneuf du Pape, Chateau de Beaucastel10）1985 Chateauneuf du Pape, Chateau de Beaucastel11）1983 Chateauneuf du Pape, Chateau de Beaucastel12）1967 Chateauneuf du Pape, Chateau de Beaucastel 和牛のタルタル、仔羊のスープ 幹事のIDKさんが釣ってきた外房のヤリイカのソテー（わた焼き） そして、 同じ店内での二次会では昆布占めやトマトバジル和えなどで堪能。
2008.04.21
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美しいコースでした・・・ラウンド１０回目
今までで、といっても今回１０回目ですが、本当に本当に美しいコースでした。『烏山城カントリークラブ』河川敷のコースだと、しばしばここは前のコースと似ているなとデジャヴっぽく感じるのですが、ここはすべてのコースに個性があり、そして美しい。ほとんど周囲の民家も街並みも見えないので、空中庭園のように浮かんでいるようで、ディズニーランドのような別世界の演出効果もあるのでしょう。しかしティーショットの先が見えず砲台グリーンで、とても難しく感じました。。とりあえず１２８とギリギリカウントできる数字で終わりました。 アグラパール・ブランドブラン ０１ バローロ・カンペ・スピネッタなんと、またまた同業者の方と御一緒させていただきました。そしてその方からワインの差し入れが。マグナムのアグラパール、そしてスピネッタのバローロカンペ。もちろんどちらも素晴らしかったです。 馬刺し、米茄子、山菜天ぷら等、クラブハウスのすぐ下にある和食処『臥龍閣』にて。
2008.04.20
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館山のイタリアン８９
しらすと野菜のパスタ 紅茶のシフォンケーキさて、この夜は東銀座のフレンチ『Bistro Vivienne （ビストロ ヴィヴィエンヌ）』にてローヌＩＫＤ氏主催のブランキエットとアラウホの会がありました。大変心地よいお店でした。ワインは最新のヴィンテージだったのでやっぱり硬かったです。めちゃめちゃ美味しいですが、硬いものはやっぱり硬い。しかし旨い。その後に宇都宮のホテルに泊まって翌日はゴルフなので、ちょっと早めにお店を出ました。
2008.04.19
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館山のイタリアン８８
桜エビとキノコのパスタ オリーブオイルソース プリンのデザート サラダとアイスコーヒーも付いて千円。 しかし、最近とても混んでいて、入れない恐れが出てきました。だから今日は店名は秘密です
2008.04.18
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ステーキの名店『リトロ』でワイン三昧
四谷三丁目の交差点にある『グリル リトロ』へ行きました。こ こはワインリストも素晴らしい。新世界ワインを中心に非常にリーズナブルで、しかもちゃんと美味しいものをセレクトしてある。明らかにコスパが高いものが 選ばれていると実感できるリストとはなかなか出会えないです。ワインはだいたい2800円、3800円、4800円です。前菜のパテやマリネ、牛たたきな どどれも秀逸。こんがり焼けて中がしっとりのステーキとカリフォルニアを堪能致しました～ ところで、このお店はすでに店じまいしたそうです。。。 その後のシェフの行き先等があればまたご紹介したいと思います。
2008.04.17
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大洋州ワイン会を開催－Astralis, BIN 707垂直－
オセアニア（大洋州というのですね）ワイン会を開きました。オーストラリアワインといえば、いつもブログにご訪問＆カキコして頂いているSponge Bobさんのブログにもアップ頂いているように、今回ブログつながりで初参加して頂きましたブログつながりの輪が広がるのはとても嬉しいです。しかも、奥様とご一緒でのご参加、ありがとうございます。しかも奥様とあんキモは同業者と知りびっくりです。今後ともよろしくお願いいたします。さて、ワインですが今回はボルドーブレンドBIN707のミニ垂直とアストラリスがテーマです。ワインリスト1) NV Green Point Brut 泡がとても細かく繊細なイメージ、青リンゴ、とてもお得な泡です。2) 05 Kaituna Valley Sauvignon Blanc ハーブ、マスカット、オレンジなど結構複雑でたっぷりした果実味があり、これもコスパ高し。3) 04 The Hermit Crab Viognier Marsanne, d'Arenberg これは以前ダーレンベルグの白の中でもっとも気に入ったものを再購入したもの。やっぱりふわっと不思議な味わいで面白いワインです。余韻も長い。4) 01 Montana Reserve Barrique Matured Pinot Noir ボトルの形がボルドー型ですがピノということでブラインドで出してみましたが、やはりボトルの形に惑わされたのか、ピノと答えた方は数名のみ。ピノと知って飲むと、明らかにピノの味がする現象を確認。これはちょっとスパイシーなピノで難しい（ヒネクレタ？）出題でした。5) 02 Juveniles, Torbreck お買い得が多いオーストラリアの中でもこれは群を抜いています。満足度の高いシラーズ。とにかく飲みやすく濃さがある。けど、深みはあまりない。6) 02 The Steading, Torbreck 少し熟成感がでていて腐葉土や獣臭さを楽しめる。これもコスパ高いですね～7) 98 Wolf Blass Black Label Cabernet Sauvignon とってもミンティ、ユーカリプタス、チョコレートなど。でもパッとしないかも。8) 97 Penfolds BIN 707 おお、こりゃボルドーだ。少しミルキーでフランスの熟成感があるが、探すとユーカリもある。とっても美味しいです。707は良いワインです。9) 96 Penfolds BIN 707 非常にドライでバランスがよく、これも素晴らしい。少しミンティなアフター。10) 91 Penfolds BIN 707 完璧にボルドーの味。しかも熟成し始めてこなれて旨い。あと数年ゆっくり熟成してピークを迎えるであろう。新世界っぽさがない。11) 97 Providence Private Reserve 上品、エレガント、草、ユーカリ、やや薄くて物足りなくてハーブが前面にでる。こういうワインだっけか？12) 02 Astralis Clarendon Hills パワー全開。ただ、これだけパワーがあるのだから、もうちょっと深みがあると良い。残念ながら、まだ早いのかもしれない。凄いけど、偉大なワインという感じはなかったかも。 タイム風味のホタテのムース グレープフルーツソース いろいろ温野菜のサフランバターソース 仔羊ときのこのラグー フジッリ 仔牛のスネ肉の煮込み ローズマリー風味
2008.04.16
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熟成フランスワイン会
とあるビストロのワインリストに載せるワインを、事前にティスティングするというワイン会に参加させていただきました。やっぱりワインは熟成させなければ！と実感できる会でした。ワインリスト１）90 Pouilly Fuisse Cuvee Special Les Reiss, Ferret やや酸化した印象は否めないものの、オレンジや夏みかん系の果実味とアフターをしっかりとある。88２）90 Meursault Charmes, Boyer Martenot ミネラル、マッシュルーム、角の取れた酸味と熟成感を味わえる。89３）88 Chassagne Montrachet Les Embrazees, Chanson さっぱりしたレモンにほんのりミネラルがあり弱いが繊細さもありメダイに一番合う。85４）87 Meursault, Ropiteau Freres 構成が緩んでしまっているが、古酒の２歩手前くらいで十分に楽しめる。83５）92 Latricieres Chambertin, Rossignol Trapet おお、エロいブケ！、柔らかい乳酸系の旨味、まさに飲み頃、軽いが旨い。96６）85 Vosne Romanee, J. Chauvenet 良年のせいかまだ大人しく、果実味が閉じ気味だが、将来はやっぱりエロくなりそう。92７）85 Morey St. Denis Les Sorbets, B. Serveau 酸味がきっちりと残っていて、繊細だがこれもエロい。艶っぽい。アフターも心地良い旨味が広がる。97８）83 Gevrey Chambertin Clos de la Justice, Pierre Bouree 生木、エグミ、カビっぽさがあり最初コルキィかと思うが違いました。時間とともに青臭さが取れて、アフターは短いもののちゃんとしたワインでした。82 目鯛のポワレ ブルーチーズソース 和牛のローストと筍のグリル
2008.04.15
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ノーベル文学賞作品の映画化『蝿の王』
いまだに村上春樹氏のエッセイが出れば読んでいます。ワイン好きの方にファンは多いのではないかと思います。根拠はないですけど何となく。ノーベル文学賞を受賞するという噂もありましたが、ぜひ受賞して欲しかったです。ところで、一度逃すともう受賞できないものなのでしょうか。 村上春樹氏の英訳小説を頑張って読んでみたら、日本語で読んだように心を動かされるのでしょうか。英語力が相当ないと難しいのでしょうか。日本語の言葉使いが絶妙でいつも文章力に唸ってしまうのですが、決して難解な表現は使わず、むしろ平易過ぎるくらいの表現なのに内容が深いことに驚きます。だから英語だってわかりやすい表現で深い内容となっているはずです。エッセイならよりわかりやすそうなので一度英語で読んでみたいですね。同賞を受賞した大江健三郎氏の英訳は絶対に読みたくない気がします。 ところで、海外の名作といわれる小説を日本語で読んでみると、非常に読み疲れてしまって途中で読むのを挫折することがあります。翻訳が悪いのか自分の頭が着いていかないのか、まあ両方あると思いますが、とにかく海外の名作はたいがい読むのが大変です。たいてい分厚いし。 ノーベル文学賞を受賞したウイリアム・ゴールディングの代表作『蝿の王』も挫折した中の１冊です。外国小説は登場人物の名前が覚えにくく、途中から雰囲気が掴めなくなって、だんだんつまらなくなっていくようです。 でも、せっかく半分近く読み進めた小説なので、映画化された『蝿の王』を観てみました。 テーマは、人間の心の闇に潜む狂気（と書くととてもありふれていますね）。 生まれも教育もしっかりした子供たちが、無人島の森の闇を恐れるうちに自分たちの心の闇に潜む狂気に支配されていく。こういう作品を見ると、その状況に置かれると“本当に”人間はそのような狂気に走るのか？という疑問がいつもわいてきます。国民性もあると思います。日本人が漂流してもこうならないように思います。 しかし、この映画には本当に追い込まれると人間は誰でもこうなることを否定させないリアリティも感じます。見ごたえのある映画でした。また小説を読み直そうと思います。
2008.04.14
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９回目のラウンド－19ホール付－
生涯９回目のラウンドです。野田市パブリックゴルフ場ひばりコース。休日でも9300円。カート代が１台4000円。一人10300円と激安です。練習にはもってこいですね。河 川敷コースだと思って、やっぱりちょっと軽く見ていたらとんでもないことになりました。両サイドがクリークで右に左に入れてしまったり、手前に刻むはずが 刻むと思うと気楽に打てて予想より飛びすぎて横切るクリークに入ったりと、平らな河川敷にしては大騒ぎのゴルフとなりました。でも河川敷はやっぱりスコア はまとまりますね。とりあえずベストスコアの115が出ました～ １９ホールは、初めて行く『さくら水産』。激安で有名ですが、本当に激安でした（激安好きなんです）。1890円のコースに飲み放題1050円を付けて2940円で、焼鳥、枝豆、刺身盛り合わせ、サラダ、穴子飯などなどお腹一杯になるおつまみがついて、そして生ビール、カクテルや酎ハイ類、焼酎も日本酒も飲み放題。。。あ んキモは貧乏性。生ビールを６杯、トマトサワー、白桃酒ソーダ、生キウイサワー、さくら水産米焼酎、さくら水産ワイン（ブドウジュースの焼酎割り？）と １１杯くらい飲んだようです。一人平均６杯くらい飲んだようです。まあ、とりあえず低レベルですがベストスコアでめでたしめでたしの１日でした。
2008.04.13
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館山のイタリアン８７
ムール貝とバジリコのパスタ トマトソース 紅茶のシフォンケーキ
2008.04.12
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行徳の『炭火焼肉 やまちゃん』
船橋の焼肉の名店『焼肉やまと』の妹分として行徳にオープンした『炭火焼肉 やまちゃん』にリピートしてきました。前回と変わった点は、禁煙席が出来ていたことです。こうやって、世の中は僅かずつでも良くなっていくのでしょうか。 最初に、やまちゃんカルビ、コプチャン（小腸）、ホッペ、浅漬けキムチ、生ビールで2980円というセットを頼んでみました。特にお得なセットではないようです？？ お通しは名物の山盛り千切りキャベツです。 この浅漬けキムチはかなり美味しい。サクサクして箸が進みます。 お肉はホルモン系がやっぱり得意ですね。 グラスワイン（480円）はリスカルというテンプラニーニョ。 焼肉にテンプラニーニョ？はっきり言って合うとは思えません。 もっと合うワインはいくらでもあるのに何故わざわざという感じ。 ちゃんとティスティングをして相性を考えて決めたとは思えないセレクションです。 和牛握り（980円）は、美味しいですが、直方体のすし飯の上に牛肉が乗っかっているだけで、“握り”としての美味しさがないのが残念です。 上タン塩も、ちょっと上と呼ぶには舌の先の方かなと。 本格的な和牛も食べたいと思い、気合いを入れて『極みステーキ（料理長おすすめ特選牛）』を注文。このお店は割安感を売りにしている気がしますが、これが3000円っていうのはちょっと厳しいかも。
2008.04.11
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ゴルフ練習
今週末は９回目のラウンドです。だんだん何回目かを数えるのが面倒になってきました。でも、やるからには進歩したいですし、無駄なラウンド、無駄なホール、無駄な１打というのは絶対にないので、回数を意識しておくのも大切かもしれません。それだけラウンドしたのだからそれなりに打てなきゃいかんと意識する。まあ、もともとアスリートでもないし体力も低下傾向ですので、せめて心がけでもなるべくちゃんとしておこうかと思います。本日はゴルフスクール。だんだんとひどいミスショットが出なくなったと思ったら、練習中でもシャンクが出てしまい凹みます。シャンクが出る時って、身体と意識がバラバラになっているようです。集中は大事ですが、身体全体にバランス良く集中しないと、部分的に変な緊張となってしまいます。ゴルフがこれほど自分の意識の内面と向き合うスポーツとは。何でもそうですがゴルフも凄く性格が出ますね～
2008.04.10
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居ながらにしてかにしゃぶなど
今日はぶ厚い帆立とかにしゃぶです。ネットのお蔭で自宅でも居ながらにして新鮮な魚貝を楽しめるようになりました。 今日はこちらで購入しました→北緯４１度、うまいぞ！下北半島
2008.04.09
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観桜ワイン会－ロゼシャンパーニュとピノの宴－
散りゆく桜を惜しみつつ、ロゼシャンパーニュとピノによるワイン会を開催しました。この日はお釈迦様の誕生日で花祭りともいうそうですね。ワインリスト1) NV Heidsieck Monopole Rose Top Heidsieck これは旨い、再購入決定 942) NV Jean Hanotin Grand Cru Brut Rose Jean Hanotin チェリー、苺、まあまあ 893) NV Veuve Clicquot Ponsardin Rose Label 意外に？深みありアフター長し 924) 02 Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rose コクがあるが何故かアフター長くない 935) 85 Veuve Clicquot Ponsardin Rare Vintage Rose Brut 上品で繊細ながらす細工、軽くヒネて余韻も長い 966) 01 El Molino Pinot Noir Napa Valley フランスっぽい 927) 01 Gevrey Chambertin Bel Air, Dominique Laurent 色っぽい 948) 01 Gevrey Chambertin Cazetiers, Bruno Clair ちょっと甘くて上品 919) 01 Testarossa Cuvee Niclaire Pinot Noir ドライでミルキーで仏っぽい 9410) 01 Kistler Sonoma Coast Pinot Noir こなれて濃い 9311) 01 Grands Echezeaux, Vincent Mongeard こりゃ旨い、乳酸、旨味十分 9612) 01 Griotte Chambertin, Ponsot まさに鮮やかなグリオット（チェリー） 94ワインを意識した素晴らしいお料理の数々 魚介のグレープフルーツマリネ カラスミ風味 舌平目のムニエル キャベツの白ワインソース 大山地鶏とナンコツのラグー 梅風味のペンネ 鴨モモ肉のコンフィ レーズンの赤ワインソース
2008.04.08
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『よってこや』でランチ（お得情報あり）
今日は仕事の移動中に川崎の『よってこや』に寄ってみました。けっこう美味しいのでときどきリピートしております。量がそんなに多くなく、脂っこくなく、高くないですし。 【お得情報】ここのクーポンを持参すると餃子がサービスとなりますそう、クーポン好きなんです
2008.04.08
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04 Pierre Gelin、75 Dom Perignon
西麻布で04 Pierre Gelinを飲みました。まず白１）05 Bourgogne Blanc, Michelot。 程良いボリューム感、レモンピール、バランス良し２）04 Bourgogne Pinot Noir, Pierre Gelin うーん、普通。３）04 Fixin Clos Napoleon, Pierre Gelin やや青い。これもパッとしないかも。０４年の厳しさをひしひしと感じる。４）04 Gevrey Chambertin Clos de Meixvelle, Pierre Gelin ややキメは粗いがどっしりして結構果実味も楽しめる。５）04 Chambertin Clos de Beze, Pierre Gelin やや青いが、旨味や余韻を楽しめます。グランクリュにしては物足りない。 本日はＭ上さんが75 Dom Perignonを持ってきてくれました。先日、75のお嬢様がご結婚された御奉行様へのお祝いのおこぼれに預かってしまいました。 泡が非常に綺麗でしっかりしていることに驚く。75にしてこの泡。全く酸化した感じがない。普通は味か香りにどこかシェリー香が探せるものだが。ハチミツ、ナッツ、ドライフルーツなど、繊細な中に複雑な味わいを秘めている。ごちそうさまでした。
2008.04.07
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ワイン２７ケース到着！
年末年始のセールなどで購入したワインが、２７ケースほど到着しました～ これはほんの一部で廊下もワインで半分埋まってしまいました 勝沼トンネルカーブにもあまり余裕もなく、さあどーしましょう。飲むしかないですが
2008.04.06
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館山のイタリアン８６－お花見２－
館山の城山公園の桜がとても素晴らしかったので、今日は子連れでバイトがてらにやってきました。 豚肉と茄子のパスタ オリーブオイルソース 地魚と野菜のパスタ トマトソース プリンの生クリームが多かったのでアイスウインナコーヒーにしました。 桜の下はほとんどシートが敷かれて昼から宴で盛り上がっています。 ちょっと小走りできるようになりました。
2008.04.05
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やっぱり釣りたて
ワイン仲間で釣りの師匠のＫ谷さんが尋ねてきて、釣りたてのアジを何匹も置いていってくれました。ありがとうございます。さっそく『魚をさばく』と いう本でおさらいしながらさばいてみました。最初の１匹は身がちょっとぐにょぐにょになりましたが、だんだん慣れてきて、皮もそこそこきれいに剥けるよう になりました。わさび醤油も美味ですが、オリーブオイルと塩でもいただいて、昨夜のニュートンとこれまたばっちりでした。
2008.04.04
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05 Newton Unfiltered Chardonnay
05 Newton Unfiltered Chardonnay 相変わらず濃厚でコッテリして樽香も強いですが、ギリギリ抑制がきいていて上品な余韻を残します。ワインだけで美味しいのが素晴らしく、物足りないところですが。２日で１本飲むなら最高に贅沢なデイリーです。 アサリとプチトマトの白ワイン蒸し
2008.04.03
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焼肉遊膳『饗庵』はほぼ毎月通ってます
船橋の名店『焼肉遊膳 饗庵』へ。義姉がサンディエゴから来日したときにプレゼントしてくれたワイン。 03 Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley 非常にわかりやすいカリカベ。やわらかい酸味とタンニン。 まとまっていて美味しいがすでにピークに入りつつある。 オーソドックスで安心できるカリカベのお手本。 前菜 お造り 蛤水晶（左） とり貝 天豆のしんじょう寄せ（右） 真鯛 牛刺し蕗味噌添え（中） 桜鱒 今月の一品 炭火焼 特撰牛 ランプ肉 鰆の桜蒸し 桜百合根を添えて 焼き上がりはこんな感じです～ イチボ肉のダイヤモンドカットステーキ 特撰牛の大トロ握り カルビ石焼き飯
2008.04.02
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ルーチェ垂直ワイン会
もう一昔前ですが『ルーチェ』ってとっても話題になりましたね。入手困難な激レアアイテムとして一世を風靡、とまではいきませんがワインブームの火付け役的存在だったように思います。そんなわけで何を今更という感じですが、ルーチェ垂直ワイン会を開催してみました。ワインリスト１） NV Veuve Clicquot Ponsardin Brut２） 03 Lucente３） 01 Produttori del Barbaresco４） 01 Montiano, Falesco５） 01 Carmignano Riserva Piaggia, Mauro Vannucci６） 01 Percarlo, San Giusto a Rentennano ７） 01 Luce８） 00 Luce９） 99 Luce10） 97 Luce11） 96 Luce12） 95 Luce ９７が一番やわらかくまとまって熟成感の広がりがあって良かったかな。 ９６もきれいにこなれて旨い。 ９９は少しだけ硬いが奥行きがある。 ００は年として弱めだが今はバランスが良い。 ０１は構成がしっかりして旨味が広がり期待感あり。 鈴木のエスカベッシュ モツと根菜のトマト煮込み 牛肉とパプリカのラグー ペンネ じゃがいもと牛蒡の黒豚巻き 赤ワインソース
2008.04.01
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館山のイタリアン８５－館山城でお花見－
黒鯛と野菜のパスタ オリーブオイルソースランチの後、館山城と城山公園を散歩しました。まさにお花見真っ盛りです。館山でバイトするようになって４年くらい経ちますが、ちゃんと花見したのは初めてです。もったいない気もしますが、今までバイトが死ぬほど忙しくて、 それでも昨年からランチの時間を作れるようになり、 そしてさらにちょっとバイトに余裕が出てきて、 お花見の時期に何とか３０分ほどは散歩できる状況に至りました。 館山城を背にして、眼前に見事な富士山を眺めることができます。
2008.04.01
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