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2005年12月の記事
全35件 (35件中 1-35件目)
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200年の終わりに
おせちの準備も終わって、部屋をざっと掃除してからお風呂に入ってPCを開いてみたら皆さん早めに日記を書かれていて「今ごろ書いているのは私だけ？」７月に楽天広場にブログを始めて６ヶ月が経とうとしています。もともと書くことが好きで、他でブログを書いていたのが苦しくなって楽天でも書き始めたらこちらがメインになってしまいました。お料理を作ることも苦しくなっていたのが、作ったお料理を載せると見てくださる方がいらしゃって、コメントも書いてもらえて、とても励みになりお料理の楽しみが戻ってきました。おかげでTVに出演することも出来て、ブログを通して多くの体験が出来ました。ブログでは新しいことに目を見張り、楽しい話にわくわくして、美味しい話につばを飲み込み、悲しい話にうるっとして、心温まる話にほっこりして心がたくさん動きました。コメントやメッセージに励まされ元気をいただきました。皆さんありがとうございました。２００６年もよろしくお願いいたします。
December 31, 2005
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あと１日、がんばるぞ
やっと本日の予定は終了！！あ、鍋がまだ保温状態なので最後に出さないと腐ちゃう。一応、栗きんとん、豚の角煮、黒豆、とり手羽の煮込みまで完了です。立ちっぱなしの１日だったのでゆっくり座ってPCの前に居ると眠くなってしまいます。日記を書いてお風呂に入ってヨガして・・・今夜は早く寝たい。今日は昨日届いた洗濯機を初めて使いました。昨夜、取説に目を通しておいたのですが、なにせボタンがたくさんついているので単純な洗濯をするにも迷ってしまいます。さらに洗い上がりの水をチェックしたいので「すすぎ」が終わった時点でストップするように設定する為に迷って・・・無事洗濯終了、すすぎ終わりの水が前の洗濯機よりきれい！！以前は洗剤の溶け残りが気になって、少ない水量で洗剤を入れて回してきれいに溶かしてから洗濯物を入れていました。そのために100均で泡だて器も買ったんですよ。新しい洗濯機はそんな手間もなく洗剤が溶けていました。（洗濯の途中で解け具合をチェックしましたよ。）洗濯物同士の絡まりもないし、いい感じです。夕方取り込んでみるとタオルなどがふんわりしています。タオルを触っただけでも気持ちよくって「にんまり」してしまいました。次はどの機能を使おうかな。
December 30, 2005
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あったかメニュー
今日も寒かったですね。このところ寒いと豆腐が食べたくなるのですよね。なんでかなぁ？豆腐はあんかけでいただくことが多いのですが今日はスープにしました。＜豆腐のスープ＞絹ごし豆腐で作りました。スープに千切りの人参と白菜、小口切りの白葱を入れて豆腐を浮かせただけの簡単だけどあったまるスープです。そして、いつもはスープでいただくカブの肉詰めをあんかけにしました。これはAromainkさんが作られたカブの肉詰めを参考にしました。普段よりちょっと上品に仕上げました。（彩りがもう少し欲しかった。）＜肉詰めカブのあんかけ＞カブは下までくり抜きました
December 29, 2005
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洗濯機が来ました
今日の午前中にやっと年賀状を投函し、窓拭きなど少々掃除に手をつけられる状態になってきました。冬至を過ぎてから部屋が寒くて原因は何だと考えてみるとお日様の当たり方が変ってきているのに気がつきました。冬至以前は午前中から日光が部屋に入って暖かかったのですが、今は午後にならないと日が部屋の中まで入りません。なので日中も以前より寒く感じられ、部屋が温まっていないので夜も冷えます。お昼前に窓際で携帯メールを打っていたらお日様が当たってぽかぽかと暖かく気持ちよかったですよ。夜長で良いので暖かくして欲しい！！今日の午後、モニター用の洗濯機が届いて設置が完了しました。最新式でボタンがたくさんついているので取説を読まないと使えないようです。形も投入口がちょっと斜めになっていてお洒落です。お湯取りポンプが壊れてから洗濯機を買い換えるかポンプを買うかでなやんでいて、毎日の洗濯はバケツでお風呂の残り湯を入れいたのが楽になります。今夜は取説を読んで明日から洗濯機が使えるようにしなければなりません。でも、新しい洗濯機を使うのがとても楽しみです。
December 29, 2005
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カレイのから揚げとくわい
まだ年賀状が出来ていなくて、今ルークのPCを使ってプリントアウトしながら日記を書いています。詰め替えインクを買いに行ったら無かったり、画像が上手く入らなかったりと段取り通りに行きません。これが３１日になだれ込まなければ良いと思っています。今夜はカレイのから揚げと昨日届いたくわいをスライスして素揚げにしました。いわゆる「くわいチップス」です。＜カレイのから揚げとくわいチップス＞奥の左側がくわいチップスですくわいはジャガイモを揚げる時と同じように冷たい油に入れて揚げました。藻塩を振って・・・カラット美味しい「くわいチップス」の出来上がり！！「くわいチップス」は冷める毎に硬くなります。ほんのり温かいところが一番美味しい食べごろです。くわいの煮物は食べないルークもチップスになると喜んで食べました。年末に向かって夕飯がだんだん手抜きになっていきます。３１日は年越しそばとおせち料理で盛り付けからあぶれたものなどで簡単に済ませます。子どもの頃から大晦日の夕飯は年越しそばでした。ラリーは夕飯とは別に年越しそばを食べていたそうです。私はそんなにたくさん食べられませんが、夕飯以外に年越しそばを食べる人って多いのでしょうか。ちなみに年越しの時間より前にお蕎麦を食べ終わるのが本来の形だそうです。除夜の鐘を聞きながら食べると前年の悪縁が切れないそうですよ。（蕎麦は切れやすいので悪縁を切るという意味も含んでいる）
December 28, 2005
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あんこ餅が届きました。
今日、実家から「あんこ餅」が届きました。大福ではありません、お餅の中に「あんこ」が入っているので、周りのお餅は固くなります。これがこの頃手には入りにくくなっているそうです。うっすらとあんこが見えます実家の近くには商店街が何本かあり、市場数ヶ所あって個人商店がたくさんありました。しかし、最近では市場も無くなり商店街のお店も１つまた１つ閉店していきます。餅菓子屋もほどんどなくなってすぐ近くのお店が１店残っているだけのようです。和菓子や餅菓子はチェーンのお店が駅ビルや量販店のテナントとして入っています。送ってくれた「あんこ餅」は残った１店で売られていた１０個を全部買ってきたそうです。「あんこ餅」も以前ほどは売れないようで、少量ずつ作って販売しているようです。よもぎも作っていたのに白いお餅だけになっています。それと、私が大好きな「くわい」が入っていました。（他にも細々と入れてくれていました)母の友人が持って来てくれたと思って喜んでいたのですが、実はわざわざ父が買ってくれたものだったそうです。母の友人の「くわい」は美味しいのでちょっと残念でした。丁寧に２個づついれられてます早速、昼食に「あんこ餅」を焼いてきつねうどんに入れて食べました。大福ほど甘くなくて美味しいんです。お正月にはお雑煮に入れていただくので、残ったあんこ餅は１個ずつラップに包んで冷凍しておきました。きつね力うどんになりました
December 27, 2005
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今度はモニターに挑戦！！
今日はとても風が強く、自転車で走っていると横風にあおられて倒れるかと怖い思いをしました。自転車のギアを重めにしてなんとか家まで帰ってきました。昨日は列車が脱線するという大事故が起こりましたが、小さな事故が多く起こっているような気がします。皆さん気をつけましょうね。さて、先のTV出演に続いて今度は某家電メーカーの洗濯機のモニターに決定しました。年内に最新型の洗濯機が届きます。モニター期間は１年間、サイトや広告に出る可能性があります。自分が出るのはあまり好きではありませんが、家電のモニターは是非やってみたかったのでとても嬉しく思っています。今使っている洗濯機が１１年目でお湯取り機能がダメになってしまたので、お湯取りポンプを買うか洗濯機を買い換えるか悩んでいたところでした。最新式の乾燥洗濯機はお湯取りが出来ない物が多いようで、買い換えるなら乾燥機能が無くてもお湯取りポンプが付いているものが希望でした。日本のお風呂は多くの残り湯が出るのでもったいない話です。トイレに使える機能があれば良いなって常々思います。トイレって流すだけなので新しい水を使わなくてもいいでしょ。ちょとした浄水機能があれば水が腐ることもないだろうし・・ということでモニター体験も書けると楽しいかなってちょっとワクワクしているレヴィです。
December 26, 2005
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寒い日は鍋に限ります。
今朝は寒かったですね。７時になっても９度しかなくて家の中で吐く息が白くなっていました。冬至が終わったので日が長くなるのが待ち遠しいです。こんな寒い日の夕食は鍋物に限ります。普段はラリーの帰宅時間がわからないし、食べないことも度々なので休日に鍋物が良く登場します。＜ワンタン鍋＞ワンタンですが昆布とかつおのおだしです。ワンタンを鍋に入れただけの簡単な鍋物です。とり団子や魚を入れるときはお饂飩を入れますが、ワンタンだと麺と具が一緒に入ったパターンになります。肉を入れたものと麺状に切ったワンタンの２種類を用意しました。でも・・・・・締めのラーメンですね。ルークが食べ足りないのでインスタントラーメンの麺だけを入れて食べました。インスタントラーメンに付いていたスープは使わず鍋のお汁で茹でます。これが結構、美味しかったのです。使ったのは「チャルメラ」、この麺が鍋の味とよく合っていました。
December 25, 2005
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定番のクリスマスケーキとミルクレープ
今日は家族でクリスマスの食事をすることになっていてちょっと忙しいのですが、午前中はお菓子教室です。生徒さんのリクエストによってミルクレープを作ることになりました。クレープパンが無いのでホットプレートで焼きます。小さめのクレープをたくさん焼いて生クリームをぬって重ねていきました。クレープを焼きます 重ねてクリームを塗りますクリームをデコレーションして完成教室が終わってからクリスマスケーキを焼きました。スポンジはいつもの配合です。＜スポンジケーキ＞（材料） 卵＝L３個 砂糖＝90g 薄力粉＝90g バター＝30gルークはデコレーションに缶詰類を数種類使いたいと言っていましたが組み合わせが良くないのでイチゴとキーウイにしました。赤と緑のクリスマスカラーのケーキです。
December 24, 2005
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土鍋で煮るとなぜか美味しい
今日の日中は日がよくさして部屋で動いていると汗がでるくらいでした。でも、夕方には寒くなります。片付けとか、年賀状もまだ終わっていないし、さらに気がかりなことが・・・明日はクリスマスのディナーをおばあちゃんたちも呼んで食べるので今夜は・・手軽に作れるカレーにしました。以前、土鍋で作ると美味しかったので今夜も土鍋カレーです。ルークが喜んでいます。一晩寝かさなくても寝かせた味になります土鍋で作ると美味しい理由は？・熱伝導率が低い、土鍋の気泡に熱をたっぷり蓄えるため温まりにくいが冷めにく いという特性を持っています。 ゆっくり温まるので素材への熱の伝わり方が柔らかで味がじっくりと芯まで染み 込むのです。・遠赤外線効果、土で出来た土鍋は加熱すると遠赤外線が多く出ます。 素材に均一に熱が伝わり徐々に素材の内部を加熱します。・土鍋は内部の温度がゆっくりと上昇するので、素材に含まれる澱粉質の酵素 活性がよくなり甘味や旨みが十分に引き出されます。 鶏肉を煮ると金属鍋の２倍以上のアミノ酸が溶け出します。手軽に美味しさが増す土鍋で保温調理をするとなお美味しくなって言うことなしです。これまで箱に入れて取り出しにくい場所にいれていましたが、今はすぐに出せる場所に入れてたびたび使っています。先日、撮影で使った土鍋は従来品より深さがあって鍋物だけでなく煮込み料理に向いていました。一つ欲しいな。【送料無料】IH対応セラミック耐熱土鍋 8号白梅7号IH鍋（プレート付）（電磁調理用）[1227アップ祭10]IH対応土鍋もたくさんの種類があります。伊賀焼どなべ 白ちょっと小ぶりのかわいい土鍋、お粥を炊くのによさそう。EVERYDAY WHITE (L)洒落た形の洋風土鍋。アフィリで検索するとたくさんの土鍋がありました。見ていると欲しくなって・・・困った。
December 23, 2005
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下痢嘔吐症「ノロウイルス」について
このところ日記のあちこちで下痢嘔吐症にかかっている小さいお子さんを見かけます。これは「ノロウイルス」が原因で起こる病気で、熱などの風邪の症状はありません。ルークが小学校６年生の時に学校中で流行り、一時は給食での食中毒かと疑われて給食が停止しました。「ノロウイルス」は感染しやすいのでかかったお子さんの嘔吐物などの処理に注意が必要です。流行した時に学校から配られた注意事項が参考になればと思い書いておきます。＜嘔吐物などの処理＞・感染した本人、処理をする人意外はその場から立ち去っておく。・処理をする人はゴム手袋、マスクなどを着用すること。・処理物には絶対に触れないこと。・処理物はビニール袋などに入れて密封すること。・汚れた場所は塩素系漂白剤を薄めた水で洗った雑巾で拭き取り殺菌する。・雑巾は塩素系漂白剤を入れた水できれいに洗うか捨てる。・汚れた衣類は下洗いし、他のものと一緒には洗濯しない。・処理の基本は触れないです。酷い場合は水も受け付けなくなり、小さいお子さんは脱水症状になるのが怖いので、すみやかに医療機関にかかってください。ルークが感染した時はかなり酷くて胃液がでるほど吐き続けました。吐き気止めをもらった時に使わなかった分を保存しておくといざというときに助かります。
December 22, 2005
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各地で雪化粧、我が家は食卓で
今日はとれも寒くって郵便局に行ったときもしばらく温まってから外にでるほどでした。日本各地では雪が降っているようで、鹿児島まで降っていました。関東地方はなぜか晴れのち曇り。今日は冬至なのでかぼちゃを煮ました。ザロックさんが美味しいとおしゃっていた雪化粧が最近スーパーなどでも売られていて1/4カットを買ってきました。甘味があっておいしいかぼちゃです。色も濃くてきれいです。かぼちゃは少ししか煮ないので小さな土鍋で発泡スチロールの容器を利用して保温調理しました。先に出来上がったお料理を保温するのにも使えます。寒いのでお料理が冷めやすくなっているので助かります。容器の底にはアルミと鍋しきを敷いています今夜はゆず湯に入る予定でしたが、ルークがインフルエンザの予防接種を受けたのでおあずけです。
December 22, 2005
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２人の時だけ作ります。
ラリーがお昼を食べてから出かけるので「あんかけ焼きそば」を作りました。（前にも書いたかな？）ルークは野菜あんが乗ったこの焼きそばが嫌いなので、ラリーと２人の時にしかつくりません。寒くなると美味しい焼きそばです。＜あんかけ焼きそば＞湯気まで写って美味しそうでしょこの「あんかけ焼きそば」は焼きそば用の麺を多めに油を引いたフライパンで焦げ目が付くまで焼いて、野菜たっぷりのあんをかけていただきます。前日の八宝菜の残りをかけてもOK。麺がこんがり焼けてます。中華の揚げ焼きそばはちょっと油っぽいけど、こちらはあっさり目です。我が家ではラリーかルークのどちらが食べないけれど好物の料理が何点かあり、どちらかが居ない時や夕飯の場合には違うものを作ります。皆が同じように食べてくれるとありがたいんですけれどね。
December 21, 2005
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オーストリアのクネ－ゲル
先日、「世界ウルルン滞在紀」で泉谷しげる氏がチロル地方にホームステイする様子の中で『クネーゲル』を夕飯に食べるシーンがありました。その前に新聞屋さんが持ってきた雑誌に『クネーゲル』が載っていて、一度作ってみたいと思っていたので作ってみました。雑誌に載っていた『クネーゲル』は蒸して肉料理の付け合せにしていましたが、「ウルルン」で放送されていたのはスープに浮かせてあります。うちの好みはスープの具なので雑誌のレシピをちょっとアレンジしてみました。＜クネーゲル＞湯気が上がって写真が曇ります（材料） ゼンメルクネーゲル（蒸すタイプ） ８枚切りパン＝２枚 パン粉＝100g 玉ねぎ＝小1/2 パセリ＝大さじ２ （みじん切り） 溶き卵＝２個 バター＝30g 牛乳＝大さじ１ 塩、胡椒＝少々 ナツメグ＝小さじ1/2（作り方）1.フライパンを熱し、バターを入れてみじん切りにした玉ねぎとパセリを中火で 炒め、 玉ねぎが透明になったらナツメグ、塩、胡椒をしてバットに移し変え てアラ熱を取る。2.パンの耳を切り落とし、白い部分を１cm角に耳の部分を５mm角に切ってボウル に入れる。パン粉、溶き卵、牛乳、１を加えて混ぜる。3.まとめられる程度の硬さになるまで混ぜ、水分が足りなければ牛乳を、多けれ ばパン粉を足す。4.全体を８等分し、直径４～５cmの大きさの団子状に丸める。 （蒸している時に離れないようにしっかり握って丸める）5.蒸気が上がった蒸し器に並べ、強火で10分蒸す。今日はスープに浮かべるので崩れないように上記の材料の半量に小麦粉を小さじ２加えました。食感がふわっとして卵の味が優しいお団子になりました。さらに中にソーセージを入れて割ると出てくるようにしました。食べ盛りのルークのためのボリュウムのあるスープにしました。寒い地方のお料理なので寒い日に美味しくいただけます。
December 20, 2005
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バナナ酵母で
１１月の末に作ったバナナ酵母の元種を使って食パンを焼いてみました。食パンを焼くときには上部が焼けすぎてしまうので焼き始めてから５分ほどたったらアルミホイルをかぶせるので、いつものように焼くと焼き色がほとんど無くてさらにアルミホイルなしで15分焼きました。かなり膨れたのですが重めのパンになりました。味はOKです。来週またチャレンジしてみようかな。写真を見ても詰まっているのが分かりますさらにこのパンには秘密があって元種を作ってから時間が経っていたので補助としてドライイーストをちょびっと入れました。このふくらみからしてドライイーストは必要なかったようです。発酵時間は保温して３時間でした。
December 19, 2005
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カウプレ成功でフィーバー？
昨日、７７７７のカウプレが成功しました。踏んでくださったのは私のお気に入り日記でうちにも遊びに来てくださっているあきあきたさんです。まずは「おめでとうございます！！！！」Felicitationsあきあきたさんには予告しましたミニトートをお送りします。で、カウプレが成功したラッキーからか昨日はフィーバーのような一日でした。また、伯母から電話がかかってきてお花とケーキをもらいました。何本のお花が入っているのでしょうこちらはおばあちゃん家にあげましたまあ、いつもながらすごいお花です。しかし、小さなオアシスに大量の長い花を生けてあるので枯れ気味のものがちらほらしています。そこでいったん全部抜いてアレンジを作りました。３時のおやつにはいただいた銀座の老舗洋菓子店のケーキを食べました。スポンジがふわふわで生クリームも軽い口当たりのとても美味しいケーキです。夕方に義妹がやってきて「ケーキをもらって」と言います。今日ケーキをもらったからと遠慮がちに言うと・・・・持っていた大きな箱をさして「これにまだ半分位残ってるの、食べ切れないからもらって」と箱にかかった覆いをはずすと・・・・大きなアメリカンバースデーケーキが出てきました。アメリカンスタイルのスーパーマーケットに行ったらしく、12月が誕生日の義妹はケーキを買ってもらったそうです。全部あると幅は50cm以上あるでしょうか、映画などで見かける四角いケーキです。しかたがないので半分ということでもらいました。味はちょっと変っていてクリームの濃厚さがアイスクリームに似ています。それに塩分が感じられます。義妹は分からないと言っていましたが、やはり塩が入っています。スポンジはシロップを含ませてありふわふわです。それにデコレーションされたクリームの色がすごい！！食べるのがちょっと怖い感じです。上がアメリカのケーキで下が銀座のケーキアメリカのケーキはこれより一回り大きなブロックがあと２個あります。今日ルークが模試に行っているので帰りに友達を連れてくる予定で、彼らにケーキを食べてもらおうと思っています。そして夜、忘れていた楽天ラッキーくじを挽くと・・・・アタリです。また１ポイントですが当たりは嬉しいものです。そしてinfossekのラッキーくじを引くと・・・・アタリです。
December 18, 2005
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お教室はクリスマス。
今日のお菓子教室はクリスマスクッキーを作りました。デコレーションケーキでも良かったのですが、生徒さんのリクエストです。生地はへクセンハウス用で砂糖と蜂蜜をたっぷり使いクッキーを焼く通常の温度より低めで乾燥気味に焼きます。焼いてからデコレーションするだけの時間が無いので当初は生地を宿題で作ってくることにしてあったのですが、生徒さんのお宅には量りがないなどの理由で私が前日から用意しました。＜クリスマスクッキー＞型抜きクッキーです（材料） 無塩バター＝150g 粉糖＝150g はちみつ＝75g 卵＝2/3個 薄力粉＝480g シナモンパウダー＝小さじ3/4生地の量が多いので全量の1/3を使って焼きました。へクセンハウスを作ると土台のクッキーで13cm×15cmの大きさがありそこに家が乗るので1/3量でも32×32の天板2枚分が焼けます。焼き上がりのクッキー焼けたクッキーにデコレーションしました。アラザン、カラースプレーをアイシングで接着させます。可愛いクッキーが出来上がりました。クリスマス会でお友だちと食べると楽しそうに作っていました。
December 17, 2005
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白菜のポタージュ
寒い日には温かいスープが体を温めてくれます。ポタージュスープはレヴィとルークのお気に入り料理です。ジャガイモで作ることが多いポタージュを白菜で作ってみました。＜白菜のポタージュスープ＞見た目はジャガイモと変りません（材料） 白菜 鶏がらスープ ブロッコリーの茎 白葱 牛乳 塩、胡椒 ＜ごめんなさい目分量で作ったので分量は書きません＞（作り方）1.ブロッコリーの茎は皮を剥き白菜と共に細かく切って鶏がらスープを入れた 鍋に入れて柔らかく煮ます。2.バーミックス（ミキサー）でなめらかになるまで砕き牛乳、塩、胡椒を入れて 味を整えます。ジャガイモで作るよりもさらりとして味も淡白です。これを作るきっかけは白菜を１個買って残り少なくなり、最後の小さな葉が使いにくかった為、楽に使い切れるメニューがないかと考えました。これなら形を気にせず料理ができます。スイスなどの寒い地域では乳製品をよく食べますよね。乳製品って寒い時にいただくと美味しくて体が温まるので好きです。ムッシュ中尾スープセット【送料無料】わざわざ買うなら高級なスープが欲しいサーモン＆キャロットポタージュスープ（3カップ）こちらはスープ専門店ですブラウン ハンドミキサー 「マルチクイック」 MR405Rとってもお得なセットです！しかも送料無料！！バーミックスのニューモデル M200ベーシックセット
December 16, 2005
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ちょっとドキドキしてます。
先日、７７７７でカウプレやりますと日記に書いてから何日が経ったのでしょう。先ほどカウントを見たら７７００を超えていました。私が当選するわけではないのですが、ちょっとドキドキしています。どなたが踏まれるのかな？今日かな？明日かな？わ～、どうしよう・・・・訳のわからないことばかり言っていないでカウプレ用プレゼント「ハリーポッターのミニトート」を紹介します。サイズは幅29.5cm、高さ13.5cm、マチ11.5ｃｍです。八プルパフのマークが刺繍してあります。たいしたものではありませんが７７７７を踏まれた方ご連絡下さい。待ってま～す。
December 16, 2005
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まだ食べますか
今日はラリーが支社長のご馳走で焼肉を食べに行くので夕飯はルークと二人分を作れば良いのでルークの好きなメニューにしました。でも、ルーク中心に考えると野菜をたくさん使えないので困ります。＜豚肉のピカタ＞見た目は地味ですが美味しい！！（材料）２人分 豚もも肉（薄切り）＝６枚 卵＝M２個 パルメザンチーズ（粉）＝大さじ２ 薄力粉＝適宜 塩、胡椒＝少々（作り方）1.豚もも肉の薄切りを食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をして薄力粉を まぶしておく。2.溶いた卵にパルメザンチーズを加えよく混ぜたら1.の肉をくぐらせて 油をひいたフライパンで焼く。卵が残ったら焼けた肉を再びくぐらせて焼くと卵衣の厚いピカタができます。付け合せのポテトの揚げ方に秘密ありです。（前にも書いたかな？）Je vais vous dire un secretぬれたまま作るフライドポテトフライドポテトをカリット美味しく作ろうとすると、皮を剥いて、水にさらして、水気をきれいにふき取って、２度揚げしてと手間がかかります。私は皮付きのまま水気を取らずに揚げます。そこにはちょっとした秘密があります。油を鍋に入れたら火にかける前に水気の残ったジャガイモを入れます。すると油が跳ねることもなく、カリット揚がります。手間がかからないのでお弁当を作るときにも便利です。Bien plus美味しさの決め手の塩うちでは塩を３～４種類、用意しています。自然塩で安価なもの(下ごしらえ用）自然塩でちょっと高め（ゲランドの塩など）岩塩（現在品切れ、美味しい岩塩を捜索中）と藻塩です。藻塩は海水を汲んでホンダワラを入れて一度煮出してから塩にしてあり、海藻のミネラルと旨みが塩に閉じ込められています。なめるとしょっぱくなくて甘味があります。（初めて口にしたときに「甘い！」って言ってしまいました。）今夜のフライドポテトには藻塩を使いました。海人の藻塩(100g)今使っている藻塩です。《セルマランドゲランド 粗塩》うちで使っているお塩です。ゲランドの塩 海の果実250g（麻袋入）こちらは最高級
December 15, 2005
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温まります。
今日もとても寒い一日でした。温暖化だから冬は温かいかと思っていたのに・・・夜は冷えるので温まるお料理が嬉しい。お豆腐って温かくして食べると体も温まりますね。で、今夜はお豆腐料理です。＜豆腐のあんかけ＞白菜が優しい甘味をだしてます我が家では豆腐のあんかけを冬は温かく、夏は冷たくして一年中いただきます。具材を変えれば毎週作っても飽きません。今日は鶏ひき肉と白菜の千切りです。豚肉（鶏むね肉）の細切りと野菜の千切り、カニ（缶やかまぼこ）などバリエで楽しめます。ボリュウムを出したい時は春雨を入れます。あんをかけずにスープとしていただいても美味しいですよ。＜れんこんの炒り煮＞大き目のレンコンは食べ応えありますレンコン、人参、しいたけ、白滝を炒めて出汁を入れ、味付けしただけの簡単でご飯に良く合うおかずです。しいたけは２時間ほど干していれたらやはり美味しくできました。レンコンと人参も干せばよかった。最近、写真をUPすると暗くなります。流しの上の照明を利用して明るして撮っています。するとアングルの工夫が出来なくてレンコンの炒り煮は平板に写りました。盛り付けはこんもり山にしてあるんですよ。レフランプがあるので出した方がいいかな。
December 14, 2005
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当選と薔薇、薔薇、事件？
先ほど楽天のラッキーくじを引いたら 「 あ た り 」が出ました。毎日のようにくじを引き始めてから楽天とインフォシークで時々１ポイントが当たっていたので今日も１ポイントゲットだなと思っていたら・・・・「３０ポイント」と表記されてビックリ！！まさか３０ポイントも当たるなんて今日はいい日。午前中には、先日もらったお花のアレンジの部分をばらしました。薔薇をおばあちゃん家と生協を取りに来た友人に分けて、ユリを自宅用と「とれる」をくれた友人で分けました。 ユリは短くすると上手く生けられますそして大きなバスケットに入っていた胡蝶蘭の鉢を玄関に飾りました。 これだけでも充分キレイ！！友人宅にお花を持っていったらコーヒーと日田天領水をご馳走になりました。日田天領水って体にいいお水で活性酸素を除去する効果があると聞きます。特に味や匂いが無く、とても飲みやすいお水でした。友人によると健康効果は「？」だそうです。まあ、元々病気をしているわけではないので当然ですね。日田天領水 2Lペットボトル×10本日田天領水10リットル×2箱中国エリア（30セット以上）↑は10リットルパックです、送料込みで地域によって表記されている価格が違います。こちらから入ってご自分の地域を見てくださいね。
December 13, 2005
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余った卵黄で・・・
土曜のお菓子教室で作った「エンゼルフードケーキ」は卵白だけを使うので卵黄が大量に余ってしまいました。スパゲッティカルボナーラという手もあったのですが牛肉が大量に残っているのでカスタードクリームに変身させてエクレアを作りました。今回はモカエクレアです。モカアイシングを稲妻型にしたかったけど＜Eclairs au cafe＞（材料） ＜エクレアの皮＞ 牛乳＝100cc サラダオイル＝50cc 塩＝１ｇ 強力粉＝20g 薄力粉＝30g 卵＝M２個（約90g） ＜モカカスタード＞ 牛乳＝400cc 卵黄＝６個（100g） グラニュー糖＝60g 薄力粉＝40g 無塩バター＝30g コーヒーリキュール＝大さじ１ インスタントコーヒー＝大さじ１ ＜コーヒーアイシング＞ コーヒーリキュール＝大さじ３ インスタントコーヒー＝大さじ１ 粉糖＝100g一般的にシュー生地を作るときにはバターを使いますがサラダオイルでも作れるので作ってみました。さらに粉は薄力粉と強力粉を混ぜているのでぱりっとした焼き上がりになります。（薄力粉だけだとふんわりした焼き上がりになります。）お手持ちのレシピに強力粉を配合する場合は上記の割合を参考にしてください。モカカスタードとコーヒーアイシングに使用するコーヒーリキュールが無かったので牛乳で溶きました。自家製のエクレアも美味しいんです。レシピは↓の本から、シュークリームのバリエが21種類掲載されています。Bien Plus昨日の日記に載せたお花のアレンジの写真を変更しました。昨日は天候が悪く写真も暗めに写っていますが、本日は晴れましたので明るくより美しく写っています。見てなごんでくださいね。
December 12, 2005
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まずはトップページの更新！！
１２月に入ってトップのショップを更新しなければと思いつつ （あ～ぁ、思いつつがなんと多いのでしょう) できずにいました。先月のショップは12月７日で閉店していたので、もし見てくださった方がいらしゃったらごめんなさい。今月はショップではなくて寒い季節にお役立ちのシャトルシェフを載せました。お正月の煮物をシャトルシェフで作ると型崩れしないので素晴らしいおせちが作れますよ。もし、おせち料理を作るのでしたら内鍋を１つ追加で買うと次から次へと料理が作れて便利です。もちろん煮物は素材別に煮ますよね。これがとても時間がかかります。シャトルシェフに入れておくと煮え加減を見なくてもよいので次の料理の準備が安心してできます。もちろん普段のお料理、寒い時に美味しい「シチュー」や「おでん」「カレー」などなど煮込み料理に活躍します。一定時間の加熱調理の後、保温鍋に入れておけば料理が出来るので仕込んでからお出かけしても大丈夫！！(８時間以上保温しないでね、腐ります）帰ってきたら温かくて美味しい料理が出来ています。風邪ひきさんに作ってあげたい「おかゆ」もお米から炊いて上手にできます。お料理が得意な方にも苦手な方にもお勧めのお鍋です。
December 12, 2005
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お正月まではもたないな
昨日、伯母から電話があって「また、お花があるから取りにきて」こんどのお花は変っていて大きなバスケットに蘭が３本入った鉢が入って、そのまわりに切花のアレンジが施されているといいます。ラリーが仕事だったので今日の午前中にとりに行ってもらいました。切花はバラ、蘭、ユリ、カスミソウです。かなり大きなアレンジでラリーが持って帰って来て、私が２階に運ぼうとしたら重くて持てません。ルークを呼んでもって上がってもらいました。白い花ばかりなのでちょっと地味ですがきれいです。伯母の勤めているお店では先週クリスマスパーティーが催されて豪華なお花が飾られたそうです。こんなに綺麗で豪華なお花が枯れる前に処分されるなんてもったいないことです。蘭は１月以上持つと思いますが、切花はいつまで持つでしょうか。今、リビングはユリの香りでいっぱいです。
December 11, 2005
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TV出演
昨日、TV出演について日記を書いたのですが、番組関係者から放送前にはブログに書かないでくださいとの連絡があり私を推薦してくださった方などにご迷惑がかかってはいけないと思い、書いた日記を一旦削除しました。（コメントをいただいた方にはご連絡させていただきましたが、せっかく 書いていただいたのに削除ということになってごめんなさい。）PART２を書きますと予告したのですが、書けるのは放送終了後になります。恥ずかしくって番組名などは言えませんが放送予定は１月の上旬になります。放送終了後に詳しく書きたいと思います。（出演の件はごく家族とごく親しい友人にしか言っていません）読んでくださった方々にとりあえずご連絡いたします。ごめんなさい。
December 10, 2005
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今日のお教室
今日のお教室は12月ということで何かクリスマスらしいものをと思いつつも生徒さんは５年目にもなるのでクリスマスクッキーもデコレーションケーキもクロカンブッシュも作っているので制限時間内に作れる新しいお菓子をと決めたのが『エンゼルフードケーキ』です。シフォンケーキの型で卵白だけで作るケーキです。中学３年生で優秀な女の子です＜エンゼルフードケーキ＞ シフォン型１７cm（材料） 卵白＝190ｇ（５～６個分） グラニュー糖＝85ｇ 薄力粉＝70ｇ 牛乳＝大さじ２ サラダ油＝大さじ２（作り方）1.卵白をボウルに入れて軽くほぐし、グラニュー糖を３回に分けてしっかり したメレンゲを作ります。2.薄力粉を２～３回に分けて振るいながら1.に加えメレンゲを潰さないよう 混ぜます。パサついた感じでも大丈夫です。3.牛乳を少しずつ散らすように加えてさっくりと混ぜ、サラダ油も同じよう に混ぜます。4.型に入れます。卵黄が入っていないので生地が流れないためゴムベラです くって隙間ができないように軽く抑えながら入れます。5.台の上でトントンと落とし込み、オーブン180度で27分焼きます。メレンゲだけなので生地が白い ・冷めていないので型に入れたままですメレンゲの立て方は良かったのですが、メレンゲを潰さないようにと言ったらこわごわ粉を混ぜたので反対にメレンゲがしぼんでしまいました。ちょっとボリュウムに欠けたケーキになってしまいました。完全に冷めなかったので中の写真が撮れなかったのが残念ですが、中も白いケーキが出来上がります。これにホイップした生クリームをデコレーションすると完全なホワイトケーキが出来上がります。クリスマスにいかがでしょう。
December 10, 2005
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今日は一日・・・
本日、PCの前に座れたのが先ほど、それまでPCを開けることも出来ない状況今日は日記を書くのをやめようかと思っていたのですがちょっとだけ書いて本日の業務終了とします。先ほど気がついたのですが、カウントが7000をいつの間にか超えているじゃありませんか。カウブレしようと思っていたのに・・・で、クリスマスも近いことなのでラッキーな7777を踏んだ方にハリーポッターのミニトートを差し上げます。色は渋いグリーンで八プルパフのマークが刺繍してあります。毎日チェックする予定ですが、見逃していたら『私が踏みました』と私書箱にご連絡くださいね。では、Bon nuit
December 8, 2005
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最近凝ってます、と
このところ凝っているのが『干し野菜』です。以前からおでんの大根は干していたのですが、最近ポトフを作ったときにジャガイモ、サツマイモ、ゴボウなどを干してから調理すると美味しかったのでいろんな野菜を干しています。えのきがくっつかないようクッキングシートを敷く干ししいたけってあるけるど生のしいたけをちょいと干すとすご～く味が良くなるんです、旨みが凝縮されたって感じです。これをバター醤油味で炒めたら絶品でした。八百屋のおじさんと干し野菜について話していたらえのきも干すと美味しくなると聞いて干してみましたが、このときは水分の抜け方が足らなかったのか干さない時と変りませんでした。『干し野菜』について調べてみると有本 葉子さんが『干し野菜』に関する本を出していました。知らなかった～、読んでみよっと。干し野菜のすすめラリーの会社でミーティング中にセールスが来たそうです。それも試食販売・・・マグロのですよ。多分、社員のどなたかのお客様でしょう。美味しかったし、安かったのでラリーが買ってきました。（ごちになりました）中トロのサクです。インドマグロの中トロのサクが1,000円でした。安いですよね。大トロがやはり1,000円こちらは170ｇです。甘味があって美味しかったですよ。赤味はサクで400円どれも料亭や百貨店に下ろしている業者さんのマグロだそうです。ちょっと形が悪くても立派なお刺身に安さの理由は形が良くないことです。確かに大トロは平行四辺形みたいな形をしていました。でも家で食べる分には十分です。楽天のお店でも訳あり商品が安くなっていますよね。これってお買い得なんですよね。【かにのマルマサ】北海道産 活本たらばがに1.8kg[マラソン1901]TV・雑誌で話題＆楽天市場総合ランキング8位 鮭！さけ！サケの王様キングサーモン訳あり「キン...アフィリで探したら食品はカニとサーモンが多かった。マグロは探せませんでした。
December 7, 2005
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とれるでとれた！とれるNO.1レポート２
１２月に入ってそろそろお掃除を始めないとと思いつつ延ばし延ばしに・・うちは戸建てなのでなにしろ窓が多いのです。掃き出し窓が３箇所、小窓は16箇所ほどあります。大きな窓はラリーが年末に拭いてくれるので（学生時代に窓拭きのバイトしてたので上手い）小窓を早めに掃除します。しかし、気になりつつ手をつけていなかった電子レンジの掃除が気になり、こちらから始めることに・・・あ～、ちょっとサボるとかなり汚れています。オーブンを使うので汚れがしっかり焼きついています。掃除を始める時に何故か『とれるNO.1』の粉末を手にとってレンジの中を拭き始めると・・・・とれます、とれます。焼け付きの焦げはすぐにとれないのですがその他の汚れが取れます。以前、掃除した時になんとなく残っていた薄い汚れがとれてステンレスがピカ、ピカ光っています。『すごーい、取れるよ』掃除の意欲が増します・・・・・で、焦げ付きはスチールウールを使ってこしこし・・・・きれいになりました。ピカピカになりました。で、次は換気扇のレンジフードです。TVかなにかでレンジフードの穴が汚れを取る役目をしていると聞いて、それまで使っていたカバーを止めて１～２ヶ月毎に掃除をするようにしました。揚げ物の回数が少ないのでそれほど汚れません。確かにレンジフードが汚れを止めているので換気扇もさほど汚れていません。だったらお金出してゴミになるもの買わなくてもいいんですよね。こちらも粉末を使います。ナイロンたわしにつけて濡らしたレンジフードをこすると・・・油汚れが垢のようによれて取れます。両面を洗ってすすいで完成！！！ごしごしこすらなくても楽に取れました。こちらもピカピカです。さらに、バケツにぬるま湯（お風呂の残り湯）を入れて「とれる」を溶かしキッチンの戸棚と冷蔵庫を拭きます。冷蔵庫の上がかなりべたついていましたが、キュッ、キュッとこすると・・・取れます。こちらはスプレータイプで乾いた雑巾で拭き取ると水垢が出ないのでさらにきれいになりそうです。（水の跡が残ってしまいました）さらに２度拭きが要らないので簡単です。「とれる」で掃除をすると雑巾も汚れないと友人から聞いていたのですが・・・汚れません。しかし、雑巾を洗ったバケツの水は真っ黒です。掃除をしたあとに雑巾をきれいにするのって一苦労なんですよね。それが無いなら掃除がなお楽で楽しくなります。バケツの汚れた水を見ながら・・・『きれいになった、ほっ、ほっ、ほっ』と一人で喜んでいました。これからの大掃除に役立つこと間違いない、です。環境に良くて、掃除が楽っていいじゃない。バイオ洗剤 とれるNO.1 お試しセットお試しセットで試してみますか？年末の大掃除におすすめ！！ バイオ洗剤 とれるセットS大掃除に使うのなら最低これくらい必要かな？年末の 大掃除におすすめ！！ バイオ洗剤 とれるセットMこれがあれば大掃除は完璧かな？
December 6, 2005
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探さなきゃ
今夜、空を見ましたか？とてもきれいな三日月が出ていますよ。星もきれいに見えました。さて、今日は朝から髪を染めました。若白髪から本格的に白髪が出だして前髪がかなり白いので定期的に髪を染める必要があります。以前はへナを使っていたのですが、お気に入りの製品が手に入らなくなってからはあれこれ試していますがコレという製品に出会えません。私の髪は染まりにくいのでへナをつけてから１時間は置かなければなりません。さらに元々が赤い髪なのでへナも濃い目のブラウンでないと真っ赤になってしまいます。（小さい頃はフランス人形のように赤かったと母が言っていました）生活の木のブラックはブルーっぽくなるし・・・・へナでブラウンもあるのですがきれいに染まらなくて・・・（数回染めると色がつくらしいです。そんな頻繁に染めるのイヤです。）最近はへアマニュキュアを使っていましたが落ちるのが早いのと今回はクリスマスやお正月とこれから人と会う機会が多いので市販の白髪染めを使いました。お店に行ってみると色がブラウン系しかなくて、グリーンが入っていて赤味が消せるものが置いていませんでした。昨日は寒くてお店を回って探す元気も無かったのでブラウンの暗くなく、明るすぎない色を選んで買いました。染めてみると思ったより匂いも無くて髪も傷みませんでした。でも、一月も経つと赤くなると思われるので私にあったヘアカラーを見つけなければなりません。お気に入りが見つかるかしら。☆ヘナ・ハーバル ペースト新発売1時間程度でヘナブラウンに着色これは濃く染まりそうです、でも高いへナ・ハーバル200ml（2本組）≪シャンプー＆コンディショナー≫シャンプー、リンスしながら髪がそまるらしいけど効果はいかほどかな？ヘナ＋木藍 100gこちらも良く染まるそうですが赤くなりそう◆送料無料◆生え際から自然に白髪が目立たなくするヘアクリーム【オリエイスHDクリーム（3本）】これ母が送ってくれて持っていますが、匂いがきつくて使っていません。
December 5, 2005
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全くもってわかりません
今日の午前中、PCを立ち上げようと電源を入れたら・・・・立ち上がらない・・・・not find systemてなメッセージが出るだけです。矯正終了して再度電源をON・・・・同じです。『何なの？ どういうこと？』何が起こったのか皆目わかりません。昨夜はちゃんと動いていて終了も正しく行った。『いきなり何よ！！』わらわらしている暇がなかったので夜まで放置してありました。携帯で日記をいれるかな・・・携帯で書けるようにしておいてよかった。でも、今は書けないからあとで。そして、先ほど試しにPCの電源を入れると・・・・動きました。今日は朝からかなり寒かったのが原因かな？PCを置いている部屋は我が家でも一番寒い部屋です。昨日よりかなり気温が下がっていたのはトラブルと関係があるのかな？PCの機械、システムに関しては全くの素人です。ただオペレーションできるだけなのですよね。ちょっとは勉強しなければいけないんでしょうね。
December 4, 2005
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人間性バトン
あきあきたさんから回ってきた人間性バトンです。１ 回してくれた方に対しての印象をドゾ☆ やさしい話し方のかわいい人。 自家製天然酵母でおいしそうな（食べたことが無いので）パンを焼いて アロマやハーブティのブレンドをされている様子から、あきあきたさんも 良い香りのする人のような気がします。 日記を読ませていただくと優しさと温かさが感じられるんですよね。 小柄な人ってイメージなのです。（違ったかな？）２ 周りから見た自分はどんな子だと思われますか？5つ述べてください。 しっかりしている（と言われる） ポリシーがある お嬢さん育ちORお高い（全く違います） 何でも出来そう はっきり物を言う３ 自分の好きな人間性について5つ述べてください。 温かい 知的 ゆとりを持っている 客観的思考ができる 人の話を聞ける４ では反対に嫌いなタイプは？ 人のせいにする 無責任 言うだけで何もしない 人の話を聞かない 判断力が無い５ 自分がこうなりたいと思う理想像とかありますか？ ありますよ、まだまだ修行中の身ですからね。 軽やかで温かい笑顔が自然と出る、何があってもあたふたしない落ち着き のある人かな・・・・ う～ん、言葉では表せないですね。 ６ 自分の事を慕ってくれる人に叫んでください。 あなたがいるから私は幸せです。ありがとう！！７ そんな大好きな人にバトンタッチ15名！ う～ん、このバトン書くのが難しいしイヤだと思う人多いような気がする ので、読んだ方で勇気のある方持っていってください。 よろしくお願いします。 と書いて・・・日記を読んで私の人物像を作ってくださる方がいらしゃる と嬉しいな、なんて思っています。 持ってってね。
December 3, 2005
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スーパーサイズは何
昨日の日記に書いたドキュメンタリー映画「スーパーサイズミー」肉体的にも精神的にも健康なモーガン氏が３０日間マクドの商品だけを食べて生活をし、どのような変化が現れるかを実験した映画です。ブッシュ批判をしたマイケル ムーアの映画はTVでCMが流れたが、マクドを実験材料にしたこの映画のCMは全く流されることがありませんでした。（TVにとっての大切なお客様ですからねぇ。）映画を見てまず驚いたのはファストフード店で売られているドリンクのサイズが日本と違うことでした。日本のLサイズがアメリカのSです。ポテトも日本には無い大きなサイズがあります。大きいことはいいこと？アメリカは大きい？そしてマクドの商品が出るたびにかつて食べた時に感じた味が蘇ってきました。私はハンバーガーを食べたことが無い・・ちょっと自慢でした。しかし、友人に買出しを頼んで、商品指定をしなったのがいけませんでした。もともと牛肉が得意でなかったのでハンバーガーのパティが食べられないことはわかっていたのです。でも、きちんと頼まなかった私が悪いので食べました、人生で１度っきりのハンバーガー・・・・２度と食べたくない・・それだけでした。食品が加工されることで起こる事。加工食品をとり続けることで起こる事。アメリカ人の多くが日常としているであろう食生活がもたらすもの。日本人向けに加工されて提供されるサービスではわからないファストフードの一面がわかる映画でした。マイケル・ムーアやモーガン・スパーロックのちょっと過激なこの手の映画はかなり好きです。監督のメッセージ性が強いので、ドキュメンタリーと言っても事実がありのまま表現されているとは思いません。しかし、他のメディアが見せてくれない物や事柄を見せてくれるそんなところが魅力です。スーパーサイズ・ミー今日はちょっと時間があったので久しぶりに姉妹ブログの更新をしました。お時間がありましたら覗いてくださいね。
December 2, 2005
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時間が無い時も美味しいおやつを
このところ何かとバタバタしていて今日もあっという間にこの時間になりました。疲れると甘いものが食べたくなりますね。普段でもそんなに動かない（と自分では思っている）のにお腹がすいておやつを食べることが多いんですよね。買い物に行った時に手間無く食べられるクッキーなどを買おうと売り場の前に立っても買いたいものがなく、買わずに帰ってきます。それで簡単に作れるサータアンダギーをまた作りました。今日のはこしあん入りです。揚げたてはかなり甘く感じますが、冷めるとなかなかいい感じです。すぐに作れてこの味なので病み付きになります。食べ過ぎるとドーナッツなので太りそう・・・今、「スーパーサイズミー」を見ています。ベジタリアンのシェフを彼女に持つアメリカ人男性が３０日間ファーストフードのみで生活するというドキュメンタリーです。アメリカってすごいですよ。びっくり、びっくり。
December 1, 2005
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