2019年11月の記事
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ドメーヌ・フォンテニール / 1995年コート・デュ・リュベロン8本目
Domaine de Fontenille ●1995 Cote du Luberon Cuvee Vieilles Vignesローヌ南部のCotes du Luberon の生産者。インポーターは、懐かしのヴァンローブ。この銘柄は、樹齢100年を超える古木のグルナッシュ主体で仕込まれたもの。1995年を試すのは、今年3月以来となる8本目。大きな変化は感じないが、とても良い状態をキープ。古木ならではの熟成グルナッシュの深い味わい。
2019.11.28
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ポール・レイツ / 2003年ムーラン・ナ・ヴァン・クロ・デ・マレショー
Paul Reitz ●2003 Moulin à Vent Clos des Marechaux元々は樽の生産者で、現在はコート・ドールからボージョレ、マコンまで幅広く手掛けるCorgoloin（コルゴロワン）の老舗ネゴシアン。この銘柄は、Moulin a Vent の特別区画Clos des Maréchaux のGamay で仕込まれたもの。抜栓直後は、香味がたたず、ボトル1/3ほど試して持ち越し。コルク栓を戻しただけの翌日は、よく練れた味わいながら、2003年らしい果実味があり、アロマティックな香り。次回は、ワイン会でお出しする時のように3～4時間前に抜栓したい。 ジュリエナ ブルゴンディア・ドール 1998年 ポール・レイツ [1997] サントネイ クロ・ジェネ ポール・レイツシャペル・シャンベルタン [1996] ポール・レイツ
2019.11.27
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香味ラボ 第79回（コキンヌ）T様☆コラボ企画vol8
1. 泡1 Emmanuel Rouget S.A. Cremant de Bourgognement Blanc Brut2. 泡2 Richard Fliniaux S.A. Ay Grand Cru Blanc de Blancs D'ay Brut3. 泡3 Veuve Clicquot Ponsardin 1988 Vintage Reserve Brut4. 赤1 Jacques Frederic Mugnier 2001 Chambolle Musigny5. 赤2 Hubert Lignier 1998 Morey Saint Denis 1er Cru Vieilles Vignes6. 赤3 Francois Lamarche 1999 Echezeaux Grand Cruジャック・フレデリック・ミュニエ シャンボール・ミュジニー 2009[2008] Morey Saint Denis Rougeモレ・サン・ドニ ルージュ【 Hubert LIGNIER ユベール・リニエ 】グラン エシェゾー グラン クリュ [1991] ドメーヌ ラマルシュ ( 赤ワイン ) ※ラベル瓶&キャップに汚れ・破れ・傷有り※ [S]
2019.11.26
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ショーヴネ・ショパン / 2017年コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
Chauvenet-Chopin / Hubert Chauvenet ●2014 Cote de Nuits-VillagesNuits-Saint-Georges を本拠地とする生産者。インポーターは、ラック・コーポレーション。この銘柄は、2005年、2006年、2009年、2010年、2012年、2014年を試している。2017年を試すのは初めて。【ポイント3倍 最大27倍 11/25限定】タイムセール_11月26日9:59まで！ブルゴーニュ ルージュ[2017]ショーヴネ ショパン（赤ワイン ブルゴーニュ）赤：[2017] コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ルージュ（ショーヴネ・ショパン）Cote de Nuits Villages Rouge (Chauvenet Chopin)【ショーヴネ・ショパン】ニュイ・サン・ジョルジュ[2012]
2019.11.25
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パスカル・コタ / 1998＆2006サンセール・レ・モン・ダネ
Pascal Cotat ○1998 Sancerre Les Monts Damnes ○2006 Sancerre Les Monts Damnes Sancerreでもっとも好きなChavignol の有力生産者。Francois Cotat は従兄弟。今年6月に試した1998年は、凄まじい凝縮感とタイトな酸、ミネラル豊富で引きしまった味わいが印象的。ヴィンテージによっては感じる残糖もなく、ふくらみをまったく感じない素晴らしい仕上がり。この生産者特有の熟成香は、まだ現れおらず更に10年ほどは発展するように感じる。先日試した2006年は、1998年よりもやや熟成が進んでいる印象。僅かな残糖を感じるが、豊富なミネラルと酸があり調和の取れた締まった味わい。例年よりも柔らかさがあり、この生産者特有の熟成香も仄かに感じる。久々に、あと1本だけ残っているFrancois Cotatの「2006 Sancerre Les Culs de Beaujeu」も試してみたくなった。【マラソン限定全品10%OFFクーポン】パスカル・コタ サンセール・グラン・コート 2016[1500円以上で送料無料]パスカル・コタ ヴァン・ド・ターブル ロゼ 2016【深味ワイン10％OFF対象】サンセール・ブラン レ・モン・ダネ [2018] パスカル・コタ ＜白＞ ＜ワイン／ロワール＞
2019.11.24
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フィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー / 2011年ブルゴーニュ・パストゥーグラン3本目
Philippe et Vincent Lecheneaut ●2011 Bourgogne PassetoutgrainNuits-Saint-Georges を本拠地とする生産者。1986年創業。インポーターは、ラック・コーポレーション。この銘柄の2011年を試すのは、昨年4月以来となる3本目。前回から1年半が経過して、果実味がかなり後退しており、早くもピークを過ぎたように感じる。[2017] ショレイ レ ボーヌ 750ml(ドメーヌ レシュノー)[2008] ニュイ・サン ジョルジュ オ・シュイエ VVフィリップ・エ・ヴァンサン・レシュノー クロ・ド・ラ・ロシュ [2017]
2019.11.23
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ジャック・フレデリック・ミュニエ / 2001年シャンボール・ミュジニー4本目
Jacques-Frederic Mugnier ●2001 Chambolle MusignyChambolle Musigny の有力生産者。インポーターは、ラックコーポレーション。この銘柄の2001年を試すのは、2009年9月以来となる4本目。前回のインプレ「Chambolle Musigny では最も好みの生産者。新作がリリースされるタイミングで、手持ちの2001&2002年のCM村名を試してみることに。先に試した2002年は思いのほか色合い淡く熟成も早めの印象。とろりとしたタッチで熟度が高く、伸びやかな芳香と旨味の塊が素晴らしい。2001年は、やや小ぶりで芳香のレベルは高いもののやや線が細く、イマイチ旨味がのってない状態。残りはまだ2～3年は寝かせてみたい。この生産者は、Barthod のような張りつめたミネラル感はないものの、繊細で柔らかく旨味の詰まった味わいは最近のRoumier よりも好み」。前回から10年が経過。作柄を反映してトーンは低く線はやや細めに感じるが、熟成感ほどよく旨味ののった味わい。2002年のような明るさはないが、Chambolle Musigny ならではのフェミニンで儚いニュアンスが美しい。現状で十分旨いが、各要素が完全に溶け込むと更に向上するように感じる。次回は、2～3年後に試してみたい。久々に2002年も試してみたくなった。[2015] ニュイ・サン・ジョルジュ 1er "クロ・ド・ラ・マレシャル"（ジャック・フレデリック・ミュニエ)シャンボール・ミュジニー・レ・フュエ[2009]ジャック・フレデリック・ミュニエ[1997]ジャック・フレデリック・ミュニエ/シャンボール・ミュジニー1er・レザムルーズ
2019.11.21
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ジャン・マリー・フーリエ / 2009年ブルゴーニュ・ルージュ2本目
Domaine Fourrier / Jean-Marie Fourrier ●2009 Bourgogne Pinot NoirGevrey-Chambertin を本拠地とする有力生産者。インポーターは、豊通食料。この銘柄の2009年を試すのは、2012年1月以来となる2本目。前回のインプレ「抜栓直後は若干の還元香が感じられたが、時間とともに解消。若干バランスの悪さは感じるが、酒質は滑らかで高級感のある仕上がり。2日目以降はグッとバランスは良くなったが、やや不自然なニュアンスがあり飲み辛さを感じる。結局5日がかりで飲みきったが、最後まで落ちなかったことから熟成の変化に期待したい」。前回から7年が経過して、適度にこなれて熟成初期の飲み頃に入ってきた印象。2009年ならではの熟度の高さと、ハイトーンの高級感のある味わいは、村名以上といわれても納得。現状で十分な旨さだが、まだ10年程度は発展するように感じる。この銘柄は、幾度となく試してきたが、今まで一番のヒットワイン。コルク栓を戻しただけの翌日は、幾分トーンが下がったが、最後まで十分楽しめた。先日試した2010年とは比較にならない、素晴らしい仕上がり。ブルゴーニュ・ブラン [2016] ドメーヌ・フーリエジュブレイ・シャンベルタン 1erCru『クロ・サン・ジャック』VV[2014]ドメーヌ・フーリエ【P10倍】グリオット シャンベルタン [2011] ドメーヌ フーリエ ブルゴーニュ グランクリュ 特級 赤ワイン11/19 20:00〜/26 1:59まで
2019.11.20
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エマニュエル・レイノー / 2007年コート・デュ・ローヌ・レゼルヴ5本目
Chateau des Tours / Emmanuel Reynaud ●2007 Cotes du Rhone ReserveEmmanuel Reynaud がChateau des Tours 名義で手掛けるRayas 関連銘柄。インポーターは、フィネス。Gr 65%、Sy 20%、Cinsault 15%。この銘柄の2007年を試すのは、2016年11月以来となる5本目。前回はかなり閉じ気味だったが、3年が経過して熟成初期の柔らかさが感じられるようになってきた。ただ、この生産者特有の妖艶な熟成香を楽しめるには、もう少し時間が必要なように感じる。次回もまた2～3年ほど間隔をあけて試してみたい。[2008]シャトー・ド・フォンサレット/コート・デュ・ローヌ・レゼルヴ・ルージュ/ラヤス
2019.11.19
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香味ラボ 第78回（コキンヌ）特別企画
1. 泡 Francois Vallois S.A. Bergeres Les Vertus Blanc de Blancs Brut2. 白1 Pascal Cotat 2006 Sancerre Les Monts Damnes 3. 白2 Philippe et Gerard Valette 2008 Pouilly Fuisse Clos Reyssie4. 赤1（K様ご提供） Catherine Riss 2016 Vin d'Alsace Pinot Noir Empreinte 5. 赤2（Ｋ様ご提供） Gros Frere et Soeur（Bernard Gros）2000 Richebourg Grand Cru6. 赤3 Jacky Truchot-Martin 2004 Morey-St-Denis 1er Cru Clos Sorbes
2019.11.18
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ジャッキー・トルショー・マルタン / 2004年モレ・サン・ドニ・クロ・ソルベ11本目
Jacky Truchot-Martin ●2004 Morey-St-Denis 1er Cru Clos Sorbes2005年を最後に引退したMorey-Saint-Denis の今や幻の生産者。インポーターは、金井屋（千商）。この銘柄の2004年を試すのは、2018年3月以来となる11本目。今回のボトルは、9月中旬に保管先から引き取り、立てた状態で休ませたもの。ゆっくり線が細くなってきているが、特有の旨味の詰まった味わいと今にも壊れそうな繊細で儚いニュアンスが素晴らしい。11本購入した最後のボトルに相応しいイメージ通りの香味に酔いしれた。
2019.11.17
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ドメーヌ・デ・ザムリエ / 2016年ヴァケラス・ブラン
Domaine des Amouriers / Patric Gras ○2016 Vacqueyras Blanc南部ローヌVacqueyras の生産者。インポーターは、フィネス。この銘柄は、2014年を試している。2016年を試すのは初めて。Grenache Blanc 50%, Clairette 25%, Roussanne 23%, Viognier 2% 。ヴァケラスは、生産量の97%が赤ワインとなるため、希少な白。2014年からクレレットを加えて仕込まれている。2014年同様の味筋ながら、アルコール度数が14.5％（2014年は13.5％）あり、現状では重く感じる。ドメーヌ・ド・ザムリエ / ヴァケラス・レ・ジェネスト [2016]【赤ワイン】白：[2011] ヴァケラス ブラン（ドメーヌ・デ・ザムリエ）15ヴァケラス”レ・トリュフィエール”[2015]/ザムリエ
2019.11.14
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アンリ・グージュ / 2014年ブルゴーニュ・ルージュ3本目
Henri Gouges ●2014 Bourgogne RougeNuits-Saint-Georges の有力生産者。インポーターは、フィネス。この銘柄は、2009年、2010年、2012年、2014年、2015年を試している。2014年を試すのは、2017年12月以来となる3本目。前回から2年近く経過して、ようやく飲み頃の入口に入ってきたように感じる。なかなか飲み頃が難しい印象で、次回は2～3年後に試してみたい。アンリ・グージュ ブルゴーニュ・ルージュ 2014アンリ・グージュ / ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・ラ・ペリエール [2015]【白ワイン】ニュイ・サン・ジョルジュ・1er・レ・サン・ジョルジュ[2013]アンリ・グージュ
2019.11.13
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シュウ゛ィヨン・シェゾー / 2006年ブルゴーニュ・ルージュ
Chevillon-Chezeaux / Philippe Chezeaux ●2006 Bourgogne RougeNuits-St-Georges を本拠地とする生産者。創業は1887年。2000年から現当主。この生産者の2006年は、昨年10月に「Bourgogne Haute Cote de Nuits Rouge 」を試している。【シュヴィヨン・シェゾー】ブルゴーニュ・レ・マラディエール[2016]【シュヴィヨン・シェゾー】ニュイ・サン・ジョルジュ・1er・レ・ブスロ[2012][2015]ニュイ・サン・ジョルジュ 1er "レ・サン・ジョルジュ" （シュヴィヨン・シェゾー）
2019.11.10
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フォンテーヌ・ガニャール / 2017年ブルゴーニュ・ルージュ
Fontaine Gagnard / Richard Fontaine ●2017 Bourgogne RougeChassagne Montrachet を本拠地とする生産者。創業は1985年。インポーターは、フィネス。この銘柄は、シャサーニュ村とヴォルネ村のピノ・ノワールを用いて仕込まれたもの。これまでに2009年、2012～2016年を試している。2017年を試すのは初めて。17ブルゴーニュ・ルージュ[2017]/フォンテーヌ・ガニャールドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ [2015]【赤ワイン】ヴォルネ・プルミエ・クリュ“クロ・デ・シェヌ”[2014]/フォンテーヌ・ガニャール
2019.11.09
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ジャン・マリー・フーリエ / 2010年ブルゴーニュ・ルージュ4本目
Domaine Fourrier / Jean-Marie Fourrier ●2010 Bourgogne Pinot NoirGevrey-Chambertin を本拠地とする有力生産者。インポーターは、豊通食料。この銘柄の2010年を試すのは、2017年12月以来となる4本目。前回までは、かなりイマイチだったが、熟成感がグッと増し、ようやく旨味ののった味わいに。もう1～2年寝かすと更に美味しくなるように感じる。残りのボトルもコンスタントに試していきたい。ブルゴーニュ・ブラン [2016] ドメーヌ・フーリエジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ [2009]フーリエＤomaine Fourrierグリオット シャンベルタン[2011] ドメーヌ フーリエ 赤ワイン
2019.11.06
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ジャン・マリー・ブーズロー / 2016年ブルゴーニュ・シャルドネ5本目
Jean-Marie Bouzereau ○2016 Bourgogne ChardonnayMeursault を本拠地とする生産者。インポーターは、フィネス。現当主は、1994年からドメーヌに参入。この銘柄は、ムルソー村内の3つの粘土質の畑の葡萄を用いて仕込まれたもの。これまでに2014年、2015年を試している。2016年を試すのは、5本目。ドメーヌ・ジャン・マリー・ブーズロー / ブルゴーニュ・シャルドネ [2016]【白ワイン】[2014] ムルソー・ルージュ / ドメーヌ・ジャン・マリー・ブズロー（フランス ブルゴーニュ 赤）ピュリニィ・モンラッシェ 1erCru『レ・フォラティエール』[2015]ジャン・マリー・ブズロー
2019.11.05
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ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション / 2015年サン・ジョセフ・オフェリュス
Jean-Louis Chave Selection ●2015 Saint-Joseph Cuvee Offerus北部ローヌ右岸Mauves の有力生産者が手掛ける定番銘柄。インポーターは、フィネス。Selection はネゴシアン部門で、買い葡萄やドメーヌで使用しなかった葡萄からワイン造りを行っている。花崗岩土壌。Syrah 100% 。この銘柄は、2007年、2009年、2016年を試している。2015年を試すのは初めて。同年のモンクール同様、2016年よりもヴォリューム感があり、ミネラル感や酸は少し弱め。2015年、2016年の関係性は、2009年、2010年に似ているように感じる。サン・ジョセフ“オフル”[2016]/ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクションクローズ・エルミタージュ・ルージュ『シレーヌ』 [2017] ジャン・ルイ・シャーヴ セレクション正規品:FAR：[2015] エルミタージュ・ルージュ "ファルコネ"（ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション）Hermitage Rouge "Farconnet" (J. L. Chave Selection)
2019.11.04
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ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション / 2016年サン・ジョセフ・オフル
Jean-Louis Chave Selection ●2016 Saint-Joseph Cuvee Offerus北部ローヌ右岸Mauves の有力生産者が手掛ける定番銘柄。インポーターは、フィネス。Selection は、ネゴシアン部門で、買い葡萄やドメーヌで使用しなかった葡萄からワイン造りを行っている。Syrah 100% 。花崗岩土壌。若木から樹齢80年ほどの古木まで、4つのエリアの葡萄が使われている。同年のモンクール同様、2016年よりもヴォリューム感があり、ミネラル感や酸は少し弱め。2015年、2016年の関係性は、2009年、2010年に似ているように感じる。[2017] コート・デュ・ローヌ ”モン・クール” ルージュ（ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション）COTES DU RHONE Mon Coeur Rouge (J. L. Chave Selection)サン・ジョセフ“オフル”[2016]/ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクションエルミタージュ・ルージュ・ファルコネ[2015]/ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション
2019.11.03
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香味ラボ 第77回（コキンヌ） Chateau de la Velle (Bertrand Darviot) 特集
1. 泡1（差し入れ） Piper Heidsieck S.A. Cuvee Brut 2. 白12010 Beaune Clos des Monsnieres3. 白2 1997 Beaune Clos des Monsnieres4. 赤1 2014 Beaune Rouge Vieilles Vignes de Saint Desire5. 赤2 2005 Beaune Rouge Vieilles Vignes de Saint Desire6. 赤3 1983 Beaune Rougeベルトラン・ダルヴィオ / ボーヌ・プルミエ・クリュ・マルコネ [2002] 1500ml【白ワイン】[2014] ムルソー・カイユレ / シャトー・ド・ラ・ヴェル（ベルトラン・ダルヴィオ）（フランス ブルゴーニュ 白）ベルトラン・ダルヴィオ・シャトー・ド・ラ・ヴェル / フィーヌ・ド・ブルゴーニュ [1995] 500ml【フィーヌ】
2019.11.01
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- カフェ話。
- ≪メモ≫RaysCoffee レイズコーヒー（…
- (2026-05-20 15:07:07)
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- 日本酒の良さを広めよう！
- おうちごはんで日本酒を楽しんだよ
- (2026-05-20 07:41:13)
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- イタリアワイン大好き！
- ワインの種類によってイタリア全土の…
- (2026-05-21 14:10:08)
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