2010年06月の記事
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ダッチオーブン
今宵はベランダでBBQ ダッチオーブンを使って鶏と野菜を蒸し焼きにしました。 オリーブオイルとハーブと塩胡椒だけで見事な味わいに。 特に野菜の甘味を引き出すにはダッチオーブンは最高です。 徐々に増える道具。 徐々に増える知識。 徐々に増える経験。 まだまだ続く夏の夜の火遊びが益々楽しみになってきました。
2010.06.30
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佐賀牛
今日は宮本精肉舗の佐賀牛をグリエに。 サシが豪華に入った佐賀牛は脂に甘味があって、サシ独特のシャキシャキとした食感がたまりません。 ワインではなく、群馬泉を合わせていただきました。 ワインならサンジュリアンのラスカーズかバルトンあたりかな。 ニンジンのグラッセとともに、クリストバルに盛り付けていただきました。 美味。
2010.06.29
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BBQ ITEMS
北関東方面へのゴルフの帰りにIKEAに寄ってバーベキューグッズを買って帰りました。ベランダに置くワゴンなど。そして、続けざまにcostcoに行きバーベキューグッズを買って帰りました。炭など。しかも10kg。流石量販店の王様。炭も10kgからです。僕のワゴン車がパンパンです！でも最近は頻繁に炭火焼きをやっているので、すぐに無くなってしまうんですよね。
2010.06.28
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BASS TWINS
僕が使っているメインベースとサブ。 どちらも瓜二つのツインズです。 なるべく同じように作ってとオファーしたので、基本的な音キャラは一緒ですが、やはり、微妙に音質が違うので環境によって使い分けています。 今回は手前のメインさんが活躍いたしました。 しかし、どちらも名器です。
2010.06.27
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へぎ蕎麦
へぎ蕎麦を久々にいただきました。 美味い酒に蕎麦屋ならではのつまみをあてて、最後に旬の食材の天麩羅と蕎麦。 最高です。
2010.06.26
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魚善 緑のお皿
久々に魚善へ｡今宵は女将さんもいらっしゃっていて(前回は御旅行だったとか)､元気な姿を見せてくださり､何度も何度も､僕に用意してくれた部屋まで挨拶､様子見に来ていただき､大変感謝してます｡料理も大変美味でした｡さて､写真は僕がもっとも気に入っている深緑の皿｡必ず出してくれるんです｡今では手に入らないこの器｡拝みたくなったらこちらに伺えば良いのですが｡｡｡そういったことでしょう｡
2010.06.25
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Driving Range
久々にゴルフの練習に。 月末、来月頭とゴルフが続くので、課題点を改善すべく練習してきました。 蒸し暑い季節なので汗だくでしたが、よい練習が出来たと思います。 来週のラウンドに向けて期待大。
2010.06.24
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けんぞう
2日連続でたい焼きのご紹介。ハマるととことん的なタイプなので。。。というわけで、本日は十条にある美味しいたい焼き屋をもう一店。「けんぞう」は、昨日の「日本一たい焼」の薄皮と相反して、パンケーキの様な厚手の生地が二枚、ドンとあんを挟んでボリューム満点。香りもケーキの様な甘さがあります。特にクリーム味が美味。近所にある、帝京や家政の女学生に人気があるのでしょう。どちらも甲乙付けがたいです。
2010.06.23
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日本一たい焼き
池袋からほぼ隣町の十条に美味しいたい焼きを求めて行ってきました。 店名は 「日本一たい焼き」 そのままです＆凄い自信。 初体験なので、さっそく店内で一尾頂くことに。 皮がパリパリで具が目一杯入っていて大変美味。 たい焼きにはあまり傾倒していなかったので、日本一の基準はわかりませんが、とても美味しかったです。 クリーム味が美味しかった。 お子ちゃま口なもんで。 追伸、店内で流れている「日本一たい焼きのテーマ」が頭をぐるぐる回って離れません。 企業戦略にハマっているかも。
2010.06.22
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宮本精肉舗の馬肉
宮本精肉舗の馬肉が届きました。 こちらの馬肉は最高です。 今回は上刺し、特上刺し、たてがみを注文。 カネヨのたまり醤油の仕入れが間に合わなかったので、だし醤油と生姜で。 馬肉にはスッキリとした日本酒が良く合うので、大信州(長野)の仕込み30号を合わせました。 馬肉はヘルシーだし、美味しいし、言うことありません。 女性におすすめです。
2010.06.21
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ブランチ＠DELI
今日は久々に楽して…ではなく、屋外の雰囲気を楽しみたくて、近所にあるDELIでブランチ。 五品プレートとグァバジュースを注文して、初夏の空気と人の流れを味わいながら楽しくブランチ。 なかなか美味しい料理を取り揃えていて、昼時に読書を楽しみながらお食事、なんて気分の時にはぴったりです。 ゆっくりとした時間は人生に余裕を与えます。 余裕は心にゆとりを与えます。
2010.06.20
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LunaRegalo
日比谷の特設施設で開催されている「LunaRegalo～月からの贈り物」に招待していただき観てきました。一流シェフの料理とアクロバットエンターテイメントの融合といった、食好きの僕にとっては大変興味深いショウです。今月のシェフは、中華から菰田欣也氏、イタリアンからヒロ山田氏、フレンチから坂井宏行氏、パティシエから柿沢安耶女史。どなたの料理も秀逸で、大変美味でした。その料理を演出するショウも大変素晴らしく、人間離れしているアクロバットにビックリしました。ドキドキとやすらぎが入り交じる楽しい時間を過ごせる空間。是非皆さんも行ってみてくださいな。
2010.06.19
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cocoちゃん
同じマンションの住人、リーさんが飼っているスコッティッシュテリアの「ココちゃん」 今日も会っちゃいました。 真っ黒で可愛い。 リーさんは趣味がアイスホッケーの素敵な方です。 明日は試合らしい。。。 良いファミリー。
2010.06.18
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烏谷くん青コーナートランクス supported b y Vanquish
僕のカンバニーが後援しているプロボクサー烏谷栄吉くん(角海老)の青コーナートランクスが完成したので、彼がわざわざ御披露目に来てくれました。 かっこいい仕上がり。 前回よりいいじゃん。 バックにはまたもやヴァンキッシュのアイコンがドーンと。 早く世界チャンピオンになって欲しいです。 追伸 烏谷くん、残念ながら今回スパーリング中に骨折してしまい、試合は延期になってしまいました。 早く根治してください。 次にかけましょう！
2010.06.17
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志太泉
志太泉(静岡) 純米吟醸 入魂山田錦 精米歩合55% 日本酒度＋3 色はやや黄色味がかっている。 非常に爽やか。爽快感溢れる味わい。ややフルーティで甘さもあり優しい。 奥に届く苦味とサイドに広がる酸味が控えめな主張をしながらも、料理を待ち構える姿勢あり。 このお酒には馬刺に合わせました。 我が家でも、この味わいを楽しむために、志太泉を仕入れて熊本の宮本精肉舗から馬肉を仕入れたくなりました。
2010.06.16
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「SLAPxSLAP 」鍵盤ダビング
ベースの須藤満さんと活動しているツインベースユニット「SLAPxSLAP」 一部マニアックなファンの方々に愛されています(笑) そんな「SLAPxSLAP」が７月３０日に発売するセカンドミニアルバムをレコーディング真っ最中。 昨日は鍵盤の河野啓三さんを迎えてダビング。 今回収録される僕の曲２曲はFender Rhodesをfeatしてみました。 やっぱり本物のライヴ録りは良いです。 説得力が違うね。 AMEKと1176でREC 河野さんに素晴らしいトラックを頂戴いたしました。 さぁ、仕上げのTD 藁谷さん、宜しくです。
2010.06.15
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Tesseron Lot No.29
1929年蒸留で平均70年熟成品。 ロバート・パーカーが100点をつけたコニャックです。 鼈甲飴の様な焦げた甘さ。 フルーティな香りがエレガントで素敵。 ふくむたびに、ビターチョコの様な苦味が口内に広がり、非常にマチュアな時を味わえます。 成熟したコニャック。 パーカーを唸らせただけあって、バランスと個性が素晴らしい。
2010.06.14
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MEURSAULT Casse Tete DE MONTILLE 2006y
ドゥー・モンティーユ・カステードの2006年。ドゥーとドゥの２種類あり、前者はネゴシアン、後者はドメーヌ。キュベはカステード。先日のシャンソンといい、最近はムルソーがお気に入り。プラムの様な酸味がスッキリとした味わいで、桃のような香りとジューシーな口当たりはフレッシュで、この季節にぴったりの清涼感がある白ワイン。少し冷やしぎみでいただくと最高です。香りも深みがあって宜しいし、またお気に入りのブランが増えました。
2010.06.13
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LA BISBOCCIA
今日は久しぶりに広尾のイタリアン「ラ・ビスボッチャ」で晩餐を楽しんできました。 恵比寿のイタリアン「イル・ボッカローネ」を姉妹店に持つ、イタリア政府公認のこのレストランテはお店の雰囲気も本場イタリアの香りたっぷりですし、味わいもかなりレベルが高い、お気に入りのレストランテです。 ここに来ると必ずいただくのか、「カラマリ」と「モルタデッラ」 絶品です。 あとは名物のパルメザンチーズのリゾットなど、何を頂いても美味です。 ワインも豊富で、マルケ州の「ファットリチア・マンチーニ」の「インペロ・ビアンコ」等、通好みのワインも取り揃えてくれているので嬉しい。 上質な料理とワイン。 今宵も素敵な食の時間を過ごせました。
2010.06.12
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Chambolle Musigny Les Haut Doix 1999y
本日は華やかなブルゴーニュをご紹介します。ロベール・グロフィエのシャンボール・ミュジニー・レ・ゾー・ドア。シャンボール・ミュジニーの作り手でボギエ、ムーミエ、ミニュレの次あたりに来る作り手。ミュジニーを代表する作り手のしっかりとしたブルゴーニュ。スモーキーな香りの奥に、すみれを感じる。時間が経つと鉄臭を感じる。色合いは綺麗なバーガンディ。味わいはまるでストロベリーの様な甘味、非常に柔らかく、控えめなタンニンが、徐々に口内で広がり、裾の長い痺れを産み出す。複雑で、かつ、女性的なワインであるシャンボール・ミュジニーならではの華やかさと優しさが表現されている逸品。ブルゴーニュで、シャンボール・ミュジニーが一番好きな(DRCは除きますが)僕には堪らない作品です。大変美味。
2010.06.11
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肉味噌うどん
一昨日、ブログで紹介した鶏挽き肉の肉味噌うどん。 レタストッピング。 本日の長時間のスタジオワークに備え、昼食はしっかりと摂りたい。 ということで、またまた作っちゃいました。 我ながら絶品。 讃岐うどんのコシと合う。 サイドボウルに卵スープもしっかり作って。 美味でした。 お陰でパワーがついて仕事もばっちり。 肉味噌、イイ照りしているでしょう！
2010.06.10
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プレミアゴルフ
昨日に引き続き、ゴルフ 涼しくて大変良いゴルフ日和でした。 今日はホームグラウンドの「鹿沼プレミアゴルフ」 ホームコースだけあってリラックスしてゴルフを楽しめました。 写真は僕が捕まってボギーを叩いたバンカー。
2010.06.09
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瀬戸一番さぬき生うどん
家族の友人の香川は詫間在住の方に美味しそうな讃岐生うどんを送っていただいたので、早速、昼食にいただきました。 赤味噌を使った鶏挽き肉の肉味噌を作り、茹でた後に冷やしたうどんにレタスと肉味噌をのせていただく。 付け合わせに溶き卵スープ。 非常に美味しいうどん。 素晴らしい昼食になりました。
2010.06.08
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BBQ Charcoal
綺麗なバーベキューの炭。良い色です。我が家のベランダでの新鮮な食材とシャンパンとワイン。ゆったりとした時間。もう、オープンダイニングに行く必要が無くなってしまいました。夏はダッチオーブンとバーベキューグリルが活躍することでしょう。
2010.06.07
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汁八ゴルフコンペ
今日は銀座の料亭「汁八」のゴルフコンペが昨年スリーツアーズが開催された「キングフィールズ」でありました。快晴。抜群のゴルフ日和。久しぶりのゴルフはとても楽しかったです。まぁ成績はまあまあ。５位でテレビもらってきました。これから良い季節になるので、ゴルフもしっかりやりたいものです。
2010.06.06
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BBQ TOOLS
六月に入り気温も上がり、いよいよバーベキューのシーズンですね。 我が家の西側のベランダで落輝を眺めながら、炭火で焼いた新鮮な肉や魚介と共に酒を楽しむひととき。 週末はゆっくりとした時間を味わいたい。 そんな時間を創る為に、アウトドアショップで炭やら何やら、沢山仕入れてきました。 シャンパンや白ワインを合わせて。 明日ぐらいに。
2010.06.05
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中澤信栄LIVE
今日はブルースアレイでガッツ(中澤信栄)のライヴでした。 今回のメンバーでのライヴは２回目ですが、早くも熟成していて、良いサウンドでしたぁ。 またこのメンバーでやりたいね。
2010.06.04
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PIZZA
久しぶりにクラウディアに行って釜焼きピザを食べてきました。 沢山の種類のピサから一枚を決めあぐねていたら、仲の良い店長さんの計らいでハーフ＆ハーフにしてくれちゃいました。 スパイシーなペパロニと塩豚。 どちらも絶品。 イタリアンロッソがよく合います。
2010.06.03
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GATZ RH
今日は明後日の中澤信栄くんのライヴのリハーサル。 休憩少な目で，みっちりとリハーサルをやったので、いい感じに仕上がりました。 新曲もありますし、是非是非会場に遊びに来てくださいね。
2010.06.02
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コーニング
家族がコーニングにいって、お土産に素敵な花瓶を買ってきてくれました。 コーニングはニューヨーク州に位置して、ガラスで有名。 そんなコーニングにある美術館、 CORNING MUSEUM OF GLASS 通称「CMOG」 オフィシャルは、 www.cmog.org です。 そこで買ってきてくれた花瓶。 素敵な花瓶でしょう。 日本には無いセンス。 大変お気に入り！ どんなお花を生けようか、今から楽しみ。
2010.06.01
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