2010年09月の記事
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RAYNAUD VERDURES
僕のお気に入りのフランス食器ブランド 「レイノー」 数年に渡りコレクションしています。 この度、家族がフランス出張から帰ってきてレイノーをお土産に買ってきてくれました。 現地では価格が日本の半額でビックリ。 今回、僕のコレクションに仲間入りしたのは、グリーンリーフがエレガントな 「ヴェルデュラス」 草や木の葉を意味するヴェルデュラス。 フラワーアレンジメントで世界的に著名な「クリスチャン・トルテュ」氏が手掛けた作品。 非常に品のあるデザイン。 今回のお土産のお皿はアメリカンディナープレートなのでサイズは27cm サラダ、前菜、メイン等、どんなお食事にも使える便利なサイズです。 センターに金が施されていて上品です。 先ずは鮮やかな色彩の野菜プレートを盛り付けてみたくなりました。 1400度で焼き上げる焼物は確かな品質を誇るリモージュの匠です。
2010.09.30
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白山の茶碗
青山にある白山陶器ショールーム。 白山陶器は長崎の焼物屋です。 シンプルなデザインが食材を邪魔しないので愛用しています。 中でも豊富なカラーラインナップを展開しているお茶碗はとても綺麗。 スッと手に馴染む形がとても良いんです。 ご飯がより美味しくなる。
2010.09.29
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STING SYMPHONICITIES
まさにロックとクラシックの華麗なる融合。スティングがリリースしたニューアルバム「シンフォニシティズ」スティングの名曲がオーケストラと共に生まれ変わった素晴らしい作品。参加しているThe Royal Philharmonic Concert OrchestraThe London PlayersThe New York Chamber Consortのアンサンブルが素晴らしい。Jo Lawryとの「Whenever I say your name」は感動的セッション。「Next To You」のストリングスは圧倒的な説得力を持っている。素晴らしいアルバムです。
2010.09.28
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CHIANTI
今日は某アーティストのレコーディング終了後、久々にスタッフとご飯を食べに。 「キャンティ」へ行ってきました。 お馴染みのシーフードサラダやピザをいただきながら白ワインを堪能。 最後はプリモから「本日の特製アラビアータ」をセレクト。 深みのあるトマトソースの、しっかりとした辛味がじわじわと攻めてきます。が、これがまた美味。 僕にワインを飲ませようとしているのだろうか。。。 スタッフも充実した時間を過ごせたようで良かった。
2010.09.27
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Ch.TALBOT 1990y
今宵は素晴らしいボルドーワインをご紹介します。 銘柄：Ch.TALBOT／シャトー・タルボ 地域：フランス・ボルドー地方・サンジュリアン 年代：1990年 格付：4級 種類：赤 感想： しっかりとしたボディの赤。 タルボ本来の力強さに、当たり年の90年らしい優しさが加わって、大変バランスの良いワインに仕上がっています。 厚みのあるタンニンを持つタルボは、サシがしっかりと入った牛フィレ肉などに是非あわせていただきたい。 優しさと強さを兼揃えた、大変品のあるボルドーワイン。 最近イタリアワインが続いている中、素晴らしいフランスワインを味わいました。
2010.09.26
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MODO DI PONTE VECCHIO
今宵も昨晩に続き、素晴らしいイタリアンを頂きました。「モード・ディ・ポンテ・ヴェッキオ」地上３０階にある、夜景のきれいなアーバンレストランテ。ここのお勧めは「温かいポテトのティンバッロとキャビア」ティンバッロは小太鼓の意。そんな形をした前菜はタップリと乗ったキャビアとさくさくポテトの愛称がとても良い。パスタはラグーのタリアッテレ。麺がかなり幅広で歯応えが良くて僕好み。ポルチーニのラグーは濃厚でワインがよく効いている。パルミジャーノをタップリとかけて。そして極めつけはドルチェ。「バニラのスフレとマスカルポーネクリーム」これ、全国の女子に絶対に食べていただきたい逸品！バニラのスフレ、すっばらしく美味しい♪なんだろう、この味わい。香り、口当たり、深みと甘さ、全てのバランスが完璧で、マスカルポーネをつけて頂くと美味しさ倍増。完璧です。大阪のレストランテ、かなりレベルが高いぞ。
2010.09.25
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Tritone
大阪新地の素晴らしいレストランテ「トリトーネ」にて素晴らしいお食事を頂いてきました。 このレストランテはとにかくパスタが美味い。 中でも僕の大好物、アブルッツォ地方のパスタ「キタッラ」はこの店の名物。 キタッラ=ギター ギターの弦を使った製麺機 なんとこの店は、限りなく細いキタッラ麺を作るために、ギター弦ではなく、より細いピアノ線を使ったキタッラと麺棒をセットで特許を取得しています。 凄い!! 今宵は、その最細0.5mmの世界一細いキタッラを冷製で頂きました。 キタッラをテーブルサイドまで運んで目の前で麺を切ってくれます。 素麺の様に細い麺は冷たいトマトソースとよく絡み合い、非常に良い味わい。 他にも、高知産土佐ジロー卵使用のタリアッテレを使ったポルチーニ茸ソース、ガルガネッリを使ったゴルゴンゾーラなどパスタ三昧。 誠にどれも美味。 久々に文句無しのパスタに出会いました。 また食べに来たい。 このレストランテ、大阪の方は必ず行くべきですよ。
2010.09.24
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ルバーブジャム
先日ハーブ園で買ってきた、とっても美味しいジャム。 「ルバーブジャム」 素材を生かしたシンプルな作りで大変美味。 ルバーブの香りが素晴らしい。 わが家の朝の定番アイテムです。
2010.09.23
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ハードケース
ミニチュア弦楽器製作家の吉田和則さんから、またまた素敵なプレゼントが届きました。 今回は、なんと楽器ではなく、楽器を入れるハードケースのミニチュア。 吉田さん、何から何まで凝ってます。 ホント、リアルな作りです。 これで安心してツアーにも出られます＾＾ 大阪 阪急百貨店 うめだ本店 10階 セッセ VPコーナーにて、10月6日から12日まで、吉田さんの展覧会が開催されていますので、関西方面の方は是非遊びに行ってみてはいかがですか？ 感動しますよ。
2010.09.22
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ローリエのアップルパイ
青森県黒石市にあるお菓子屋「おかしのローリエ」のアップルパイ。 ドンっと半身のリンゴが乗っかって、回りはクリーム、そして四角くパイが囲っている独特な、ボリューム満点のアップルパイ。 パイがサックサクで、とっても美味しいんです。 いれたての少し苦味の効いたコーヒーに良く合います。 マンデリンなんか良いですよ。
2010.09.21
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ホリデーゴルフ
今日はゴルフ。 東京は朝雨が降っていなかったのに、栃木に入るとザーザー。 ちょっと狼狽えつつも予定通りラウンドスタート。 写真でもわかるように、空は重苦しい色でどんより。 イギリスでゴルフをしたときみたい。 でも、途中で雨もやみ、晴れてきて最後は気持ち良くホールアウト出来ました。 スイングフィックス中なので、スコアはまずまずですが、じきに安定して来るでしょう。
2010.09.20
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MAISON KAYSER BOULANGERIE PATISSERIE
美味しいレーズンパンとクルミパンでディナー。 ブーランジェリー・メゾン・カイザーの美味しいパン。 ノアレザンとパンノオア。 どちらも美味しい。 スターターは自家製シーザードレッシングのサラダで。 香ばしく甘味のあるパンはもっちりとしていて、レーズンやクルミの味わいが相まって大変美味。 今宵のワインはトロッケンのサッパリとしたリースリングドイツワイン。 良く合う。 カイザーのパンはとても美味しいので皆さんも食べてみてください。
2010.09.19
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チキンのトマトソースパスタ
パスタ好きの僕は、常にパスタソースをストックしています。ペスト・ジェノベーゼやミートソース、マリナーラソースなど。その中の１つで基本的なシンプルトマトソースがあります。冷凍すれば１ヶ月は大丈夫。食べたいときに解凍して使えます。ソース作りの時点でアーリオオーリオを下地にしているので、パスタに絡めるときはオイルは少量でOK。唐辛子やガーリックはいりません。ベランダガーデンで栽培したバジルを足すだけ。今日はチキンをソテーしてトマトソースを合わせフェデリーニ絡めて作ったシンプルなトマトベースのパスタ。仕上げにパルメジャーノをたっぷり振りかけて。美味いですよ。
2010.09.18
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神戸屋精肉店炭火焼 やき豚
行き付けの焼肉店「あもん」の店主に、ときどきプレゼントしていただくとっても美味しい「やき豚」 神戸屋精肉店の品で、普通には手に入らない品を、ご近所のよしみでいただいています。 ジューシーな肉もさることながら、付いてくるやき豚のタレが絶品。 かなり大きな塊ですが、美味しすぎてあっという間になくなってしまいます。 酒の肴にもとても良いし、お弁当のおかずや、やき豚丼にしても最高。 病み付き状態です。
2010.09.17
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蒸し野菜
美味しく健康的な料理はやはり、 「蒸し野菜」 我が家も良くやります。 旬の野菜は蒸すだけでOK。 野菜本来の旨味を堪能できて良いです。 単調にならないように、日替わりでディップを変えて楽しんでます。 白ワインが良く合う。 今回はシャンソンを合わせました。 栄養たっぷりのヘルシーディナーです。
2010.09.16
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RISTORANTE ENOTECA PINCHIORRI
ｲﾀﾘｱはﾌｨﾚﾝﾂｪの名店｢ｴﾉﾃｶ･ﾋﾟﾝｷｵｰﾘ｣世界的に有名なｿﾑﾘｴでもあるｼﾞｮﾙｼﾞｮ･ﾋﾟﾝｷｵｰﾘがｵｰﾅｰのﾚｽﾄﾗﾝﾃ｡僕がﾌｨﾚﾝﾂｪに行くと必ず行くﾌｨﾚﾝﾂｪ本店のﾜｲﾝの数は世界で5本の指に入ります｡僕はあまりﾐｼｭﾗﾝをあてにはしていませんが､一応ﾌｨﾚﾝﾂｪ本店は三ﾂ星｡日本は東京と名古屋にあります｡東京店は銀座ｺｱﾋﾞﾙ7階をﾜﾝﾌﾛｱ使った豪華な造り｡そんなｴﾉﾃｶ･ﾋﾟﾝｷｵｰﾘに久々に行ってきました｡ｲﾀﾘｱでも一目おかれる超高級ﾚｽﾄﾗﾝﾃ｡今宵もｱﾗｶﾙﾄでｵｰﾀﾞｰ｡ここ数年ﾌﾚﾝﾁにしろ､ｲﾀﾘｱﾝにしろ､ﾚｽﾄﾗﾝでｺｰｽは頼んでないです｡量の多さと､ﾌｫｰｶｽのﾌﾞﾚが気になり始めたので｡で､今宵はﾌｫｱｸﾞﾗ､ｵﾏｰﾙ､仔牛などをいただきました｡ｱｰﾃｨﾁｮｰｸも良い風味でした｡やはり確かな味わいで大変美味｡そして､肝心のﾜｲﾝはやはりｲﾀﾘｱﾝを｡ｴﾉﾃｶはﾌｨﾚﾝﾂｪなので､ｽｰﾊﾟｰﾄｽｶｰﾅを｡今宵は｢SOLAILA 1988y｣ﾌﾗﾝｽで88はﾋﾞｯｸﾞｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞですが､やはりｲﾀﾘｱでも素晴らしい年と言われています｡22年の歳月を経たこのﾜｲﾝは､流石に長熟ﾀｲﾌﾟだけあって､力強さを感じ､ﾀﾝﾆﾝの厚みがじわっと舌の上に乗っかる具合｡大変美味しいﾜｲﾝでした｡ｲﾀﾘｱﾜｲﾝもｽｰﾊﾟｰｸﾗｽになると､ﾌﾗﾝｽの特級に匹敵する仕上がりになっています｡ｻｯｼｶｲｱ､ｵﾙﾈﾗｲｱ等も久々に頂いてみたくなりました｡
2010.09.15
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サクラカネヨ
今日は大変に味わい深い、お気に入りの甘露醤油をご紹介します。 「サクラカネヨ こいくち甘露」 鹿児島県いちき串木野市の吉村醸造株式会社が造る醤油は、他にはない独特のコクと甘味が大変美味しい。 最初に出会ったのはとある店で馬刺をいただいたとき。 馬刺を引き立てる甘さが絶妙で一度で気に入ってしまいました。 当然即調べてお取り寄せ。 お店で出す卓上型も手に入れ食卓に並べています。 一年以上熟成させた醤油、是非味わってみてください。
2010.09.14
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佐世保バーガー
昨日、千葉にハーブを買いに行く途中に寄った海ほたるPAで久々に「佐世保バーガー」を発見。 大阪で一度食べたことがあったので、今回で２回目。 お久しぶりです。 やっぱり大きいなぁ。 ケチャップにオリジナリティがあるね。 久々の巨大ジャンクフードでお腹一杯です。
2010.09.13
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Harb Island Vegetable Garden
今日は千葉の大多喜町にあるガーデニングショップ「ハーブアイランド・ベジタブルガーデン」に行って、ハーブの苗木を買ってきました。 広々としたガラスハウスガーデンには沢山のハーブの苗木があってウキウキします。 親切な店員さんと色々相談して、今回はこんなハーブ達を買ってきました。 コモンセージ コモンタイム スイートバジル オリーブ プロストレイトローズマリー ラバンディンラベンダーグロッソ 我家のシンボルツリーはオリーブに決定です。 そしてハーブは僕の食材になります。^ ^ 近々ホームセンターに行ってプランターを買って植え替えないと。 さて、このベジタブル・ガーデンのショップではハーブを使った加工品が沢山売ってます。 またアロマショップもあり、沢山のテラピーグッズが売ってます。 愉しいところですよ。
2010.09.12
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ハンドボール
ハンドボール協会からリーグ戦のパスが届きました。というのも、音楽で諸々関わることになりまして…試合を観て、会場の雰囲気を感じて音のイメージを湧かせるために、いつでも僕が試合を観られるようにという協会側の配慮がありまして。先日はじめて試合を観てとても面白かったのでまた観られる日が楽しみ。イメージにあった音を作りたいです。
2010.09.11
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東筑波カントリークラブ
今日は友人のミュージシャンとゴルフ。 「東筑波カントリークラブ」 ダイワインターナショナルが開催された名門チャンピオンコースでとってもタフで難しい。 でも、石川遼くんはここでベストスコアをだしたんだよなぁ。 やっぱり彼は凄い。 今日は気温も大分下がり、日差しが強い時間帯はあったものの、なかなか心地よい天気で気持ち良くラウンドできました。 夜は秋からプロデュースするアーティストの打ち合わせ。 かなり才能ある素晴らしいシンガーです。 お楽しみに。
2010.09.10
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パワーバランス２本目
わが社の顧問が２本目のパワーバランスをプレゼントしてくれました。 前にプレゼントしてもらったパワーバランスが切れてしまったので、六本木での打ち合わせの帰りに一緒に溜池のショップまで行ってゲット。 新色もありましたが、やはり前回と同じくピンク。 バランスが良くなりまたまたゴルフの調子があがりそう。 丁度明日ゴルフだし。
2010.09.09
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吉田和則さんからのプレゼント
ミニチュア弦楽器製作家の吉田和則さんから、素敵なプレゼントが届きました。 なんと、フェンダージャズベースのジャコ・パストリアスモデル。 これがまた、ホントに本物そっくり。 ボディの微妙な傷など細部に至るまで忠実に再現していて、本当に「あっぱれ」でございます。 多くのベーシストにとっての憧れである「ジャコ・パストリアス」。 当然、僕も多大な影響を受けました。 そんな彼のモデルが、こんなかわいい姿で我家にいてくれる事が、とても幸せ。 吉田さんありがとうございます！！ 吉田和則さんは東京で10月に東京で出店をされます。 期間：10月20日～26日 場所：日本橋 三越本店 本館5階 趣味雑貨倶楽部 是非是非、皆さん、この巧みなクラフトを見に行ってください。 素晴らしい感動がありますよ！！
2010.09.08
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Mischa Maisky / Elegie
ミッシャ・マイスキーの素晴らしいアルバムをご紹介します。 最近、特に好きで聴いているミッシャ・マイスキー。 深みのある彼の音は宵の穏やかな時間に花を添えてくれます。 ミッシャ・マイスキーは旧ソビエト連邦のチェロ奏者。 強制労働収容所での生活も経験している彼はロストロポーヴィチを師とし、後に、僕の好きなピアニスト、アルゲリッチとも数多くの共演をしている。 そのミッシャ・マイスキーのアルバム「エレジー」はその名の通り、悲しげな曲を中心に構成されています。 僕がピアノ練習曲として練習してきたショパンの「ノクターン ロ短調 遺作」や、次の練習曲の候補に上がっている２曲のうちの１曲、ラフマニノフの「ヴォカリーズ」（ちなみにもう１曲は、チャイコフスキーの「6月」）も収録されていて、僕としては正に僕の琴線に触れる好みの選曲に大満足。 素晴らしい選曲に素晴らしい演奏。 ナイトキャップのお供にいかがですか？
2010.09.07
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裏メニュー＠あもん
昨日はゴルフを終え、夕食はスタミナ回復のために焼肉。 またもや「あもん」に行ってきました。 中２日。 やっぱりこの店は美味い。 そして、今日ご紹介するのは、あもんの裏メニュー。 「ハンバーガー」 最高級の挽き肉を腸詰めにし、じっくりと炭火で焼き、選びぬかれたバンズに挟んで、最後はケチャップ、マスタード、マヨネーズといったジャンク三種の神器でブーストしていただく。 旨い！ 炭火で焼いたハンバーグは絶品。 ロッテリアの絶品バーガーの百万倍美味しいですよ。 是非、皆さんも「あもん」で、この「"超"絶品バーガー」を食べてみてください！
2010.09.06
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ラウンド
今日はゴルフに行ってきましたぁ。 最近はよく練習してるのでなかなか気持ち良いゴルフが出来ました。 一緒に行った家族も調子良く、楽しいゴルフになりました。 今日も暑かったけど、冷凍ペットボトルを四本、魔法瓶ウォーターを二本持っていったのでバッチリ給水。 来月は試合に出ます。
2010.09.05
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小田原鈴 廣糀入り いか塩辛
父が箱根へ温泉旅行に行き、お土産を買ってきてくれました。 塩辛。 ありがたく頂き、早速食してみると。。。 何!?激ウマ！ 普通の塩辛だと思っていたのに予想外(父に失礼ですね)の美味しさにあらためて、ラベルを見ると、 「鈴廣」の名を発見！ そりゃ美味いわ。 僕が大好きな蒲鉾店だもん。 そこが作る塩辛ならば旨いに決まってる。 この塩辛、糀が入っていて大変深みがある。 日本酒によく合う。 通販でも買えるので皆さんも是非食べてみてください。 旨いですよ。
2010.09.04
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ゴルフ練
日曜日はラウンドなので、ゴルフ練しにきました。 最近、たまに練習しているので、なかなか調子良し。 今はまだ暑いですが、気持ちいい季節が来たら気持ちいいゴルフをしたいので、今からトレーニング。 熱帯夜なので、あまり汗をかかない僕でも滝のような汗が。 シャワー浴びてハートランドで決まり。
2010.09.03
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SOFFet YoYo & 庵原くん
久々にSOFFetのYoYoとご飯を食べに行ってきました。 焼肉＠あもん 近場池袋 更に、SOFFetの曲で僕が編曲＆プロデュースした「隣には君がいる」や、鈴木雅之さんの「君の街へゆくよ」で素晴らしいフルートを吹いてくれたミュージシャンの庵原くんも参加して焼肉パーティー。 SOFFetは竹善さんのプロジェクトで出会って以来、仲良くしている僕が大好きなアーティスト。 今日はYoYoの相方「GooF」は大阪へDJ出張の為、参加できず。。。 残念残念！ 次回、我が家でのパーティーには是非参加していただきましょう。 今日は美味しい食事を頂きながら素晴らしい夕食を仲間といただけました。 やっぱり、仲間はいい。 特に、SOFFetは才能溢れていて素晴らしい仲間だ！
2010.09.02
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ベランダガーデン第一歩
ベランダガーデンを始める為の第一歩、床のタイルが届いたので、ベランダに敷き詰めてみました。 ホワイトウッドタイプでなかなかエレガントで良い感じです。 新宿のTOTOまで行って色々と話を聞いてきましたが、経年劣化もしない素材なのでこれから永く付き合えそう。 次はベランダの壁につける柵や植物を植える鉢を揃えないと。 そしていよいよハーブや草花を育て始めます。 楽しみ。
2010.09.01
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- (2026-07-22 15:50:27)
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