2010年11月の記事
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かりんとまん
久々の大ヒットお菓子 「麻布かりんと」 の 「こがし黒蜜 かりんとまん」 はっきりいって、悶絶するぐらい大変美味！ 麻布かりんとは通販も展開していますが、この、「かりんとまん」は実店舗のみの販売。 そんな貴重な美味しい甘味を、作編曲に日々追われ、疲れ気味の僕を思う知人が差し入れをしてくれました。 外はカリッと揚げたての食感で、中はしっとり。 しかも中味は大好きな甘さ控えめで極めの細かいこし餡。 お饅頭なのに、味は完全にかりんとう。 不思議。 全てが完璧な味わい。 ホント、皆さんに味わっていただきたい逸品です。 是非是非!!
2010.11.30
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リストランテ・サバティーニ青山
ローマにある有名イタリアンの日本１号店 「リストランテ・サバティーニ青山」 80年オープンの老舗イタリアンです。 内装もアンティーク漂い、日に３度の生ピアノの演奏が素敵な雰囲気を作り上げています。 料理も質が高く、特に自慢のラザニアが絶品。 ワインはヴェネトのアマローネをエレガントに合わせました。 お洒落の街にピッタリのお洒落な本格派イタリアンです。
2010.11.29
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Apple TV
Apple TVが我が家に来ました。 スタイリッシュなルックス。 仕事ができる名機です。 これでお気に入りのYouTube動画も我が家のホームシアターで鑑賞できる。 アップルのレンタルムービーも観られるし、iTunesも操作可能。 色々なツールをブラウズ出来るからとっても便利！ これで、益々カウチポテト族(古っ！)になっちゃいますね。
2010.11.28
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紅葉
先日ゴルフに行ったときに撮った景色。 綺麗な紅葉です。 あと少し楽しめそう。 その後は厳しい冬が来ます。 でも必ず春は来ます。
2010.11.27
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三虫焼酎
久々に大阪西九条の「ふくみや」で懐かしい味わいを楽しみました。 六ヶ月ぶり。 スタッフの方も覚えていてくれて、楽しい会話に花が咲きました。 名物の「もつ鍋」がなんせ絶品。 焼酎によく合う。 今宵の焼酎は、虫がテーマ。 女郎蜘蛛に女王蜂に花蝶木虫と、凄いネーミングの焼酎がずらり。 でも名前とは裏腹に、味わいは大変柔らかく美味。 懐かしい思い出に包まれながら素晴らしい時間を楽しみました。
2010.11.26
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GOOD MORNING
一日のスタートは美味しいコーヒーと美味しいシュークリーム。 金谷ホテルのストロベリーシュークリーム。 絶品!!
2010.11.25
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HIGASHIYA
銀座にある和菓子屋「ひがしや」のかりんとう 白羊羮 大納言羊羮 かりんとうは草鞋のような形で面白い。 なんとなくお煎餅感覚でいただけます。 羊羮は上品な味わい。 お茶によく合います。 和菓子は日本人に暖かい時間を与えてくれます。
2010.11.24
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RAKHMANINOV VOCALISE
ラフマニノフのヴォカリーズ ミニブックタイプのオケ譜を見ながら、ジャズアレンジ進めています。 こうやってオケ譜を熟読すると、ひとつひとつの楽器の会話がよくわかる。 コミュニケーションを成立させるために、ラフマやチャイコはかなり精密に置場所を見つけていっている。 彼らが選んだ適所の楽器を別の適材を見つけ出し新たな適所に置いていく作業はなんとも愉しい。 全て置き終わったときに違和感なく立体感が感じられれば成功。
2010.11.23
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マルセル・ラニョー＆チョコ
久々にドンナ・セルヴァーティカへ。 美味しいブランデーを頂いてきました。 大変レア物です。 「マルセル・ラニョー・フォンティビエーユ1950年代熟成35年物」 当主が変わりラニョー・サブランという名前になる前の蒸留所。 美しい琥珀色。 角が全くない柔らかい口当たりに、鼈甲のような焦げた香りと味わい。 うっすらと苦味がありメロウ。 舌に続くしびれが心地よい。 柔らかさの中にさりげない個性がある上品なブランデーです。 ビターチョコと良いマリアージュです。
2010.11.22
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安田屋のみそ漬け
秩父の名物品と言えば、 「安田屋のみそ漬け」 昔ながらの肉屋さんの佇まい。 コロッケやメンチカツも売っています。 たまたま揚げたてに出くわしたのですが熱々で本当に美味い。 しかもコロッケ1個50円。 メンチカツ1個100円。 安い。。。 そんな安田屋さんのメインは何といっても、 「豚のみそ漬け」 秘伝の味噌にしっかり漬かった豚ロース。 何とも言えない旨味が凝縮されていて大変美味。 焼くだけなので、朝のお弁当作りにも最適。 袋に残った味噌で味噌汁を作ると絶品ですよ。 日持ちもするので、お土産にどうぞ。
2010.11.21
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おばんざい
今宵の我が家の晩餐は五品。 作った料理を器に盛り付けて並べてみる度、おばんざいやをやろうかと本気で思う瞬間。 上から 春雨サラダ 挽肉とカブの煮物 椎茸とこんにゃくのピリ辛煮 がんもどきと小松菜の煮浸し 豆板醤のゴーヤチャンプル 酒によく合います。 「酒一筋」 最近特にお気に入りの岡山のうまい酒です。
2010.11.20
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タリアータ＠オステリア・サンテ
近所に出来たイタリアン 「オステリア・サンテ」 先日このブログで紹介しましたが、それ以来ちょくちょく行っています。 お店の方もこのブログを見てくれたみたいで、お近づきになり仲良くなれました。 写真は、先日夕食を食べにいった時に注文したタリアータ。 大好物のイタリアンメニュー、 ここのタリアータは、柔らかくて量も250gとしっかりとしていて、赤ワイン一本にぴったりの量と味わい。 バルサミコソースが美味しい。 レギュラーメニューではないので、本日のお勧めのラインナップに発見したら、マストオーダーです。
2010.11.19
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PONTE VECCHIO Sud
大阪のイタリアン「ポンテ・ヴェッキオ」の、ややカジュアルラインの「Sud」にランチをいただきにいってきました。 ビルの屋上にたたずむこのレストランテは、日光が明るく店内を照らしてくれて、ランチにはぴったりの雰囲気。 白を貴重にした内装は明るくて良いし、カジュアルラインとはいうものの、什器は上品だし、しっかりとお花も豪華に飾られている。 お食事もディナー同様大変美味。 特にフォカッチャは素晴らしい焼き上がりをしています。 パスタやピザを選べるランチは量もしっかりしていて、満足いくプリフィックスになっています。 機会があれば堪能してみてください。
2010.11.18
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鳳凰美田若水
SOFFetのYoYoが我が家に遊びに来たときにお土産で持ってきてくれた美酒。 「鳳凰美田 若水 生酒」 栃木の名酒、鳳凰美田。 流石よよさん。 御目が高いです。 鳳凰美田は名前のごとく美しいという形容が似合う上品な酒。 若水で作った生酒は、柔らかい口当たりでサラッとした飲み口。 どんな肴にも合う柔軟さを持っています。
2010.11.17
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八雲の旨い店
八雲にある素晴らしい和食料理店をご紹介します。 完全紹介制で、、、ですから店名を書けません。 あしからず。 食材の都合上、前日までの予約のみを受け付けるというしっかりとした店。 まだ新しい店なのですが、たたずまいにしっかりとした風格があります。 和菓子店が始めたこの店。 食中酒は日本酒、ワイン、更に多彩なお茶など用意し、その３種は食事に合わせたおまかせコースを用意しています。 料理に最適なお酒を店側が選び提供するという、いわゆるデギュスタシオンスタイル。 本日のお酒はワインをチョイスしました。 料理からすると日本酒が妥当なのはわかっていますが、お店側がどういったワインを日本食にあててくるのかは興味深いもの。 さて、お食事は金木犀の暖かい飲物から始まり、 車エビ、くわえのチップ、海老いも、ほうれん草とじゃがいもの雲子あん、 栗ともち米の添え物、 お刺し身は白いかとカワハギ。カワハギは肝醤油で、 鯖のあぶり、 ぐじと松茸のお椀、 皮をカリカリに焼き上げた琵琶湖の大ウナギ、 茸の酢味噌と春菊のゴマ和え、 スッポンの出汁をふんだんに使ったフカヒレ鍋、 〆は、炊きたての栃木県産新米コシヒカリとお新香にしじみ汁。 久々にコース料理を頼んだ僕は、大変ヴォリュームのある献立にお腹一杯になりながらも質の高い料理に箸が進んでしまいました。 ワインの話に戻ると、提供して頂いた白ワインは和食に１度もぶつからない選択でした。 大変素晴らしいと思います。 最後のフカヒレ鍋に合わせてのみプロヴァンスのロゼを出してきたところなど、かなり粋です。 最後にロゼにいくか。。。 そして、唯一、鯖のあぶりを出したときだけはワインで無理をせず日本酒を出したところが、無理な引寄せを避けたマリアージュを心得ていて素晴らしい。 勝負しないか。。。 出された日本酒は 秋田の美酒 飛良泉・山廃純米酒 強気な直球を投げない。 良い。 最後は和菓子屋だけあって目の前で和菓子を作って出してくれる。 抹茶とともに。 なんとも優雅で良い店です。 因みにこれが最上級のおまかせコース。 女子は完食できないと思うので控えめコースでお願いいたします。 行ったことのある方に連れていってもらい、素敵な時間を過ごしてください。
2010.11.16
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Hillhouse Naturals Candle
僕が愛用しているアロマキャンドル。 「ヒルサイドナチュラルズ」 色々な素敵な香りがあります。 今はリビングでマンゴーの香りのキャンドルを楽しんでいます。 なかなか日本では手に入らないのじゃないかな。 見つけたらラッキーですよ。
2010.11.15
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秩父 手打ちそば田中屋
池袋発特急ﾆｭｰﾚｯﾄﾞｱﾛｰに乗って秩父まで行ってきました｡秩父は味噌やこんにゃく､蕎麦とお酒も有名｡駅前からのびる道には沢山のお蕎麦屋さんがあります｡ぷらぷらと街を散策していると一軒の顔の良い蕎麦屋を発見｡｢手打ちそば 田中屋｣石臼でひいた田舎そばが売りのようで､早速店に入ると内装は木造で全て座敷｡ここは旨い｡やはり一見を外さない自分の嗅覚にあっぱれ｡鰊煮や天ぷら､わさび漬けなど蕎麦屋ならではのつまみをいただきながら日本酒を堪能｡特に秩父名産の舞茸の天麩羅はとっても美味しかった｡そして驚いたのはこの店が出している日本酒｡これがまた驚きの旨さ！蔵がこの店に卸している品で､一般には手に入りません｡銘柄などは後日このﾌﾞﾛｸﾞで紹介します｡〆の蕎麦は二色盛り蕎麦｡白と黒の蕎麦はどちらもｺｼがあり歯ごたえが抜群です｡特に黒の田舎蕎麦はやや太めの蕎麦で美味かった｡電車で一時間半｡またここの蕎麦を食べに来たいなぁ｡
2010.11.14
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グリーンブランチ
今日は仕事に出かける前にブランチを自宅にて楽しみました。 特製のペストジェノベーゼを使ったパスタ。 今日はリングイーネで。 具材には茹でたスティックポテトを入れて。 サラダはオニオンドレッシング。 パンはレーズンパン。 お皿はレイノーのヴェルデュラス。 グリーン色が強い食卓は、清々しい午後にぴったりでした。 料理の味わいは、もちろん抜群です。
2010.11.13
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ローストビーフ丼
自家製ローストビーフを作りました。 ちょくちょく作っているローストビーフ。 なかなか好評です。 今回はローストビーフ丼にしてみました。 大変美味。 我が家のB級グルメ侮るべからず。
2010.11.12
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ガーベラ
綺麗なピンクのガーベラ。 花言葉は崇高美です。 徐々に茎を切っていき、今ではこんなキュートな姿に。 食卓を彩ってくれています。
2010.11.11
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美浦ゴルフ倶楽部
久々にナイスなゴルフコースに出会いました。 「美浦ゴルフ倶楽部」 栃木にあるチャンピオンコースです。 数多くのトーナメントが開催された名門だけあって、コースコンディションが大変素晴らしいし、マスター室のマネジメントは良いし、コースレイアウトも嫌みのない正統派の難しさがあって、とても良い印象でした。 この難しさで42で上がってきたならまずまずだろうと思います。 更にレストランの料理が美味しく、料理の鉄人、陳健一さんの中華と坂井シェフの洋食はどれも美味しそうでした。 都心からも近いし、また行きたいゴルフクラブです。
2010.11.10
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日光金谷ホテルピーナッツバター
日光金谷ホテルのピーナッツバター。 老舗ホテルが出しているピーナッツバターなのですが、上品でとっても美味しいのです。 ピーナッツの香りが豊かで、クリームが滑らか、絶妙な甘さで僕のお気に入り。 朝食にかかせません。 ランチのサンドウィッチにもばっちりです。
2010.11.09
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My Home Party「洗練会」
10月1日にSOFFetのYoYoとGooFをはじめ、SOFFetのパーマネントバンドの「東京ジャンカスティックバンド」のメンバーやエンジニアの吉羽さん、サックスの庵原君などを招待して我が家でパーティーをして以来(詳しくは、SOFFetのブログを見てください。僕が料理している写真もアップされています)久々にYoYoやサックスの庵原くんを招いてホームパーティーをしました。 というのも、ことの始まりは竹善さんのソロツアーメンバーでもお馴染みの西脇辰弥さんから久々に連絡があり、「しもちゃん、飲もうよ」というお誘いから、じゃあ我が家のパーティー「洗練会」をひらきましょうということになり今日を迎えました。 折角だから仲間を呼びたいし、、、というわけでYoYoや庵原君にも声をかけて。 そしたらYoYoが地元の後輩も連れてきてくれて、ワイワイになりました。 声をかけたら集まってくれる仲間たち。 素敵だなぁ。 今日も沢山の料理を作りました。 自家製ドレッシングのシーザーサラダ、鶏モモ肉のカチャトーレ、ほうれん草とベーコンのキッシュ、スパイシーチキン、牡蛎のスモーク、牛タンの炭火焼き、海老のアンチョビクリームなどなど。 皆が美味しいと食べてくれ、飲んでくれたので、僕にとって最高の至福の時になりました。 こういったホームパーティー、大切だなぁと思う。 外で食べるのではなく、家に集まり、同じ志のある者と愉しい未来に向けての時間は大変有意義です。 近々またやろう。
2010.11.08
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御宿かね八
ぶらり､御宿に行ってきました｡詩人｢加藤まさを｣の名作｢月の砂漠｣の舞台で有名な街｡食といえば､漁港もあるので海の幸に恵まれています｡中でも伊勢海老と鮑は名産で街の料理屋の軒先には伊勢海老の幟をよく見かけました｡そんな伊勢海老をいただく為に昼食は御宿駅から少し歩いたところにある磯料理店｢かね八｣でいただくことに｡早速伊勢海老づくし｡まずは､伊勢海老の天ぷら､それから伊勢海老の焼き物､伊勢海老の味噌汁､そして鮨｡中でも､鮨の盛り合わせは大変美味でした｡鯛､〆鯖､鰤､鮑､鯵､どれもﾈﾀがよかった｡酢飯の酢の加減もよかった｡たっぷりと海の幸を堪能しました｡帰りがけ､美人湯で有名な｢元湯｣という温泉へ｡まっ茶色の湯は少々熱めで､ぬるぬる系ですが大変温まり､高い効能効果を感じました｡御宿､ぶらりと行くには良い街｡良い休日になりました｡
2010.11.07
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炭火焼秋刀魚
塩釜の矢部さんに送っていただいた秋刀魚。 コールマンで炭火焼。 やはりオーブンの100倍美味。 かぼすをかけて、日本酒と合わせて。 他にも、牡蠣をスモークにしたり、焼肉あもんのオーナーに頂いた極上ポークなどを焼いていただきました。 火遊びは美味しい。
2010.11.06
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クロスバイク
次に狙ってるものは。。。 クロスバイク スコットにしようかなぁ。 迷っています。
2010.11.05
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GENELEC 6010A
所有のメインスタジオ以外での作編曲活動の為に、新しくコンパクトタイプのアンプドスピーカーを手に入れました。 もっぱらオフィスや自宅で使っています。 ジェネレックは低音が少しキツすぎる印象があり敬遠していましたが、このコンパクトタイプは低音に変な溜まりがなく、むしろコンパクトスピーカーの弱点である低音域をふくよかにカバーしてくれています。 デザインも大変スタイリッシュ。 5.1にも対応できるので、ホームシアターにも向いていると思います。 カラーは何色かありますが、僕はホワイトをお勧めします。
2010.11.04
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紅葉ラウンド
アレンジ作業の合間に、 ゴルフに行ってきました。 今日はとっても良い天気!! 涼しい気温と青空に包まれ最高のゴルフ日和でした。 各地で紅葉も徐々に深まってきていますね。 ゴルフコースにも紅い葉が目立ってきました。 ゴルフの調子もかなり良くなってきたので、そろそろ参戦です。 さぁ、また明日からアレンジに没頭します。
2010.11.03
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蒸し鶏をスイートチリソースで
香味蒸し鶏を作りました。 普段は特製棒々鶏ダレ作りチャイニーズスタイルでいただくのですが、今日はスイートチリソースに変えて一気にタイの雰囲気に。 甘さと辛さのハーモニーがタイフード。 ソースはナンプラーの風味が効いて美味しい仕上がりに。 暫くタイに行っていないから、久々に行きたいなぁ。 バンコク、パタヤ、サメッド、どこも素晴らしい土地。 また青い海と常夏の太陽に会いたい。
2010.11.02
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エリオ・ロカンダ・イタリアーナ
久々に半蔵門にあるイタリアン「エリオ・ロカンダ・イタリアーナ」に行ってきました。 本場イタリアのレストランテの雰囲気そのものの活気が食欲をそそります。 料理の味わいもパーフェクト。 ワインも素晴らしい。 スタッフも最高のサービス。 僕が選ぶ東京のイタリアンベストスリーに入るレストランテです
2010.11.01
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