2008年08月の記事
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黄金スープ
このスープの誕生は数年前のキャンプの時で、あり合せの材料で作ったらこれが大当たり！美味しい！それ以来、毎年恒例のキャンプでは必ず作っています。でも何故か家じゃ作らないんだよな～カボチャ、ジャガイモ、ニンジン、コーン、卵･･･黄系の食材を使うことによりスープが黄金に！このことから黄金スープと命名しました。黄金スープ■材料（４人分）・ジャガイモ ２個・カボチャ 小１/６・玉ねぎ １個・ニンジン １本・ホールコーン 大さじ山盛り６・ホールコーンの汁 適宜・卵 ２個・オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ４・コンソメスープの素キューブ型 ３個・塩 少々・コショウ 少々・水 １０００ｃｃ■作り方１．ジャガイモは皮をむいて６等分に、玉ねぎは半分にして幅５ｍｍのくし形に切ります。 カボチャは皮付きのままジャガイモと同じくらいの大きさに切ったものと、 黄色い部分を細切り（煮込んで溶けるくらいの大きさ）にしたものを用意します。 ニンジンは皮をむき、１cm幅の輪切りにし、大きいものは半分に切ります。２．【１】で切った野菜をオリーブオイル（大さじ４）で焦がさないように中火で炒めます。３．オリーブオイルが全体に回ったら水（１０００ｃｃ）、コンソメスープの素 ホールコーン（大さじ山盛り６）、ホールコーンの汁を入れます。４．ひと煮立ちしたら圧力鍋に移します。 蓋をして圧力がかかってから弱火で３分間煮ます。５．蓋を開けて具材がやわらかくなったことを確認したら、塩・コショウで味を調えます。６・火を止める直前に溶き卵を流しいれ、軽くかき混ぜます。※細かく切ったカボチャを入れると、よりいっそうスープが黄金になります。お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします
2008.08.31
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ほい三郎のキャンプ日記2008～最終日～
キャンプ最終日、朝6時頃目が覚めました。朝食は前日の肉じゃがとご飯で済ませました。この最終日が一番大変！テントをたたまなければならないのです。だるい～と思いながらも一息ついた後、片付けを開始。鍋、食器を洗い、キャンプ用具を箱に詰め、最後にテントとタープをたたみました。何回も来ているので手馴れたものです。2時間ほどで片付け完了！体がベトベトして気持ちが悪かったので温泉に入ることにしました。インターネットで近くの温泉場を調べました。すると直ぐそばに露天温泉があるではありませんか！迷わずそこへ直行。キャンプの帰りに温泉なんて初めての試み。変わっている温泉でした。洞窟の向こうに露天風呂！気持ち良かったなぁ～昼食は毎年立ち寄るシーフード・レストランでお食事。食べるメニューも決まっているんです。また今年も食べ過ぎてしまった海のめぐみピザ特上海鮮丼お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします
2008.08.27
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ほい三郎のキャンプ日記2008～２日目～
2日目は朝から炒飯。と言うのも、前日のご飯のあまりがあったので何となく炒飯にしてみました。野菜は、これまた昨日のバーベキューのあまり。外料理なので火力が弱かったせいで少し作りづらかったです。でもなかなか美味しかったと思います。キャンプで炒飯作ったの始めてかも豚肉炒飯■材料・ご飯 1合弱・卵 1個・豚肉・玉ネギ・ピーマン・ニンジン・オリーブオイル・塩・コショウ・胡麻油※分量はかなり適当■作り方１．豚肉は適当な大きさに、野菜は粗みじん切りにします。卵を溶いておきます。２．フライパンにオリーブオイルを加えて火にかけ、豚肉と野菜を炒めます。３．豚肉に火が通ったら、フライパンの具材をすべてフライパンから取り出します。４．フライパンにオリーブオイルを少し足して火にかけ、溶き卵、ご飯の順に加え、ご飯に卵を絡めるような感じで炒めます。５．ご飯が完全にほぐれたら、先ほど炒めた具材をフライパンに戻します。６．塩・コショウで味を調えます。７．仕上げに胡麻油をたらせば出来上がり！昨日のバーベキューで野菜を切りすぎ、まだ野菜があまっています。なのでもう1品。ビールのつまみを作りました。肉野菜炒めカレー風味■材料・豚肉・ジャガイモ・玉ネギ・ピーマン・ニンジン・炒め油(オリーブオイル)・カレー調味料・塩・黒コショウ※分量はかなり適当■作り方１．ジャガイモとピーマンは幅5mmくらいの細切りに、ニンジンと玉ネギは適当な大きさに切り分けます。２．フライパンにオリーブオイルを熱し、切り分けた野菜を炒めます。３．野菜が炒まったらフライパンから1度取り出します。４．豚肉を炒めます。(炒め油が足らない場合は足してください。)５．豚肉が炒まったら、野菜を戻します。６．カレー調味料、塩、黒コショウで味を調えます。夜は肉じゃがと豚汁です。毎年2日目の夜はカレーかビーフシチューとお決まりのパターン。1日目バーベキュー、2日目カレー…って、結構胃には厳しい感じですよね。で、今回は肉じゃがと豚汁にしようということになりました。でも豚汁にはジャガイモを使ったので、両料理とも「肉じゃが」になってしまいました。肉じゃが■材料・牛バラ肉・ジャガイモ・ニンジン・玉ネギ・インゲン・コンニャク・胡麻油・醤油・砂糖・みりん■作り方１．まずは下準備。 牛肉は一口大に切ります。 ジャガイモは皮をむきます。(丸ごと1個使用) ニンジンは皮をむいて1cm厚の輪切りにします。 玉ネギはくし切りにします。 インゲンは下茹でしておきます。 ２．胡麻油で、牛肉、野菜の順に炒めます。３．具材を圧力鍋に移し、水とみりんを加え、フタをして加熱します。４．5分加圧したあと火を止めて5分自然放置します。５.フタが開いたら砂糖、醤油を加えて5分ほど煮込みます。６．器に盛り、下茹でしたインゲンを適当な大きさに切り分けて飾ります。豚汁■材料・豚肉・ジャガイモ・ゴボウ・ニンジン・長ネギ・コンニャク・味噌・和風ダシの素■作り方１．ジャガイモは6等分に切り分けます。 ゴボウは5mm幅の斜め切りにします。 ニンジンはイチョウ切りにします。 長ネギは小口切りにします。 コンニャクは一口大の大きさにちぎります。２．炒め油で豚肉とその他の具材を炒め、水を加えて煮ます。３．ジャガイモが軟らかくなったら味噌を加えます。４．仕上げに和風ダシの素を加えます。５．器にもり、長ネギを乗せれば出来上がり！っていうか、この日、材料ほぼ一緒じゃん！あっ、今気づいたんだけど、大根入れるの忘れた！お料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします
2008.08.27
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ほい三郎のキャンプ日記2008～１日目夕食～
夕食はバーベキュー。これも毎年恒例。普段より少し贅沢して良い肉を買いました。夕方バーベキューの準備をしているとあることに気づきました。焼肉のタレ買ってくるの忘れた～なんかこの状況、何かのCMで見たな～なんて思いながら、近くのコンビニまで買いに行きました。私は焼肉をやる時はいつもニンニク醤油で食べるんですよ。ハッキリ言って市販のタレって私の口に合わなくて…でも今日はタレで食べてみました。ん～、なかなかだった…かな。。。やはり焼肉は炭火でやるのが一番ですね。以前はコンロとフライパンでやっていたのですが、数年前テントを張っているとその側に七輪を発見！たぶん他のキャンパーさんが捨てていったものです。すこし割れていたのですが使えないことはなかったので使ってみました。焼き網と炭は自分のを使いました。するとどうでしょう！この美味しさ！それ以来バーベキューは炭火でやっております。■材料・牛カルビ・豚ロース・エビ・玉ネギ・ジャガイモ・カボチャ・ピーマン・ニンジンお料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします
2008.08.26
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ほい三郎のキャンプ日記2008～１日目昼食～
22～24日まで、毎年恒例の海のキャンプに行ってまいりました。涼しかったですね～、この3日間。前日まですっごく暑かったのに…とりあえず1日目のお昼はスパゲティ。1種類のスパゲティでは物足らず、2種類作ってみました。エビとイカのトマトソーススパゲティ■材料(1人分)・スパゲティ 120gくらい・エビ(ブラックタイガー） 3尾 ・シーフード・ミックス 適宜・ニンニク 1かけ・オリーブオイル 大さじ1・日本酒←白ワインを買い忘れたので、その代用。・ホールトマト 1/2缶・塩 少々・黒コショウ 少々・ドライバジル 少々■作り方１．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切り、エビ、シーフードミックスを炒め、日本酒を加えます。２．エビの色が変わったら、ホールトマトを加えてヘラなどで潰しながら炒めます。３．塩、黒コショウ、ドライバジルを加えて味を調え、中火で1～2分煮ます。４．茹で上がったスパゲティーを【３】のフライパンに加えて良く和え、器に盛れば出来上がり！注)アウトドア料理なので分量はかなり適当！マッシュルームいっぱい！ミートソーススパゲティ■材料(1人分)・豚挽肉 100g・マッシュルーム たくさん・ニンニク １かけ・オリーブオイル 大さじ1・ホールトマト 1/2缶・塩 少々・黒コショウ 少々・ドライバジル 適宜■作り方１．フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切り、豚挽肉、マッシュルームを炒めます。２．豚挽肉に火が通ったら、ホールトマトを加え、ヘラなどで潰しながら炒めます。３．塩、黒コショウ、ドライバジルを加えて味を調え中火で2～3分煮ます。４．【３】のソースを茹で上がったスパゲティにかければ出来上がり！注)アウトドア料理なので分量はかなり適当！ほい三郎の台所本館もよろしくお願いしますお料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします
2008.08.25
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鶏ももと小松菜のトマトソーススパゲティグラタン
久々の更新です。実はデジカメが壊れてしまって、料理の写真が撮れずにいたんです。携帯のカメラで撮ってもイマイチ画質が悪いし…それでブログの更新意欲をなくしていたのでした。でもさすがに更新しなさすぎー、ということで、今日は携帯のカメラで撮っちゃいました。今日の料理は…ぶっちゃけ、トマトソースのスパゲティにチーズを乗せて焼いただけスパゲティのままでも良かったのですが、チーズの焦げ目がどうしても食べたくて…焼いちゃいました■材料(2人分)・スパゲティ 160g・鶏もも肉 120g・小松菜 4株・トマトソース 300g・塩 小さじ1・黒コショウ 少々・ピザ用チーズ 適宜・オリーブオイル 大さじ1■作り方1.鶏もも肉と小松菜を適当な大きさに切り分けます。 スパゲティを茹でるお湯を沸かします。2.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を炒めます。3.鶏もも肉に火が通ったら、続いて小松菜を加えて炒めます。4.スパゲティを茹で始めます。5.小松菜の葉がしんなりしてきたらトマトソースを加え、ひと煮立ちしてから2～3分煮込みます。(ここで塩、黒コショウで味を調えます。)6.茹で上がったスパゲティを【5】のフライパンに加えて混ぜ合わせます。7.器に盛り、ピザ用チーズをトッピングし、オーブンで焼き上げます。ほい三郎の台所本館もよろしくお願いしますお料理関係のブログが満載です→←こちらもポチッ!とお願いします
2008.08.04
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