2017年02月の記事
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北欧フレンチに衝撃！！
ここは、新橋のスブリム。今、注目のレストランです！！こちらはシェフのスペシャリテ ”マッシュルーム 半熟卵”何とも言えない滋味深いおいしさ・・・そして、こちらは”和歌山産 サワラ 白ワインソース”これほど完璧な火入れと奥深い旨味、今まで食べたことがありません。絶品です！！そして極め付けのデザートは・・・ラムレーズンアイス・・・ 絶句！！全体としてシンプルですが、抜群のセンスを感じます。これは三ツ星獲れるのではっ！加藤シェフ の才能を感じます！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2017/02/27
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目黒シェフと酒蔵に！！
ここは、ある酒蔵です。ご一緒したのは、フレンチ Abysse の目黒浩太郎シェフ。今日は、あるプロジェクトで訪問しました。ちょうど”搾り”の日で、その準備です。全て手作業・・・大変です！！！まずは”あらばしり”を汲んでいただきます！”あらばしり”は、搾る際に圧力をかけないで出てくるお酒。薄く白濁しており、とてもフレッシュなメロンのような香り。スッキリとした味わいです！！！目黒シェフにも試飲していただきました。酒蔵訪問は初めてとのことで、搾りたての美味しさに感動されていました！これから何が始まるのか楽しみです！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2017/02/24
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大土橋シェフがイノシシを調理！！
こちらは、フレンチ「クラフタル」の大土橋シェフ。ここはお店の厨房ではありません。今日はイノシシ肉を見に来ましたが、シェフ自ら焼いていただき試食します！！とても贅沢ですね。見事な焼き上がりですね！！まるで、上質な黒豚のような食感と味わい。メチャクチャ美味しかったですよ！さすが、若手注目度NO1シェフですねっ！！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2017/02/24
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シェフと佐賀の蓮根！！
こちらは、佐賀市の蓮根畑収穫の真っ最中です！！今日はシェフツアーで訪問しています！！同行したのはこの方々です。写真一番左、フレンチ「クラフタル」大土橋シェフ、右から2番目、日本料理「四四A2」福島さん、一番右側、フレンチ「アムール」後藤シェフです。今、まさに東京のレストランシーンをリードする3名が集結です。佐賀市の優れた食材の数々に感心されていました！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2017/02/23
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森シェフの提案！
ここは恵比寿のフレンチ、Mori 。隠れ家的なお店で楽しめるフレンチとして人気です。今日は、フレッシュチーズ ”フロマージュ・ブラン”と、生クリームを使った一品を紹介していただきました！これは、フランス人が大好きな食べ方。1. まず、フロマージュ・ブランに砂糖をたっぷり振りかけます。2. 究極の生クリーム（クレーム・ソワニエ）を少量かけます！もう出来上がりです、簡単！！シンプルだけどフレッシュなミルクの香り、砂糖のシャリ感、その後から上品な酸味が追いかけます・・・美味しい！！！！森さん、有難うございます！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2017/02/16
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今日は福岡出張です！！
朝の羽田空港です！！今日はこれから福岡へ出張です。”B777-300”の雄姿です！！搭乗ゲート付近に白金の蕎麦の名店 ”三合庵” を発見！空港グルメも充実してきましたねっ！！草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2017/02/07
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離島に向かいます！！
今日は、素敵な離島に向かいます。運んでくれるのは、この可愛いプロペラ機（ターボプロップ）！！サーブ340B SAAB340B（SF3）、36人乗りです。飛行機好きの私には、スタイリッシュな姿がたまりません。でも、今日は風が強いので揺れそうですね！”必要とされるのなら伺う” それが私のポリシーです。全国各地は勿論、地球上であれば 何処へでも行きますよ～！！”ミッション・コンプリート” を目指して・・・。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2017/02/04
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大阪で講義！！
今日は大阪へ大学の講師のお仕事で向かっていますよ。食と農のブランド化について、伝える力の重要性などを熱く語ります！！移動中、新幹線の車窓から見えた富士山の姿があまりにも美しい！！今日もまた日帰りですよ・・・！！残念～。草場企画へのご相談は、ホームページ右上「お問合せ」からどうぞ！
2017/02/04
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