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2011年12月の記事
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サバそぼろのコロッケ
サバそぼろのコロッケれんこんとベーコンのきんぴら大根と帆立のサラダお豆腐とわかめ、長ねぎの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊年末の帰省も近づいてきたので、買い足しはせず、冷蔵庫にあるもので夕食です(^_-)-☆一昨日作って残っていたサバそぼろに、マッシュしたじゃがいもを足してコロッケに。あとはベーコンや缶詰を利用した野菜のおかずにしました。
2011.12.29
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帆立とほうれん草のキッシュ
ロールキャベツごぼうと鶏むね肉のごまマヨサラダ帆立とほうれん草のキッシュ（ キッシュ＆タルト いちばんやさしい!いちばんおいしい!より）ややカロリーオーバー気味の献立ですが、帰省までに葉物野菜を使い切りたくて、作りました(^_^;)帆立の水煮缶のほか、ほうれん草、にんじん、じゃがいもが入っています。キッシュの台はフードプロセッサーを使うとあっという間にできるので、寝かせる時間だけをきちんと逆算しておけば、さほど手間はかかりません(^_^)vサクサクの焼きたてキッシュはハイカロリーとわかっていても、やっぱりおいしい！【送料無料】 キッシュ & タルト いちばんやさしい!いちばんおいしい! / 三宅郁美 【単行本】ただいま図書館でレンタル中。おいしそうなレシピがいっぱいで、楽しみ
2011.12.28
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シュークリーム
加藤千恵のお菓子教室のレシピです。息子のリクエストで作りました。カスタードクリームって時々無性に食べたくなりますただ、カスタードだけだと少し重く感じるので、泡立てた生クリームと合わせるタイプが我が家の好みシュークリームは簡単そうに見えて、意外に難しいお菓子なので、焼くときはいつもオーブンの中をじっと見てしまいます(^_^;)ぷくーっと膨らんでくれるとホッと一安心。今回はオーブンを買い換えてからの初焼きだったので、かなり心配でしたが、うまく焼けてよかったーー。サバそぼろ丼（もう一度、ごちそうさまがききたくて。より）豚バラかたまり肉の豚汁（圧力鍋のもっと絶品おかずより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夫が飲み会なので、今日もまた丼ものの夕食です(^_^;)年末の帰省に備えて、冷蔵庫の整理を兼ねたメニューとなりました。栗原はるみさんレシピのサバそぼろは、もう10年以上も作り続けている味です。今日はサバが安かったので、２尾買ってきてたっぷり作りました。残った分はじゃがいもと合わせて、コロッケに変身させる予定♪
2011.12.27
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豚肉とごぼうの甘辛丼
豚肉とごぼうの甘辛丼（こうちゃんの簡単料理レシピより）白菜とがんもどきの煮物もやしときゅうりのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊オーストラリアから帰国後は、とにかく野菜が食べたくて、年末から帰省するにもかかわらず、白菜をまるごと１株買いました(^_^)向こうでは、野菜と言えば付け合わせ程度の生野菜がほとんどだったので、煮物がとても食べたかったーー。オーストラリアのスーパーで買ったもの。産地だけあって、小麦粉系のものとお砂糖・はちみつがとっても安かったので、思わず買ってしまいました。パスタはたっぷり入って120円くらい。ブラウンシュガーは２キロで180円くらいでした(^^♪あとはジャムやはちみつ系のスプレッドも。オレオはストロベリークリームとキャラメルクリームが珍しかったので、買ってみました。
2011.12.26
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オーストラリア旅行その３
今日は朝から世界遺産にもなっているグリーンマウンテンへ｡何度かスコールに見舞われ､肌寒いくらいの気候でした｡万が一と思って日本から持参したレインコート＆長袖のはおり物が大活躍(*_*;この独特のｶﾀﾁの木は､いちじくの種が木の上で発芽し､もともとの木の幹に巻きつきながら成長したものなのだそうです｡寄生された木は光合成が遮られ､中がこんなふうに空洞になってしまうのだとか＼(◎o◎)／この4WDに乗って､道なき道を進み､太古の自然がそのまま残っているというエリアへ｡（横転しそうな道で､ヒヤヒヤしました･･･）ジュラシックパークに出てきそうな景色ですその後は野鳥の餌付け体験｡びっくりするほど次々と派手な鳥たちがやってきます夜はゴールドコーストの夜景を眺めながら食事のできるディナークルーズへ｡ｸﾘｽﾏｽｲﾌﾞとあって､ﾃﾞｯｷにはｶｯﾌﾟﾙがいっぱいで､家族連れはちょっと場違いな感じ･･･？男性同士のｶｯﾌﾟﾙもいたりして､焦りました^_^;帰りは路線ﾊﾞｽが終わっていたので､タクシーを拾ったのですが､ｲﾝﾄﾞ系の彫りの深ｰいお兄ちゃんドライバーで､闇夜にギョロっとした目は日本人にはちょっと怖く思えたりします｡うわ～､どうしよ､と思いましたが､結果的にはとてもいいお兄ちゃんで､無事にﾎﾃﾙに到着｡（←お兄ちゃん､顔だけで先入観を持ってしまってごめんなさい！）本当に今回の旅行ではオーストラリアの人たちの親切さ､人懐っこさに感激しました｡障害のある娘にもあからさまに差別するような視線は一度もなく､声を掛けてくれたり､手を振ってくれたり､温かく見守ってもらえました(^_^)中学生の息子には､英語への興味が増しただけでなく､文化や習慣の違いを身を持って体験できたことがとても楽しく､驚きでもあったようです｡また機会があったら行きたい！と息子は言ってましたが､次はいつになることか･･･(-_-ﾒ)
2011.12.24
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オーストラリア旅行その２
２日目は、夫と息子の男チームは早朝から無人島でのシュノーケル体験へ。女子チームは前日の寝不足を補うべく、朝寝坊(^_^)のんびり起きて、娘と二人で海沿いのカフェに朝ごはんを食べに行きました。（今回の旅行は飛行機とホテルの宿泊だけの手配なので、朝食も毎日自己調達です）クロワッサンのサンドイッチを頼んだのですが、日本の２倍くらいのサイズハムもチーズもこれでもか～というくらい入ってます・・・。カプチーノもこんなに大きなカップに入ってきました(゜o゜)娘が食べているフルーツヨーグルトも２人前くらい入ってます朝食後は、日本では敷居の高いブランド店を巡ってきました。こちらでは、入口にドアマンがいるようなお店でも、皆ショートパンツにビーチサンダルでウロウロしているので、割と気楽に入れます。午後からは男チームと合流して水族館へ。白クマくんはダイナミックにお食事中。鮭を丸ごと食べてました。ペンギンさんも子育て中の模様。イルカショーは事前に調べた時と開催時間が変更になっていて、見ることができず(T_T)ツアーでないと、こういう細かいところがなかなか難しい・・・。でも、賢そうなイルカちゃんたちはショータイムでなくても仲良く泳いでました。夫と息子は水上コースターにもチャレンジ。娘はこのコースターの水しぶきが楽しくて、息子たちが通るまで飽きもせずにずーっと眺めていました。この火山とアトラクションの配置、ディズニーシーにちょっと似ているような・・・？夕食は、シーフードレストランへ。前日はオージービーフのステーキがちょっとガッカリだったので、今日はシーフードにしました。それにしてもすごい量・・・(＠_＠;)海外のメニューは写真がないことが多いので、お料理がきてみてビックリということがよくありますが、この量にはホントにビックリ！すべてがカプリチョーザサイズです(+o+)えびも10尾以上入ってました。カニのリゾットはあまりの多さに半分くらいしか食べられませんでした。お米の違いもちょっとキツかった(*_*;
2011.12.23
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オーストラリア旅行その１
今年の春休みに、息子の合格祝いにと予定していたオーストラリア旅行。しかし、旅行の１週間前に大震災があり、出発の５日前に急遽キャンセルしました。飛行機は飛んでいたし、今思えば行けないことはなかったのですが、スーパーから食品が消え、計画停電が始まり、ガソリン供給のメドも立たず、とても海外旅行に行ける気分ではありませんでした。まだまだ原発事故の見通しも不透明で、帰国したら関東は避難区域に入っているかも・・・という危惧もありました。キャンセル料は免除にならずにしっかりかかりましたが、息子の受験で金銭感覚が若干鈍っていたので、ほぼ即決でキャンセル。（←今思うと本当にもったいなかった）そしてこの冬休みにようやくリベンジとなりました。オーストラリアは真夏！と思って出掛けたのですが、気温は20度前後で、意外に涼しいそして、ご覧の通り、雲行きが怪しく、滞在中は毎日スコールに見舞われました・・・(T_T)ホテルのすぐ裏がビーチなのですが、連日波が高くて遊泳禁止。結局、水に入るには気温が低すぎて、海にもプールにも一度も入りませんでした^_^;雨とは言ってもすぐに止むので、観光は普通にできました。こちらはゴールドコースト市内から車で30分ほどの動物園。日本では頑丈なガラス越しにしかお目にかかれないコアラがすぐそばで見られます。子供たち、かぶりつきで見てました。（もちろん親もですが）のんびりしているコアラですが、お母さんは子供をだっことおんぶで頑張ってました(^_^)カンガルーやワラビーも放し飼い状態です。奈良公園の鹿を思い出しますそして奈良公園では鹿にまたがろうとした娘、ここでもこんな可愛らしいワラビーちゃんに乗っかろうともくろんでます(-_-メ)この動物園へは、行きはホテルからタクシーで行きましたが、帰りは動物園の人に確認してバスに乗りました。しかし、見事に逆方向のバスに乗ってしまい、終点になって運転手さんに「あなたたちはいったいどこで降りたかったの？」と聞かれ、初めて間違えたことに気がつく始末(゜o゜)オーストラリアのバスは路線図もないし、バス停のアナウンスも一切ないので、観光客にはかなりハードルが高かった！バスの運転手さんにホテルの場所を説明すると、「これからまた動物園前に戻ってそのホテル方面にも行くから、このまま乗って行きなさい」とのこと。親切な運転手さんで本当によかったこの運転手さんに限らず、オーストラリアの人たちは親切な人が多くて、この旅行中、何度となく助けてもらいました。そして、結局１時間半近くも路線バスに乗ってました^_^;「料金はいくら払えばいいですか？」と聞いたのですが、予定していた距離の料金でＯＫと言われ、降り際には「バスは楽しめた？旅行楽しんでね！」と声を掛けてくれて、ホントに感激でした
2011.12.22
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チキンのハーブマリネ焼き
チキンのハーブマリネ焼き＆ピーマンとなすのグリルＧＢＳポテト（こうちゃんの簡単料理レシピより）ほうれん草とコーンのジュレポン酢和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊明日から旅行のため、冷蔵庫のお掃除的な献立です・・・^_^;朝からフレッシュハーブやオリーブオイル、粗塩に漬けこんだ鶏もも肉をソテーしました。小さなサイズの新じゃがが残っていたので、これも使い切ろうとブロックベーコンと合わせ、にんにくとお醤油、バターで味付け。夫＆子供たちの大好きなメニューです。私にはちょっとヘビーなんですが、家族３人が競って食べるので、あっという間になくなります。
2011.12.20
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紅茶とレモンピールのパン
ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。シフォンケーキ作りで卵黄２個分が余ったので、卵黄だけを使うこのパンを焼くことに。しっとりしていて、口当たりはまるでケーキ♪少し残っていたレモンピールも巻きこみました。やわらかなパンなので、ホイップクリームと一緒にいただいても合います
2011.12.19
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クリスマスケーキ
今年は旅行の時期と重なるので、本当はクリスマスのホームパーティーは省略しようかと思っていました。しかーし、息子の学校の家庭科の宿題で、「毎年クリスマスやお正月に作られる家庭の伝統料理を習いましょう」という親泣かせの(＠_＠;)課題があり、お正月は毎年夫の実家でおせちをごちそうになるだけの我が家には、クリスマスしか機会がない！・・・というわけで急遽１週間早めてクリスマスをすることに(-_-メ)（←男子校なのに、なんてイジワルな課題なの～。）息子に「何を作りたい？」と聞いたら、迷うことなく選んだのが「クリスマスケーキ」うちでは毎年ブッシュドノエルを焼いていましたが、これは意外に難しいので、シフォンケーキにしました。シフォンなら分量を正確に計って、メレンゲをきちんと立てれば、息子でもなんとか作れそうなので。そして、息子は思っていたよりもずっと熱心に取り組んでいました。本当に全てを自分でやってみたいらしく、熱心にレシピを読み込み、私に質問してきたり。「宿題だから」という義務感からかと思っていたけれど、それ以上の仕事っぷり。後片付けも真面目にやっていました（←買い物から後片付けまでが宿題なので）。大好きなココアシフォンが自分で作れたとあって、「これで、食べたい時には自分で作れるね～！」と嬉しそうでした。デコレーションもすべて自分でやりました。かなりベタな飾り付けですが、息子なりに満足げだったので、そこはノーコメントです(^_^;)こちらは毎年作っているシュトーレン。一番気に入っているパン教室のレシピです。ドライフルーツとスライスアーモンドがたっぷり入り、かなり食べ応えがあります。仕上げにはブランデー→溶かしバター→アプリコットジャム→粉砂糖で念入りにお化粧^_^;我が家のロウソクを使うクリスマス飾り。計画停電に備えてたくさんロウソクを買ったのですが、その後出番がなかったので、この機会に使いました。久しぶりでしたが、炎のゆらぎっていいですね～。
2011.12.18
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クリスマスメニュー
来週から出掛けるので、今年は少し早目のクリスマスにしました。子供たちにはもうサンタも来ないし、ツリーを出してもあまり喜ばないし、昔ほどのイベント感はなくなってきたのですが、それでもやはり少しだけでも日常とは違うごはんを味わうのは楽しいメインは毎年チキンのオーブン焼きです。マジックソルトをたっぷりまぶし、お腹にはガーリックライスを詰めて１時間ほど焼いています。１週間早いと近所のスーパーでは丸鶏の扱いがなく、お肉屋さんまで足を伸ばしました。クリスマスカラーのブロッコリー、パプリカ、かぶ、マッシュルームは途中からオーブンに投入して付け合わせに。オードブルは手軽にリッツ＆チーズで。この時期、いろいろなチーズが売っていて、見ているだけでも楽しい♪サラミ入りのスモークチーズとブルサンのエンダイブ入り、トマト風味のチーズなどを少しずつ使いました。サラダは我が家のイベントごはんの定番、お刺身サラダ。お刺身をプリーツレタスやクレソン、揚げナス、生ハムなどと合わせて、手作りのおろし野菜のドレッシングでいただきます。少しのお刺身が見栄え良く（？）豪華な一品に。もとのレシピは栗原はるみのわたしのキッチンを参考にしています。こちらは普段の食事にもよく登場するお豆腐のラザニア。栗原はるみさんのもてなし上手のレシピです。そしてほぼ娘のために作ったミネストローネ。玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリ、スナップえんどう、金時豆、大福豆などが入った具だくさんのスープです。もうこれは一人で５～６回お代わりして食べてました。ルク鍋いっぱいにつくったのですが、半分くらいは娘が食べたのでは・・・。
2011.12.18
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かじきまぐろのチリソース
かじきまぐろのチリソース（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当より）大根ときゅうりのザーサイ和え（ 〃 ）エビと青梗菜の塩焼きそば ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊かじきまぐろに片栗粉をまぶして揚げ、香味野菜たっぷりの酢豚風のソースで和えています。下処理もいらないし、味も淡白なかじきは鶏肉感覚で使えて便利♪旅行に備えて食材のストックを片付けてます。というわけで、普段はめったにしないのですが、今日は夕食に中華麺。【送料無料】つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当【送料無料】つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当（2）
2011.12.17
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抹茶のチーズケーキ
たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピを参考にしました。このところバターが入手しづらいので、バターのいらないお菓子が多くなっています^_^;本当は冬はしっとりしたバターケーキが食べたいのだけど・・・。【送料無料】たかこ焼菓子店のシンプルおうち菓子レシピ
2011.12.16
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塩豚の和風ポトフ
塩豚の和風ポトフほうれん草とカリフラワーのオイマヨツナソース和えじゃがいも餅（簡単＆便利なYOMEちゃんの使いまわしレシピより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊洋風のポトフにすることが多かった塩豚ですが、今日は和風にしてみました。大ぶりに切った大根とれんこん、こんぶを合わせました。マヨネーズとオイスターソースを合わせ、おろしにんにくを加えたソースで、ほうれん草、カリフラワー、ツナを和えています。子供たちには少し食べづらいカリフラワーもツナとオイスターソースのおかげで、ぐっと食べやすく♪じゃがいも餅は、マッシュしたじゃがいもに片栗粉やバターを加えて練り、丸めてのりを巻いてフライパンで焼き、甘辛く味付けしたもの。もちもちしていておいしかったーー！中にチーズを包んでもよさそうです。e-ぱん工房さんのレシピで焼いた黒糖くるみパンです。甘くてふんわり。マーガリンを塗ってグラニュー糖をかけて食べると、なんとも懐かしい菓子パンの味(^_^)【送料無料】簡単＆便利なYOMEちゃんの使いまわしレシピ
2011.12.15
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ドミグラスハンバーグ
ドミグラスハンバーグ にんじんとスナップえんどうのグラッセキャベツのカレー風味スープ（たかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブックより）かぼちゃと金時豆のツナサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は夫が忘年会だったのに、フツーに夕食を作ってしまいました。残ったハンバーグは翌日朝から息子のお腹の中へ^_^;朝イチでドミグラスハンバーグＯＫの若い胃腸が羨ましいーーー。かぼちゃのサラダの金時豆は、圧力鍋でまとめて下ゆでして冷凍しておいたものを使っています。豆が大好きな娘はもちろん、豆があまり得意ではない息子もこうしてサラダにすると食べやすいようです。【送料無料】たかこさんのしあわせふたりごはん新刊が出たようです♪今度はお菓子の本ではないので、今迷っているところです
2011.12.14
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ぶりの塩麹焼き
ぶりの塩麹焼きブロッコリーとカリフラワーの肉みそがけ大根とにんじんのきんぴら春菊と豚しゃぶ肉のジュレポン酢和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊これで今回作った塩麹はすべて使い切りました。まだ試せなかったレシピがあるので、また米麹を買って仕込もうと思います！塩焼きよりも風味がよく、身もふっくらスーパーの切り身のぶりもよみがえります肉みそは鶏ひき肉で作りました。豚挽き肉よりも優しい味で、娘に大ヒット！残った分はごはんと一緒に全部娘のお腹の中へ・・・^_^;基本的にお肉は食べない娘ですが、カタチがはっきりわからない挽き肉ならＯＫらしい。きんぴらは薄味にして、大人用にだけ盛りつけの時に糸唐辛子をトッピング。油揚げのおかげで、薄味でも食べやすくなっています。春菊と細切りにした豚肉はさっとゆでて、いつもは刻んだゆずと和えるのですが、ゆずを買っていなかったので、今回は手軽に市販のジュレポン酢で。これもベジタリアンな娘のお気に入り。このくらいの豚肉なら食べてくれるんだけどな～。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊年末は旅行と帰省で慌ただしいので、先週から毎日少しずつ大掃除をしています。先週は☆窓ガラス＆網戸☆ベランダ☆カーテンの洗濯☆キッチンの作業台＆壁☆冷蔵庫そして今週は☆フローリングのワックス剥がし＆ワックスがけ（←毎年一番の大仕事）☆換気扇の分解掃除（←二番目に気が重い）☆お風呂☆トイレ☆壁☆玄関の予定。新築で入居して５年目くらいまではあまり真面目に大掃除をしていなかったのですが、それ以降は徐々にたまった汚れが気になってきたので、年末に少し入念に掃除をしてます!(^^)!最初はとても時間がかかっていましたが、だんだんそれぞれの場所に適したグッズや洗剤がわかり、手順ものみこめてきて、かなりスピートアップしましたあと少しで終了です。その達成感もいいんですよねお掃除の共はこれ↓8GBのシルバーを息子にお下がりして、私は16GBのピンク（←息子に取られないため(^_-)-☆）にしました。そしてこちらも↓ロジテック iPod/iPhone対応 スタンダードスピーカー(ブラック) ipodを流しっぱなしにできるので、ＣＤのように掛け直す必要がなくて便利です
2011.12.13
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コーヒーブレッド
e-ぱん工房さんのレシピで焼きました。フィリングはインスタントコーヒーを使ったコーヒークリーム、トッピングはマカロン生地を上掛けした甘～いお菓子パンです。
2011.12.12
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バナナシフォン
下井佳子さんのシフォンケーキ 21のバリエーションのレシピで焼きました。けっこう古い本ですが、今でもよく使うレシピ本のひとつです。ベーキングパウダーを使わず、日本人好みのややしっとりめのシフォンになります♪中でもバナナシフォンは息子が大好きなので、一番よく焼いているかも。ブラウンシュガーを使った風味のいいシフォンです。本日のひとりお昼ごはんです。【送料無料】こうちゃんの簡単料理レシピ（2）を参考にしました。ごぼうと豚バラ肉を炒めて甘辛く味付けし、目玉焼きをトッピング。ちょっと野菜不足ですが、やっぱりおいしいーー。今日は土曜日なのにひとりごはんでした。息子は期末テスト最終日なので、友達と寄り道してお昼ご飯を食べて帰って来ると言うし、夫は結婚式（←人生初の主賓でのお呼ばれ。スピーチ本を2冊も買って読みこんでました^_^;）、娘はヘルパーさんとプールにお出かけ。おかげで、大掃除がはかどりました！年末は旅行や帰省で慌ただしいので、来週中に少しずつ掃除を済ませる予定!(^^)!【送料無料】 シフォンケーキ 21のバリエーション / 下井佳子 【単行本】
2011.12.10
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鮭の塩麹焼き
鮭の塩麹焼き水菜としらすの卵とじ根菜とこんにゃくの味噌煮金時豆の甘煮 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊最近話題になっている塩麹。我が家でもさっそく作ってみました（*^_^*）板状の麹を買ってきてほぐし、塩とお水を合わせて１週間ほど熟成させるだけで出来上がり。いろいろなお料理に使えるようですが、まずはお魚を漬けこんでみました。朝から半日ほど漬けこむだけで、とても風味がよくなって、ごくフツーの鮭の切り身がぐっとおいしくなりました。手軽にできるし、これはイイかも水菜は夫と息子はあまり好みではないので、盛り付けは控えめにしましたが、ベジタリアンな娘は大好きなので、一人でガッツリ1.5人前くらい食べましたメインが焼き魚だったので、副菜は豚肉を使ったボリュームのある煮物に。こっくりした味噌味です。金時豆はまとめてゆでて冷凍してあったので、お砂糖とお醤油を加えて煮直したもの。これも娘が夫と息子の分をねだって食べてました^_^;米麹（こうじ）乾燥タイプ 粒状 300g入
2011.12.10
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鶏むね肉のバジルソテー
鶏むね肉のバジルソテーほうれん草とコーンのサラダミネストローネ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏むね肉を叩いて厚みを均等にしてから厚みの半分に切り込みを入れ、市販のバジルペーストをはさみ、パン粉をまぶしてソテーしています。バジルペーストとパン粉のおかげで中はふっくらやわらか、表面はカリカリでむね肉とは思えないジューシーさ。夫お気に入りの一品です。ほうれん草はゆでて缶詰のコーンと合わせ、はちみつとレモン汁、お醤油のドレッシングで和えました。ミネストローネは時間をかけてゆっくりルク鍋で作るのが好み。野菜の甘みが引き出されて、コンソメスープの素がいらないくらいです。今日はかぶをたっぷり入れました。たくさん作ったつもりでも、娘が３回くらいおかわりするので、結局翌朝までもたないことが多いです・・・^_^;
2011.12.09
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白菜と豚バラ肉の煮込み
白菜と豚バラ肉の煮込み（栗原はるみさんレシピ）さつまいもとれんこん、鶏肉の煮物（てんきち母ちゃんレシピ）小松菜とちくわの塩炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ゆでた白菜で豚バラ肉を巻きこみ、生姜をきかせた薄味の煮汁で煮込んだもの。家族全員に人気のおかずです。白菜１／４株ではすぐになくなってしまうので、今度は１／２株で作ろうかしら・・・^_^;さつまいもとれんこんの煮物も娘が大好きな味。味だしに鶏肉が入っているのですが、ご丁寧に鶏肉だけお皿に残ってます(-_-メ)我が家でひとりだけベジタリアン状態な娘。目に見えるカタチのお肉ほとんど食べません。卵も苦手だし、おもなたんぱく源はお豆腐と煮豆そのうち克服できるかな・・・？
2011.12.08
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油淋鶏
油淋鶏（ようこそ、私のキッチンへより）春雨サラダ（オレンジページレシピより）ブロッコリーとごぼうのスープ（ホ-ムベ-カリ-で本格パンが焼けた！より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊鶏もも肉を薄く開いて、下味をつけ、片栗粉をはたいて、１枚のまま揚げています。揚げた後にカットして、ねぎやにんにく、しょうが入りの香味ソースをかけて、たっぷりの生野菜と一緒に。今日の生野菜は夫の実家から送ってもらったもの。少しクセのあるルッコラですが、揚げものと一緒に食べるとちょうどいい感じでした。春雨サラダは、コウケンテツさんレシピ。もやしや大根、にんじんと合わせてピリ辛のドレッシングで和えてあります。野菜がたっぷり食べられましたごぼうとブロッコリーのスープは新たな我が家の定番スープとなりつつあります。ブロッコリーがしっとりして食べやすく、ごぼうの香りもなかなか。仕上げに卵白を散らすので、お菓子作りで余った卵白の消費にも一役買ってくれます♪おやつのサーターアンダギーです。ちょっと雑に作ってしまったので、あまり膨らまず・・・。固めのドーナツになってしまいました。子供たちは正直なもので、ドーナツを揚げるといつもはあっという間になくなるのに、今日は売れ残ってました^_^;どんなにお手軽なおやつでもやはりポイントはしっかり押さえて丁寧に作らないとダメですね(-_-メ)
2011.12.07
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豚ヒレ肉のハーブマリネソテー
豚ヒレ肉のハーブマリネソテー（ようこそ、私のキッチンへより）じゃがいもとスナップえんどう添え小松菜とにんじん、鶏酒蒸しのサラダお豆腐のラザニア（もてなし上手より） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊オリーブオイル、粗塩、タイム、ローズマリー、ローリエなどを合わせたマリネ液に豚ヒレ肉を前日から漬け込んでおきました。あとは食べる直前に焼くだけなので、とてもラクです（*^_^*）香りがとてもよくて、フツーのお肉もおいしくいただけます。お豆腐のグラタンは前日のお昼のミートソースが残っていたので、（←息子が試験期間中につき、お弁当はいらないけれど毎日お昼ご飯が必要）ちょっとヘビーな組み合わせですが、今日使い切るために献立に登場^_^;栗原はるみさんのレシピなのですが、これはお豆腐に片栗粉をはたいてソテーしておくのがポイント。ひと手間かかりますが、生のままグラタンにするよりもお豆腐が活きていて断然おいしい♪お豆腐、ミートソース、ホワイトソース、そしてチーズの層がなんとも絶妙な組み合わせで、子供たちの大好物メインのお肉よりも人気がありました小松菜のサラダには最近よく見かけるジュレぽん酢を使ってみました。おいしいけれど、ジュレの食感が好きな娘はこればかりよって食べようとするので困ります・・・。
2011.12.06
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いわしのしそチーズ巻き
いわしのしそチーズ巻きキャベツとアスパラ、豚バラ肉の蒸し煮（行正り香さんレシピ）大根と厚揚げのごま煮（栗原はるみさんレシピ） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊いわしを３枚に下ろし、腹骨をすき取って、頑張って小骨も骨抜きで抜きました^_^;塩・こしょうをして、スライスチーズとしそをのせてくるくると巻き、楊枝で止めてフライパンでソテーしています。蒸し煮はビタクラフトを使い、ほんの少しのお水だけで蒸しました。マヨネーズと粒マスタード、すし酢を合わせたドレッシングをかけていただきました。ごま煮は大根を下ゆでしてから、厚揚げと一緒に甘辛く煮つけています。仕上げにはすりごまをたっぷり。これは娘に大ヒットで、３回くらいお代わりして食べました(゜o゜)ホ-ムベ-カリ-で本格パンが焼けた！のレシピで焼いたおやつ用のチョコブレッドです。ココアパウダーと小麦粉を使った手作りのチョコシートを巻きこんでいます。【送料無料】ホ-ムベ-カリ-で本格パンが焼けた！
2011.12.05
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白菜と肉団子の煮込み
白菜と肉団子の煮込みピーマンと豚肉の味噌炒めれんこんとセロリのきんぴら ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.12.04
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米粉の鯛焼き
大好き！Vitantonioとっておきレシピ101を参考にしました。粉は米粉、卵は卵白のみで、白い鯛焼きになる・・・はずだったのですが、焼きすぎてしまいました(-_-メ)中身のこしあんには黒すりごまを加え、ごまあんにしています。夫も子供たちもあんこモノが大好きなので、あっという間になくなりました(^^♪【送料無料】大好き！Vitantonioとっておきレシピ101Vitantonio ビタントニオバラエティサンドベーカー VSW-450-Wワッフル、ホットサンド、ポワソン（ミニ鯛焼き）に！ホットサンドメーカー・ワッフルメーカー私はポワソンプレートを買い足したのですが、最初からついているバージョンもあるようです（*^_^*）
2011.12.03
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牛スジとこんにゃく、ごぼうの味噌煮
牛スジとこんにゃく、ごぼうの味噌煮（てんきち母ちゃんレシピ）ほうれん草と桜エビのにんにく醤油和え（てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）より）かぼちゃのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2011.12.02
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手羽元のはちみつレモン煮
手羽元のはちみつレモン煮キャベツときぬさや、豚バラ肉の蒸し煮にんじんのたらこ炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊スペアリブのマーマレード煮の鶏手羽元バージョン。圧力鍋を使っているのでほろほろやわらか。マーマレードの代わりにはちみつ＋レモン汁で味付けしています。おやつに焼いたベルギーワッフルです。我が家でワッフルと言えばこのベルギータイプが一番人気イースト入りで強力粉を使うので、もっちり食べ応えがあります♪ザラメを練り込むのもお約束。ワッフルシュガーよりも手軽で、焼いた後もカリカリが残り、味と食感のいいアクセントになります。ビタントニオ ワッフルメーカーワッフルとホットサンドができますデザインもスタイリッシュでお気に入り。ビタントニオポワソンプレート（2枚組）鯛焼きプレートとミニドーナツプレートを買い足して使っています
2011.12.01
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