2006年05月の記事
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グレープシードオイルで石鹸をつくる
この間特売で￥３９８で買ったグレープシードオイル。酸化の早い、トレースのでにくいオイルらしいので、石鹸にするかどうか迷ってたんだけど、オリーブオイル全然安くならないし、今日は雨でする事がなかったので、石鹸作りを開始した。鹸化率９０％で計算していざ材料を量りだしたらココナッツオイルが足りない。１１２ｇのところ７８ｇしかない。しょうがないのでもう一度苛性ソーダの計算をしなおしました。石けんのレシピ絵本 材料グレープシードオイル ４５９ｇパームオイル ６４ｇココナッツオイル ７８ｇ苛性ソーダ ７４ｇ水 １９０ｃｃ高麗人参酒 ５０ｃｃ（ヨモギを漬け込んでアルコールを飛ばしたもの）シルクパウダー ５ｇUV対策にシルクパウダー（シルク成分100%）10gオイル ジュニパー ２０滴サイプレス ２０滴ティーツリー ３０滴ローズマリー ３０滴オレンジ ２０滴レモン ２０滴ユーカリ ３０滴【送料無料】人気のエッセンシャルオイル（3ml）×4種セット 【Winter ＆ Spring】う～ん、ちょっとオイル代がすごいことになっちゃいましたね。だけどグレープシードオイルの石鹸は寿命が短いっていうので今から作ると夏限定の石鹸ですからサッパリ気分爽快な香り付けをしたかったんです。高麗人参酒のお陰でトレースもさほど時間がかからず、２０分程でちょっと早い感じだったけど牛乳パックに流しこみました。２時間後に見てみたけど上手く固まってるようでした。うっすら緑色をしていました。ういろうチックです。明日の夜型出しします。白肌クリームセットこの間作った高麗人参酒とごま油の石鹸は肌がツルツルして気持ちいい！！ので今回も高麗人参酒を加えました。 これがその「コリアンビューティー石鹸」です。
May 30, 2006
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カシスの葉っぱに２ｍｍの青虫が、、、
５,６匹いました。どうやら卵を産みつけたらしい、、、、キャーっ！捕まえてはポイ、を繰り返すこと５分。明日も明後日も孵化する可能性があるのでしばらく油断できない。あいつらはちっこい体で葉っぱを全部食べつくすのだ。無農薬、栽培って大変です。カシスソーダで知られるカシス。ポリフェノール含有量はブルーベリー以上です。【送料無料 果樹...露地植え２年目です。今年は花が６つ咲きました。横にあるラズベリー、ブラックベリーも注意せねば。
May 28, 2006
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米ぬかを炒ってカスピ海ヨーグルトに混ぜて食べる
３日前、畑の肥料にするために米ぬかを３ｋｇ￥１８０でお米屋さんからわけてもらいました。買い物袋一杯に詰まった米ぬかをボウルに半分食用に取り分けました。それをまた半分にして、１つは冷凍して（酸化しやすいので）もうひとつをフライパンで３分程炒ってタッパーに入れて、冷蔵庫で保存しました。玄米の成分が米ぬかです。味はほんのり甘い。黄な粉より食べやすい。VE,VB、ミネラル、繊維を豊富に含んでいます。昨日は米ぬかでべーグルを作ってみました。レシピは昨日に日記を参照にしてください。毎日大さじ２杯程米ぬかを食べるといいそうです。手足の冷えの改善と便秘にテキメン効果があるとか。食べ初めて３日目ですが、血行が良くなったのはわかる。カスピ海ヨーグルト純正種菌 スタートセット毎朝食べるカスピ海ヨーグルトにはちみつと混ぜて食べるのがお気に入りです。マフィンやシフォンケーキ、食パン、ハンバーグにも混ぜ込んでみようと思います。手軽に栄養をプラスできますね。
May 26, 2006
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米ぬか入りべーグルを焼く
Rice Bran Bagle 英語で書くとちょっとかっこいいね。昨日３ｋｇ￥１８０で買った米ぬか。食物繊維、VB、ミネラル等、栄養素がタップリなのだ。味はほんのり甘い。それをフライパンで３分程炒って使いました。 材料（７個分）ハルユタカ ２７０ｇ米ぬか ３０ｇショートニング ９ｇ砂糖 １０ｇ塩 ６ｇイースト ４ｇ水 １６５ｃｃ 作り方材料をホームベーカリーにセットし捏ね３０分１次発酵。７分割して５分ベンチタイム。成型して３０℃で３０分２次発酵。片面３０秒程茹で２２０℃で２０分焼成。［チャック袋］江別製粉 (G)はるゆたかブレンド 1kgおいしい手作りパンの基本とってもまろやかな味がします。米ぬか自体が甘みあるのでもう少し砂糖を減らすことも可能かな。オカラより使い道が広そうです。
May 25, 2006
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米ぬかを買いました
畑の肥料にしようと精米してるお米屋さんへ行きわけてもらいました。３ｋｇで￥１８０也。買い物袋に一杯詰まってます。激安！３００ｇは食用にとりわけあとはアスパラ、ラベンダー、ベリー類の畑に撒きまくった。食用の米ぬかは乾煎り３～５分して冷蔵庫で保存し、色々使ってみようと思う。味はほんのり甘くておいしいのだ。あたしは玄米食を１５年してるけど米ぬかを食べるのって初めてです。この自然な甘みは黄な粉よりおいしいと思う。食物繊維もたっぷりだし。そうだ、お茶パックに少し入れて「米ぬか袋」を作ってみよう！美容にもいいね。しばらく米ぬか生活をします。
May 24, 2006
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ワッフルを焼く
クオカで買ったワッフルミックス。そのまま使うとなんか香料が鼻につくっていうか、ちょっと苦手な仕上がりだったので、楽天のブログで同じような意見の方を発見し、その方のレシピを参考に昨日ワッフルミックスに強力粉と薄力粉を混ぜてワッフルを作ってみました。 材料（８個分）ワッフルミックス １２５ｇ強力粉 ５０ｇ薄力粉 ２５ｇ 卵 １個豆乳 ４０ｃｃバター ４０ｇショートニング ２０ｇ砂糖 １５ｇイースト ４ｇ あられ糖 ４０ｇベルギーワッフルミックス 1kg【5/17以降発送】サフインスタントドライイースト金ラベル(高糖生地用） 125g 作り方 ホームベーカリーに あられ糖以外の材料を入れ捏ね、２８℃で２時間発酵（材料は冷えてたので、常温でしたら１時間で大丈夫です）あられ糖を加え混ぜ８等分する。ワッフルメーカーで片面３分程度焼く。ベルジャンワッフルメーカーあられ糖 250g夜焼いて次の日の朝食にしたのですが、あられ糖がカリカリしててとってもおいしかったです。【書籍】モーニングブレッドとパンケーキ
May 24, 2006
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ラベンダーとアスパラガスの苗を買いに行く
アスパラの苗が欲しくて今朝釧路町のホーマックへ行った。ここはスーパーディーポなので何でもある。果樹や花、野菜の苗なんかを一通りチェックして、お目当てのアスパラガスの苗を物色。紫アスパラガスは太い苗ので￥５８０。緑のアスパラは今年芽が出たばかりのようで細くてまだたよりないのしかなかった。紫アスパラガスを２株、そして緑のアスパラガス４苗セット￥２９８（種類は不明）をカゴに入れる。それからラベンダーの苗も見る。￥３９８を３株購入。そしてソムリエナイフもカゴに入れ、レジへ。お会計はぴったし￥３０００也。外は雨なので畑に植え替えるのは明日です。すでに８分咲きのラベンダーはカットしてドライフラワーにします。オリーブオイルに漬け込んで手作り石鹸にします。石けんのレシピ絵本手作りコスメで至福のエステ！アスパラガスは植えると１０数年は毎年収穫出来るそうです。毎年株が大きくなるってのはいいもんです。去年植えたラズベリーも新芽は６，７個も出てきてどんどん成長しています。赤い実のキイチゴの代表品種キイチゴ インディアンサマー（きいちご いんでぃあんさまー）ブラックベリーも去年植えたんですがこれはとっても長い枝をしているので今年はローズアーチに誘引します。オークションで落札したアーチが明後日到着予定。完全に黒くなったときが収穫時です。【送料無料 果樹 ラズベリー】とげなしブラックベリーK-63こんなアーチをグルっと囲むくらい繁殖力旺盛なブラックベリー。【送料無料】フラワーアーチ エクセレント 170G明日は仕事に行く前に早起きして畑を耕して石灰をまいて有機培養土を混ぜてアスパラガスを植えて、先週種を撒いたスイートバジルとラディッシュの横にラベンダーを植え替えます。
May 23, 2006
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ヨモギを摘んで乾燥させてます。
裏の畑の横にはヨモギがわんさか生い茂っています。摩周は今水仙が満開、桜もやっと７分咲。ヨモギもまだ新芽です。根っこも引っこ抜いて綺麗に洗って新聞紙の上で陰干ししています。これをオリーブオイルに漬け込んで石鹸を作ります。友人の多くはこの完全無農薬のヨモギ石鹸の大ファンなのです。３バッチは作らなきゃ。カラダは天然、自然を待っている、阿武隈のおばあちゃんの天日乾燥作り天然純ヨモギ茶100g和のアロマテラピー家庭で使える薬草107種北海道の道東、摩周ではドクダミ、明日葉は寒くて自生してないのが残念です。もう少ししたらツクシが出始めたのでその葉っぱ「スギナ」も乾燥させます。
May 22, 2006
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フランスパンコースを予約します。
山菜やつぶを沢山もらったお礼に差し上げるパンを作り忘れた！シートの折り込みパンもメロンパンも今月はもう作ってプレゼントしてるし、どうしよう？しかも明日は歯医者もあるし、時間がない！今ママパンの強力粉チェックしててひらめいた。「そうだ、モルトパウダー入れて、フランスパンを予約しよう！」モルトフラワー 50gんで、これから、ホームベーカリーセットします。こだわりといえば、地産池消かなぁ。粉は江別製粉のハードブレッド専用粉、塩は羅臼のラウシップ、砂糖はホクレンのてんさい糖。ハードブレッド専用粉 2.5kgラウシップ塩 180gてんさい糖 750g【クレジットOK！送料無料！】ナショナル ホームベーカリーSD-BT103【チャレンジ0518】
May 21, 2006
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ブラックベリーを誘引するアーチを落札しました。
こんな感じのタイプです。英国の伝統がいきている存在感ストーリーのある庭がここからはじまりますメタルアーチ210A去年植えたブラックベリーを誘引します。先週やっと新芽が出てきました。カシスはもう花をつけています。４個しか咲いてないけど。ポリフェノールはブルーベリー以上！！ カシス “ブラックカーラント”4号ポット苗今日は裏の空き地でミツバを摘んできておひたしにしました。
May 21, 2006
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ブラックベリーをアーチ仕立てにしたいので
ただいまオークションでバラ用のアーチを入札している最中でございます。ブラックベリーは葉もよく茂るし花も実もたわわに実るのでベリーのトンネルを作りたい！【送料無料】フラワーアーチ クレメント100W藤棚仕立てもいつかトライしたい。藤棚部分が丈夫！ バラアーチとしても！鉄製バインアーチ
May 20, 2006
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楽天でフードプロセッサーをオーダーしたら、、、、
これを底値と判断し、先週購入したのですが、【チェリーベル】BRAWN（ブラウン） マルチミックス M880今日日通さんがピンポーンと来たので飛んでって受け取ったら、違う商品が届いたのだ！【チェリーベル】BRAUN（ブラウン） マルチミックス MX2050超ガッカリっすよ。だって届いたら摘み立てのヨモギをフープロにかけてペーストにしてシフォンケーキ焼こうと思ってたのにぃ。でも、誰だってミスはある。とりあえず、メールでミスオーダーを連絡しました。早く来ないかなぁ。きっと連絡は明日以降だろうけど。今日も畑の草むしりをした。ラズベリーはまたまた新芽が出てきた。無農薬有機栽培を目指すのだ。といってもラズベリーとブラックベリーは非常に強健な植物なのだ。問題は害虫だ。幼虫関係はめっちゃ弱いのだ。昨日ネットで検索したら、竹酢液はいい！と出てた。土壌の改善、防虫両方を兼ねるのだとか。それいいじゃん。無農薬栽培をしたいあなたに。植物の治癒力・抵抗力を高める100％天然植物液0330アップ祭2無農...これにヨモギとニンニクを漬け込んだ液を薄めて散布すると最強らしい。ヨモギならその辺にわんさかあるけどニンニクを入れるのは虫だけじゃなくあたしも寄り付かなくなるだろう、、、、赤実品種。2季成りで、豊産種です。【送料無料 果樹 ラズベリー】インディアンサマーK-61
May 20, 2006
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楽健寺酵母で食パンを焼く
ゲンキのいい酵母は違うね！ハルユタカ使用でもこんなに膨らんでくれる。いつもはてんさい糖を使うんだけど、今日は白い砂糖を使ってみた。すごく甘く感じる。やっぱりてんさい糖の方がすっきりしてて私は好き、っていうか食べ慣れてる。フッソ食パン型 1斤ルヴァンの天然酵母パン昨日夕方に畑を耕しました。摩周もやっと桜が開花したので種蒔きができる！スーパー「フクハラ」でスイートバジル、ラデュッシュの種を買いました。ラデュッシュの発芽率は８０％、バジルは７５％、かなり収穫できる。料理用ハーブ苗おまかせ12種セット去年植えたラズベリーは新しい茎が土の中からヒョンヒョン出来てました。ものすごく生命力が強いらしく、以外に場所をとる植物なようです。来年にはラズベリー林が出来る勢い。赤い実のキイチゴの代表品種キイチゴ インディアンサマー（きいちご いんでぃあんさまー）一番先に花をつけたのはカシスでした。桜のように花と葉っぱが同時進行で咲きました。白くて地味な花ですが、、、カシスソーダで知られるカシス。ポリフェノール含有量はブルーベリー以上です。【送料無料 果樹...ブラックベリーが最後に葉を付け出しました。こちらはつる性の植物なので今年トレリスかバラ用のアーチで誘引します。完全に黒くなったときが収穫時です。【送料無料 果樹 ラズベリー】とげなしブラックベリーK-63フラワーアーチに伸縮機能を追加しました。スライドフラワーアーチ [210cm、ブラック]来週はトマト等の苗を買いに中標津のホーマック（ホームディーポ）に行きます。ベリーはジャムにして酵母パン生活を楽しむ。しかし、宿根の植物は毎年実がなっていいね。
May 19, 2006
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畑の横でヨモギを摘みました
朝６時に目覚めて、コーヒー片手に畑に野菜クズの肥料をまきに行ってヨモギの群生を発見！まだ新芽なので柔らかそう。ボウルに１杯摘みました。よく洗って塩を入れたお湯で３分茹で、水を絞って３５ｇずつにラップして４個分、冷凍しました。お昼はヨモギ天ぷらをします。後１０日くらいはヨモギ収穫できそうです。もう少し冷凍保存したい。あと乾燥ヨモギも作りたい。乾燥ヨモギは食用ではなく、主にオリーブオイルに漬け込んで石鹸を作ったり入浴剤にするので、６月くらいまで花の咲く前まで根元から茎までを収穫します。キッチンでつくる自然化粧品フードプロセッサーを買ったのでヨモギペーストを作ってシフォンケーキも焼きます。価格COMで調べたら売り上げNo.1のフープロはダントツでこれでした。のでナショナルを買おうと思ってたんですが、楽天のここのショップが底値だったので買っちゃいました。パンも捏ねれるし、卵白も泡立てられるし、肉も魚もミンチに出来ます。スムージーも作れるよ。【チェリーベル】BRAWN（ブラウン） マルチミックス M880和のアロマテラピー
May 18, 2006
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明日食パンを焼く為に酵母を活性化させてます。
自家製「楽健寺（風）酵母、１週間冷蔵庫で眠ったままでしたが、先ほど室温に出しました。寝る前にリンゴ、人参、長いも、ご飯、砂糖、小麦粉を加え混ぜ、一晩置いておきます。朝にはゲンキな「新生楽健寺（風）酵母」になっていることでしょう。 焼き上がりはこんな感じです。 【書籍】手作りがいちばん 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSONスケーター 食パンカットガイド
May 17, 2006
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おからマフィンを朝から焼く
昨日おからのハンバーグを作った余りのおからがあったので、今朝はマフィンを焼きました。コーヒー、抹茶、アップルシナモン、ブルーベリーの４種類、それぞれ３個ずつ１２個焼きました。 材料おから １３０ｇ薄力粉 １５０ｇバター ９０ｇ砂糖 １５０ｇベーキングパウダー ５ｇ卵 ２個牛乳 ５０ｃｃ塩 少々コーヒー大さじ１と１/２ラム酒 小さじ２抹茶 大さじ１リンゴジャム 大さじ２シナモン 小さじ１ブルーベリー（冷凍） ２０ｇ 作り方バターと砂糖を混ぜ、卵、牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。白っぽくなったら、振るった小麦粉、パラパラにしたおからをそれぞれ２,３回に分けてヘラで混ぜる。コーヒーと抹茶は小皿に入れて、マフィン生地を加え、マーブルになるようにカップに入れる。リンゴジャムとシナモンを混ぜた小皿にマフィン生地を少量加え混ぜ、これもプレーンな生地をカップに入れマーブルにする。ブルーベリーは冷凍のままプレーン生地に入れ混ぜ込む。１８０℃で２０分焼く。DancanHinesマフィンパン（6カップ）ベーキングカップ（ラバーダッキー）カップケーキペーパー(ハート）50p豆乳メーカーがあるので新鮮なおからが食べ放題ッスよ。全自動豆乳メーカー「新鮮しぼり」マフィン好きにはたまらない一冊です。A．R．Iのお菓子の提案
May 16, 2006
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摩周は桜もまだですが、花を植えました
水仙がただいま満開です。チューリップも６０本中５本が咲きました。今日は園芸店に行ってパンジーオレンジ、ブルーグレー、エンジ色、レモンイエローの４鉢と宿根のバーベナを買いました。野菜の苗も見ましたが、まだ霜が降りる日があるかもしれないので野菜路地植えは２週間くらい後にした方がいいとの店主のアドバイスに従い、今日は買いませんでした。去年植えたラズベリー、ブラックカラントは上の方から葉が出てきました。グズベリーの木は細かな葉が大分あります。ブラックベリーはまだ葉がつぼみ状態に小さく固まったままです。完全に黒くなったときが収穫時です。【送料無料 果樹 ラズベリー】とげなしブラックベリーK-63赤実品種。2季成りで、豊産種です。【送料無料 果樹 ラズベリー】インディアンサマーK-61ベリー類は冷凍保存して、ジャムを作ったり、ケーキの中に混ぜ込んだりします。昨日念願のフードプロセッサーも購入したので、冷凍ベリーとカスピ海ヨーグルトでスムージーを作りたい！【チェリーベル】BRAWN（ブラウン） マルチミックス M880今日はおからのハンバーグを作りました。玉ねぎ、人参、シイタケ、豚肉、卵、オカラはたっぷり。玄米ご飯と一緒におろしポン酢でいただきました。レタスクラブで読んだけど体の毒素の７５％はウ○コで排出されるんだって。腸がきれいでないと毒素は体内を巡るわけだ。食物繊維をもっと摂取しないとね！！
May 15, 2006
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念願のフードプロセッサーを買いました
ナショナルのが欲しくてお正月くらいからヤマダ電器やジャスコで眺めてはいたんだけど、「価格com」で検索したら売り上げNo1.はブラウン社製のブレンダーだった。ダントツで人気がある機種らしいので、こちらをいつか買おうと思っていた。そして楽天で底値を発見！オーダーしました。【チェリーベル】BRAWN（ブラウン） マルチミックス M880パンも捏ねれます。しかも５００ｇくらいまでいけちゃいます。お鍋の中でブレンダーを入れて混ぜるとポタージュも出来ちゃう。野菜もスライスできる。フレッシュジュースも出来る。ひき肉もつみれも出来る。卵白、生クリームも泡立てられる。パン作りと石鹸作りに大活躍しそうです。まずはアロエを日本酒に漬け込んだものをフードプロセッサーにかけて、漉して石鹸を作ります。それとナショナルHBでは羽が痛みそうで出来なかった水分少なめで作るべーグルを捏ねるぞ！フードプロセッサーでパン＆デザート革命フードプロセッサーで絶対作りたくなるレシピ包丁もまな板もいらないフードプロセッサーで「ハイ！」料理
May 14, 2006
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楽健寺（風）酵母でメロンパンを焼きました
発酵力の強い酵母なので、バター、糖分多めの菓子パンも大丈夫でした。 材料 （パン生地）ハルユタカ ３００ｇ酵母元種 １３０ｇ砂糖 大さじ３塩 ４ｇバター ３０ｇ卵 大さじ３牛乳 ８０ｍｌ （クッキー生地）バター ４５ｇ砂糖 ８５ｇ卵 大さじ３薄力粉 １８０ｇメロンエッセンス １０滴グラニュー糖 適宜 作り方ホムベーカリーのパン生地の材料を入れ捏ね３５℃で３時間１次発酵その間にクッキー生地を作る、バター、砂糖を泡だて器ですり混ぜて、卵、メロンエッセンスを加え、薄力粉を振るい入れヘラで混ぜて全体を一つにまとめて冷蔵庫で２０分以上冷やす。クッキー生地は８等分にして直径１０ｃｍくらいに麺棒で伸ばす。パン生地を８等分に分割して丸め、１５分ベンチタイムをとる。パンのとじ目を上にしてクッキー生地をかぶせ手で周囲を軽く押さえてなじませる。クッキー生地の部分にグラニュー糖をまぶす。２次発酵は３５℃で１時間。１８０℃で１５分焼成。メロンエッセンス 30ccメロンパン ミックス粉８等分だと朝食にはいいサイズだけどおやつには大きいかも。次回は１０等分に分割しようと思います。【書籍】手作りがいちばん 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON リンゴ、人参、長いも、玄米で作った酵母です。 このメロンパンはモチモチな食感です。酵母元種をイースト小さじ１と１/２に替えるとフワフワなイーストメロンパンになります。□クール商品■ よつば バター無塩 450g
May 13, 2006
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楽健寺（風）酵母でプチパン１２個焼きました。
リンゴ、人参、長いも、玄米、砂糖、塩、小麦を加えた酵母。これを使ってクルミ、レーズン、イチジクを入れた小さめの食事パンを焼きました。作り方は昨日の日記に記載してあります。【書籍】手作りがいちばん 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSONこの酵母は発酵の力も強く、膨らみもいい。今日は調子に乗って楽健寺酵母でメロンパンを作っている。まだ、１次発酵の段階です。うまくいったら写真UPします。おいしいパンが食べたくてメロンパン ミックス粉メロンエッセンス 30cc今日のプチパンは果物と野菜の風味が豊かな滋養強壮にバッチリなパンです。バターも使ったのでかなり美味い。
May 12, 2006
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楽健寺（風）酵母でプチパンを作る
今朝冷蔵庫から出してリンゴ、人参、長いも、ご飯、砂糖を加え、３時間２８℃に置いて発酵させた酵母を使って、クルミ、レーズン、イチジクを入れたパンを作っています。 材料ハルユタカ ３００ｇ酵母 １３０ｇ塩 ３ｇ砂糖 ２２ｇスキムミルク ８ｇバター １５ｇ水 １００～１５０ｃｃ（酵母の様子で加減）クルミ ３０ｇレーズン ２０ｇイチジク ３０ｇ 作り方材料をホームベーカリーにセットし、捏ね２８℃で３時間１次発酵。１２分割して丸める。３５℃で７５分２時発酵。２１０℃で５分、１８０℃で１０分焼く。（予定）ただ今２次発酵中。いい感じに膨らんでます。明日写真UPします。今日は打ち粉にデュラムセモリナ粉を使ってみました。サラサラしててくっつきにくかったです。【書籍】手作りがいちばん 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSONデュラムセモリナ粉（ジョーカーA） 1kg酵母を起こすのも食べるのも美味いイチジクです。□冷蔵商品□TARiS社 ドライフィッグ（乾燥いちじく） 480gカリフォルニア レーズン 1kg
May 11, 2006
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アークスは昨年より￥２増配です
今日株主総会のお知らせが届いた。札幌パークホテルで５月２６日の行われる。摩周からはちょっと行けないね。景気の悪い北海道でよくやった、アークス！しばらくホールドするので頑張って欲しいね。一株￥１６００前後で配当年￥２９です。【北海道産】特選グリーンアスパラ800g＆（無添加高級ベーコン×2）セット
May 11, 2006
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デュラムセモリナ粉のパン焼けました
材料ハルユタカ １７５ｇデュラムセモリナ粉 ７５ｇ塩 ４ｇ砂糖 ２２ｇバター １５ｇスキムミルク ８ｇイースト ２．８ｇ水 １８０ｃｃクルミ ３０ｇレーズン ３０ｇハルユタカだけで焼いた時よりは釜伸びしたパンが焼けました。モッチリ系のパンになるかと思ったら、意外に歯切れのいいパンになってました。だけど、このパンの味が好きか？と聞かれると、「敢えてまた作りたいとは思わない。」特においしくもなく不味くもなく、「ふ～ん、こんなんなんだ。」みたいな。パンの小麦の香りがセモリナ粉に消されてイマイチかも。しかし、まだセモリナ粉１．８ｋｇもあるので、ちょっとずつ食パン作るときに加えて消費しようと考えている。手打ちパスタは実際作ってみると手首痛いし、パスタマシーンの掃除大変だし、買ったパスタの方が味も断然いいしでもう作りたくないし、セモリナ粉を大量に仕入れたことを後悔しています。が、パンにしてもあんまりおいしくないのがわかったので、今月またパスタ捏ねてみるかもしれません。 友達に薦められた本パスタマシンで麺道楽ズボラなのでパスタマシーンの掃除が苦手なのよね。家庭用、プロ用として一番人気のパスタマシーンです。インペリアパスタマシーン（SP－150）用 ...
May 10, 2006
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釧路の泉屋でランチする
今日は休み。天気もいいし、釧路までドライブをした。摩周から鶴居経由で釧路へ行く。途中丹頂鶴が飛んでいて青い空が最高に綺麗だった。ビッグハウス（旧十条サービスセンター）の中に入っているドラッグストアのアルビオンのカウンターにイグニスのフェイスパウダーを買いに行ったら、もうそのドラッグストアはなくなっていて、別の薬局が入っていた。そうね、３年ぶりくらいで行ったもんなぁ。今度札幌行った時パセオの中のアルビオン取扱店で買うことにします。グリーンジャンボの当選を￥６００分換金して、本屋で立ち読みして、１７年ぶりくらいにビッグハウス内の「泉屋」へ行く。Dセットとトマトジュースをオーダー。Dセットとはエビドリアとビーフシチュー、エビフライ、カニクリームコロッケ、パスタ、サラダがついているのだ。しかも値段は￥１３６０だよ。ボリュームはすごくてビックリ！！！！ジャスコやポスフールの中の泉屋よりビーフシチューとドリアの量が多いのだ。驚いた。ちゃんと平らげて、お腹パンパンにして店を出ました。釧路市民のみなさん、泉屋に行くならビッグハウス店がオススメです。サラダも新鮮だったし、ドリアのチーズもジャスコやポスフール店よりアレンジしてあるし。その後は標茶の温泉「モール温泉 むらぎし」で水泳を１ｋｍと露天風呂に入りました。食べたら動く！これ基本。おいしいものをいつまでも健康な体でいただきたいものです。ランチがヘビーだったので夜もお腹すきませんでした。２つ隣の席に杖をついたおじいさんが座りました。常連さんらしく店員さんと談笑してミートスパをオーダー。ドーンとジュージューいってる鉄板に乗った山盛りのパスタをぺロリと平らげていました。泉屋って釧路遺産に認定すべし！
May 9, 2006
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セモリナ粉が沢山あるので
手打ちパスタを何度か作って、パスタマシーンの後処理が面倒でずっと余っているセモリナ粉がある。デュラムセモリナ粉（ジョーカーA） 1kgこれを使ってホームベーカリーでセモリナ食パンを焼こうと思っている。っていうかもうセットしちゃったし。配分には悩んだ。強力粉とセモリナ粉を５０％ずつにするとすんごく固いらしいし。２５％から３０％に決定し。７０ｇを加えることにした。回転に力が加わりすぎて羽を痛めることがないように今回はソフト食パンコースでバター多めで作ってみようと思う。明日写真と食べた感想を載せます。モチモチ食パンを期待してるんですが、どうなるでしょうか。《白夜書房》上田まり子の焼きたてパンレッスンホームベーカリーで作るパンとお菓子100のレシピ焼きたてのパン作り
May 9, 2006
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楽健寺酵母を冷蔵庫から出して
パンを作ろうと思ったけど、急な来客で断念。この間作ったリンゴジャムを餌に少しあげてまた冷蔵庫にしまいました。残念。【書籍】手作りがいちばん 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンLESSON
May 8, 2006
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川湯温泉でたっぷり汗を出す
ゴールデンウィーク忙しかったので毒素排出もかねてコントレックスを持って川湯温泉へ行ってきました。摩周から車で１５分、途中シカの大群が道路を通過してビビリました。川湯温泉 川湯観光ホテルサウナと冷水を交互にに入って交感神経の働きを正常に戻すようにしたり、硫黄泉に使って肌の角質を柔らかくしたりと１時間美容に専念しました。お風呂上りは手作りアロエと日本酒のローションにローズのエッセンシャルオイルを入れたリッチな化粧水を頭皮からつま先まで塗りこんで、ヒマワリのオイルでフェイスマッサージをしました。【プロのアロマセラピスト御用達】精油一滴にバラ200個も ローズ 精油 2ml ロバートティス...手作りコスメで至福のエステ！パックスナチュロン オイル(ひまわりオイル100%) 60mlお金はかかってないけど、無添加なハンドメイドコスメと温泉の自然な力たちが肌と心にパワーを与えてくれました。
May 7, 2006
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日本酒に緑茶を漬け込みました。
アロエの化粧水が１週間分くらいの残量になったので、スッキリな緑茶化粧水を仕込みました。 純米酒 １００ｃｃ 緑茶 大さじ１これで３日ほど冷蔵庫に入れておけば完成。普段は朝飲んだ緑茶を肌にパタパタとつけたりもしています。毛穴がスッキリする感じ。カテキンとかには紫外線をブロックする効果もあるとか。手作りコスメで至福のエステ！
May 6, 2006
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ベーシックな食パンを焼く
冷凍庫の食パンをせっせと食べております。今日は基本中の基本のホームベーカリーについてきたレシピで食パンを焼きました。粉はスーパーキング。日清製粉 スーパーキング パン用最強力粉 5kgさすがによく膨らむなぁ～。トーストしてカルピス発酵バターと釧路、網走管内で採取されたハチミツをかけて食べました。カルピス発酵バター 無塩 450g朝からちょっと贅沢な気分でした。
May 5, 2006
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ピーナツバターを作りました
節分の時の落花生がさぁ、そのままずっとしまってあったのだ！殻をむいて、すり鉢ですること３０分、そこにハチミツとてんさい糖を加えアーモンドオイルを大さじ１加え、味をみる。もうちょっとクリーミーな感じだな。バターを１０ｇ加え、てんさい糖を大さじ３加える。こんなもんかなぁ。で完成！甘いのと甘くないのと２種類作ってみました。甘くないのはひき肉と炒めて坦々麺風にトッピングしたり、春巻きのソースでベトナム風にしたりします。手首痛いッス。GWの忙しいのが終わったらピーナツバタークッキーを焼きます。パンに塗るにはちと固め。だからパンに乗せてトーストしてからのばすようにしています。あの先生のパンとお菓子手づくりしたい漬け物・保存食手づくり食品大百科フードプロセッサーがあったらピーナツバター作りも楽チンらしいよ。これをもうすぐ購入予定。パンも捏ねれるしね！【送料無料・税込み】ブラウン M880【送料代引き手数料無料の安心価格】川湯温泉に夜行ってきました。硫黄泉で肌がツルツルになるので週２で通ってます。
May 4, 2006
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チョコレートの折り込みパンを焼く
弟の子供たち（ハイエナのようにいつもお腹をすかせている）がGW中に食べる甘いパンをリクエストされたので焼きました。今日は知り合いにクリームチーズとカマンベールチーズを貰いました。カマンベールはただ今ビールのお供にいただいております。クリームチーズはパイナップルと一緒にチーズケーキにしようと思います。本当に道産子で良かったってくらい地場産のチーズを貰える今日このごろ。職人のこだわりが生む個性派チーズ！チーズ工房 アドナイのチーズセット Aタイプただ今我が家の冷凍庫にストックされてるシートはチョコレートシート、メイプルシート、プリンシート、焼き栗シート、キャラメルシートです。ソントン ショコラシートSN 600gあると便利は食パン袋【包材】1斤袋 無地 20枚【タイ】ビニタイ（金） 100本入り
May 3, 2006
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楽健寺（風）酵母でサラミブールを焼く
本当はバケットにしようと思ったんだけど、１次発酵させてる間の３時間で水泳に行き１ｋｍ全力で泳いだのですっかり気力がなくなってしまったのだ。そんな時は発酵カゴです。２時間２時発酵させて、石釜フランスパンコースで焼き上げました。【送料無料】東芝 『石釜オーブン』 33L スチームコンベクションレンジ ER-C300-K（ブラック） ...自家製酵母パン工房パオの天然酵母パン籐製醗酵カゴ 丸型 2541 24cm 材料ハルユタカ ２８０ｇ塩 ４ｇ酵母元種 ９０ｇ水 １００ｃｃ～１４０ｃｃ（酵母の状態により加減）サラミ ３０ｇホームベーカリーにサラミ以外の材料を入れ５分捏ねる。刻んだサラミを加え全体に混ざったらスイッチを切ってホシノ酵母の種起こしコース（２８℃）で３時間１次発酵。取り出して２０分ベンチタイム。成型して発酵カゴに入れる。３５℃で２時間２時発酵。焼成。クープナイフ べーグル食べたいってずっと思ってた（今でも食べたい！）のに何でブールを焼いたのだろう？まぁ、いいっか？今日はコーングリッツを使って食事用のマフィンを焼きます。A．R．Iのお菓子の提案コーングリッツ 200g【半鐘屋】
May 2, 2006
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カナダから手作り石鹸が届きました
トロントの友達が作った石鹸たちです。アーモンドシャンプーソープバー、ビーツ（赤カブ）の石鹸、白ワインとハチミツ、ココアのマーブル石鹸。香りはローズマリーとかレモングラスなんかのグリーンノートでまとまってて素敵。どれから使おうか悩んでおります。自分以外の手作り石鹸を使うのは初めて！手作りコスメで至福のエステ！今度アロエ石鹸作ったら送ります。アロエベラ・ゲル100(アロエジュース) 900gメンソールクリスタル 50g
May 1, 2006
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