2006年06月の記事
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国産レモンでレモンクッキーを焼く
国産レモンが４個で￥１００だったのでクッキーを作りました。 材料（２０個分）ショートニング ６０ｇ砂糖 ７５ｇバニラエッセンス 少々卵 １個牛乳 小さじ２薄力粉 ２００ｇベーキングパウダー小さじ１/２ アイシング粉砂糖 ８０ｇレモン汁 小さじ２レモン皮 少々 仕上げミックスゼリー少々 作り方クリーム状にしたショートニングに砂糖を加え卵も加え、バニラエッセンスと牛乳、振るった薄力粉とベーキングパウダーを加え生地をまとめ、冷蔵庫で３０分休ませる。４０等分して１５ｃｍくらいのひも状に伸ばす。２本一組にして軽くねじって、丸くして、１７０℃で１２～１５分焼く。粉砂糖にレモン汁、レモンの皮を加えアイシングを作る。クッキーが冷めてから刷毛でアイシングを塗ってミックスゼリーを飾る。 クッキーを作るとき生地にもこの粉砂糖を使う。そうすると仕上がりが軽いのだ。たっぷり入ってるのに安い。アイシングにももちろん愛用。カップ印 粉糖 1kgショートニングはデカイのをストックしてます。食パンにも使う。クリスコ ショートニングオイル435gハッピークッキー一流シェフのとっておきクッキーとマカロンムーミンの家のクッキーハウス発見！クリスマスに１軒作りたい！MUMIN PEPPARKAKSHUSアンパンマン クッキー抜き型九州産小麦粉使用カマンベールチーズクッキーミックス粉クッキー型集めるのスキです。アイシングもおもしろいので時々没頭します。
June 30, 2006
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赤紫蘇ジュースを作る
この時期しか市場に出回らない赤紫蘇、一束￥２５８で買いました。おいしい紫蘇ジュースを作りました。 材料赤紫蘇 ２５０ｇグラニュー糖 ４８０ｇリンゴ酢 ２２０ｃｃ水 １４００ｃｃ 作り方鍋に洗った赤紫蘇と水を入れ２０分中火で茹でるキッチンペーパーなどで漉す。煮汁を鍋に戻しグラニュー糖とリンゴ酢を加えひと煮立ちさせる。冷めたらビンに詰め冷蔵庫で２ヶ月保存可能。このレシピでだいたい１．８Ｌのジュースが出来ました。水や炭酸水で５倍に薄めて飲むので９Ｌ分のジュースが完成したことになる。赤紫蘇を煮ると黒っぽい渋い色の茹で汁が出来ます、それにリンゴ酢を加えるとルビー色に変色するんです！それが感動もの。味は甘みと酸味を弱くしたクランベリーに近いです。赤紫蘇の主な有効成分 ★ロズマリン酸★ポリフェノールの一種で抗酸化と脂肪抑制効果が主な働き ★αリノレン酸★細胞の活性化、血液の流れを改善、脳の老化防止総カロリー１．８Ｌで１９３２ｃａｌ５倍に薄めて１杯２５０ｃｃとして１杯 ４７ｃａｌ 原価１．８Ｌで￥４１０１杯 ￥１０おいしいし安いので夏のドリンクとして美容の為にも毎朝飲んでます。もう一回分作って冷凍保存する予定。スムージー＆ジュース自然暮らしのレシピ手づくり食品大百科今話題のデトックス効果も！！絶対お得！！知床の風（赤紫蘇濃縮ジュース） しそ葉世界自然遺産 北海道知床産紫蘇ジュース【リ・ライフ】無糖
June 29, 2006
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梅酒作り
１ｋｇ￥３９８で青梅が売っていてスモモのような完熟した香りに惹かれ購入いたしました。これで梅酒を仕込みました。よくあるレシピは梅と氷砂糖が１：１なんですがそれだと私には甘すぎるので氷砂糖は７割カットしました。その方が上品でスッキリした甘さになるからです。 材料青梅 １ｋｇ氷砂糖 ３００ｇハチミツ ５０ｇ（なくてもいい）ホワイトリカー １．８Ｌ 作り方青梅をヘタを取って洗い水気をふき取る消毒したビンに青梅、氷砂糖、ハチミツ、ホワイトリカーの順に入れていく。半年寝かせれば完成！！１年～３年くらいたった頃が一番おいしいとか。とりあえず、お正月に晩酌できそうです。この梅酒を薄めれば「化粧水」にもなるんです。手作りって素晴らしい。美味い果実酒・効く薬用酒150種フルーツいっぱい！果実酒＆ジャムの本手づくり食品大百科有機JAS認定31年間、農薬を使わないで栽培した有機家2周年紀念ジュース・梅酒用手摘み青梅（中...
June 28, 2006
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梅酒を仕込みました
１ｋｇ￥３９８で青梅が売っていてスモモのような完熟した香りに惹かれ購入いたしました。これで梅酒を仕込みました。よくあるレシピは梅と氷砂糖が１：１なんですがそれだと私には甘すぎるので氷砂糖は７割カットしました。その方が上品でスッキリした甘さになるからです。 材料青梅 １ｋｇ氷砂糖 ３００ｇハチミツ ５０ｇ（なくてもいい）ホワイトリカー １．８Ｌ 作り方青梅をヘタを取って洗い水気をふき取る消毒したビンに青梅、氷砂糖、ハチミツ、ホワイトリカーの順に入れていく。半年寝かせれば完成！！１年～３年くらいたった頃が一番おいしいとか。とりあえず、お正月に晩酌できそうです。この梅酒を薄めれば「化粧水」にもなるんです。手作りって素晴らしい。美味い果実酒・効く薬用酒150種フルーツいっぱい！果実酒＆ジャムの本手づくり食品大百科有機JAS認定31年間、農薬を使わないで栽培した有機家2周年紀念ジュース・梅酒用手摘み青梅（中...
June 27, 2006
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塩分控えめまろやかテイストの梅漬けを作る
知り合いの方にいただいた手作り梅干しがあまりにおいしかったのでレシピを聞いたらとっても簡単だったので、我が家でも今年チャレンジしてみました。 材料南高梅 ４ｋｇ氷砂糖 ４００ｇ粗塩 ４００ｇホワイトリカー 少々 作り方梅のヘタを爪楊枝などで取り除き、水洗いして水気を切る。漬物用のビニールを敷いた樽に梅を入れ上から氷砂糖と塩をかける。そのまま一晩置く。次の日、ホワイトリカー（３５℃）を上から回しかけて、重しを乗せ、１年寝かせる。すんごい簡単。ポイントは塩はいいものを使うってことだけ。【ポイント5倍】藻塩保存食って素晴らしいね。「手」づくりがおいしい。手づくり食品大百科この梅は半額で買ってきました。かなり安上がり。また半額の熟した梅があったら、今度は「梅酒」を仕込みます。副産物として「梅ジャム」も作れるしね。「梅」はこんなにからだにいい
June 25, 2006
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スィートコーン食パンを焼く
１．５斤の型第２弾。朝スープの具にしたスィートコーンが余ったので食パン生地に混ぜこんで焼きました。 材料ゴールデンヨット ３２０ｇバター ２０ｇ塩 ３ｇ砂糖 ２４ｇスキムミルク ６ｇ牛乳 ２０５ｃｃ卵 ３０ｇイースト ４ｇコーン １３０ｇ薄力粉 １０ｇ 作り方ホームベーカリーにコーンと薄力粉以外を入れスタート。捏ねが終わったら水分を取ったスィートコーンに薄力粉をまぶして、麺棒で伸ばした生地に広げ、混ぜ込む。２８℃で１時間３０分１時発酵、パンチして３０分発酵。３分割、２０分ベンチ成型し、サラダオイルを薄く塗った型に入れ３８℃で５５分２次発酵。１９０℃で３０分焼成。【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） 1．5斤ナショナルの１斤用ＨＢを使ってるんですが、３２０ｇくらいなら捏ねれるので１．５斤パンも作れます。【クレジットOK！送料無料！】ナショナル ホームベーカリーSD-BT103【チャレンジ0518】コーンのプチプチがとってもおいしい！マヨネーズを薄く塗って食事パンとしていただきます。日本製粉 ゴールデンヨット 超高級パン用強力粉 5kg□クール商品■よつば バター無塩 450g最近フワフワパンが続いたので次回はリスドォルを使ったハード系パンを作りたいと思います。［チャック袋］日清製粉 リスドオル フランスパン専用粉 2．5kg
June 24, 2006
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黒糖食パン（角食）焼けました。
昨日の日記でレシピは記載しましたが、今日は写真をＵｐします。ちょっと焼きすぎました。黒糖のほのかな甘みがトーストするとフワっと広がります。牛乳と卵を入れたのでキメの細かいしっとりふんわりパンになりました。１．５斤で焼くと貫禄がありますね。【型】シリコン加工 食パン型（フタ付） 1．5斤今朝コーンの缶詰をスープにするのに開けたので残りのコーンを食パンに混ぜ込んで「コーンパン」を焼こうと思う。黒糖を５０ｇも使ったけどこのイーストは膨らみがいいです。耐糖性用イーストいらず。サフ インスタント・ドライイースト赤 125g近所で採取されたハチミツを貰いました。トーストしたパンにバターと一緒に塗って食べると本当においしい！スーパーで売ってる中国産のとはレベルが違う。国産ハチミツってパワーがあると思う。本当に美味しいはちみつを食べたことがありますか？一切加工していない【花の香り】のするハチミツをどうぞ！
June 23, 2006
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黒糖食パンを作っています
ママパンから届いた１．５斤の食パンケースを早速使ってみたくなり、何を作ろうか色々考えて、頂き物の黒糖を使ったパンを作ってます。 材料ハルユタカ ２２０ｇ全粒粉ハルユタカ ７０ｇゴールデンヨット ２０ｇ卵１個と牛乳合わせて１９０ｃｃ塩 ３ｇマーガリン １５ｇ黒糖 ５０ｇイースト ４ｇ我が家のホームベーカリーは１斤用なので、４００ｇとかは捏ねられない。だけどホテルブレッドの様な感じで１．５斤を作るとしたら充分捏ねれる。ニーダーつきのフープロもこの間買ったし、これからは１．５斤も充分使える。 このフードプロセッサーすごくいい仕事するよ。【チェリーベル】BRAUN（ブラウン） マルチミックス M880でもここの食パン型が一番安いね。フッソ食パン型 1.5斤ただ今２次発酵中なので写真は明日ＵＰします。黒糖ってカルシウム等のミネラルが豊富。
June 22, 2006
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うぐいすの粉
地味にこれがないと肌のくすみが気になった時困る。酵素の力で古い角質を取り去ってターンオーバーを整える働きがある。一発で顔がツルツルピカピカになるので驚きだ。【ポイント5倍】うぐいすの粉 サービスサイズ時々シャンプーする時に混ぜて頭皮をマッサージする、これも毛穴がケア出来て良い髪が生えてきそうである。学生時代はオイリー肌だったので毎朝あずきの粉を洗顔料に混ぜて使ってました。スッキリするんだよね。【ポイント5倍】あずきの粉 容器入り
June 21, 2006
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北海シマエビ漁解禁
道東の別海町尾袋沼の北海シマエビ漁が始まりました。フレッシュな茹で立てのエビが食べられるシーズンは限られています。市場へ寄ったら是非食べてみて下さい。北海シマエビ（尾岱沼）｜500g｜大・約25尾【2006年夏漁期物入荷開始！】これを食べたら他のエビは食べられないッスよ。夕方別海のばあちゃんの家で朝獲れた茹でたてのシマエビを食べてきた。最高！
June 20, 2006
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角質ケアにはクレイパックがいいね
どうも肌が厚ぼったく感じる時がある。洗顔して化粧水はたいてもしみ込んでいかない。そんな時はクレイパックで解決！泥を水で溶くだけなんだけどこれマイナスイオンが出るので乾き出すと「キューッ」と肌が引き締まるのがわかるのだ。洗顔するとスッキリ、その後シットリになる。不思議。ラベンダーのエッセンシャルオイルを１滴加えてリラックス。アロマテラピー入門セット【ポイント5倍】生活の木 手づくりクレイキット ライト湿気の多い嫌な季節ですね。
June 19, 2006
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１．５斤の食パン型買っちゃいました
でも持ってるホームベーカリーは１斤なんだよね。一体何グラムまで捏ねられるのだろう？４００ｇいける？やっぱり人気のテフロン加工！型抜けバッチリ♪テフロン加工 食パン型 1．5斤ハードトーストとブルマンを焼きまくるぞ！
June 16, 2006
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シナモンロールを焼く
本当は「生クリーム食パン」を焼くつもりだったんですが、水分間違えて、生地がダラーンとなっちゃって粉足してるうちにホームベーカリーで焼けないくらい粉入っちゃって、しょうがないので「生クリーム入りシナモンロール」に変更しちゃったんです。■冷凍生地■シナモンロール 100g×10（アイシング付）市販のシナモンロールって甘すぎでちょっと苦手。自分で作る時はアイシングもしないし、ナッツとレーズンたっぷり、シナモン多めで作ります。う～ん、おいしい。
June 11, 2006
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全粒粉セサミべーグルを焼きました
楽天で購入したニーダー付きのフードプロセッサーの初出動！といざ機械で材料をかき混ぜたけど水分少ない生地なのでまとまらず、結局手捏ねで作業いたしました。【チェリーベル】BRAUN（ブラウン） マルチミックス M880レシピはこの本を参考にしました。ニューヨークスタイルの人気のパン 材料（４個分）ハルユタカ ２２５ｇ全粒粉 ２５ｇ塩 ２ｇ砂糖 １５ｇイースト 小さじ１／２水 １２５ｃｃゴマ 適宜モッチリかわいいべーグルが出来ました。噛みごたえもしっかりしてて好みのべーグルです。国産全粒粉 1000g【半鐘屋】【送料無料】東芝 『石釜オーブン』 33Lオーブンレンジ ER-C10-S（シルバー） スチーム料理もお...
June 9, 2006
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やっと納得のいくべーグルを焼ける本に出会った
この本なんですが、めっちゃ噛みごたえのある、「アメリカ」なべーグルのレシピでした。日本のベーカリーのべーグルってちょっと違うんだよね。ニューヨークスタイルの人気のパン全粒粉のべーグルにセサミをトッピングして焼きました。明日写真ＵＰします。べーグル好きにはたまらないです。モラセスシロップ 355g【半鐘屋】塩にミネラル含有量世界一の「雪塩」を使ったんだけど、この塩いいです。沖縄宮古島の海から生まれたミネラル豊富なパウダー塩“雪塩”（120g）【DW0418P5】0427アップ祭9
June 8, 2006
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山で採れたミツバでマフィンを焼きました。
摩周の山でフキとミツバを採ってきました。フキは塩漬けにして保存して冬の食料にします。ミツバ、これって英訳するとジャパニーズバジル？冷蔵庫に中途半端にあるクリームチーズとベーコンを使って甘くない食事用のマフィンを焼きました。 甘くないマフィンのレシピとアイデア満載の本です。A．R．Iのお菓子の提案 材料（６個分）全粒粉（薄力粉でもいい） １３０ｇバター ６０ｇ卵 １個塩 少々胡椒 少々コーングリッツ ２０ｇ牛乳 ９０ｃｃベーキングパウダー 大さじ１／２砂糖 ２０ｇベーコン３枚クリームチーズ ７０ｇミツバ ３枚 作り方ボウルにバターと砂糖をすり混ぜ、コーングリッツを加え混ぜ、卵を加え、刻んだミツバ、ベーコンを入れ混ぜる。薄力粉、塩、ＢＰ，胡椒を振るいながら２,３回に分け、牛乳と交互にボウルに加えヘラで混ぜる。マフィンカップに半分生地を入れ、クリームチーズ、をサイコロ状に切って乗せ、上から生地を載せる。１８０℃で２０分焼く。ハルユタカの全粒粉を使ってモチモチな生地に仕上げました。色も灰色がかってますが、ミネラル、繊維が多い証拠。 独特の食感がたまらないコーングリッツ。イングリッシュマフィンでおなじみですね。コーングリッツ 200g【半鐘屋】【復活！粉の日限定】国産小麦7種類たべくらべ特別セットマフィンってグルグルっとかき混ぜてすぐ焼けるから、朝ごはんにいいんですよ。DancanHinesマフィンパン（6カップ）ベーキングカップ（ラバーダッキー）
June 7, 2006
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１５分程前に「火の玉」観見ちゃったよ、、、
温泉から家への帰り道、国道を走ってると上空１０ｍのところを青白い物体が浮遊し森の中へ消えていった。友達「流れ星？」あたし「っていうか火の玉」友達「だよね、、、」あたし「青色発光ダイオードに白を混ぜた感じだったね。」友達「例えが上手い！」シッポのようなのもありました。
June 4, 2006
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】鴨to葱でランチ
- (2026-08-05 18:16:55)
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- パンを焼こう！
- 男の料理 「チキンハンバーグのバケ…
- (2026-08-04 09:30:08)
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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