2008年03月の記事
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マフィン３種とデザートスタンド
月曜、火曜と札幌に行ってきました。カナダ、カルガリー時代の友人が帰国してたので２年ぶりに会いました。お土産にウィルトンのデザートスタンドを貰った。ヤッター、ヤッター、ヤッターマーン。 マフィンスタンドとして使います！A.R.Iのマフィンの本は持ってたけど、前から気になってたShe Knows Muffinオリジナル・レシピ集を紀伊国屋で立ち読みして中身を確認して購入。マフィンのレシピって無限だね。オリジナルでアレンジしまくれるもん。この型で焼くと超キノコ型になるんだって。She Knows Muffin オリジナルマフィン ブリキ6個型今朝圧力鍋でカボチャと小豆を炊きました。今回はカボチャのマフィンを作ることに決定！！最近バターの多いものを食べると胃腸の調子が悪くなるのよね。けど、ふっくらリッチなマフィンを作りたい。妥協のレシピ（１２個分）バター ４５ｇなたね油 ５５ｇ卵 ２個塩 ちょっぴりてんさい糖 １６０ｇ牛乳 １４０ｃｃベーキングパウダー ８ｇ薄力粉 ３００ｇ※ カボチャ ２切れ シナモン ちょっと※ チョコチップ ※ インスタントコーヒー ラム酒１８０℃で２０分。これだと胃にもたれないのに、おいしさは変わらないマフィンが出来るのよね。オーバー３０代世代の方お試しあれ。貰ったデザートスタンドに飾ってみました。きゃーかわいい！！！！デコレーションデザートスタンド＜13個＞とってもキュート。
March 30, 2008
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圧力鍋で小豆とカボチャを煮る
豆の缶詰ってすんごく高いよね～。豆好きだけど、豆って煮るの時間かかるでしょう？って圧力鍋家にあったじゃん！！月曜日に札幌の紀伊国屋で本を買ってきた。圧力なべで、あっ！という間↓↓こちらの本と迷ったが、↑↑↑を買いました。圧力鍋でタイム1／2クッキング甘くない小豆の水煮を作りたかったので早速挑戦。マクロビオティックの定番、カボチャも一緒に圧力鍋にセット。１カップの小豆と２カップの水を一晩放置。圧力鍋に入れ、蒸し器を上に乗せカボチャを乗せて、火にかけて８分。うひょ～超簡単にふっくらおいしい豆が炊けたよ。楽だね、圧力鍋。我が家の鍋はこれT-fal 【※送料無料】ティファール圧力鍋 クリプソプルミエ 4.5L P4060646この間買ったガルバンゾー(メキシカンチックピース) 1kgは４分で炊けちゃうらしい。うれし～。ガス使う時間もちょっとだし、節約にもなる。これからはもっと圧力鍋を活用します！
March 30, 2008
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オリーブオイル５Lと重曹５．４ｋｇを買う
キッチンやバスルームの研磨剤、手作り歯磨き、キッチン周りの壁の拭き掃除、ソーダブレッド、クッキー等に使うベーキングソーダ。少量でも高かったりするのよね～。けど、使用頻度高いんですけど。あ～カナダにいた頃は安かったのにな～。 って発見！あるじゃん、アームアンドハンマー。Arm&Hammer Pure Baking Soda アームアンドハンマー ベーキングソーダー 重曹 5.4kg【いくつで...重曹＋ナチュラル素材安心！きれいな！暮らしのレシピ253その他にも色々買い込みました。オーガニックキャロットジュース。お菓子作りにもアトピー体質の改善にもオススメ。※送料無料※毎日の健康維持に！【ノアグリーンカンパニー】Aureli オーガニックキャロットジ...料理にも使いますが、主に手作り石鹸のメインオイルとして使用するオリーブオイル。５L,買って持ってくるのは辛い重さ。１００個石鹸出来るね。大容量の5L! ピュアオリーブオイル。KS ピュア オリーブオイル 5L(1L 914円）オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作るこれで石鹸作りとお掃除が沢山出来るぞ！！
March 26, 2008
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料理に掃除に洗濯に使えます
キッチンやバスルームの研磨剤、手作り歯磨き、キッチン周りの壁の拭き掃除、ソーダブレッド、クッキー等に使うベーキングソーダ。少量でも高かったりするのよね～。けど、使用頻度高いんですけど。あ～カナダにいた頃は安かったのにな～。 って発見！あるじゃん、アームアンドハンマー。Arm&Hammer Pure Baking Soda アームアンドハンマー ベーキングソーダー 重曹 5.4kg【いくつで...重曹＋ナチュラル素材安心！きれいな！暮らしのレシピ253その他にも色々買い込みました。オーガニックキャロットジュース。お菓子作りにもアトピー体質の改善にもオススメ。※送料無料※毎日の健康維持に！【ノアグリーンカンパニー】Aureli オーガニックキャロットジ...料理にも使いますが、主に手作り石鹸のメインオイルとして使用するオリーブオイル。５L,買って持ってくるのは辛い重さ。大容量の5L! ピュアオリーブオイル。KS ピュア オリーブオイル 5L(1L 914円）オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作るクルミ！最近値上げされてて高くなってきてますね、これもケーキ、パン、クッキーシリアルにと大活躍なのでまとめ買いしました。
March 26, 2008
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べジスコーン
昨日からKFCのようなスコーンが食べたかったのだー。けど、バターやショートニングの悪影響を考えると、う～ん。なんとか植物性食品だけで出来ないものだろうか？もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ↑を参考にアレンジしてみました。 材料（３個分）強力粉 ５０ｇ薄力粉 ５０ｇベーキングパウダー ５ｇてんさい糖 １０ｇアーモンドプードル ２５ｇなたね油 ５ｇ人参 ３５ｇ豆乳 ３５ｇシナモン 少々オールスパイス 少々スパイスは人参臭さを消す為なのでほんの少し。 ２００℃で２０分。薄力粉 ドルチェ 2.5Kgラムフォード・ベーキングパウダー 114gアーモンド ビュート プードル（皮付き） 200g外はカリカリで中はふんわりでおいしい！メープルシロップをちょっとずつつけながら食べました。。今回は６ｃｍのリング型で厚さ２ｃｍで抜いたんだけど、７，８ｍｍの厚さでクッキー型で抜いたらカリカリな食感のクッキーっぽいのになりそう。人参とアーモンドの組合わせだけど、プレーンな味。アーモンドを使うのでオイルを減らすことに成功！そしてバターたっぷりのスコーンを作らずに済んだのもうれしいね。粉モノは減らしたいけど、やっぱりおいしいいんだよね。これなら妥協の範囲内だわ。あ～おいしかった。次回はリンゴと人参で作ってみようっと。
March 22, 2008
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余った生クリームでミルクレープを作る
この間のロールケーキ巻いた時生クリームが余ったのだ。６２ｇ、半端な数字だね～。これにカスタードクリームを足してミルクレープを作りました。 材料（おたま７分目で１１枚できました）強力粉４０ｇ薄力粉７０ｇ塩 ひとつまみ砂糖 ３５ｇ卵 １個混ぜて濾し器で濾して１時間程おいておく。フライパンで焼きます。焼きあがって冷ましている間にカスタードクリーム作り。これも簡単なんですが 材料卵黄 １個砂糖 ２５ｇ牛乳 １００ｃｃ薄力粉 ８ｇバニラオイル 適宜 バニラオイル 30cc卵黄に砂糖を加え混ぜ、薄力粉を加え温めた牛乳を加え混ぜ濾して鍋に入れる。中火でとろみがつくまでかき混ぜ完成、ラップで被って冷やす。冷めたら生クリーム６５ｇに砂糖７ｇを加え泡立て８分立ちになったところでカスタードクリームを加え混ぜ合わせる。そうこうしてる間にクレープ冷めました。 のでひたすら塗って重ねるを繰り返す。 １１枚なのですぐ終わります。本当は倍量の生地でクレープを仕込めば中々本格的なのですが食べきれないんです。 これくらいのサイズは調度良い。 クリームの使い切ったし、おいしかったし、１ホール￥２００かかってないし。いい香り！小麦の味！個性たっぷりの小麦粉江別製粉 クーヘン(薄力粉) 2.5kg ママの手作りパン屋さんが￥５０００以上で送料無料です。在庫がまだ沢山あるので今回は買い足すものもなかった。ケンコーコムが２０日までポイント１０倍です。￥３０００以上で送料無料になるので白神こだま 酵母ドライ 10g*5包その他、マクロビ、ヴィーガン食品の品揃えも豊富なのでヒヨコ豆、玄米甘酒なんかもオーダーしました。コントレックスも安いです。
March 18, 2008
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放置プレイのシンプルパン
今日は休み、朝はのんびり出来るので昨日の夜にパン生地を捏ねておいた。レシピは久々に少しのイーストでゆっくり発酵パンよりシンプルなプチパンを焼いてみた。が、焼きあがってみると底割れして形が変になっちゃってた！写真ではわからないようにしましたが、全部底割れしてへんちくりんな釜伸び状態。 理由は特売の小麦粉にありそうだ。１ｋｇ\１７８の強力粉、食パンとかでは問題ないんだけど、シンプルレシピは駄目らしい。焼き上がりの小麦の香りもより全然弱いし。残念、あなたは食パン惣菜パン用小麦粉なのね。にしても、ちょっと底割れすぎちゃう！？とじ目の甘さのせいではなさそうです。次回からはやはりで作りたいと思います。今日からママの手作りパン屋さんが５０００円以上で送料無料をしています。が、まだ在庫が充分なので今回はパス。しかし、来月の小麦粉類の値上げを考えるならストックのチェックをすべし！ケンコーコムでプラチナ１０倍ゴールド５倍セールを２０日までやっています。ここは品揃え豊富で今回は白神こだま 酵母ドライ 10g*5包玄米甘酒、ひよこ豆なんかをオーダーしました。マクロビ、ヴィーガン食品も結構あります。カレーの壷 やさい 180gも久しぶりに食べたくなり買っちゃいました。添加物不使用の杉食 河村道夫の大自然キムチラーメン(みそ味) 94gこれもオススメ！！
March 18, 2008
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イチゴとバナナのロールケーキ
町のスーパーは日曜日が定休日、土曜日に行くと野菜果物が安くなります。バナナ６本￥９６、イチゴ１パック￥１９８、もやし１袋￥１０で買えました。生クリームが冷蔵庫にあったので久しぶりにロールケーキを作りました。レシピはロールケーキの本より。型は新聞紙で作りました。作り方もロールケーキの本に出てます。 計量、焼き上げ、巻き終わりまで小１時間で出来ちゃうのがロールケーキのいいところだね。 ずっとマクロビオティックな食生活してるので生クリーム食べるの久しぶり～。やっぱりおいしいね。たまにはいいよね。 晩御飯はちゃんと玄米とキムチ、ニラ、豆腐炒めのヴィーガンメニューにしましたから。
March 16, 2008
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別海町尾袋沼産ホタテ＆バフンウニ
昨日夕方、別海町尾袋沼の親戚からホタテとばふんウニを貰った！朝水揚げしたばかりの新鮮さ。ヤッター！ウニの殻の中にはぎっしりのウニと昆布を沢山食べてるらしく昆布が入ってました。こんなに昆布食べるからウニっておいしいのね～。 そして今日違う尾袋沼の親戚がホタテ５０枚を持ってやって来た！手作りのマーマレード、甘夏１瓶、ネーブル１瓶も貰っちゃった。マーマレード大好き！ちょうどデコポンマーマレードを食べ終わったところなのだ。【送料・税込み】1,000円！小さいサイズなので39％OFFその上、今だけレモンのおまけ付き！ フ...ホタテのお礼にレモンのシフォンケーキを焼きました。＋αのシフォンケーキ 北海道に住んでて良かったー。これから雪が融けたら、おいしい野菜が沢山貰えるし。浜中町散布（ちりっぷ）産えぞばふんうにの粒ウニ＆いくら醤油漬け150gセット【送料無料～ポイント優待キャンペーン♪】『北海漁師の特選海鮮福袋B』 ～店長イチオシの大満...
March 15, 2008
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キャロットケーキon豆腐クリーム
とってもヘルシーなキャロットケーキを焼きました。レシピはもっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキより。バターを使わないレシピなので軽くて食べた後も胃が楽なのが気に入っています。 動物性食品をなるべく減らす食生活を先月からしてるのですが、クリームの代用として豆腐クリームというのを食べています。作り方は木綿豆腐を５分程茹でて、フキンに包んで水切りした後、蜂蜜を合わせてフープロでガーっと攪拌するだけ。 べーグルにぬってもおいしいです。夕食はマクロビオティックノーミート手作り餃子。肉、乳製品、精製されたもの、加工品を減らしています。体調がすごくいい。こんなに気分まで変わるんなら肉なんていらない！白菜、干し椎茸、しょうが、ニラ、オートミール、豆腐、塩、みりん、酒、醤油、ごま油、味噌を合わせて混ぜる。 皮の作り方は上田まり子の焼きたてパンlessonを参考にして作りました。 キャロットケーキ、餃子共通して洗物がすごく楽！野菜メインだから油汚れが殆どない、スッキリ落ちます。バターケーキとか作った後のボウルを洗うときって「自分の体の中もこんなにギトギトになってるのか～」ってちょっと不安になりけど、野菜穀物を使ってるとサラサラ～。美人のレシピ藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ
March 12, 2008
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粉もの減らしたいけどべーグルを焼く
すごい円高ドル安だよね～ニューヨークに行きたいなぁ。けどパスポート盗まれたまま再発行してないしなぁ。マイレージはフリーで北米行けるだけあるんだけどなぁ。けど休みがないしなぁ、、、。とりあえずべーグル焼いてアメリカンな気分を味わおうっと。本日の参考文献ニューヨークスタイルの人気のパンマクロビオティックを意識してイーストではなく送料200円～☆手作りパン用酵母白神こだま酵母（50g入） を使用。今回はたっぷりの食物繊維系穀物をプラスその為モチモチした食感を強調するために強力粉のうち１００ｇを湯種にして作ってみました。 湯種強力粉 １００ｇ熱湯 １００ｃｃ 本捏ね強力粉 １２５ｇ全粒粉 ３８ｇオートミール ４２ｇ塩 ５ｇてんさい糖 １３ｇこだま酵母 ５ｇモラセス ５ｇ水 １００ｃｃ（穀物多くて水分吸うので足しながら加減したので正確には不明）黒ゴマ 適宜こだま酵母はモラセスで予備発酵させました。オーガニック・モラセス 350g 湯種のお陰で繊維質たっぷりでもふんわりモチモチに仕上がりました。白神こだま酵母のパン作りオートミールはお湯を加えるだけで食物繊維豊富なお粥にもなるので忙しい時の朝食としても愛用中。リンゴのすりおろしとシナモンと一緒に煮て冷やせばおいしいおやつにもなるし。オートミール 500g粉ものやめられないね、、、、中々無理せず出来る範囲で、手作りで穀物多め。フィリングはゴマペーストか、ひよこ豆のペーストだね。ガルバンゾー(メキシカンチックピース) 1kg
March 8, 2008
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かなりの繊維inべーグル
すごい円高ドル安だよね～ニューヨークに行きたいなぁ。けどパスポート盗まれたまま再発行してないしなぁ。マイレージはフリーで北米行けるだけあるんだけどなぁ。けど休みがないしなぁ、、、。とりあえずべーグル焼いてアメリカンな気分を味わおうっと。本日の参考文献ニューヨークスタイルの人気のパンマクロビオティックを意識してイーストではなく送料200円～☆手作りパン用酵母白神こだま酵母（50g入） を使用。今回はたっぷりの食物繊維系穀物をプラスその為モチモチした食感を強調するために強力粉のうち１００ｇを湯種にして作ってみました。 湯種強力粉 １００ｇ熱湯 １００ｃｃ 本捏ね強力粉 １２５ｇ全粒粉 ３８ｇオートミール ４２ｇ塩 ５ｇてんさい糖 １３ｇこだま酵母 ５ｇモラセス ５ｇ水 １００ｃｃ（穀物多くて水分吸うので足しながら加減したので正確には不明）黒ゴマ 適宜こだま酵母はモラセスで予備発酵させました。オーガニック・モラセス 350g 湯種のお陰で繊維質たっぷりでもふんわりモチモチに仕上がりました。白神こだま酵母のパン作りオートミールはお湯を加えるだけで食物繊維豊富なお粥にもなるので忙しい時の朝食としても愛用中。リンゴのすりおろしとシナモンと一緒に煮て冷やせばおいしいおやつにもなるし。オートミール 500g
March 8, 2008
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マクロビな蒸しパンと本２冊
火曜日に釧路のイオンの本屋で立ち読みをして本を２冊買いました。マクロビオティックの考え方に基づいた、伝統的でナチュラルなキレイになる方法中美恵のキレイ...この本によるとパンやクッキーなどの焼きしめられたものを食べ過ぎるとよくない、と書かれている、その通り！体の調子が玄米食べてる時よりすぐれないのは実感しています。この間作ったタルトなんか口はおいしい！と欲しがるけど、胃腸の調子が悪くなった、内臓は拒否してるのね、、、、けど、パン、お菓子作るの好きなんです。パンより蒸しパンならまだマシみたい、オーブン使わないから？体に優しいマクロビ使用な蒸しパンを作ってみた。 材料薄力粉 １１０ｇライ麦 ３５ｇベーキングパウダー 小さじ１と１/２豆乳 １３０ｍｌなたね油 大さじ２メープルシロップ 大さじ４ ラムフォード・ベーキングパウダー 114g塩 ちょっぴり黒ゴマ 大さじ２ もっちりしてて、ふんわりでおいしいです。が、リビングフード的観点から言うと精製された薄力粉はリビングフードではないので、体には良い影響は与えませんよね？はやり少しずつでも減らす努力をして干し芋とかリンゴとかをおやつにした方がより体は喜ぶんだろうな。だ、け、ど、女の人には甘いものが必要なのだ！だからとりあえずシフォンケーキから蒸しパンにシフト出来ただけでも上出来！と考えようではないか！妹が厚岸から昆布を貰ってきた、まさにリビングフード、海からそのまま来ちゃったよ、、、 結んで大根とこんにゃくと煮付けました。昆布食べると体がスッキリするね。本屋で買ったもう１冊はこれマクロビオティック、はじめましたこちらもすごく面白い本です。完璧じゃなくてもいいから出来る範囲でやろうよ、的でそれでいて、説明があってまるほどね～て思えて。
March 6, 2008
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\７８の洋ナシ缶でタルト
昨日Aコープ摩周へお買い物に行ったらドールの洋ナシの缶詰が\７８で売っていた！安い！買い！５個Get！久しぶりのタルト作り。持ってる本のタルトを参考に。タルトとパイタルト大好き！空焼きは念入りにしました。サックリ感が長続きします。 アーモンドプードルは皮つきのを使用したので茶色いフィリングになっちゃった、皮つきの方が栄養もあるし、味も好き。 売ってるタルトって甘すぎてね～。自分で作るの甘さ控えめに出来ていいよね。しかも１ホール\２４０で出来ちゃいました。手作りLOVE久々にバター入ったお菓子食べたわ～貝印 パイ皿 ステンレス製 底取式M 21cm用DL-0504 昨日は湯種で食パンを焼きました。 こちらも１ｋｇ\１７８の激安特売小麦粉使用で１斤\３０で出来ました。 【書籍】Bakery Book 嗜好品は作るに限るね！
March 1, 2008
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】イマージュでランチ
- (2026-08-06 17:55:59)
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- 美味しいお店を教えて！
- トライシアターの後、Mさん・Kさんと…
- (2026-08-07 00:35:50)
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- 今日のランチ
- 麺聖のうどん<市場町:八幡>グルメの旅
- (2026-08-07 10:23:20)
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