2008年10月の記事
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メダカ干からびる、エビ増殖中
１２L水槽にメダカ６匹とレッドチェリーシュリンプ１０匹、ミナミヌマエビ１０匹、サザエ石巻貝２匹がいます。レッドチェリーシュリンプ《10匹》 ▼《お一人様一点まで》ミナミヌマエビ（10匹）チェリーさん３匹とミナミさん１匹が抱卵してて、２週間前にボロボロとエビママさん達の足元から転げ落ち、水槽中ワラワラと増殖中。メダカに食べられるかと思ったら以外にウィローモスや石、濾過のマット等に隠れつつ日に日に大きくなっております。今朝、水槽を観たらメダカが１匹水槽の外で干からびていた！入水自殺の逆？出水自殺か？水槽中でわかりずらいが、左には病死したメダカにエビちゃん達が群がってるし、、、、、数日前から激痩せしてたメダカが１匹いたのよね、餌は元気に食べてたけどすっかり痩せ細ってたので死んじゃったのはしかたないけど、昨日まで干からびたメダカも病死したメダカもちゃんと泳いでたのに、悲しい、、、、、エビちゃんが食べかけてたメダカは強制撤去！それにしてもうちのなんちゃって適当水槽でエビが爆殖してるのはうれしいけど、これみんな大きくなったらウジャウジャになるんじゃない？小さくて今はキュートだけど、多分３，４０匹はいるんじゃないか？うれしいような面倒なような、、、複雑な気分です。水槽内のメダカは４匹になっちゃったけど、稚メダカが別に４匹いるので大切に大きく育て合流させます。グッピーなんかもかわいいね。お得な3ペアセット▼ブルーグラス・グッピー（国産ブリード）（3ペア）メダカさんが天寿を全うしたらグッピーさんをお迎えしちゃおうかな。そういや昨日地元の猟師さんに熊肉料理を貰ったのだ！それが新聞に出てたこれ３５０ｋｇのヒグマである。グリズリークラスの大きさです。目の前にあるこのおいしいお肉がこの新聞に出てる兇暴なヒグマであるとは信じられない、、、、ってか新聞見ながらお肉口にパクパク入れてる自分に信じられない、普通「え～食べられな～い」とか言うのだろうが、冷静にこの肉は美味い。シカ肉よりクセがない気がする。熊カレー 缶全7種から自由にセレクト！ 変わりだねカレー 5缶詰合そんな晩秋の一日です。
October 30, 2008
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ヒグマを食べる
昨日知り合いのハンター（猟友会メンバー）さんに「クマ食べる？」て言われて、「あっ、はい、食べたことないんでいただきます！」と貰ってしまった。味付け調理済みである。 クマって、、、、漢字で書くと熊、しかもヒグマ、漢字で書くと羆だよな。妹に「クマ肉もらったけど、、、、」って言ったら「あの新聞に出てたやつ！！？」って聞いてきた。新聞に出てた！？ 「道新に出てるよ、ほら！」「ほ、本当だ！このクマかっ！！！」 ３５０ｋｇ、推定８～１０歳オス、３５０ｋｇってグリズリークラスの大きさじゃん！！摩周は日本のユーコンかっ！！！目の前のこのお肉が新聞に掲載されているクマだというイマイチ実感のわかないシチュエーションにとまどいつつ一口、二口と肉を食べている自分。味はシカ肉よりクセがなく脂肪分もなくパサパサ気味の食感。熊肉カレー 辛口【h_Under2000】しっかし、うちの近所にこんなデカイ熊がいるとは、私が思ってる以上に摩周って秘境なのかも、、、 熊肉の後にイチジクを食べるのがお勧め、何故かこの二つはベストカップル。不思議。
October 30, 2008
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ハードトースト１．５斤を焼く
今日はシンプルにハードトースト。久し振りに４００ｇもの強力粉を捏ねる。３５０ｇ以下はホームベーカリーで捏ねるけどそれ以上は二ーダーを使う。5way機能と速度調節で幅広く調理ができるスティックブレンダーテスコム THM500【11月中旬頃発売... 富士ホーロー ベイクウェアー 食パン焼き型（1.5斤）最近１．５斤食パン型活躍してるなぁ。マキネッタ（直火式エスプレッソマシン）を購入してから朝はトースト＆エスプレッソorカプチーノが定番だからなぁ。 モカエキスプレス#3（3杯用）/Bialetti/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店北米生活してたせいか、コーヒーは薄いのをガブガブ飲む習慣がついてしまっていたが、ヨーロッパ的に濃いコーヒーの味わいを知ってしまってからはもっぱらエスプレッソに夢中である。蒸気で一気にコーヒーの良い成分を抽出するので、コクが違う。毎朝のプチ贅沢だわ。グルメ通の方は是非お試しください！！イリー illy エスプレッソ 粉（ノーマルロースト）250...
October 24, 2008
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ホテルブレッド１．５斤を焼く
イーストの消費期限を意識しつつ最近はもっぱらイーストパンを焼いております。自家製天然酵母と違って気が向いた時にすぐ作れるのは魅力だね。家族はホテルブレッドが好きだ。なので昨日と今日で１．５斤ずつ焼きました。 言わずと知れた道産粉の代名詞的存在。江別製粉 はるゆたかブレンド(強力粉) 1kg強力粉 1CW 1Kg朝食にエスプレッソと手作りジャムでいただきました。お金かかってないけどなんだか贅沢な気分を満喫。 マキネッタ（直火式エスプレッソマシン、イタリアではどこの家庭でも数台あるんだって）でエスプレッソ淹れてるんだけど、これが火加減とかコーヒー豆の詰め具合が中々微妙で毎日味が安定しない。いいショットが決まった時は”Yes!!"って思う。電自動のエスプレッソマシンを買ったことがあるんだけど、お手入れ面倒で手放したのだ。マキネッタのようにアナログなものに魅かれるんだよね。 モカエキスプレス#3（3杯用）/Bialetti/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店今年の冬は自家焙煎をしようと思う。だって生豆ってすごく安いじゃない。自分で焙煎すれば、いつでも新鮮なコーヒーが飲めるんだよね。コーヒー自家焙煎教本インドネシア ランテカルア カロシトラジャ【生豆500gパック】
October 19, 2008
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マキネッタでエスプレッソ
とうとう買ってしまったマキネッタ。これコンパクトで軽くて収納に困らない。のに家で手軽にエスプレッソが作れます。 モカエキスプレス#3（3杯用）/Bialetti/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店イタリア人の家庭にはいろんなサイズのマキネッタ（直火式のエスプレッソマシン）があるそうです。わたくしのは３CUPのサイズです。が１CUPだいたい５０ｃｃなので３CUPでも一人で飲みきれる量です。エスプレッソは普通のコーヒーよりカフェインが少ないって言うしね。 豆はilly【最高級のエスプレッソ！！】 イリー エスプレッソ 粉 （ノーマルロースト）豆を軽く山盛りにしてスプーンでならします 水を入れたポットの上に乗せて、上のポットと合体！蒸気漏れないようにきっちりと閉めるべし！火加減が難しいのだ、弱火だとアロマが部屋中に逃げておいしいコーヒーにならないし、強すぎると上のポットが熱くなりすぎてこれまた煮出したようなコーヒーになるし。弱火と中火の中間くらいがうちのガス台ではいいようです。 はい、出来上がり。 何年か前に電動式のエスプレッソマシンも持ってたんだけど重いしデカイしお手入れ面倒だしでオークションで売ってしまった。マキネッタは手軽でしまうの楽でいいです。ステンレス製のよりアルミ製の方がおいしく淹れれるんだって。しかも洗剤であらってはいけない。コーヒー豆の油分がマキネッタについてコクと風味が増すんだとか、イタリアでは何十年も水洗いだけで使い続けられているマキネッタがあるんだとか。祖父から貰ったマキネッタが僕の宝物なんて人もいるようです。来年の目標は自家焙煎かな。 ［お取り寄せ商品］コーヒーロースター・レトロ RCR－50/グルメコーヒー豆専門加藤珈琲店
October 16, 2008
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板チョコ入りパンとエスプレッソ
今日は姪のリクエストで久し振りに菓子パン作り。上田まり子さんの本上田まり子の焼きたてパンlessonより板チョコパン そして先週買った直火式エスプレッソマシン、マキネッタとillyのコーヒー カリタ エスプレッソメーカー モカエキスプレス3杯用【最高級のエスプレッソ！！】 イリー エスプレッソ 粉 （ノーマルロースト）数年前エスプレッソマシーンを買ったんだけど、デカイし場所取るし、お手入れ面倒だし、速効オークションで売り飛ばしてしまいました。直火式のマキネッタはコンパクトで軽く収納も簡単。毎日おいしいエスプレッソが手軽に飲めるようになりました。淹れ方はいたってシンプル。フィルターにエスプレッソ用のコーヒーをギューっと詰め（圧力が均等にかかるように） ガス台に乗せる。 水蒸気がコーヒー豆を一気に通過し上にエスプレッソが噴き出しています。所要時間は３分程。私の持ってるマキネッタは３CUP、エスプレッソは一気にコーヒーの成分を抽出するので普通のコーヒーよりカフェインは少なめなんだとか。１杯はグラニュー糖を３ｇくらい入れてエスプレッソで２杯目は残りを全部カップに注いで牛乳をたっぷり入れてカフェオレに。 けど、火加減とかで味が微妙にかわります。自分の好みの味を出すまでにコツが要りますが、すぐに慣れると思います。次はラバッツァ・エスプレッソ（250g・粉）を試してみたいと思います。
October 16, 2008
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弟手作りコクワのジャム
弟は昨日釧路の労災病院へ会社を休んで歯を診てもらいに行った。夜電話が来てコクワのジャム作ったけど食べるか？って聞かれたので何で！？って思った。病院の帰りに鶴居村の山奥でコクワを採ってきたのだ。サルナシとも言うのね。人気品種が勢揃い☆激安！日本の山菜山菜 サルナシ 5株マタタビやキウイの仲間らしくツルを他の木に絡ませて自生しているんだって。木登りして収穫するんだとか。御苦労さまでした。私もジャム作りは大好き。が、弟がジャムを作るなんて信じられない！コクワジャムは濃厚な味でパンに塗るっていうよりワインとチーズでデザートとして付け合わせた方が合う気がする。ドライフルーツのようなねっとり感があります。したの写真はMyなんちゃってオーガニックガーデンで収穫したワイルドストロベリーとルバーブのジャム。小さなジャムの家新鮮果実で作る手作りジャムのレシピ帖 山ぶどう＆リンゴジャム・ブルーベリージャム・リンゴジャム・サルナシジャム4点セット 只今パン作り中。少しのイーストでゆっくり発酵パン先週図書館で借りてきた本暮らしのアートすごく面白いです。
October 9, 2008
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ボッコ手袋を編む
１０月です。雪虫が飛ぶ摩周。冬はすぐそこ。短い秋を満喫せねば！小学５年の姪に頼まれ手袋を編みました。 ロシアっぽい模様入り。おうちで編み物ディックブルーナのあみぐるみ「ディック・ブルーナB（くま）」ハマナカあみぐるみキット編み物が楽しい季節到来。今欲しいのはエスプレッソマシーン。っていうかマキネッタ（直火式のやつ）イタリアのマンマの味をお手軽に！マニュアルエスプレッソメーカーです。取り扱い簡単でコンパ...エスプレッソメーカーもってたけど、お手入れ面倒だし重いし場所取るしですぐオークションで売っちゃった。直火式のなら簡単だしお手入れ楽だしやっぱ毎日のことだからマキネッタで淹れる方がいいね。イタリアでは家ではこれで毎日作ってるらしいし。
October 2, 2008
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ぼっこ手袋編みました
弟の子供（小５年）に頼まれたぼっこ手袋。ロシアっぽい模様編みを入れてボンボリつけて完成。 かわいい手あみ小ものそれいけ！アンパンマン 【ハマナカ】【あみぐるみキット】冬はすぐそこ。次はニット帽を編みます。ニットのこものブック超お買い得！かぎ針レース針セット,レース糸、本勢揃い平成二十年福袋:送料無料！
October 1, 2008
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- オトコの手料理
- 柿の種のころもで鰺フライだ。
- (2026-08-07 05:35:44)
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 久しぶりにオホーツク・清里町の「秀…
- (2026-08-02 09:00:00)
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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