2014年02月の記事
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茶の湯 裏千家“茶の湯と出会う”（4／8回）＠NHK趣味Do楽
一碗の茶に"もてなし"の心をこめる４００年あまりにわたって受け継がれてきた茶の湯 ８回シリーズで、千利休の伝統を受け継ぐ裏千家の茶の湯を学ぶ・・・・・ という謳い文句で、始まりました新シリーズ！ 「NHK趣味Do楽」～茶の湯 裏千家"茶の湯と出会う"～（Ｅテレ毎週月曜日21：30～） 第1回 ： 今日庵を訪ねる（2/3） 第2回 ： 客の作法（2/10） 第3回 ： 薄茶を点てる 前編（2/17） 第4回 ： 薄茶を点てる 後編（2/24） 第5回 ： 茶室の魅力（3/3） 第6回 ： 炭手前（3/10） 第7回 ： 濃茶（3/17） 第8回 ： 茶事を楽しむ（3/24） 第４回「薄茶を点てる（後篇）」 第４回は、全ての点前の基本となる「薄茶」の点て方を伝える後編 道具の清め方、柄杓の扱いを学ぶとともに、これまで学んだ薄茶の点て方の流れを復習 また、一本の竹から、指先と小刀のみで芸術的な「茶筅」を作り出す、谷村丹後さんの技に迫る 今回も、指南役である業躰の奈良宗久先生の後ろには別のお軸が掛けてあった しかし・・・・くずし字が読めない・・・・・(T_T) 東？道？生？全く解読不明・・・・ 今回は、道具を清めて、薄茶を点てるところまでをメインに紹介されていました 棗、茶杓に続いて、茶筅を清めます 客の前で道具を清めるということは、物理的に道具を清めるということだけでなく、 （もてなす側の）亭主の気持ちも清めるという意味があるのだとか 続いて柄杓の扱い方 馴れてくると、良くも悪くも意識しなくなってしまう柄杓の持ち方であるが、説明を聞いて、改めて、基礎に戻ってきちんとやろうと思った(^_^;) 続いて、お抹茶を茶碗に入れて、点てる手順に入るのだが・・・・ 所感・・・・薄茶にしてはお茶の量が多いなぁ～(*_*) 確かに、お茶の量は、お茶杓で２杓分（約２ｇ）だけれど・・・・・ こちらも、やはり・・・・ 一杓目、超～テンコ盛り！ ２杓目はさすがに少なめだけど、 ２ｇってこんなに多いんだ！ でもこれは茶道指南の講座なのだから、これが本来の正しい量か！？ ＼(◎o◎)／！ 普段の稽古で、自分が少なめにし過ぎているだけだったのかなぁ(^_^;) 今度、スケールで２ｇを量って確かめてみよう・・・・・ 道具の運び出しから、薄茶を点てて出すまでの一連の流れをたどって復習しました あら、お茶室のお軸が変わってる “定春”？ 春を定む？ 何と読むのか、どういう意味かは確かなことは不明だけれど、まぁもう春だもんね～(^_^;) 番組の後半、「茶の湯 匠のわざ」では、 “茶筅師”谷村丹後さんの仕事の紹介 ２０代目というこのお方、案外若くて驚いた 裏千家の茶筅は「淡竹」（はちく）と呼ばれる竹を使います この１本から作れる茶筅は、３つ程度なのだとか とにかく、茶筅は全てひとつひとつ細かい手作業の連続！ 茶筅の先端の茶を点てる部分は、１本１本手で割いていくのだからスゴイ！ ８０本立、１００本立とかいうのは、穂先を８０本、１００本に割いたものってことだもんね～ そして、最も重要とされるのが“味削り”という穂先を薄く削る作業 小刀と指先の感覚だけが頼りの、熟練の技術を要する作業で、その削り具合で、茶筅のしなやかさ、柔軟性、強度が決まる重要な作業 確かに、茶碗や茶入、釜などと違って茶筅は縁の下の力持ちというか“裏方”というイメージが強い しかし、お茶の美味しさを決めるのもまた茶筅なのだ 我ら一般庶民が日頃使う茶筅は、もちろん谷村さんのような名人が作ったものではないが、 たとえ銘品、高級品でなくとも、作った人の手間がかかっているのだと思えば、自然と、道具も大事に扱わねばと思うようになるなぁ・・・・と
2014.02.24
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茶の湯 裏千家“茶の湯と出会う”（3／8回）＠NHK趣味Do楽
一碗の茶に"もてなし"の心をこめる４００年あまりにわたって受け継がれてきた茶の湯 ８回シリーズで、千利休の伝統を受け継ぐ裏千家の茶の湯を学ぶ・・・・・ という謳い文句で、始まりました新シリーズ！ 「NHK趣味Do楽」～茶の湯 裏千家"茶の湯と出会う"～（Ｅテレ毎週月曜日21：30～） 第1回 ： 今日庵を訪ねる（2/3） 第2回 ： 客の作法（2/10） 第3回 ： 薄茶を点てる 前編（2/17） 第4回 ： 薄茶を点てる 後編（2/24） 第5回 ： 茶室の魅力（3/3） 第6回 ： 炭手前（3/10） 第7回 ： 濃茶（3/17） 第8回 ： 茶事を楽しむ（3/24） 第３回「薄茶を点（た）てる」（前編） 第３回は、全ての点前（てまえ）の基本となる「薄茶」の点て方を伝える前編 茶を点てるときの座り方や、ふくさのさばき方などの基礎や、"もてなし"の心を学ぶ また、茶室で湯を沸かすのに使われる釜の魅力や、それを作る「釜師」大西清右衛門さんの技にも迫る 今回のシリーズの指南役、業躰の奈良宗久先生 お茶室は同じながら、この日の床のお軸は、 “松風満？？？” ※後でネットで調べたら、どうやら、坐忘斎お家元の筆で“松風隔世塵”ではないかと・・・・なるほど～そう読むのか～ 無学の私には読めなかった・・・・(T_T) 薄茶のお点前を5段階にわけて指南 ・道具の運び出し・道具を清める・薄茶を点てる・しまいつけをする・道具を拝見に出す 今回は、前編は「道具の運び出し」と「道具を清める」 道具を置く位置、座る位置、運び出す順序、清める順序、またひとつひとつの動作、 それら全ては、極めて合理的で、 単なる手順でもパフォーマンスでもなく、美味しく茶を点てるための理に適った位置であり、動作なのである 番組の後半、「茶の湯 匠のわざ」では、千家十職の“釜師”大西清右衛門さんの紹介 当代は16代大西大西清右衛門 （まだお若い） 釜は、いってみれば、“湯を沸かすための道具” 本来、究極の実用品でありながら、 しかし、 大きさといい、形といい、釜肌といい、あれだけ様々な意匠を凝らした釜が多く作られているのは何故か それを考えると、茶の湯において“釜”というものがいかに重要な位置を占めているのかというのが見えてくる 茶席を設けていますよ～という意味の案内で“在釜”という言葉を使うのも、そういうことだろう 大西家2代「浄清」の作、「鶴ノ釜」 浄清 （五郎左衛門)は、古田織部、小堀遠州らに仕え、茶釜師として大西家の基礎を確立した人
2014.02.17
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いまが旬の“いちご大福”食べ比べ
この季節のフルーツといえば“苺（いちご）” この時期おでましになる季節スイーツ“いちご大福”は、誰が考えたか知らないが、誰もが好きなスイーツだ ちょうど、出張やら何やらで、地方限定のいちご大福をいただく機会が重なったため食べ比べてみた（●＾o＾●） まずは、名古屋出張のお土産名古屋では、名古屋駅でしか手に入らないという知る人ぞ知る隠れた（？）名古屋土産！ 「桃花亭」の「おっきないちご大福」 へぇ～、名古屋なんて何度も行ってるけど、いちご大福のお土産なんて聞いたことがない！ この桃花亭は、小牧や一宮に店舗あるようだけど、名古屋市内では名古屋駅のキヨスクでしか買えないとか 開けてみて、思わず“デカっ！” 1個263円もするわけだ・・・・いちご大福としてはそこそこいいお値段だもの かぶりついてみて、更にびっくり＼(◎o◎)／！！ 苺の果汁がジュワ～ なんてスゴイ果汁なの！苺がとにかくデカイ！ 苺がデカイから大福もデカかったのか(^_^;) これは、大粒の「四国産アスカルビー」 アスカルビーって初めて食べたけど、何ともジューシーだ 白あんとやわらかな求肥のバランスも絶妙 ホント至福のいちご大福だ、ハマる・・・・・ 名古屋出張の人がいたら、是非頼みたいお土産だ 日持ちしないのが難点（当然、通販の取扱いもない） 続いては、福岡出張土産のいちご大福 「とっとーと」や「筑紫餅」などで知られる「如水庵」 4個入756円（1個当り189円） こちらは小ぶりないちご大福 博多名産の苺「とよのか」を使っている この「とよのか」、小さいながら味が濃くてあんの甘さと苺の酸味のバランスがなかなか こちらも白あんのいちご大福だが、この如水庵のは、どちらかというと和菓子（上生菓子）感覚だ こちらは割と日持ちするので、お土産にイケる 最後は、会社の近所（東京都中央区）にある知る人ぞ知るいちご大福の有名店「翠江堂」の苺大福 1個210円 午後には売り切れてしまうほどの人気だ こちらも苺がデカイ！ こちらのいちご大福は、小豆あん 薄く伸ばした餅と苺と小豆の絶妙なバランスは、ピカイチ 今日のいちご大福はやけに細長いなぁと思ったら、大粒苺でなく小粒が2個入っていた時もあった（笑） 大福というより苺がメインなのだ(笑） 名古屋土産の「桃花亭」の「おっきないちご大福」はそのジューシーさと大きさに衝撃を受けたが、やはり横綱は「翠江堂」の「苺大福」かも 苺入り大福ではなく、まさに「苺」大福なのだ（●＾o＾●） 先日、デパ地下で、和菓子店の苺大福を買って食べた お値段360円で、デカイいちご大福だったが、大福の餅のボリュームがあり過ぎて苺が負け気味 苺入り「大福」といった感じ可もなく不可もなく普通のいちご大福 コストパフォーマンス的にはイマイチ(^_^;) こういうものは食べ比べてみないとわからないものだ
2014.02.15
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茶の湯 裏千家“茶の湯と出会う”（2／8回）＠NHK趣味Do楽
一碗の茶に"もてなし"の心をこめる４００年あまりにわたって受け継がれてきた茶の湯 ８回シリーズで、千利休の伝統を受け継ぐ裏千家の茶の湯を学ぶ・・・・・ という謳い文句で、始まりました新シリーズ！ 「NHK趣味Do楽」～茶の湯 裏千家"茶の湯と出会う"～（Ｅテレ毎週月曜日21：30～） 第1回 ： 今日庵を訪ねる（2/3） 第2回 ： 客の作法（2/10） 第3回 ： 薄茶を点てる 前編（2/17） 第4回 ： 薄茶を点てる 後編（2/24） 第5回 ： 茶室の魅力（3/3） 第6回 ： 炭手前（3/10） 第7回 ： 濃茶（3/17） 第8回 ： 茶事を楽しむ（3/24） 第２回「客の作法」 第２回は、茶会を楽しむのに役立つ「菓子や薄茶を頂く客の作法」 伝統のスイーツや四季折々の茶席の菓子の魅力も紹介する 「茶の湯 匠のわざ」では、華麗な色絵茶碗で愛されてきた17代永樂善五郎さんを訪ね、美しい色合いを生み出す創作の様子を紹介する 今回の指南役も、業躰の奈良宗久先生 奈良宗久先生、聞いたところによると、なんと！茶道で使用する茶碗で有名な金沢の「大樋焼」の10代大樋長左衛門の次男だとか＼(◎o◎)／！ 名門のお生まれなのね・・・・・ 先生の後ろに掛けてあるお軸は、 “平生心是道” （びょうじょうしんこれどう）“平常心是道”とも書きますね 多くの人が、茶の湯の世界に最初に触れるのが茶会などに参加する時がほとんど お菓子やお茶をいただいたりと、 客として招かれた場合の基本的な作法について学ぶものでした ここで、奈良先生から、客としての心得のポイントが！ “相客に心せよ” これは利休百首の教えにもある基本かつ根幹となる教えのひとつ 亭主と客だけでなく、客同士も相手を重んじることが大切であるというもの もてなされる（招かれる）者同士も互いを思いやり敬い合うことがその席の雰囲気、空間をよりよいものにする まさに“和敬”の精神ですね お菓子のいただき方で、ちょっと意外だったのが、黒文字の清め方 通常、“懐紙の左上”で清めるのだけれど・・・・ 作法も流派や時代により変化していくものではあるけれど、最近では、“右上”で清めるのが一般的なのかしら・・・ 後半は、「茶の湯 匠のわざ」として、千家十職の「永楽家」の紹介 これら皆具も永楽家の作 現在の永楽善五郎さんは17代目 こういう番組でないと、通常見ることのできない土風炉・焼物師の永楽善五郎さんの職場が紹介されました この人が、永楽善五郎さんかぁ！永楽家のお茶碗は何度となく拝見することはあったけれど、ご本人を拝見するのは初めて！ 焼物の不思議・・・・ これは“松”の絵なのだけれど、 このくすんだピンク色の絵具が、窯で焼かれると、何と！ 鮮やかな緑色となって、美しい松の枝が描きだされるのだ！ オドロキ＼(◎o◎)／！ そして名人と謳われた永楽家11代の永楽保全の作「日ノ出鶴」茶碗も紹介されていました この永楽家、初代から9代までは「西村」姓を名乗っていて、主に土風炉を製作 10代以降は「永楽」姓を名乗り、土風炉に加えて茶陶を制作するようになったとか 茶道文化検定試験で、永楽家の改姓前のこの“西村”姓が答えられなかった私(T_T)
2014.02.10
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弓の稽古＠NHK大河ドラマ「軍師官兵衛」 その２
今年のNHK大河ドラマ「軍師官兵衛」では、戦国時代という時代背景もあってか武将たちの“弓の稽古”のシーンがよく出てくる 今回も、官兵衛が仕えていた小寺の殿さま（片岡鶴太郎）が弓の鍛錬をするシーンがあった やはり弓は漆塗りを想定しているようだ 気になるのは何と言っても“射術” ついついチェックしてしまう（笑） 見ていると、弓を引くの（会）は、顔のあたりまで 現代の我々の弓道では、耳の後ろまでもっとめいっぱい引くスタイル こんなんで遠くまで飛ぶのだろうか？？？ しかし、的には的中！（この距離だから当然か....笑） “弓返り”もしていない 今の弓道をやっている者からすると、何か初心者みたいな引き方だ～（笑）と思ってしまう(^_^;) う～ん、やっぱり、今の弓道とはだいぶ違うようだ・・・・どうも“違和感”がある 時代考証はちゃんとやっているのよね？と疑問に思いつつ、ネットでも色々調べてみた すると、 どうやら、今の弓道のスタイル（引き方）が確立したのは江戸時代に入ってからのことで、 当然、戦国時代の弓術は今のものとは違うらしい 鎌倉時代の書物によると、 弦を引く右手（妻手）は、右肩と首の中央くらいまで引き絞り（現代では、耳の後ろあたりまで引く）、 引き絞った矢の高さは、顎（あご）のあたり（現代では、“口割り”といって口の高さ） だったらしい！ へぇ～！！ あれ？ ってことは、 以前、戦国時代の時代劇（テレビ朝日）で見た濃姫（織田信長の正室）の弓の稽古のシーン・・・・ あれって、案外正しい時代考証に基づいて演じられていたのか！？ ≪ドラマスペシャル「濃姫２」（テレビ朝日）：濃姫役の観月ありさ≫ 見ていてスゴく“違和感”あったけど、これがその当時の引き方だったのかぁ～ へぇ～ 同じく、濃姫の弓の稽古のシーン（ＮＨＫ大河ドラマ「軍師官兵衛」） ≪濃姫役の内田有紀≫ こちらの方は、矢の高さはやや高めで、より現代の引き方に近いように見える それでも、引きは首のあたりまでだ もちろん、手の内のつくり（左手／弓の握り方）も今のものとは違い、当然、弓返りなどはしない 現代の弓術は、 弓が戦場で用いられる機会がなくなり武士のたしなみのひとつとなってからのもの しかし、戦国時代～安土桃山時代の弓術は、実戦向きでなくては役に立たない いちいち“弓返り”などしていては、すぐに次の矢を番えることができず効率が悪い（笑） そう思って見ると、なかなかどうして、やはり時代劇のこういうシーンは面白い(^O^)
2014.02.09
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茶の湯 裏千家“茶の湯と出会う”（1／8回）＠NHK趣味Do楽
一碗の茶に“もてなし”の心をこめる４００年あまりにわたって受け継がれてきた茶の湯 ８回シリーズで、千利休の伝統を受け継ぐ裏千家の茶の湯を学ぶ・・・・・ という謳い文句で、始まりました新シリーズ！ 「NHK趣味Do楽」～茶の湯 裏千家“茶の湯と出会う”～（Ｅテレ毎週月曜日21：30～） 第1回 ： 今日庵を訪ねる（2/3） 第2回 ： 客の作法（2/10） 第3回 ： 薄茶を点てる 前編（2/17） 第4回 ： 薄茶を点てる 後編（2/24） 第5回 ： 茶室の魅力（3/3） 第6回 ： 炭手前（3/10） 第7回 ： 濃茶（3/17） 第8回 ： 茶事を楽しむ（3/24） 第１回「今日庵を訪ねる」第１回は、裏千家今日庵（重要文化財）を訪問 露地と呼ばれる庭に入り「心を清めて、俗世を離れた世界に入る」という、茶室への道行きを体験 わび茶の思想が凝縮された茶室「又隠（ゆういん）」、「今日庵（こんにちあん）」、「咄々斎（とつとつさい）」を拝見するというもの このシリーズの始まりにあたって、坐忘斎お家元がお話をされていました 茶道は“日本文化の集大成”であると 確かに、そういう意味でも茶の湯は奥が深すぎてまさに“一生勉強”の世界だ さらに、いま話題の“おもてなし”スピリッツの原点ともいえる このシリーズの案内役は、業躰の奈良宗久先生が務められていた 裏千家にある重要文化財の茶室が次々紹介されていく ◆茶室「又隠」（ゆういん） 千利休の孫、千宗旦により建てられたもの 今日庵に隠居していた宗旦が、再度の隠居に際して建てたものであることから“また隠居する”の意味から命名されたとか 四畳半茶室の原型ともいわれている ◆茶室「今日庵」（こんにちあん） 宗旦が「不審菴」を息子の江岑宗左に譲り、隠居所として建てた茶室 席開きの当日、時刻に遅れた大徳寺の清巌和尚が、茶室の腰張りに書きつけて帰った “懈怠比丘不期明日”(懈怠の比丘明日を期せず) の意に感じて、 宗旦が「今日庵」と命名したといわれている 今日庵＝裏千家の呼び名にもなっている ◆茶室「咄々斎」（とつとつさい） 第11代玄々斎が、稽古の間を宗旦200年忌を営むために改修して「咄々斎」と改めたもの 八畳の席で、宗旦の号「咄々斎」をとって命名されたもの 床脇には、利休が秀吉から拝領した銅鑼（どら）が吊ってあります 2年前に入門者向けの“今日庵訪問”企画で、初めて裏千家（今日庵）を訪問した時のことが走馬灯のように思い出されました あの時は、説明されていた内容の半分も理解できていなかったのですが、今思うと、実際にこれらの茶室に入り、その空気、空間を体感できたことは、大変貴重な経験だったのだなぁと・・・・・ 行っておいてよかった～(^O^)
2014.02.03
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