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2014年03月の記事
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パン・ド・ロデブを焼きました♪
今日は「有機レーズンと有機くるみ入りのパン・ド・ロデブ」というパンを焼きました。シンプルですが香ばしくもっちりとしていて・・・オーガニック栽培のレーズンの、深みのある甘さがきいた食事パンです。もし店頭で見掛けましたら、ぜひお試しください。おすすめです☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
March 26, 2014
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＊４月の営業日のお知らせ＊
八王子では春らしいおだやかな暖かい日になっています。天然酵母の調子も良くなってきましたので、きっと美味しいパンが出来るはず（笑）来月の営業予定カレンダーを作りました。ご確認をお願いします↓2014年4月の営業日日月火水木金土 123456789101112131415161718192021222324252627282930 ＝定休日 ＝発送日＆営業日 ＝通常営業日みなみなさまのご来店を心よりお待ちしております☆通信販売をご希望の方はこちら→◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
March 25, 2014
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＊３月の営業日のお知らせ＊
こんにちは。今月の営業日と定休日は下記の通りとなっています。ご確認をお願いします。営業時間は11:00ごろ〜18:30ごろまで。（当店では、いつも一定の発酵力が得られる化学的に培養されたパン酵母＝イーストやその発酵を助けるために加えられる添加物を使わずに、天然の酵母を用いて得られる自然な発酵力のみで無添加のパンを焼いています。そのため当日の発酵の様子で営業時間が前後いたします。ご了承ください）また当日店内にご用意がある分に限りますが、閉店時間までにお受け取りいただけるお客さまには、お電話にてパンの取り置きを承っております。（もしご希望される数量が多い場合は事前にご相談ください）tel/042-624-7331（ご連絡は営業時間内にお願いします）2014年3月の営業日日月火水木金土 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ＝定休日 ＝発送日＆営業日 ＝通常営業日もう降らないで欲しいと願っておりますが、大雪など荒天の場合は臨時休業いたします。よろしくお願いします☆地方発送はコチラ→◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
March 3, 2014
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black & green
先月の２度の大雪には大変な目に遭いましたが・・・（臨時休業でご迷惑おかけしたお客さま、ごめんなさい）だんだん春が近づいているのは、工房内で仕事をしていても判ります。例えば、天然酵母での発酵がわずかずつですが早くなってきたりとか・・・窓から見えるミモザの花の房が、日に日に大きくなり黄色味が増してきたりとか・・・＊＊＊最近、お客さまからリクエストをいただくのと、個人的にも気に入っているので・・・オリーブのパンをローテーションに入れて、良く焼くようになりました。お食事用やお酒のお供にもちょうど良い（減塩している麦むぎ工房のメニューの中では）少し塩気がある部類に入る、中ぐらいの大きさの丸い食事パンです。その日の気分によって（笑）性格の異なる２種類のオリーブを使い分けています。気に入っている産地と品種の、緑と黒。もちろん、それぞれの風味が活きるように配合も変えています。＊＊＊いつかブログに書いたかも知れませんが、オリーブのパンって個人的に思い入れがあります。もう２０年ほども前ですが、恵比寿のタイユバン・ロブションでの仕事があって・・・そのときいただいたオリーブのパンが感動的に美味しくて・・・お店の方に教えていただいたので、何度も何度もロブションのベーカリーにも買い物に行って・・・そのうち「いつかこういうパンを作りたい！」なんて・・・（パンを１度も作ったことが無い）全くの素人ながら考え始めちゃって（笑）でもそれがパン屋を目指すキッカケのひとつになったんですよね。重ねて話すと、その体験と前後してやはり仕事でサンフランシスコへ行ったときに・・・超美味しい地元名物の「伝統的な天然酵母パン（サンフランシスコ・サワードゥブレッド）」と出会って激しい衝撃を受けています（笑）＊＊＊思えば、何故かパンに関して心に残る体験ばかりがたくさんあるのですが・・・いま考えてみると、何かの導きがあったのかな〜？なんて、ちょっと不思議に思ったり☆◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP
March 3, 2014
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