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2020年09月13日

スガキヤ引き潮、昨年の40店に続き30店閉店

テーマ：名古屋飯(6)

カテゴリ：ファストフード

　中部地区（愛知、岐阜、三重）で育った人々のソウルフード、スガキヤが撤退戦を展開している。
　　　　　　　　

　昨年の約40店閉店に続き、2021年3月までに30店を閉店する計画を発表した。

　中部地区でショッピングセンターやホームセンターができるごとに出店しており、店舗の供給過剰状態にあったと思われる。

　閉店の推進はコロナ禍のせいばかりとは思えない。
　ソウルフードを価格引上げは、往年のファンから拒絶されることが多い。

　低単価でうまくて腹いっぱいになるラーメン、デザートなどを提供していたスガキヤは、どのようにして収益力を強化するのだろうか。

スガキヤ30店を閉店へ

福井、石川全9店舗終了

 「新型コロナで消費行動に変化」 

2020年8月29日毎日新聞

　東海地方を中心にラーメン店「スガキヤ」を運営するスガキコシステムズ（名古屋市）は28日、契約満了店舗と、不採算店舗など約30店を2021年3月までに閉店すると発表した。

　新型コロナで消費行動が大きく変化していることを挙げ、「構造改革を急務とし、残る既存店の収益力の強化に努める」としている。

　　―　引用終り　―

　寿がきや食品（株）は、麺・調味料を主力とする加工食品メーカー。

　関連会社としてファストフードサービスチェーンのスガキコシステムズ（株）とカジュアルレストランチェーンの(株)ファイブレシピを傘下にもつ。

　スガキコシステムズ（株）シリアルを主力とするファストフードサービスチェーン。

　年商116億5,826万円（平成31年3月末）、従業員数2,967名(平成31年3月末)。

　スガキヤの特徴が下記の記事にまとめられていた。

なぜ、スガキヤは

 「名古屋人のソウルフード」なのか？ 

2017/04/18 PRESIDENT Online

　　…（略）…

名古屋人が支持する「5つの理由」

　先日、筆者が出演した名古屋のテレビ局の経済情報番組で、当地が本拠地の人気ステーキ店経営者が興味深い話をしていた。

　「名古屋で商売に成功するには1つや2つの特徴ではダメ。
　4つや5つの特徴がないとむずかしい」というものだ。

　これを念頭にスガキヤの特徴を分析すると、以下のとおりだ。

（1）名古屋人の好きな「オトク感」がある

（2）気軽に入れる「敷居の低い店」

（3）普段使いの「ご近所感覚」である

（4）「ボリューム」をケチらない

（5）複数のものを一緒に「欲張れる」

（1）は「なぜ、スガキヤは『1杯320円』で利益が出るのか」（http://president.jp/articles/-/21795）でも紹介したが、1杯320円の「ラーメン」（通称「赤丼」）が看板商品で、麺類はすべて500円未満と、ワンコイン（500円玉）でお釣りがくる。首都圏でいえば「立ち食いそば店」に匹敵する安さだ。
　　―　引用終り　―

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