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2021年08月18日
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テーマ: うなぎ(454)
カテゴリ: 「食」
 「土用の丑の日」は、うなぎの厄日だろうか。
 夏は、スーパー、コンビニ、牛丼チェーンのうなぎ推しの時期。

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 土用は、古代中国で考案された二十四節気の四立「立春・立夏・立秋・立冬」の前18日間。二十四節気は太陽の運行を元に定められており、四立「立春・立夏・立秋・立冬」の日にちは毎年異なる。夏の土用の丑の日の回数は1回とはかぎらない。
 丑の日の「丑」は十二支の丑。十二支は年単位で繰り返されていますが、日単位でも12日毎に繰り返されている。
 2021年
の土用の丑の日は、1月17日、1月29日、4月23日、7月28日、10月20日、11月1日

 うなぎ(蒲焼)の大売り出しが日本中で展開されるのは、平賀源内先生お薦めの、夏の土用の期間の丑の日。
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「うなぎ」を食品売り場で買うときに
絶対やってはいけない3つの選び方
ながさき一生:おさかなコーディネーター
ライフ・社会 News&Analysis
2021.7.28 DIAMOND online
 今年もやってきた夏の「土用の丑」。土用の丑といえば、うなぎです。昨年は、うなぎの稚魚が豊漁だったため、今年は「うなぎが安くなる」ともいわれていましたが、実際はどうなのでしょうか。また、昨年から続くコロナ禍がうなぎの値段や流通に及ぼす影響は? 今年のうなぎの特徴やおすすめの選び方について、東京海洋大学非常勤講師のながさき一生さんが解説します。
  ―  引用終り  ―
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 以下、店頭でのうなぎの選び方を抜き書き。

やってはいけない「うなぎ選び」
(1)細長いうなぎを選ぶ
(2)厚いうなぎを選ぶ
(3)産地を知らずに選ぶ

 蒲焼選びには、(2)は難しいが、(1)、(3)は使えそうだ。
 今年も土用丑の日の「うなぎ」頼りでは乗り越えられそうにない、酷暑が続くのだろう。
 ちなみに天然のうなぎは、冬眠に備えて栄養を蓄える晩秋から初冬が旬。
 夏の
土用丑の日は、養殖のウナギが適切。
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7月28日は「土用の丑の日」!
3大牛丼チェーンの鰻メニューを比較
2021年7月28日 BCN+R





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最終更新日  2021年08月18日 16時00分07秒
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