2022年01月の記事
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今日のごはんと 去年行ったランチ
今日のごはん今日のごはんは炊き込みご飯おでんホウレン草の胡麻和え漬け物イヨカン炊き込みご飯は ツナ・ゴボウ・人参・椎茸を入れて炊き込みました。おでんは 大根・ジャガイモ・茹で卵・コンニャク・竹輪など練り物を入れて煮ました。ホウレン草の胡麻和えは 第一弾の最後のホウレン草を胡麻和えにしました。第二弾のホウレン草はもう少しです。漬け物は ハヤトウリを味噌に漬け込んだ自家製味噌漬けです。彩りがさみしいので庭で採れたイヨカンを並べてみました。今年はイヨカンの収穫時期を調べて収穫して 一つ一つ新聞紙に包み追熟させて美味しく食べる事ができています。オミクロン株感染者が凄い勢いで増え続けています。こんな中では友達とのランチも行けずに自粛しています。ランチに行けないので 去年１２月初旬に食べに行ってブログに上げそびれてしまったお店を紹介します。この店は北本市にある「アンジェラ プレイスカフェ」と言う名前のイタリアンのお店です。お店の外観はこんな感じ南イタリアのアルベロベッロに似ている可愛い建物です。家から車で１時間弱で行く事ができます。最初は前菜から。アサリのむき身と玉葱のマヨネーズ和え・ローストビーフとゴボウの煮物・人参とサーモンのマリネ・生野菜サラダ甘くじっくり煮込んだゴボウとローストビーフがとても美味しかったです。ピザはシンプルなマルゲリータを友人と半分ずつ食べました。パスタは 海老とほうれん草のクリームパスタこれも友人と半分ずつです。シェフのお任せケーキこれは友人のケーキで 白いお皿に可愛い雪だるまが描かれています。これは私のケーキお皿の絵もフルーツソースで描かれています。ホットコーヒーも大きめのカップに たっぷり入っていて嬉しいです。美味しそうな写真を見てまた行ったつもりで美味しさを思い出し楽しんでいます。暖かくなる頃には安心して美味しい料理を食べに行けるといいなと思っています。
2022.01.31
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今日のごはんと 手遊び
今日のごはん今日のごはんは焼き鳥山独活の酢味噌和え大根の煮物ポテトサラダ焼き鳥は 一口大に切った鶏モモ肉と長ネギを串に刺して軽く塩コショウを振りガスオーブンで焼きました。蕗味噌を添えて付けて食べました。山独活の酢味噌和えは 山独活・ワカメ・キュウリを味噌・酢・砂糖で味付けました。大根の煮物は 大根・人参・シメジ・豚肉を一緒に煮ました。ポテトサラダは キタアカリを使って作りました。山独活も春を感じる香りです。娘を妊娠中の悪阻の時に瑞々しい山独活が食べたくて買って来ては酢の物にして食べていました。お腹の中にいた頃から食べていた娘も山独活が大好きになり孫も同じように山独活が好きになりました。庭に植えてある山独活が出ない今の時期に お店で見かけると何度か買って味わっています。何年か前に買った折り紙の本久しぶりに孫と一緒に作ってみました。折り紙大好きな保育園児は覚えが早く小さい手で次々と折って行きます。組み合わせるのはちょっと難しいので私の出番です。手前の小さいパーツを５つ組んで１つの花を作り その花を１２個組み合わせて出来上がります。１つの作品を作るのに折り紙６０枚使うので しっかりした仕上がりになります。指先や頭を使うので認知症予防にも良さそうです。今日は一年に一度の健康診断 人間ドッグを夫婦で受けてきました。特定健康診断に 胃がん・大腸がん・乳がん・子宮がんも追加で 全部まとめて検査してもらいました。毎日の食事に新鮮野菜をたっぷり食べて 定期的に健康診断を受けて健康を維持して普通の生活が送れるように頑張ろうと思っています。
2022.01.25
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今日のごはんと 蕗の薹
今日のごはん今日のごはんは牛ゴボウ天ぷら白菜の胡麻和えサラダ牛ゴボウは ささがきゴボウを炒めて甘辛く味付けてから牛肉を入れて肉の色が変わる位にサッと煮ました。天ぷらは 蕗の薹・人参・サツマイモを揚げました。白菜の胡麻和えは 電子レンジで茹でた白菜を胡麻和えにしました。サラダは 大根・ブロッコリー・トマトです。天ぷらに揚げた蕗の薹「蕗の薹が出てるよ」と友達から電話が来たので 喜んでもらいに行ってきました。今年初のふきのとうです。さっそく天ぷらして食べましたが春の香りがしてとても美味しかったです。残りの蕗の薹で 蕗味噌を作りました。粗めに刻んでサラダ油で炒め 味噌・味醂・砂糖で味付けました。白いご飯によく合いますが 肉や豆腐に乗せて食べても美味しそうです。しばらく春の香りを楽しめます。
2022.01.23
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今日のごはんと 伊佐沼
今日のごはん今日のごはんはメンチカツ蒸篭蒸し野菜切り干し大根の煮物沢庵メンチカツは おろし生姜をたっぷり入れて作りました。千切りキャベツとミニトマトを添えました。蒸篭蒸し野菜は 白菜・長ネギ・人参・ブロッコリー・サツマイモを中華蒸篭で蒸してポン酢醬油で食べました。使った野菜は 全部自家製野菜です。切干大根の煮物は 自家製切干大根に人参・椎茸・油揚げを入れて煮ました。優しい味付けで美味しいです。沢庵は 自家製大根を干して漬け込んだ自家製のたくあん漬けです。干し大根なのでパリパリした食感で噛んでいると甘みがあって美味しいです。ちょうど食べごろに漬かっています。１４年間使っていた中華蒸篭を新調しました。蓋が壊れてホームセンターで合う蓋を買って代用して使っていましたが 今度はすのこ部分が外れるようになり思い切って購入することにしました。今度は一回り大きめの中華蒸篭にしました。蒸し料理が楽しくなりそうです。数日前の風のない穏やかな日に 久しぶりに伊佐沼の周りを歩きました。伊佐沼は市内にありますが どこか遠くに来たような気分になります。どの方向からみても素敵な景色で 私の好きな場所です。風がないので水面が鏡のようになっていて空や景色が映っていてきれいです。沼の中央に釣り人を乗せた小舟が浮かんでいました。今はすっかり殺風景な冬景色ですが ３月下旬から４月上旬には桜が咲いてとてもきれいになります。平日で寒いので人があまりいませんでした。休日には家族連れで賑わいますが 誰もいなくてひっそりしています。 伊佐沼を一周した後 田んぼの中の道を歩きました。久しぶりに歩いてみたら 伊佐沼の近くに日帰り温泉ができていました。感染者が増加中ですが駐車場には車が何台もありました。感染の心配がなくなったら 温泉にゆっくり浸りに来たいと思います。
2022.01.20
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今日のごはんと 庭の花
今日のごはん今日のごはんは豚肉の生姜焼き長ネギの味噌炒め大根とゼンマイの煮物サラダ豚肉の生姜焼きは 豚ロース肉に生姜をたっぷり入れて生姜焼きにしました。切干大根と人参の甘酢漬けを添えました。長ネギの味噌炒めは ぶつ切りにした長ネギをサラダ油で炒めて甘めの味噌炒めにしました。大根とゼンマイの煮物は 大根・人参・ゼンマイを一緒に煮ものにしました。仕上げに茹でた大根の葉を入れました。大根の葉は寒さで枯れて中心の少しだけしか使えなくなりました。サラダは 大根・キャベツ・人参・ブロッコリー・ミニトマト・ハムです。豚肉の生姜焼きに使った生姜は 秋に収穫した生姜をすり下ろして冷凍保存しておいたものです。薄い板状に凍らせて使いたい量だけポキポキ折って使えて便利です。庭の蝋梅の蕾が膨らんでもう少しで開花しそうです。開花したら庭に出ると良い香りになります。椿の花も一輪咲いていました。これから色々な種類の椿の花が咲くので楽しみにしています。ビニールハウスに種蒔きした春菊が 成長はゆっくりですが元気に育っています。もう少ししたら摘まんでサラダに入れたり 天ぷらに使えそうです。
2022.01.16
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新年会
新年会市内在住の娘家族と家から徒歩１分の息子家族と私たち夫婦合わせて１１名で新年会をしました。年末に餅つき大会＆すき焼き大会で集まるので お正月が終わってから集まります。新年会のお料理は お煮しめ・春巻き・ミートボール・ホワイトロースハム・だし巻き卵・酢だこ・お寿司（お寿司は買ってきたので写真は撮りませんでした。）ビュッフェスタイルで マスクをして好きな料理を無言でお皿に取り 家族ごとのテーブルで食べました。もちろんアルコールも無しです。コロナなんてない頃は大きいテーブルを二つ並べて真ん中にお料理を並べて皆で囲んでワイワイ食べていましたが 今は感染予防の為に家族ごとに分かれて黙食です。それでも集まれるだけ良いです。食べ終わってからは マスクをしてみんなでゲームをして遊びました。風船を型にはめて 棒を少しずつ突き刺して割れるまで順番に刺していきます。風船が割れないように真剣です。丸い風船がこんな形に変形して いつ割れるかみんなドキドキしながら刺しています。棒で刺されて頑張っていた風船も とうとう割れてしまいました。かるた取りも始まりました。今年は「はたらく細胞 学べるかるた 」です。細胞の働きや体の仕組みを遊びながら学べるかるたです。赤血球や好中球・血小板などのメインキャラから アクネ菌やテングウイルスなどの敵キャラまで 細胞・細菌・ウイルスなどの特徴を分かりやすい言葉を使って表現された学べるかるたで面白いです。真剣になり力が入ります。トランプをしたり 折り紙をしたり お絵描きをしたり 工作をしたり それぞれ新年会を楽しみました。
2022.01.11
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今日のごはんと 新年初鰻
今日のごはんと 新年初鰻今日のごはんは鯵の干物人参シリシリホウレン草とエノキダケの炒め物白菜漬け鯵の干物は 年末に頂いた鯵の干物を焼いて大根おろしを添えました。人参シリシリは 千切り人参を炒めて塩コショウで味付けてから 溶き卵を流し入れて炒めました。ホウレン草とエノキダケの炒め物は ホウレン草とエノキダケを炒めて塩コショウと醤油で味付けました。寒さの中で育っているホウレン草は甘みがあり エノキダケからトロミが出て美味しいです。白菜漬は １２月下旬に樽に漬けた白菜漬で丁度食べ頃に漬かっていて美味しかったです。今冬２回目の 樽に漬けた白菜漬です。年末年始で食べすぎてしまったのでヘルシーな手抜き簡単ごはんにしました。車の点検に行き 作業が終わるまでの間 夫と２人で街の中を歩くことにしました。大きな交差点の跨道橋を渡り街中へ向かいました。跨道橋の下はこんな感じ 初詣に行った成田山川越別院の通りを歩きました。初詣に行った時より人出は少なくなっていました。大きなヤシの木がある家がありました。素敵なお庭の家かと思ったら 造園屋さんでした。丁度昼食を挟んでの時間だったのでお昼ごはんを食べる事にしました。初詣の行った時に鰻を食べようと思ったら どの店もとても混んでいて４０組～５０組待ちで諦めたので今回は開店時間５分前に行ったので７組目。開店してすぐに店内に案内されて 初鰻を食べることができました。香ばしく焼かれた鰻はふわふわでしっとり柔らかくて美味しくご飯の下に鰻が半身サンドされていました。川越には鰻屋さんがたくさんあります。この日の鰻屋さんは「小川藤」と言う古い建物のお店です。鰻と猫のアップリケが可愛かったです。
2022.01.09
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初詣
初詣１月２日に初詣に行きました。最初は成田山川越別院去年よりずっと人出が多かったです。１年間無事に過ごせた事のお礼と 今年１年間見守ってくださいとお願いしてきました。交通安全のお守りを頂いてきました。次は喜多院こちらは思ったより空いていました。翌日３日はダルマ市なので この日よりずっと人出が多かったと思います。喜多院の参道で獅子舞いに出会いました。恵比須様と大黒様もいらっしゃいました。大黒様は大きな打ち出の小槌で福を振りまいていました。なんだか幸せな気分になりました。恵比須様も大きな鯛を抱えて笑顔を振りまいていました。今年は初詣で獅子舞と恵比須様と大黒様に出会えて明るい一年になれそうです。
2022.01.05
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今年のおせち料理
今年のおせち料理明けまして おめでとうございます今年もよろしくお願いいたしますいつもと同じ丸い重箱に おせち料理を詰めました。今年の日本酒は「八海山」新潟のお酒を用意しました。好きな料理だけを詰めたおせち料理です。あまり食べない物を省いてこうなりました。紅白かまぼこ(市販)厚焼き玉子有頭海老の塩焼きベビーホタテの旨煮なます黒豆紅白かまぼこは市販品伊達巻の代わりに厚焼き玉子にしました。きんぴらごぼうゴボウと人参の牛肉巻きコンニャクの煮物コンニャクは生芋から作った手作りコンニャクです。里芋・たけのこ・椎茸・人参・絹サヤそれぞれ別々に煮て盛り付けました。笑顔でいられる 明るい年になりますように！自家製野菜で作る家ごはん・美味しい外ごはん・楽しいこと・笑顔になれることを綴っていこうと思っています。今年も私のスマイル日記をよろしくお願いいたします。
2022.01.01
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