2010年01月の記事
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今日のお弁当と 柚子大根と 蝋梅・梅
＜今日のお弁当＞☆ヒレカツ☆厚焼き玉子☆カリフラワーの炒め煮☆柚子大根ヒレカツは 豚ヒレ肉に塩コショウをして小麦粉・溶き玉子・パン粉の順に付けて サラダ油で揚げる。厚焼き玉子は いつもと同じ。カリフラワーの炒め煮は カリフラワーを小房に分け人参・油揚げと一緒に サラダ油で炒め 砂糖・醤油を入れ フタをして蒸し煮にする。柚子大根は 大根を食べやすい大きさの角切りにして砂糖・酢・塩と柚子の皮の千切りと 柚子の絞り汁で漬ける。お弁当に入れた柚子大根は ブログめぐりをしていて美味しそうだなと思って 作ってみました。菜園で育てた「おふくろ大根」の 採れたてで作ったのでみずみずしくて とっても美味しい柚子大根になりました。今までは イチョウ切りで柚香漬けにしていましたが角切りで作る柚子大根は 口当たりがシャキシャキして更にみずみずしさを 感じます。＜柚子大根＞ ○大根・・２Kｇ ○酢・・１００ｃｃ ○砂糖・・２４０ｇ ○塩・・４０ｇ ○柚子・・２個（皮は千切り・果汁も） ○鷹の爪食べやすい大きさの角きり（太目の短冊きり）にした大根を上記の分量で漬けるだけで 美味しい柚子大根ができます。＜蝋梅＞日中 春のような暖かい日が続き庭の蝋梅が 咲き始めました。蝋梅の花に近づくと とても良い香りがします。甘くて幸せな気分になれそうな そんな香りです。蝋梅に続き 梅の花も咲き始めました。青空の下 とてもきれいです。半年先の 梅干し作りが楽しみです。今年はどれくらい 漬けられるでしょう。
2010.01.27
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今日のお弁当と 白菜が・・と お台場デート
＜今日のお弁当＞☆鶏肉の揚げ焼き☆炒り玉子☆切り昆布と野菜の煮物☆漬物鶏肉の揚げ焼きは 鶏もも肉に醤油・塩コショウで下味を付けて小麦粉をまぶし 多めのサラダ油で揚げ焼きにする。炒り玉子は 玉子に砂糖と塩を入れて炒り玉子にする。切り昆布と野菜の煮物は 切り昆布と大根・人参・油揚げをサラダ油で炒め 砂糖・醤油・酒・みりんで煮る。漬物は 去年漬けたたくあんとからし菜の塩漬け。１月４日からお弁当作りが始まりました。今年も菜園で採れる新鮮な野菜が たっぷりのお弁当で家族の健康を 守っていこうと思います。＜白菜が・・・。＞夕食に白菜を使おうと思い 菜園に行って見ると白菜が こんな無残な姿になっていました。野鳥達の仕業です。年末から庭のピラカンサの実を食べつくし ミカンの実を突っつき隣の家のブロッコリーの葉っぱを 食べつくしいよいよ我家の菜園の白菜に やってきたようです。菜園に残しておいた白菜の大半を 食べられたので無事だった白菜を 急いで収穫しました。＜お台場デート＞お正月の三日目に お台場へ行きました。新橋からゆりかもめに乗り お台場海浜公園に降りました。海を見ながら 砂浜をゆっくりお散歩しました。記念に 皮のベルトに名前を入れたおそろいの携帯ストラップを買いました。海浜公園から少し歩くと フジテレビが見えてきます。フジテレビの前には 自由の女神も立っています。海浜公園からパレットタウンまで歩き大観覧車まで行きました。直径１００メートル 地上１１５メートルの大観覧車は次から次へと カラフルな色に変わる イルミネーションが とてもきれいです。一周１６分の空の散歩は 夜景が素晴らしかったです。日本最大級の観覧車は 東京タワーや高層ビル群など東京を一望でき 東京湾から地球の丸さを感じました。今年のお正月は 出かけたり新年会をしたりゆっくり楽しめたんですが・・・。このあと実家の父が 脳梗塞で入院しました。幸い 脳梗塞は軽かったようですが長期入院中の義母の面会や 父の見舞いそして父の入院中我家に預かる事になった母の見守り８日から始まった仕事などまたまた多忙な一年の始まりになってしまいました。のんびりなブログが さらに遅々になりますが皆様とのおしゃべりを楽しみにしていますのでこれからもよろしくお願いいたします。
2010.01.13
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今年もよろしくお願いいたします。
＜謹賀新年＞新年 明けまして おめでとうございます。 昨年は 色々ありがとうございました。 今年もよろしくお願いいたします。新年の初めは 気持ちの良いきれいな青空から 始まりました。今年も お節料理を作りました。良かったら おつまみください。☆海老の酒塩煮・・背ワタを取り腹に切れ目を入れて 酒と塩を降り蒸し焼きにしました。☆煮豚・・豚ブロックを圧力鍋で煮ました。☆だし巻き卵・・伊達巻はあまり食べないので 人参と スナックエンドウを入れてだし巻きにしました。☆麦豚のホワイトロースハム・・市販の物。☆里芋の煮物・・里芋を甘辛く煮付けました。☆野菜の煮物・・人参・干し椎茸・筍・レンコンを 色よく煮付けました。☆コンニャクの煮物・・コンニャクを甘辛く煮ました。☆キンピラゴボウ・・鷹の爪を入れて ピリ辛く煮ました。彩りに スナックエンドウを散しました。☆昆布巻き・・鮭を昆布で巻いて煮ました。☆黒豆・・今年は実家の母作です。☆紅白なます・・夫との合作です。☆かまぼこ・・市販のすずひろのカマボコです。一ヶ月前に漬け込んだ 沢庵が美味しく漬かりました。塩加減も色も丁度良く パリパリ美味しいです。企業秘密を教えてもらって 沢庵漬けは大成功でした。年末には 毎年恒例の餅つき大会も行いました。夫も息子も娘婿も 一生懸命頑張りました。美味しいお餅が つきあがりました。昨年は何かと慌しい一年で 放置することが多かったですがいつも訪問していただき ありがとうございました。こんなブログですが 今年もよろしくお願いいたします。
2010.01.01
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