2023年01月の記事
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今日のごはんと ごますり器と アイス
今日のごはん今日のごはんは金目鯛の煮付けブロッコリーのペペロンチーノ白菜のあんかけホウレン草のお浸し金目鯛の煮付けは 金目鯛を煮付けて煮汁の中で煮た長ネギも一緒に盛り付けました。金目鯛の旨味が染みた長ネギもとても美味しいです。ブロッコリーのペペロンチーノは 茹でたブロッコリーをニンニクと鷹の爪と一緒に炒めて塩コショウで味付けました。白菜のあんかけは 白菜・人参・椎茸・ムキエビを生姜とニンニクと一緒に炒めて中華丼風に味付けて水溶き片栗粉でとろみを付けました。多めに作って翌日のお昼は中華丼です。ホウレン草のお浸しは ホウレン草を茹でて醤油とすりごまを振って食べました。今が一番美味しい旬のホウレン草は一度にたくさん茹でています。ホームセンターで電動ごますり器を買いました。以前使っていたのは手動でカリカリするものでしたが今回は電動のごますり器にしました。煎り胡麻を入れておけばいつでも使いたい時に使えて便利です。胡麻は知人が育てて収穫したものを毎年１Kg頂くのでたっぷり使いたいだけ使えます。胡麻和えの時など胡麻をたくさん使いたい時はすり鉢を使いますがちょっと使いたい時はこれが活躍します。国産の胡麻は味も香りが良くて美味しいです。スーパーカップの紅茶クッキー初めて食べましたがとても美味しいです。ミルクティー風味のアイスにしっとりした紅茶クッキーが入っています。紅茶の味と香りを楽しめます。もちろんバニラも抹茶もチョコクッキーもそれぞれ美味しいですが今は紅茶クッキーが一番気に入っています。実は前回買い物に行った時にアイスが並ぶ冷凍庫の中で見つけて買ったつもりが家に帰って冷凍庫に入れようと思ったらチョコクッキーでした。紅茶クッキーを手にしたつもりが隣のチョコクッキーを取ってしまったようです。今回はカゴの中に紅茶クッキーを入れたのをしっかり確認して買って来ました。
2023.01.29
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんはタラのパン粉焼き舞茸とホウレン草のバター炒め肉じゃがサラダタラのパン粉焼きは 甘塩のタラの切り身にスパイスをたっぷり振ってパン粉をまぶして多めのサラダ油で揚げ焼きにしました。 生姜の甘酢漬けを添えました。舞茸とホウレン草のバター炒めは 舞茸をバターで炒めて醤油で下味を付けてからホウレン草を入れてさっと炒めて軽く塩コショウしました。肉じゃがは ジャガイモ・人参・玉ねぎ・豚肉を一緒に煮て仕上げに茹でたスナップエンドウを加えました。サラダは サニーレタス・キャベツ・ブロッコリー・ミニトマトです。まだ小さめですがサラダに使いたくてサニーレタスを初収穫しました。小さい株ですがその分柔らかくて美味しいです。これは畑のサニーレタス種を蒔くのが遅くなったのでまだ小さくて 寒い中で成長もゆっくりですが頑張っています。第二弾の小松菜もそろそろ食べられそうになりました。葉っぱが丸みを帯びてふっくらしていて可愛いです。ニンニクはこんな感じです。寒い中トンネルなしですが頑張っています。
2023.01.26
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今日のごはんと 北海道物産展ステーキ弁当
今日のごはん今日のごはんは肉詰め椎茸大根の煮物野菜炒めリンゴと人参のサラダ肉詰め椎茸は 椎茸の裏側に小麦粉を振ってからハンバーグの種を付けてフライパンで焼いて照焼き風に味付けました。大根の煮物は 大根・人参・ゼンマイ・油揚げを一緒に煮ました。野菜炒めは キャベツ・モヤシ・人参・豚肉を炒めて塩コショウで味付けました。リンゴと人参のサラダは 塩を振ってしんなりさせた人参を軽く水を通してからリンゴと一緒にマヨネーズ・酢・砂糖・コショウで味付けました。市内の百貨店で開催されている北海道物産展へ初日の水曜日に行ってきました。新聞折込のチラシを見て買いたかったのは 前にも買って美味しかった函館市の「やきにくれすとらん紗蘭」のステーキ弁当道産Ａ５ランク黒毛和牛ステーキと 道産黒毛和牛すき焼きと はこだて大沼黒牛ステーキと 道産ホタテのステーキを盛り合わせたお弁当です。実演販売の まるひろ限定の豪華弁当で先着５０点限りで最後の１点を買うことができました。もう１つは（右側）同じ店の同じ値段の似たお弁当夫と２人で全部の肉を半分ずつ分け合って食べました。どれも全部美味しくて大満足でした。実演販売の作りたてのお弁当なので美味しいです。他にも見ると買いたいものばかりでしたが このお弁当を買うために行ったので他は我慢して帰りました、ゆっくり見るとあれこれ買ってしまいますから。この日の夕食は 豆腐と白菜と春菊を入れただけの湯豆腐鍋で済ませました。
2023.01.22
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今日のごはんと 庭の花
今日のごはん今日のごはんは紅鮭の西京漬け人参の明太子炒め天ぷらホウレン草のお浸し紅鮭の西京漬けは 焦げないようにアルミホイルを被せて焼きました。人参の明太子炒めは 千切り人参を炒めて明太子を入れて絡めて軽く塩コショウをしました。天ぷらは サツマイモ・春菊・長ネギと桜エビのかき揚げを揚げました。食べたかった春菊の天ぷらが１番美味しかったです。ホウレン草のお浸しは 茹でたホウレン草にすりゴマをかけて食べました。シャラの木の下に植えてあるクリスマスローズ今年はいつもより株が大きく育っているので根元を見ると蕾が出ていました。日本水仙の蕾が開き始めました。小さくて香りの良い水仙です。庭木の下に植えてある万年青に赤い実が着いていました。家を建て替えた時に実家の父が持ってきて植えたものです。椿の蕾がたくさん着いています。蕾の先がピンク色に色付いているのもあり開花が楽しみです。直接霜に当てなければ冬越しできると知り軒下に取り込んでいた鉢植えのブルースターの枝先に小さな葉が出てきました。今年も可愛いブルーの花を見ることができそうです。たくさん蕾が着いた金のなる木の花が開き始めました。「幸運を招く」と言う縁起の良い花言葉を持つ金のなる木初めてたくさんの蕾をつけてくれて嬉しく思っています。今年も健康で幸せに暮らせる事が１番かな。
2023.01.18
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんはおでんだし巻き卵ホウレン草の炒め物菊花カブおでんは 採れたての自家製大根とさつま揚げや竹輪など練り物類・厚揚げ・ガンモドキ・ちくわぶ・茹で卵・結び昆布・人参を入れて煮込みました。だし巻き卵は スナップエンドウの細切りを入れて焼きました。ホウレン草の炒め物は ホウレン草とカマボコを一緒に炒めて塩コショウで味付けました。カマボコはおせち料理で残ったものを冷凍保存しておいた物を使いました。菊花カブは 菊の花のように切り目を入れて甘酢で漬けたカブの下に春菊の葉を敷いてキンカンの皮の細切りをトッピングしました。ブロッコリーはいつもより収穫が遅くなりましたが 柔らかくて甘味があって美味しいです。大きく育ったブロッコリーを収穫した後に脇芽が何個も出てきて長い間食べられます。この脇芽は丁度よい大きさで切らずに使えて便利です。寒い中キャベツも頑張って成長してくれています。これも柔らかくて甘味があって美味しいです。第二弾のホウレン草は寒さで成長がゆっくりですが 第一弾のホウレン草が終わった頃に食べ頃に育ってくれました。小松菜はホウレン草より少し小さめですがもう少しで食べられそうです。先日の七草粥にこのホウレン草と小松菜を使いました。寒さが厳しくなってからビニールトンネルをかけてあげたかき菜もすくすく育ってきました。寒さに弱い春菊もビニールを２枚かけたトンネルの中で順調に育ってくれて鍋物に活躍してくれています。こちらも寒さに厳しくなってからビニールトンネルをかけた絹さやですが順調に育ってくれています。まだ大きくなりすぎないで良い感じで育っています。どの野菜たちも寒さの中で頑張っています。その採れたての元気な野菜たちを美味しく食べて健康を保ちながら頑張ろうと思います。
2023.01.15
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今日のごはんと 人間ドックと お汁粉
今日のごはん今日のごはんは豚ロース肉のスタミナ焼肉ポテトサラダ白菜のミルク煮カブと桜エビの炒め物豚ロース肉のスタミナ焼肉は 豚ロース肉を焼いて玉ねぎと人参を生姜とニンニクを入れた醤油とミリンで絡めて味付けました。ポテトサラダは 粗めに潰した茹でたジャガイモと人参と茹でたとブロッコリーをマヨネーズと塩コショウで和えました。キュウリの代わりにブロッコリーを入れてみました。白菜のミルク煮は 白菜とウインナーソーセージを牛乳とコンソメで煮ました。カブと桜エビの炒め物は カブとカブの葉と乾燥桜エビを炒めて塩コショウで炒めました。昨日は一年に一度の人間ドックに行ってきました。特定健康診断にプラスして 乳がん・子宮がん・胃がん・大腸がんも全部一緒に受けてきました。総合検診クリニックなのでワンフロアですべて受けられるので楽です。クリスマスや年末年始の後の検診なので少し心配でお正月も少し控えて備えていました。体重は増加しませんでしたが結果か届くまで少しドキドキしています。今回はこんな手提げ袋をもらいました今日１月１１日は鏡開きなのでお汁粉を作りました。お汁粉を作るのも１年にに１度だけです。食べ頃に漬かった白菜漬けを箸休めにして食べました。
2023.01.11
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今日のごはんと 蝋梅の花
今日のごはん今日のごはんは牛ゴボウ大根の煮物ホウレン草の胡麻和えサラダ牛ゴボウは ささがきゴボウをきんぴら風に味付けて牛肉を入れました。大根の煮物は 大根・人参・さつま揚げを一緒に煮ました。ホウレン草の胡麻和えは 茹でたホウレン草を胡麻和えにしました。寒くなってからのホウレン草は糖度が高くなって美味しいです。サラダは 茹でたブロッコリーと茹で卵を一緒に盛り合わせました。昨日の１月７日は七草粥の日でしたね。家の七草粥は義母が作っていたものを引き継いで作っていますが普通と少し違います。普通の七草粥は春の七草を入れて作ると思います。家の七草粥は 大根・カブ・人参・ゴボウ・ネギ・小松菜・ホウレン草を入れて作ります。味付けも醤油味です。カブ（すずな）・大根（すずしろ）は合っていますが他は違いますね。たぶん義父母が畑で作っていた野菜たちを使って七草粥を作っていたんだと思います。長い間ずっとこの材料で七草粥を作って神棚にお供えしてきたので今でも変えずにこの七草粥を神棚にお供えしています。庭の蝋梅の花が開き始めました。近づくと良い香りがします。今年は開花がいつもより少しだけ早いような気がします。この蝋梅は実家の父が知人からもらった鉢植えを家でもらって庭に植えたものです。庭木の花が少ないこの時期に黄色い花が庭を明るくしてくれます。
2023.01.08
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初詣と 初ランチと 初映画
初詣今年も初詣に行ってきました。最初は 成田山川越別院お正月の初詣の他にも 何か願い事があるとお参りに来ています。次に川越大師喜多院へ行きました。春になると境内の桜がとてもきれいです。初詣の後に 今年初のランチに喜多院近くの「はすの香カフェ」に行きました。初めてのお店です。食べたのは「ホタテとトマトのしあわせドリア」です。ホタテ貝柱をたっぷり練り込んだ濃厚自家製ホワイトソースと自家製トマトソースの調和が美味しさの秘密と紹介されていてネーミングに引かれて決めました。ホタテとトマトの旨味が合わさりとても美味しく 優しい味付けに幸せを感じながら頂きました。また訪れて他のメニューも食べてみたいと思うお店でした。ランチの後は 映画を観に行きました。観た映画は夫の希望で「アバター」です。本当は違う映画が観たかったんですが今回は夫の希望にしてあげました。映像が凄かったです。特に海のシーンがとてもきれいでした。長い映画で戦いのシーンでは体に力が入っていたのか見終わった時にとても疲れを感じていました。終わってホッとしたような もっと続きをみたいような このまま登場人物をずっとみていたいような不思議な感覚になりました。
2023.01.05
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今年もよろしくお願いします。
謹賀新年明けまして おめでとうございます。今年も よろしくお願い致します。毎年 変わり映えのしないおせち料理ですが 今年も作りました。・昆布巻 鮭入り・黒豆・海老の塩焼き・カニカマ入りだし巻き卵・なます・ハム（市販）・紅白カマボコ（市販）・キンピラゴボウ・煮豚・コンニャクの煮物コンニャクもコンニャク芋からの手作りです。・お煮しめ 里芋・人参・椎茸・筍・蓮根・スナップエンドウ伊達巻 きんとん 数の子 ごまめなど あまり食べないので ちゃんと食べるものだけの我が家流のお節料理になっています。後は 酢だこ・マグロのお刺身・白菜漬けです。風もなく穏やかな新年の始まりでした。今年も笑顔で暮らせる一年になってほしいと思っています。ブロ友の皆さん 訪問してくださる皆さんも 幸せな一年でありますように！
2023.01.01
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