2026年05月の記事
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん今日のごはんは鶏むね肉のオーブン焼き人参のきんぴらサラダ新玉ねぎのかき揚げ鶏むね肉のオーブン焼きは 鶏むね肉の皮にフォークで穴を開けてから醤油・味醂・サラダ油少々に浸けておき２３０℃のオーブンで焼きました。人参のキンピラは 千切りにした人参を唐辛子を入れたゴマ油で炒めてキンピラの味付けにしました。サラダは キャベツ・キュウリ・コーンでコールスローサラダ風に味付けました。新玉ねぎのかき揚げは 新玉ねぎと彩りにピーマンを少し入れて大きめのかき揚げにしました。見た目は良くないけど新玉ねぎが甘みがあって美味しいかき揚げになりました。 新玉ねぎのかき揚げを作る時に使ったのがこれ「かき揚げリング」 このリングを買ってから使うのはまだ２回目きれいなかき揚げを作るのにはもう少し勉強が必要です。知人からトマトをいただきました。さいたま市の神山農園さんの立派なトマトで糖度が高くフルーツのようなトマトです。なかなか買えない貴重なトマトだそうです。気温が高くなり夏野菜たちが元気に育っています。同じように雑草たちも元気に成長しています。雑草があまり大きくならない内に草むしりをしました。きれいにしても少しするとすぐに生えてくるのでこれからの季節は雑草との闘いが始まります。膝を痛めてから種まきや苗の植え付けをするのに これを使っています。草むしりをするにもこれに座りながらするとラクにできます。ホームセンターで見つけて買いました。毎年この時期になるとこの農園さんの枝豆を買って食べています。この農園さんの前を車で通る時に枝豆の幟を見つけると今年も始まったと嬉しくなります。６月中頃にはトウモロコシも始まるので収穫したての甘くて美味しいトウモロコシが買えると楽しみにしています。
2026.05.31
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今日のごはんと 古民家そば遠山
今日のごはん今日のごはんは鯵の干物肉ジャガサラダ漬け物鰺の干物は アジの干物をグリルで焼きました。肉ジャガは 新じゃがと豚肉・玉葱・人参を一緒に煮て仕上にレンチンした絹さやを入れました。サラダは キャベツ・キュウリ・トマト・チーズです。漬け物は 自家製キュウリで作ったQちゃん漬け風漬物の作り置きです。先週の事ですが 用事があって出かけたついでに 嵐山町にある古民家のお蕎麦屋さん「そば遠山」へ行きました。今回で２回目になります。こんな風景に落ち着きます。入り口はこんな感じです。お蕎麦ができるまで食べながらお待ちくださいと 籠に入った小鉢三品ブロッコリー・ワラビ・大根の酢の物お茶を飲みながら美味しく頂きました。天ざるを食べる予定で行きましたが 期間限定の「ねばとろ蕎麦」を食べる事にしました。「ねばとろ蕎麦」は冷たいお蕎麦の上に納豆・オクラ・とろろ・鰹節・ワカメ・刻み海苔が蕎麦が見えないくらいたっぷり乗っています。薬味のネギと大根おろしを加えてそばつゆをかけて頂きました。今回は「埼玉県吉見産笹野ファームそば」と「北海道産幌加内そば」のどちらか選べるようになっていました。私は埼玉県産の蕎麦でねばとろ蕎麦 夫は北海道産の蕎麦で天ざる蕎麦お互い少しずつもらって食べました。食感は北海道産の方が滑らかで埼玉県産と少し違う気がしましたがどちらもそれぞれ美味しいお蕎麦でした。お蕎麦が食べ終えると 蕎麦を揚げたものとわらび餅のデザートです。蕎麦を揚げたものがとても美味しくてもっと食べたかったです。床の間には大きな将棋の駒「王将」が飾られていました。外の景色を見ながらゆっくり寛げました。先週の土曜日は小学校の運動会でした。天気が悪く冷たい風が吹いて肌寒い日でした。今週は中学校の体育祭です。今度は暑い日になりそうです。飲み物と帽子持参で孫の頑張りを見に行こうと思います。
2026.05.26
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今日のごはんと 菜園情報と みそ漬け作り
今日のごはん今日のごはんは春巻き人参の明太子和えポテトサラダ厚揚げの煮物春巻きは 毎週たくさんもらっていたタケノコをたっぷり入れて作り冷凍しておいた春巻きを揚げました。この春巻きは４０本作り冷凍して食べたい時に揚げて食べています。人参の明太子和えは 人参の千切りを炒めてほぐした明太子を入れて和えました。明太子の塩分だけで十分で黒コショウだけ振りました。ポテトサラダは 家の菜園で収穫した新ジャガイモ・キュウリ・人参と 茹で卵とハム入りです。新じゃがは甘みがあって美味しいポテトサラダになりました。厚揚げの煮物は 厚揚げとピーマンを煮物にしました。厚揚げに味が染みてから煮汁の中にレンチンしたピーマンを入れて煮ました。エンドウ豆は作っていないので 採り損ねて豆が大きくなってしまった絹さやのお豆を取り出して豆ご飯を作りました。お豆を炊き込むと色がくすんでしまいますがこの方が風味が良くて美味しいです。これも季節のご飯なので一度は食べたいです。お豆を保存したくて わざと採り損ねた絹さやのお豆を鞘から取り出して冷凍保存にしました。試し採りで掘った新じゃが掘り立てを洗うと薄い皮がするすると剥けてピカピカになりました。初収穫の新じゃがはいつものように塩ゆでにして食べました。甘みがあり柔らかくて美味しかったです。夏のように暑くなり夏野菜たちが元気に成長しています。トマトも実がたくさん付いてきました。赤くなるまでにもう少し時間がかかりますが楽しみです。ピーマンも木が小さいながらたくさんの実を付けています。煮ても炒めても美味しいですが 輪切りにして生野菜にトッピングして食べると食感が良くて美味しいです。ナスも実を付け始めました。初生りのナスを揚げ茄子にして食べました。キュウリは早くから収穫できて毎日たくさん採れています。キュウリを塩漬けにして水分を少し抜いてから みそ漬け用のみそに漬け込んでいます。このみそ漬けを楽しみにしている人たちがいるので頑張って漬けています。今年初めてのQちゃん漬け風も作りました。
2026.05.19
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今日のごはんと 潮干狩り 母の日と 夏野菜収穫
今日のごはん今日のごはんは鮭の西京漬けハマグリの酒蒸し牛肉とタケノコの煮物漬け物鮭の西京漬けは 鮭の西京漬けをグリルで焼きました。ハマグリの酒蒸しは フライパンにハマグリを日本酒を入れて蒸し焼きにしました。ガスの日が強すぎてハマグリから出た旨味たっぷりの汁までほとんど蒸発してしまいました。少しお醤油をかけていただきました。牛肉とタケノコの煮物は 牛肉を甘辛くサッと煮て一旦取り出して その煮汁でタケノコを煮て最後に牛肉を戻して煮絡めました。ブロ友の曲まめ子さんが作られていたのを真似して作ってみました。美味しい煮物になりました。漬け物は キュウリと大根を塩昆布で和えただけです。久し振りの投稿ですがこの記事は下書きとして準備してあったものです。４月２９日の事ですが 息子家族に誘われて茨城県大竹海岸へ潮干狩りに行きました。この日は太陽がでなくて風も強く肌寒い日でした。肌寒くても孫たちは元気いっぱい海の中に入っていました。潮干狩りは１時３０分からなのでそれまで海辺で遊びました。私たち夫婦は砂浜手前でそんな姿を眺めていました。風が冷たく寒かったですが孫たちは砂山を作ったりそれぞれが好きなようにして開始時間まで待ちました。この海岸の潮干狩りは ハマグリ狩りです。時間になるとスタッフがトラクターを使ってハマグリを蒔いて砂をかけます。その後にハマグリ狩りの始まりです。こんな光景を見てからですが「スタート」の声がかかると一生懸命熊手でハマグリを探しました。結構面白かったです。ハマグリ狩りが終わってから浜焼きを食べました。焼きハマグリ・ホタテのバター焼き・イカの丸焼き・ハマグリのお味噌汁などを食べました。どれも美味しくて孫たちもパクパク食べました。ハマグリのお味噌汁が良いお出しがでてとても美味しかったです。採ったハマグリ これが夫と2人で採った分夫が７個 私が３３個 全部で４０個採れました。「ばあば すごい！」って孫やお嫁さんに言われましたよ。それにしても夫の７個は何で？って思いましたよ。熊手で掘るとザクザク出て来たのに。息子家族は５人で５８個思ったよりも採れて満足しました。娘夫婦から母の日のプレゼント今年はリカバリーパジャマ着て・寝て・癒されると書いてあります。ぐっすり眠れて寝起きもすっきりできて確かに良さそうです。たぶん父の日もこれをプレゼントするように用意してあるみたいです。息子夫婦からの母の日のプレゼント吟醸酒と純米吟醸酒きれいなラベルの日本酒の詰め合わせです。早速冷蔵庫で冷やしていただきましたが香りが良くて美味しい日本酒でした。夏野菜はキュウリとピーマンが収穫できるようになりました。ゴールデンウィーク前後は 娘家族と出掛けたり 息子家族と出掛けたり 孫が参加したイベントを見に行ったり 結婚前に働いていた職場の元同僚たちと食事会をしたりと色々楽しみましたが ちゃんと野菜作りにも頑張っていました。畑に植え付けた野菜の苗が成長して花が咲き実が付くのを見て喜びを感じたり 収穫したての野菜の美味しさを改めて感じたりと色々な喜びを味わっていました。野菜たちの成長と同じように庭と畑の雑草たちも元気に成長して草取りも頑張っています。気温も高くなってきたので体調を崩さないように気を付けて楽しみながら頑張って行こうと思っています。
2026.05.12
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